Gjærdeigskålpaier: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For de fleste er stekte paier fylt med kål en favorittrett. Kål er tilgjengelig nesten hele året, og derfor er fordelene med vitaminene som finnes i grønnsaken tilsatt den deilige smaken. Oppskriften på å lage paier med kål endres etter husmorens vilje: de stekes i panne, stekes i ovnen, lages av butterdeig og gjær.

Matlaging av stekte paier

Gjærdeigsprodukter er livredderen til enhver husmor. Slike produkter er enkle og ukompliserte i produksjon, de kommer ut veldig appetittvekkende både i utseende og smak. La oss se hvordan du lager stekte paier med kål av gjærdeig.

Brukte produkter:

• Melk - 300 ml.
• Tre kopper mel.
• Ett kyllingegg.
• Fersk gjær - 30 gram.
• En spiseskje sukker.
• To ss. l. vegetabilsk olje.
• s alt.

For fyllet du trenger:

• En gaffel med kål.
• Ett surt eple;
• To løk.
• En teskje tomatpuré.
• Ett blad av Lavrushka.
• One st. en skje sukker.
• S alt.
• vegetabilsk olje.

Oppskrift på paier med kål fra gjærdeig

• Tilberede deig til gjærpaier. Bland gjær og sukker i en bolle. Deretter tilsettes oppvarmet melk, s alt, kyllingegg, vegetabilsk olje og siktet mel.
• Elt deigen. Dekk til med et håndkle og sett på varmen i en og en halv time for å passe.
• På dette tidspunktet forbereder du fyllet. Løkene er finhakket. Kål rives. Eplet skrelles og gnis på et grovt rivjern.
• Surr løken i oppvarmet solsikkeolje i fem minutter. Tilsett kål, eple og la det småkoke under lokk over middels varme i fem minutter.
• Lavrushka, tomat, perlesukker, s alt tilsettes grønnsaker. Rør og stek uten lokk i ytterligere 3-5 minutter.

• Etter å ha hevet deigen, kutt den i to. Det dannes små kuler som kaker rulles ut av. De legger fyllet i kaken og klyper kantene, og lager en pai.
• Hell vegetabilsk olje i pannen slik at den dekker bunnen. Legg paiene i den oppvarmede oljen, klemt kanten ned. Etter et minutt, reduser flammen og stek, dekket med lokk, i 5 minutter til rødbrune fat er oppnådd. Snu etter det, tilsett olje og stek paienepå den annen side også 5 minutter.

Paier med kål i ovnen

I følge gourmetanmeldelser er paier bakt i ovn veldig appetittvekkende hjemmelagde bakverk. Det tar lang tid å tilberede dem, men resultatet overskygger forventningene. Paiene blir møre, med en tynn sprø skorpe og deilig fyll. Pårørende og gjester vil sette pris på innsatsen til vertinnene. Vurder hvordan du lager paier med kål fra gjærdeig i ovnen.

Komponenter:

• 7 gram tørrgjær eller 25 gram fersk gjær;
• ett og et halvt glass varmt vann;
• vegetabilsk olje - et halvt glass (ett hundre og tjue milliliter);
• 4 ss. mel;
• 5 teskjeer sukker;
• en og en halv teskje s alt;
• ett kyllingegg.

Stuffing-ingredienser:

• 1,5 kilo kål;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• s alt - etter smak;
• kvernet svart pepper.

laging av bakte paier

Prosessen med å lage bakte paier med kål fra gjærdeig er som følger:

• Start med en test. Ta en dyp kopp og hell sukker og gjær i den. Deretter tilsettes varmt vann og massen blandes grundig til den er jevn.
• Sett blandingen på varmen.
• I løpet av et kvarter kommer gjæren opp. Volumet av blandingen i koppen vil øke og skumme. Det ble en deig.

• Begynn nå å elte deigen. Ta en dyp beholder, hell deigen i den, legg s alt. Bland ingrediensene med en gaffel.
• Siktet 1 glass mel der.
• Rør forsiktig for å bryte opp klumper.
• Sikt så et glass mel til i massen og rør blandingen igjen.
• Tilsett et tredje glass mel i deigen og elt massen grundig.
• Vegetabilsk olje legges til neste gang.
• Deretter elter du med hendene til deigen blir til en homogen masse.
• Strø litt mel i en beholder og elt. Fortsett å elte til deigen er elastisk, lett og myk. Godt laget deig fester seg ikke til hendene og beholderen som brukes.
• Dekk bollen med deig med en serviett og hold den varm.
• Mass vil passe to ganger. Den er litt knust og grundig eltet.
• Lag en ball av deigen og sett den på varmen i en time til.

Forbereder fyllet

• Kål skrelles og strimles.
• Vetabilsk olje helles i en oppvarmet stekepanne. Fordel deretter kålen i den, tilsett s alt og bland. Lukk lokket og la det småkoke på en liten flamme til den er myk.
• Øk brannen, fjern lokket. Kål stekes til den er gylden, tas ut av komfyren og avkjøles.
• Strø bordets overflate med mel og fordel den hevede deigen uten å stanse.
• Deigen trekkes i en bunt og kuttes i 16 biter. De lager kuler, dekker med en serviett og lar stå i 10 minutter.
• Kollene formes til kaker, kålfyll legges på dem.
• Fiks kantene på deigen.
• Kle en stekeplate med pergament eller smør med smør, smør paier med kål fragjærdeig søm ned, dekk med en serviett og la stå i 20 minutter.

• Forvarm ovnen til 250 grader. På dette tidspunktet, pisk egget, pensle toppen av hver pai med en pensel og sett bakeplaten i ovnen. Stek i et kvarter til toppen av bakeverket er brunet.
• Paiene er klare. De spises litt kalde. Serveres med te eller i stedet for brød til førsteretter.

Baking med buttergjærdeig

Mørdeig er det mest allsidige. Den egner seg til å bake ostekaker, boller, paier. Den harmonerer med både søt te og kjøttbuljong. Etter å ha tilberedt butterdeigpaier, forstår husmødre at det er enkelt og veldig velsmakende. Paier blir et visittkort, et favorittbakverk for slektninger og gjester.

Hvordan lage butterdeig hjemme

Morddeig de fleste husmødre kjøper i butikkene. Du trenger bare å lage mat en gang, og alt vil være klart. Det krever ikke spesielle komponenter og materialkostnader for forberedelse. Hovedsaken er lyst, litt tålmodighet og tid.

Komponenter:

• 3 ss. mel;
• 200 gram smør eller margarin;
• 25 gram fersk gjær (du kan tørke);
• 1 teskje s alt;
• 3 ts granulert sukker;
• 1/3 ss. vann;
• 1 kyllingegg;
• melk.

Matlaging:

• Gjær fortynnes i oppvarmet vann ved å tilsette en teskje perlesukker.
• S alt tilsettes det siktede melet ogresten er perlesukker.
• Melet hakkes med smør, gnis med hendene slik at smøret ikke blir mykt. For å gjøre dette fryses den og gnis deretter inn i en kopp med mel på et rivjern.
• Et egg drives ned i gjærvannet og blandes grundig med en gaffel.
• Deretter tilsettes varm melk der, noe som bringer væskevolumet til ett glass.
• Den resulterende blandingen helles i mel og deigen eltes. Det kommer jevnt ut.

• Deigen pakkes inn i polyetylen og avkjøles i kjøleskapet i halvannen time.
• Deigen er ferdig, du kan lage paier.

Ingredienser til butterdeigskålpaier:

• Et pund butikkkjøpt eller hjemmelaget butterdeig.
• To eggeplommer for pensel av deigen.

Fylling:

• 0,5 kilo surkål;
• 1 løk;
• 1 ss en skje vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• kvernet svart pepper;
• 1 ss en skje tomatpuré.

Trinnvis tilberedning av paier

• Tilberedning av paier med kål fra ferdig gjærdeig begynner med tilberedning av fyllet. Klem lett og finhakk surkålen.
• Løken kuttes i tynne halvringer og stekes på middels varme i 7-8 minutter til en gylden fargetone.
• Tilsett surkål, perlesukker, kvernet sort pepper, litt tomatpuré.
• Alt blandes grundig og kålen putres på en liten flamme, systematiskrør i en halvtime til det er mykt.
• Fjern så fyllet fra komfyren og avkjøl.
• Puffgjærdeig tines, om nødvendig, kjevles ut og kuttes i biter av ønsket størrelse.
• Plasser en og en halv spiseskje med kokt kålfyll i midten av hvert deigstykke.
• Belegg kantene på deigen med eggeplomme.
• Koble sammen kantene og lag paiene med ønsket form.

• Dyp en gaffel i hvetemel og trykk kantene på deigen med tennene for å få et vakkert mønster.
• Fordel paiene på en bakeplate dekket med bakepapir og sett i kjøleskapet i et kvarters tid for å avkjøles.
• Deretter kles toppen av paiene med eggeplomme, stikk hull i deigen med en gaffel på forskjellige steder og (om ønskelig) dryss med sesamfrø.
• Sett et bakepapir i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i et kvarter til deigen er brunet. Butterdeigskålpaier er klare.

Gjærdeigskålpaier er ikke bare deilige, men også ganske enkle å tilberede. Selv uerfarne husmødre kan bake. Og duften av nybakte paier, blandet med lukten av mør stuet kål, vil skape en atmosfære av varme og komfort i huset.