2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Bønner er en veldig tilfredsstillende mat, i gamle dager erstattet de kjøtt under faste. Det er ikke spesielt vanskelig å tilberede retter fra belgfrukter.
Vi spiser bønner, bønner, soyabønner, erter og linser fra tid til annen, men dette er ikke en fullstendig liste over belgfruktfamilien (det er mer enn 20 000 arter). De fleste av dem er ikke spiselige, men for generell utvikling er det verdt å vite at for eksempel peanøtter, alfalfa, akasie, kløver, mimosa, vikke, lupin også er belgfrukter.
Fordeler med belgfrukter
De vi spiser inneholder mye vitaminer, karbohydrater, jern, kalsium, kalium, stivelse. Belgvekster er nyttige for anemi, men skadelige for sykdommer i hjertet og galleblæren. Ernæringsfysiologer er sikre på at deres andel av kostholdet vårt bør være minst 10 %. Bønneretter er perfekt kombinert med vegetabilsk olje, urter, rømme, rå og bearbeidede grønnsaker, men de tåler ikke stivelsesholdige (mais, poteter) og melingredienser.
Hvordan koke bønner
Vi koker bønner mest villig. Det beste er belgfrukter, og av belgfruktene - asparges. Den har et veldig lavt kaloriinnhold oget stort antall vitaminer og andre nyttige stoffer.
Og så deilig! Slike bønner er imidlertid, som andre belgfrukter, tilberedt med zucchini, aubergine, søt paprika, alle slags kål, gulrøtter og tomater. Mange sylte grønne bønner om vinteren, selv om de er mer sannsynlig å bruke frosne. Dette er et herlig tilbehør til kjøtt og fisk. Selv kan hun erstatte kjøtt. I form av pastasaus, for eksempel. Bønneretter, hvis oppskrifter er gitt nedenfor, kan introduseres i det daglige kostholdet.
Salat med grønne bønne
Til salaten trenger vi:
- en halv kilo ferske eller frosne grønne bønner;
- finhakket rødløk.
For saus:
- en halv kopp olivenolje;
- skje sennep;
- hvitløksfedd;
- yolk;
- en og en halv teskje vineddik;
- pepper og s alt.
Hvordan lage mat
Først må du forberede sausen til bønneretten. Legg sennep, eddik, hvitløk, s alt, pepper, eggeplomme i en blender, oppnå jevnhet og hell olivenolje i en bekk. Pisk i et minutt eller to på middels hastighet. Forbered nå bønnene: hvis de ikke er asparges, må forbindelsen mellom vingene på poden skilles, klipp av halene. Kok den i kokende vann i en halvtime, pass på å s alte den. Avkoket kan brukes til suppe. Fjern bønnene i et dørslag, skyll med kaldt vann, tørk litt, hell over sausen, dryss over urter og løk.
bønnesalat
For bønnesalat trenger vi:
- 200 g tørre flageoletbønner;
- en halv kopp hakkede oliven;
- store gulrøtter i terninger;
- en gren av cherrytomater kuttet i to;
- 3 ss. skjeer olivenolje, 3 ss. skjeer med vineddik;
- hakket hvitløksfedd;
- en halv kopp finhakket persille, basilikumblader;
- s alt og kvernet svart pepper.
Hvordan lage mat
Bløtlegg bønner over natten i kaldt vann. Etter bløtlegging, tøm vannet og skyll godt. Kokegryten skal være stor og med hull i lokket skal bønnene helles fem centimeter over nivået og alltid med kokende vann. Ikke tilsett s alt under kokeprosessen - de blir harde, det er bedre å s alte noen minutter før de er klare. "Flageolet" - store bønner, de må kokes til de er myke i omtrent en time over middels varme, tilsett kokende vann om nødvendig. Mens hovedkomponenten i belgfruktretten er matlaging, kutt oliven, gulrøtter og andre urter og grønnsaker. Hell i eddik og olivenolje, bland. Tøm og skyll bønnene i veldig kaldt vann. Rør inn sausen, la den trekke og server.
Anbefalt:
Soyaprodukt: fordelene og skadene til belgfrukter
Kontroversielle rykter svirrer rundt soyabønner. På den ene siden er dette produktet til fordel for kroppen: det bidrar til å senke kolesterolet, forhindrer prostatitt, brystkreft, osteoporose og hjelper til med vekttap. Men det er en oppfatning at alle de positive egenskapene til soya bare er et godt reklamestunt for forretningsmenn
"Sagudai": oppskrift. "Sagudai" fra makrell, fra omul, fra rosa laks, fra sik: oppskrift, bilde
Fiskeretter er ikke bare deilig, men også veldig sunt. Spesielt hvis du tilbereder dem fra rå halvfabrikata med minimal bearbeiding. Vi snakker om en slik rett som "Sagudai". I artikkelen tilbyr vi flere alternativer for forberedelse. Du kan velge Sagudai-oppskriften din fra forskjellige typer fisk
Mash - en oppskrift for tilberedning av eksotiske belgfrukter
Mash, hvis oppskrift ikke er kjent for alle, er en sjelden besøkende på våre markeder. Dette er en belgfrukt som dyrkes i Sentral-Asia - oftere i Aserbajdsjan og Usbekistan. I Russland er populariteten mye lavere enn for eksempel linser, og dette er en stor utelatelse, siden mungbønne bare er et lager av vegetabilsk protein
Nasjonale retter fra Brasil. Tradisjonelle og hovedretter fra Brasil
Det er umulig å kjenne kulturen i et land uten å bli kjent med dets mat. Nasjonalrettene i Brasil er en del av den opprinnelige kulturen, som i stor grad preger mentaliteten til lokalbefolkningen, deres tradisjoner og vaner, levesett og levesett
Rambutan: en frukt som er forferdelig på utsiden og vakker på innsiden
Liker du å prøve eksotisk frukt? Vær da forsiktig og ikke gå glipp av rambutanen – en liten frukt som ikke ser særlig appetittvekkende ut på grunn av den hårete huden. Men dette er bare et skall som skjuler seg inne i den møre saftige fruktkjøttet, som ikke bare smaker godt, men også har nyttige egenskaper. Du vil lære mer om denne uvanlige frukten ved å lese artikkelen
