Cooking chashushuli - georgisk kyllinglever

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Hvis du vil diversifisere menyen din, som har blitt kjedelig og triviell, bør du vende deg til retter fra andre nasjonale retter. Det spiselige fra Kaukasus er spesielt godt oppfattet av det russiske folket. Lokale delikatesser er enkle å tilberede, har en interessant smak og er godt inkludert i skattkammeret av ferdigheter og preferanser til husmødre.

I dag skal vi snakke om en interessant rett med chashushuli. Dette er en kyllinglever i georgisk stil, som tilberedes på en spesiell måte med tilsetning av løk, hvitvin og krydret krydder. Den spises varm, mens tomatsorten tvert imot helst spises kald. Begge alternativene vil bli vurdert.

Funktioner ved georgisk mat

Georgisk mat er et av de eldste i verden. Dens kjennetegn er kontrasten mellom krydret og krydret. Den bruker mye grønnsaker, både som tillegg til kjøttretter, og som en uavhengig komponent. Suppe kharcho, kyllingtabaka, khachapuri og mange andre har blitt internasjonale, og dukket opp for så lenge siden at det til og med er skummelt å forestille seg.

I motsetning til mange nasjonale retter har georgiske oppskrifter ikke endret seg mye de siste århundrene. Dette lar deg overraske reseptorene dine med virkelig ikke-triviell smak.

Vi trenger

For å tilberede tre eller fire porsjoner med georgisk varm kyllinglever, trenger du et enkelt sett med produkter og krydder som kan kjøpes på ethvert marked eller butikk:

• 500 gram kyllinglever.
• 2 store hvite løk.
• Liten rødløk.
• olivenolje.
• 100 milliliter hvitvin.
• 2 ss vineddik.
• 0, 5 ts koriander og berberis.
• 3 laurbærblad.
• S alt og m alt svart pepper etter smak.

La oss begynne å lage mat

Georgisk leveroppskrift er ganske enkel. Selv en amatør kan takle matlaging. Tin kyllinglever, skyll grundig og kutt i små biter, ha i en liten dyp bolle. Deretter bør du helle den med vin, eddik, tilsette laurbærblad og berberis. Etter det må beholderen dekkes og settes i kjøleskapet i ca. to timer.

Når tiden går, hell leveren sammen med marinaden i en liten dyp stekepanne og begynn å småkoke på middels varme, og dekk den med lokk. Med jevne mellomrom må retten røres. Når all væsken er fordampet, legg hvitløken skåret i ringer i pannen, tilsett fem spiseskjeer olivenolje, koriander, s alt ogpepper. Tilsett litt ild, stek leveren i syv til ti minutter, rør ofte.

Ta bort pannen fra varmen, fjern laurbærbladet og legg leveren i georgiansk stil på tallerkener, pynt hver porsjon med rødløkringer. Mat bør serveres med georgisk lavash, kjøpt i tandyr.

Kald forrett

Den har en utt alt koriandersmak og søt og sur smak av tomater. Denne georgiske leveroppskriften vil garantert behage, og gir to heftige porsjoner.

En halv kilo kyllinglever vasket og kuttet i store biter. Rull hver i s altet mel og stek i en panne i ti minutter, snu mens du gjør det. Når leveren får en gylden skorpe, kan brannen reduseres, og pannen dekkes med lokk og holdes på komfyren i ytterligere fem minutter. Det viktigste er ikke å overtørre. Legg den ferdige leveren på tørkepapir for å avkjøle og bli kvitt overflødig olje.

Kutt den store tomaten i terninger, rødløken i tynne halvringer, og hakk koriander på tradisjonelt vis. Vi krydrer den duftende blandingen med en teskje 6 % eplecidereddik og en klype humle-suneli-krydder. Når leveren er avkjølt, kan ingrediensene kombineres, tilsett finhakket hvitløk, litt s alt om nødvendig, bland grundig, drysset med vegetabilsk olje. Som nevnt ovenfor serveres retten kald.

Jeg vil gjerne håpe at disse georgiske leveroppskriftene med bilder fascinerte deg. God appetitt!