Oppskrift på tunger: lage en deilig puff-godbit i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sukkertunger - den originale oppskriften på et veldig populært bakverk, som skiller seg fra alle andre i sin enkle tilberedning, men en så behagelig, naturlig smak. Nesten hver og en av oss husker smaken av pufftunger, de ble ofte solgt i buffeer og kafeteriaer, drysset med sukker eller pulverisert. La oss huske smaken av denne desserten, og samtidig bli kjent med oppskriften på tunger.

Mørdeig

Deilige hjemmelagde kaker tilberedes uten noen pålegg, så hvorfor en slik popularitet? Puff tunger var spesielt elsket for sin uforglemmelige deig, sprø struktur. Denne oppskriften forblir relevant fordi deigen til den er tilberedt ganske enkelt, den tåler frysing, den kan tines, kuttes og sendes til ovnen når som helst. Ja, og puffene tilberedes veldig raskt. Det tar bare en halvtime å forberede dem til å overraske sine kjære med så deilig.

Ingredienser

Hvilke ingredienser trenger vi til dessert? For å tilberede bakverk etter oppskriften på pufftunger trenger du:

• 250g hvetemel;
• 100 ml rent kaldt vann;
• 1 klype s alt;
• 200 g smør;
• sukker etter smak;
• litt vegetabilsk olje for å smøre pannen.

Tilberede deig

La oss starte bekjentskapet med oppskriften på tunger med sukker ved å tilberede deigen. Du kan redusere tiden for å tilberede puffs betydelig. Butterdeig kan tross alt kjøpes frossen i supermarkedet. Ferdig, du trenger bare å tine, kutte og bake. Men deigen til tungeoppskriften er ikke så vanskelig, men det tar mye tid å forberede. La oss prøve å lage den hjemme.

200 g mel sikt gjennom en sil over i en stor bolle, de resterende 50 i en annen. Takket være sikting er melet mettet med oksygen, og bakingen blir derfor mykere og luftigere. I tillegg vil alle små klumper bli ødelagt. Sett til side 50 g mel, vi trenger det litt senere.

Hell en klype s alt i et glass rent kaldt vann og rør godt med en teskje. Bruk fint s alt, det er lettere å blande det med vann til en homogen s altløsning.

Legg smøret på et skjærebrett og skjær i små terninger med en kniv. Ha dem over på en tallerken og sett til side til de får romtemperatur.

BHell sakte s altvannsløsningen i bollen med mel og rør med en skje. Bytt deretter til elting med hendene, og tilsett mel gradvis etter behov.

Elt deigen til den er fri fra hendene. Den skal være fast og spenstig i konsistensen.

Form den til en ball, legg i en pose eller pakk inn i matfilm, la stå i kjøleskapet i en halvtime.

Bland smørbiter med 50 g mel til én smørblanding. Pakk inn beholderen med matfilm og la stå i kjøleskapet i 15 minutter.

Ta ut deigen og kjevle den til et rektangulært lag 5 mm tykt. Smør den deretter med et tynt lag oljeblanding, gå tilbake fra kanten på 1 cm.

Brett deigen inn i en konvolutt, pakk den inn i matfilm og la den stå i kjøleskapet i en halvtime.

Etter en halvtime ruller du konvolutten inn i et nytt lag. Ikke spre det utover. Smør laget igjen, brett deigen igjen med en konvolutt og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

Gjenta denne handlingen 6 ganger i henhold til tungeoppskriften. Du kan gjøre mer – antall lag avhenger av det.

Oppskrift på pufftunger med sukker

Rull ut deigen igjen til et firkantet lag, hold en tykkelse på ca. 0,7 cm. rektangler 3 x 4 cm.

Strø et bredt skjærebrett med sukker. Legg deigbitene på den med en avstand på 1 cm fra hverandre. Gå gjennom en gangpuffs med en kjevle. Dette er nødvendig for at sukkerkornene skal feste seg til deigen.

Bruk en konditorkost til å pensle en bakeplate med litt vegetabilsk olje. Og også med en avstand på en centimeter, legg puffene på den med sukker opp.

Forvarm ovnen til 200–220 grader på forhånd. Sett puffene i en godt oppvarmet ovn i 20-25 minutter. Stek søte sprø boller til de er gyldenbrune.

Vær forsiktig: å slå på ovnen maksim alt er ikke et alternativ, så du kan bare tørke ut deilige bakverk. Åpne den heller ikke en gang til slik at puffene ikke faller. Hvis de ikke hever seg godt, blir de ikke like sprø.

Serving puffs

Overfør de fortsatt varme bakverkene til et flatt fat eller brett med kjøkkentang, pynt etter ønske og server. Puffene er utrolig deilige. Barn bare elsker tungene for den sprø, gylne skorpen og litt fuktige deiglagene inni. Bare slikk fingrene! Dette er en verdig dessert for varm te, kaffe eller kakao.

Oppskriftstips for tunger

Og til slutt noen tips for vellykket tilberedning av deilige bakverk.

Hvis du liker tørrere puff slik at platene blir tynne og tørre, så tilbered deigen med mindre smør. Eller tilsett mer mel.

Duftende tunger tilberedes vanligvis uten fyll, bare drysset med sukker - de er allerede veldig velsmakende. Men hvis du vil behagesøtt, så kan du koke puffs med syltetøy, semulegryn eller kondensert melk.

Sprø puff er tradisjonelt dekorert med sukker eller melis. Du kan også bruke ulike hakkede nøtter eller kandiserte frukter. Nøtter vil gi en utrolig smak til bollene, husk å prøve å tilsette noen knuste peanøtter - det er deilig.

Her er en så enkel, men veldig vellykket oppskrift på butterdeigstunger. Butterdeig er universelt i matlaging - hvis ikke for butter, så for en pai eller snack, vil vår deigoppskrift definitivt komme godt med for deg. God appetitt!