Thai ris med sjømat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøkkenet i ethvert land har sin egen metode for tilberedning av stekt ris. Her i Thailand kan du enkelt prøve en slik rett, fordi de selger den på hvert trinn. Ris på thai kalles "kau pad", i bokstavelig oversettelse høres det ut som "stekt ris". Det er slike oppklarende navn: "kau pad kai" - det vil si ris med et egg, "kau pad gai" - med kylling. "Kau pad mu" - ris med kjøtt, med reker - "kau pad gung". I tillegg kan du i en oppskrift kombinere egg, kylling, reker. Denne artikkelen vil fortelle om alt dette.

Noen hemmeligheter med å velge ingredienser

Hovedkomponenten i den thailandske stekte risretten, som navnet tilsier, er selvfølgelig ris. Du kan ta både langkornet og rundkornet. Det er ingen grunnleggende forskjell, så du kan følge din smak. Hovedsaken er at risen ikke koker myk og ikke smuldrer under koking.

Andre plass blant ingrediensene er sjømat. Når det gjelder reker, er det best å ta allerede skrellede. De vanligste rekene vil gjøre, det er ikke nødvendig å bruke penger på konge- eller tigerreker. Men dette er en smakssak. Du kan også kjøpe en sjøcocktail, som kan inkludere blåskjell, reker ogblekksprut og annen sjømat.

Når det gjelder olje, anbefales det å bruke raffinert olje. Hvis du foretrekker olivenolje, så husk at det kan endre smaken på ris. Så valget er ditt.

Krydder kan tas absolutt hva som helst. Bruk de familien din liker. Noen mener at karri må finnes i risretter. Men du kan også bruke spesialblandinger til pilaf eller ris. Heldigvis, i vår tid, er mørket så godt.

Sjømatrisoppskrift

Stekt ris, som kommer i en rekke oppskrifter, er veldig enkelt å tilberede. I dette tilfellet bruker vi følgende ingredienser:

• 250g ris;
• to paprika;
• løk (1 stk.);
• to egg;
• blekksprut (1 stk.);
• kongereker (8stk);
• 200g blåskjell;
• one lime;
• soyasaus;
• s alt;
• vegetabilsk olje.

Kok ris i s altet vann. Vi kutter paprikaen og løken i terninger, stek dem i 2-3 minutter i olje. Vi kutter blekksprutringer, stek i 1-2 minutter i solsikkeolje, tilsett blåskjell og stek i ytterligere tre minutter. Kok rekene, rens uten å fjerne halene. Vi legger dem til blekkspruten med blåskjell, dryss med saften av den fjerde delen av lime. Stek eggene i en stekepanne slik at den såk alte «snakkeren» oppnås.

Stek den kokte risen i vegetabilsk olje til den er tørr. Legg til sjømat, grønnsaker og egg, merStek i 2-3 minutter. Server med soyasaus og lime.

Kow pad goong-oppskrift

For å tilberede thailandsk ris, oppskriften som vi nå vil presentere, trenger du:

• solsikkeolje - tre ss. l.;
• store fedd hvitløk - noen få stykker;
• store reker - 7-8 stykker;
• to egg;
• ris - ett og et halvt glass;
• tomatketchup - 2, 5 ss. l.;
• sukker - én ts;
• soyasaus - en og en halv ss. l.;
• greens.

Thai stekt ris med reker vil koke slik. La oss først koke frokostblandingen. Ta deretter en stekepanne med høye vegger, varm oljen i den, stek den hakkede hvitløken til den er gyldenbrun. Tilsett rensede reker. Det er en veldig viktig nyanse. Hvis store prøver brukes, er det ekstremt viktig å fjerne tarmene fra dem. Ellers kan du få mild forgiftning. Og det er veldig enkelt å fjerne det. Vi river av hodet på reken, renser skjellene, gjør et lite snitt langs ryggen, fjerner tarmene (tynn svart stripe).

Så snart rekene er stekt, fjerner du dem og hvitløk fra pannen. Knekk eggene i pannen. Vi river den resulterende omeletten med en trespatel i tynne stykker, tilsett den allerede kokte risen, bland godt. Tilsett nå sukker, ketchup, soyasaus. Bland alt og hold i brann i to minutter. Legg risen på et fat. Legg reker på toppen og pynt med urter.

Kow pad med egg, kylling, reker

Thai eggris kan kokes medreker og kylling. Det er med denne oppskriften vi tilbyr deg å bli kjent. Du trenger følgende ingredienser:

• én rød paprika (søt);
• én chilipepper (rød);
• one egg;
• one st. l. olivenolje;
• to løk;
• tre fedd hvitløk;
• 3 ss. l. kyllingbuljong (kokt vann);
• 3 ss. l. soyasaus;
• en ss. l. karri;
• en ts. sukker;
• 100g cashewnøtter;
• 500g kokt ris;
• 150 g ananas;
• 200 g kokte reker (pillet);
• to bunter med løk (grønn);
• 300 g kyllingfilet.

Varm olivenolje i en stekepanne. Tilsett hakkede løkringer, bulgarsk rød pepper, kuttet i terninger, chilipepper (rød), hvitløk. Stek alt i 1-2 minutter på veldig høy varme.

Samtidig blander vi oss flittig inn. Pisk egget lett og tilsett det i grønnsakene. Vi steker i et minutt. Tilsett soyasaus, kyllingbuljong, sukker, karri. Vi blander. Skjær kyllingfileten og legg i de allerede krydrede grønnsakene. Vi steker i fem minutter. Tilsett cashewnøtter, bland godt. Tilsett ris uten klumper, ananas, reker. Vi blander. Stek i fem minutter, fjern fra komfyren, tilsett hakket grønn løk. Vi blander alt. Du kan bruke grønn løk til dekorasjon. Vi spiser thailandsk ris og nyter ment alt turen til Thailand.

Cow Pad Kai-oppskrift

Hvis du vil tilberede thailandsk ris, men økonomien tillater deg ikke å kjøpereker, som i vår tid fortsatt ikke er billig, så kan du lage den fra de produktene som alltid er i huset. For eksempel fra:

• en kopp kokt ris;
• ett kyllingegg;
• 1 ts fersk finhakket hvitløk;
• halv ts sukker;
• 1 ss l. soyasaus;
• s alt, urter, vegetabilsk olje.

Varm oljen i en stekepanne. Ha egget og hvitløken. Stek litt slik at hvitløken gir egget lukten. Tilsett ris, bland grundig til jevnt blandet, stek. Smak til med sukker og soyasaus. Bland godt. Vi pynter med grønt. Kan serveres med ferske grønnsaker og grønn løk.

Post scriptum

Thai, servering av ris (oppskrifter kan være helt forskjellige), på nesten alle restauranter tilbyr de thaisaus, som har en søt og syrlig smak. Dets særegne er at det gir rettene en uvanlig smak, pikanthet og krydret. Hvis du vil overraske familien eller gjestene, kan du lage denne sausen selv eller kjøpe den i asiatiske dagligvarebutikker, i et supermarked.