Oppskrift på eggedosis - en tradisjonell nyttårscocktail

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Egg nog er en inngrodd nyttårsdrink i USA, som på russisk beskrives som "drikk eggedosis". Hvis betegnelsene "kremaktig", "søt", "krydret" og "berusende" faller i smak, bør du definitivt prøve den klassiske oppskriften på denne drinken på en vintergalla-kveld.

Hva er eggedosis

"Egg legs" er oversatt fra engelsk som "pot for eggs". Dette er en søt blanding basert på melk og rå kyllingegg. Cocktailen tilberedes både med alkohol og uten alkohol. "Nog" er en sterk ale som opprinnelig ble brukt til å lage en drink. For tiden brukes whisky, rom, konjakk, brennevin, vin som alkoholholdige urenheter i henhold til eggeleggoppskriften. Alt er opp til deg. Egg nog er en nær slektning av mogul-mogul-cocktailen som er vanlig i de slaviske statene.

Fra historien om forekomsten

Eggnittoppskriften ble oppfunnet i Skottland, og i hjemlandet lages drikken for det meste til julfeiringer. Cocktailen var spesielt kjent i England, Amerika, Frankrike. Oftest serveres drinken som dessert på møter, mottakelser og dyre selskaper. I de slaviske landene er egg nok ganske sjelden i cocktailmenyer på restauranter.

Eggnittoppskriften nådde sitt høydepunkt i USA da bartender Jerry Thomas på 1800-tallet publiserte flere oppskrifter på denne drinken i sin populære bok, der ale ble erstattet med rom og melk. I Jerrys tolkning er drinken laget uten oppvarming. Og han understreket gjentatte ganger at i Skottland kom de med en varm eggnog-cocktail, og eggedrikken er amerikanernes sak. Kort sagt, det er en forskjell.

Men selv i denne versjonen ble eggeleggoppskriften ekskludert fra Bartending Associations internasjonale register i 2012. Det spesifikke grunnlaget er ukjent, sannsynligvis på grunn av de utallige matlagings alternativene som hevder å være autentiske. Og for øyeblikket er det mer enn 5 dusin varianter.

Sterk brennevin (rom, konjakk, whisky) i julecocktailen begynte å bli tilsatt i USA. I Italia tilsettes kirsebærsirup, i Tyskland erstattes egg med eggelikør. Alle kan finne på sin egen måte å lage mat på, erstatte en alkohol med en annen, for eksempel rom med vodka, eller tilsette frukt- eller nøttesirup. Det finnes mange varianter av å lage en cocktail, men som regel endrer de de alkoholholdige komponentene og kombinasjonen av krydder.

Egg Toe Classic

La oss ta en titt på den klassiske eggeleggoppskriften.

Komponenter:

• Åtte eggeplommer.
• 3/4 koppsukker.
• To glass helmelk.
• To kopper tykk krem.
• En og en halv teskje m alt muskatnøtt.
• klype nellik.
• 1/4 kopp bourbon.
• 1/4 kopp mørk rom.

Matlaging:

• Pisk eggeplommer og sukker grundig.
• Bring melk blandet med fløte til et oppkok.
• Under omrøring, hell sakte blandingen av melk og fløte i plommene.
• Varm denne væsken i en ildfast kjele uten å koke.
• Ta av varmen og tilsett de resterende ingrediensene, rør grundig.
• Serveres i små kopper toppet med muskatnøtt.

Hvis melk erstattes med fløte, blir cocktailen mer praktfull, og hvis alkohol fjernes, kommer drikken ut som alkoholfri. De erstatter også kyllingegg med vaktelegg, i forholdet ett til fem. Hvis de liker en søt drink, tilsetter de bare sukker.

Alkoholholdig drikke uten oppvarming

Ingredienser til den alkoholholdige eggeleggoppskriften:

• Ett kyllingegg.
• 60 ml konjakk.
• 30 ml mørk rom.
• 80 ml melk.
• 15 ml nøtter eller sukkersirup.
• En kanelstang.
• Ice.

Matlaging:

• Fyll en shaker med is og tilsett cognac, mørk rom, melk, nøttesirup og egg, alt ristet godt.
• Filtrert gjennom en sildrikk i et glass.
• Server pyntet med en kanelstang.

På noen måter å lage et eggelegg på, endres 1/2 av volumet av melk til sprudlende vann eller brus. Den tilberedte cocktailen serveres i lave glass, som ligner på ølkrus, med et kort sugerør. Eggebein drikkes umiddelbart etter produksjon, mens skummet er tett.

Egg Toe Spicy

Komponenter:

• Tolv kyllingegg.
• To liter melk.
• 800 ml 20 % krem.
• To glass Cointreau.
• To kopper sukker.
• 120 ml Grand Marnier-likør.
• Tre stykker vaniljestang.
• En teskje allehånde.
• En teskje m alt kardemomme.
• Tostjerneanisstjerner.
• En muskatnøtt.

Matlaging:

• Bland melk og fløte, tilsett ett glass sukker, alle krydderne og kok opp.
• Eggene piskes med resten av sukkeret.
• Eggblanding helles i melk i små doser og pisk med mikser til det er luftig.
• Sett deretter til Cointreau- og Grand Marnier-likører og rør om igjen.
• Server den tilberedte cocktailen varm.

Alkoholfrie eggbein

Ingredienser for ikke-alkoholholdige eggleggoppskrift:

• To kyllingegg.
• 200 ml melk.
• 2-3 ss sukker.
• To klyper m alt muskatnøtt.

Du kan legge til:

• Cinnamon.
• Vanillin eller vaniljesukker.

Matlaging:

• Eggene piskes til et tett skum med en blender.
• Melk tilsettes litt etter litt og sukker tilsettes. Og de slo igjen.
• Tilsett muskat, kanel, vanillin eller vaniljesukker.
• Dekk med lokk og sett i kjøleskap i et par timer.
• Server kjølt.

Triks for det perfekte eggebeinet

• Egg og melk til drinken er det ferskeste.
• Fremen som brukes gir en veldig kremet tekstur i cocktailen, men den kan utelates for å unngå ekstra kalorier.
• Muskat er veldig viktig i tilberedningen av drikken, men den mister snart aromaen, så nøtten brukes nykvernet.
• Vanlig sukker erstattes med melis, da det løser seg bedre i eggeplommer og gjør strukturen til cocktailen mer homogen.
• Når du tilbereder en drink, pisk ingrediensene godt for større prakt.