Wienske vafler: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deilige wienervafler er favorittdesserten til både voksne og barn. Noen kjøper delikatessen i butikken, mens andre foretrekker å lage den selv, og tilberedningen av denne desserten krever ikke mye innsats. En slik rett vil være et flott alternativ for en familiefrokost som erstatning for de klassiske eggerøre. Noen lager en delikatesse i nye elektriske vaffeljern, mens noen bruker gamle sovjetiske apparater til dette. Oppskrifter på wienervaffel kan variere litt avhengig av hvor myke eller sprø du vil at de skal være.

Desserthistorie

Som historikere sier, ble de klassiske sprø vaflene først laget i antikkens Hellas. Deretter ble desserten bakt på varme steiner. Navnet "wafer" ble først brukt i Tyskland på 1200-tallet. Ordet vaffel er oversatt fra tysk som "honningkaker" eller "celler". Dette navnet stemmer helt overens med den berømte desserten.

På 1400- og 1500-tallet tok vafler en stor plass på bordene til rike mennesker, og deresoppskriften ble holdt en nøye bevoktet hemmelighet. Den dukket først opp i en engelsk kokebok i 1735. Nå er det mange forskjellige oppskrifter som alle vil like.

De berømte wienervaflene i den formen de er kjent i i dag dukket opp på 1800-tallet takket være den østerrikske konditoren Josef Manner. Hovedtrekket deres var at de ikke var sprø, slik det var vanlig da, men myke og luftige, som en kjeks. Fyllet av vaflene var en nøttemasse. Retten ble veldig populær. Over tid ble det patentert under Manner-merket som fortsatt eksisterer. Litt senere dukket det opp forskjellige fyllinger som fortsatt er populære i dag.

Klassiske vafler i et elektrisk vaffeljern

Som nevnt finnes det ganske mange oppskrifter for å lage wienervafler. Elektrisk vaffeljernsoppskrift krever vanlige ingredienser:

• 350 gr. mel;
• tre egg;
• én pakke (200 gr.) smør;
• glass melk;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• litt bakepulver;

Wienske vafler, tilberedt etter den klassiske oppskriften, er myke og luftige. For å lage en dessert må deigen eltes i henhold til reglene.

1. Det første trinnet er å piske eggene og varme opp melken.
2. Gni deretter det mykede smøret med sukker til det er helt oppløst.
3. Bland den resulterende massen med oppvarmet melk og sammenpisket egg. Alt dette blandes med en mikser.
4. Deretter må melet blandes med bakepulver,sitronsaft og s alt på tuppen av en kniv. Denne blandingen tilsettes gradvis til egg med melk.

Deigen skal ende opp litt tykkere enn pannekakedeig. Når konsistensen er nådd kan du begynne å bake – hell deigen i det elektriske vaffeljernet. Det bør tas i betraktning at desserten vil øke i volum. Wienervafler i elektrisk vaffeljern stekes etter vedlagte instruksjoner. Det tar vanligvis 3-5 minutter før det er smaksatt og gyllenbrunt.

Oppskrift på et sovjetisk vaffeljern

Folk som ikke har et elektrisk vaffeljern bør ikke umiddelbart bli lei seg og løpe til butikken for det. Det er ingen grunn til å gi opp ideen om å tilberede en slik deilig delikatesse. I en slik situasjon vil det sovjetiske vaffeljernet være redningen. Den egner seg også til wienervafler. For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• tre kopper mel;
• seks egg;
• glass sukker;
• to kopper mel;
• pakke (200 gr.) smør;
• bakepulver og s alt.

Vanillin eller kanel kan tilsettes om ønskelig.

Vaffellagingsprosess:

1. Mix 1 - myknet smør må males med sukker, blandes med melk og egg. Pisk det hele sammen.
2. Mix 2 – Visp bakepulver, s alt, vanilje eller kanel inn i melet (valgfritt).
3. Deretter kombineres de to blandingene og piskes med en mikser. Røren skal være rennende, men litt tykkere enn pannekakerøre.
4. Den ferdige deigen legges ut med en skje i et forvarmet vaffeljern ogbakt.
5. Dessertens klarhet kan bestemmes av vaflenes rødmossete sider og fyldig aroma.

Wienske vafler i et sovjetisk vaffeljern blir kanskje ikke like frodige som klassiske, men de vil definitivt ikke være dårligere på smak.

Crispy vaffeloppskrift

For de som ikke liker myke wienervafler, er en knasende dessertoppskrift perfekt. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• 150 gr. sukker;
• to egg;
• 200 gr. krem;
• 300 gr. mel;
• to skjeer rømme;
• pakke (200 gr.) smør;
• bakepulver;
• 10 gr. stivelse;
• 10 gr. sitronskall og 5 gr. eddik;
• skje med vanillin.

Trinnvise instruksjoner for å lage sprø vafler:

1. Pisk egg med sukker. Tilsett smeltet smør der.
2. Tilsett rømme og fløte i den ferdige blandingen, bland alt.
3. Strø mel, tilsett bakepulver, stivelse og sitronskall, bland alt igjen.
4. Hell røren i multibakeren og begynn å bake som anvist.

Delikatesse i ovnen

Wienske vafler kan også tilberedes i ovnen med en silikonform. Denne oppskriften er ganske enkel. For å tilberede retten trenger du:

• 250 gr. mel;
• tre egg;
• to skjeer sukker;
• to glass melk;
• halv pakke smør;
• 20 gr. pulverisertgjær;
• 5 gram s alt.

Fremgangsmåten for å tilberede deigen forblir uendret:

1. Hell pisket egg i smeltet smør og varm melk.
2. Hell i mel, sukker, gjær. Alt dette må piskes med en visp.
3. Hell den ferdige deigen i en form og sett i ovnen.
4. Stekes ved 220°C i 10-12 minutter.
5. Snu desserten og stek i noen minutter til til den er gyldenbrun.

Usøte vafler kan også tilberedes ved å bruke alle metodene ovenfor ved å fjerne sukker fra oppskriften og tilsette litt mer s alt.

wienske vafler: fyll

Om ønskelig kan delikatessen suppleres på en eller annen måte. Som allerede nevnt er det nå mange forskjellige alternativer for fyll til vafler. Som du vet kan vafler være både søte og s alte. For s alte vafler vil kylling med søt paprika være en utmerket fylling. Generelt kan du velge hvilket som helst fyll - fisk, kjøtt eller grønnsaker.

For ikke å plage mye med søte vafler, kan du rett og slett strø over delikatessen med melis. Det mest klassiske fyllet er kanskje rømme, kondensert melk, sjokolade eller peanøttsmør. Vafler kan også helles med yoghurt med en rekke fyllstoffer. En annen delikatesse kan fylles med vaniljesaus eller fruktsyltetøy. Det er veldig populært nå å helle kremfløte over vafler, og smøre friske bær eller frukt på toppen. Mange elsker å spise vafler med is.

Som du kan se, er det mange fyll for enhver smak. Det bør huskes at kun tykke vafler skal fylles, siden tynne vil raskt bli våte. De tåler kun limfyllingen (kondensert melk osv.)

Noen få hemmeligheter

Det er noen tips for å gjøre vafler enda mer smakfulle:

1. Hvis du tilsetter en halv teskje gurkemeie i 2 kopper mel, vil bakverkene få en lysere, rødrød fargetone.
2. Det er best å smelte smøret i vannbad. Ikke i noe tilfelle skal det koke.
3. Du kan tilsette litt rom, konjakk eller brennevin i deigen. I dette tilfellet vil vaflene ikke bare få en fyldig aroma, men også ha et preg av drikken.
4. Jo mer olje i vaflene, jo mykere er de.
5. For å lage en enkel, men deilig dessert, må du rulle varme vafler til en tube og fylle dem med kondensert melk eller sjokolade. Du kan bare rulle nystekte vafler, så du må være ganske rask.
6. Det er lurt å forvarme vaffeljernet før steking. Det er også bedre å smøre det med olje. Dette gjøres for at deigen ikke skal feste seg.
7. Hvis du bytter ut melk i oppskrifter med vann, kan du oppnå en reduksjon i kaloriinnholdet i retten.
8. For å lage tynne vafler kan du trykke på toppdekselet på vaffeljernet med hendene.

Disse tipsene vil hjelpe de nybegynnere på kjøkkenet som først bestemte seg for å tilberede wienervafler, hvor oppskriften er beskrevet.

Konklusjon

Som du kan se, er det mange oppskrifter på wienervafler. Og det er enda flere måter å starte dem på. Med hvert fyll får du en nesten ny rett med en helt annen smak. Kanskje, på grunn av en slik variasjon, er wienervafler veldig populære i mange land. En slik rett er et flott tillegg til ethvert teselskap, og på grunn av den enkle tilberedningen vil den forelske seg i enhver husmor.