Tarator: en oppskrift på bulgarsk kulhet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I sommervarmen foretrekker russere okroshka, og bulgarere mener at det ikke finnes noe bedre lunsj alternativ enn tarator. Oppskriften på denne suppen er så enkel at selv de som ikke er kjent med kokekunsten i det hele tatt kan lage den.

Grunnleggende om det grunnleggende

Kald suppe "Tarator" har lenge vært et kjennetegn for turist-Bulgaria. Det ser ut til at uten å prøve det, kan man ikke si at han virkelig var i stand til å bli kjent med dette landet.

Så, tarator, hvis oppskrift vil bli presentert nedenfor, tilberedes med sur melk eller drikker naturlig yoghurt. Faktisk vil det være nødvendig å lage suppe for fire personer rundt fem hundre milliliter. I tillegg bør du hamstre fire sterke agurker. Det er bedre å foretrekke bakken varianter, men drivhusvarianter kan også kjøpes.

For å piffe opp suppen brukes fire fedd hvitløk, og for smaks skyld tilsettes dill, som tar cirka syv kvister. Et særtrekk ved den bulgarske taratoren fra lignende supper fra Balkan-landene er tilsetningen av valnøtter med et volum på et halvt glass. Lukker listen over ingredienservegetabilsk olje.

Hvordan lage bulgarsk suppe "Tarator"? Oppskriften er ganske enkel. Til å begynne med helles yoghurt (eller surmelk) i en dyp beholder og røres aktivt med en visp i fem minutter. Resultatet skal være en masse som ser ut som halvpiskede proteiner. Det er forresten bedre å gjøre det med en mikser.

Hvis du ser bort fra yoghurten, kan du gå videre til å hakke agurker. For å gjøre dette gnis de på et grovt rivjern. Men du kan også kutte i tynne strimler. Etter det settes hele den resulterende massen til side i ti minutter.

Mens agurkene slipper saft, er det nøtter og hvitløk som står for tur. For å gjøre dette finhakkes sistnevnte og males i en morter med det meste av nøttene til det dannes en homogen velling

Nå gjenstår det bare å "samle" taratoren. For dette anbefaler oppskriften først å overføre agurker til yoghurt og bland godt. Deretter tilsettes en valnøtt-hvitløkblanding til den resulterende massen, helles med hundre milliliter vegetabilsk olje og bringes til en jevn konsistens. Etter det settes beholderen med den nesten ferdige suppen til side.

Deretter finhakk du dill og resten av nøttene, bland dem med litt s alt og send til suppen. For å avsløre smaken bør taratoren stå i kjøleskapet i omtrent en time, deretter kan den serveres.

Små triks - for bulgarsk suppe

Tarator, hvis oppskrift er presentert ovenfor, gjennomgår noen ganger mindre endringer i kulinariske kretser, som imidlertid bare forbedrer densmak

Så, i stedet for klassisk surmelk eller naturell yoghurt, kan du trygt bruke kefir med en lav prosentandel fett eller yoghurt.

Noen kokker liker å eksperimentere med smak, som dette: for å gjøre den mer krydret, legg rødglødende pepper, selvfølgelig, i m alt form, og for å lage en krydret omgang med sure og søte toner, tilsett bare sukker. Forresten, etter å ha mestret den klassiske oppskriften, kan du prøve å inkludere ikke bare dill, men også andre friske urter, for eksempel koriander.

Generelt sett er det verdt å lage tarator minst én gang for å forstå at det kanskje ikke finnes noen bedre suppe for sommersesongen.