Hva er tofuost laget av: sammensetning, produksjonsegenskaper og egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tofuost blir for tiden stadig mer populær. Hva det er? Det er et plantebasert produkt som er laget av soyamelk. Karakteristiske trekk ved myk ost er lavt kaloriinnhold og tilstedeværelsen av en stor mengde protein. Tofu er veldig populær i Europa og Asia på grunn av sitt høye innhold av jern, protein og kalsium. Så hva er hemmeligheten bak produktets popularitet? Hva er tofuost laget av? Om dette – i denne artikkelen.

Tofuost - hva er det og hvorfor spises det?

Dette produktet er laget av soyabønner. De blir behandlet til melk, og deretter, takket være tilleggskomponenter, blir den krøllet og blir til myk ost. Tofu kan kategoriseres som en diettmat. Soyaost inneholder et minimum av kalorier, mye nyttige stoffer og vitaminer, proteiner og proteiner.

Ofte innen sportsernæringDet er tofu eller bønnemasse som brukes. Sammensetningen av produktet inkluderer jern, kalsium og vegetabilsk fett.

Fordeler med soyaost

Til tross for den minimale mengden kalorier, har tofu en spesiell unik verdi. Soyaproduktet inneholder ikke kolesterol, og har også antioksidanter, som ved konstant bruk delikat kan rense kroppen for skadelige stoffer og giftstoffer. La oss se nærmere på sammensetningen av tofuost og hva dette ekstremt nyttige produktet er laget av:

• Først og fremst metter tofu kroppen med proteiner, vitaminer og jern.
• Kalsium, som finnes i soyamelk og derfor i myk ost, styrker kroppens skjelettsystem, hårsekker, negler og tenner.
• Tofu har en gunstig effekt på blodårene og funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
• Det er ikke animalsk fett i myk ost. Men til tross for dette har den høy næringsverdi og bidrar til å få nok av en liten mengde mat i tilstrekkelig lang tid.
• I tillegg tas tofuost raskt opp av kroppen.
• En annen fordel med et meieriprodukt er det lave kaloriinnholdet. Ikke mer enn 85 kilokalorier per 100 gram ost.
• Tofu vil være et virkelig funn for folk som lider av animalsk proteinintoleranse. Men det hjelper å styrke og vokse muskelvev.
• I beskrivelsen av fordelene med tofuost er det også informasjon om dens nytteverdi for kvinnekroppen. Myk ost fremmer vekttap og inneholder fytoøstrogener. De forbedrer utseendetse ut og forynge huden, bidra til å lindre en rekke ubehagelige symptomer i overgangsalderen.

Nyttige stoffer og sporstoffer

Soyaost har blitt en virkelig oppdagelse innen matlaging. Tofu er veldig enkelt å tilberede og passer til mange retter. Myk ost er laget av soyabønner, som er ledende blant produktene som inneholder protein og vegetabilske fibre. De inneholder også vitamin B, A, E, C og D, makro- og mikroelementer natrium, kalsium, fosfor, jern, sink, mangan og aminosyrer.

På grunn av de helsemessige fordelene med tofuost, brukes den ofte i stedet for kjøtt og fisk.

Skader og kontraindikasjoner

Tofu absorberes lett av kroppen, men bør inntas med måte. Ellers kan myk ost bremse eller svekke fordøyelsen. Allergikere bør også være forsiktige med dette produktet. Slike personer bør testes for soyatoleranse og fortsette å følge legens instruksjoner. Ellers kan produktet forårsake allergiske reaksjoner, fordøyelsesbesvær og andre problemer.

Generelt har ikke eksperter identifisert noen skade som tofuost kan forårsake på kroppen. Men du bør likevel være forsiktig med dette produktet, bare kjøpe det i pålitelige butikker og overvåke utløpsdatoen.

Hva er tofuost laget av

Hovedingrediensen i tilberedningen av produktet er soyabønner. Plantebasert melk produseres av dem. Det er det som tas fortofu base. Deretter tilsettes en spesiell koagulant til soyamelk. Det må være med i oppskriften for å oppnå ønsket porøs og fast konsistens på produktet. For å gi soyatofuen ønsket form, varmes den opp og holdes under trykk i flere timer. Det siste trinnet er å forsegle tofuen i en lufttett beholder med en spesiell væske. Dette er nødvendig for at osten senere ikke skal absorbere lukten av andre produkter og ikke tørker ut.

Denne tofuoppskriften brukes i Kina og Japan, den kan betraktes som universell. Sammensetningen av ingrediensene kan variere avhengig av smakspreferansene til produsentene og forbrukernes ønsker. Oftest tilsettes ulike krydder eller naturlige smaker til tofu.

Sammensetning av myk ost og produksjonsprosess

Som ethvert annet produkt har bønnemasse sin egen kjemiske sammensetning og hemmelige ingredienser. Hva er tofu laget av og hvilke tilsetningsstoffer inneholder den?

Soyaproduktet inneholder:

• vitaminer og aminosyrer;
• kalium, kalsium, natrium, sink og jern;
• protein, aminosyrer og plantefibre.

Takket være sammensetningen er tofuost så sunn. Selvfølgelig kan tilleggskomponenter endres, men ost av høy kvalitet vil definitivt inneholde disse elementene i den kjemiske sammensetningen.

Mange kokker har ofte spørsmål om hvordan man lager tofu-ost hjemme. I utgangspunktet ser det ut til at for å forberede en slik unikprodukt, må du kjøpe profesjonelt utstyr, ha spesiell kunnskap og erfaring. Faktisk er den klassiske soyaproduktoppskriften så enkel at alle kan gjøre det.

Erfarne kokker maler ferske bønner til mel før de lager tofuost. Hjemme kan du ikke følge denne paragrafen. Kjøp umiddelbart soyamel eller melk av høy kvalitet i en spesialbutikk.

Prosessen med å lage myk ost er som følger:

1. Kvern soyabønner, lag mel.
2. Tilsett fortykningsmiddel eller sitronsyre.
3. Hell blandingen med s altvann, bland grundig til jevn.
4. Legg massen inn i en ferdig tilberedt form.
5. Legg pressen på toppen i noen timer.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage din egen tofu hjemme. Det er bare nødvendig å observere proporsjonene og rekkefølgen av handlinger.

Tofuostoppskrifter hjemme

Å lage et soyaprodukt hjemme har mange fordeler. For det første vil hjemmelaget tofu kun lages av naturlige ingredienser, uten GMO-soya, som ofte finnes i butikkhyllene hvis du kjøper ferdige produkter. For det andre kan ytterligere ingredienser og krydder legges til etter eget skjønn, det vil si at myk ost vil ha akkurat den smaken du trenger og liker. Hjemmelaget tofu kan lages med ferske bønner, soyamel eller melk.

Klassisk oppskrift

Det er verdt å være oppmerksom på at hjemmelaget bløtost har svært kort holdbarhet - ikke mer enn to dager. Dessuten må du oppbevare den i kjøleskapet etter at du har pakket den inn med matfilm.

Ingredienser

• Friske soyabønner - 1 kg.
• Sitronsaft - 80 ml.
• Kaldt vann - 2 l.

Matlagingsordre

1. Skyll soyabønner under rennende vann, legg i en dyp bolle.
2. Hell i kaldt vann i en dag. I løpet av denne tiden bytter du vannet hver sjette time.
3. Etter at soyabønnene har svellet, kvern dem med en kjøttkvern og hell en liter kaldt filtrert vann.
4. La den resulterende massen stå på et kjølig sted i tre timer, mens du rører konstant.
5. Sil den oppnådde soyamelken gjennom osteduk, og la bare væsken være igjen.
6. Kok den på middels varme til den koker, ta den av ovnen.
7. Etter ti minutter, hell sitronsyre i melken, mens du rører konstant til massen stivner.
8. Fjern overflødig væske fra den resulterende soyaosten, legg i en form og la stå under trykk i flere timer.
9. Opbevar tofu i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

Enkel soyamelkostoppskrift

En annen fordel med tofu er dens nøytrale smak og lukt. Derfor kan den legges til ulike retter, stekt og bakt. Ost er flott som dessert.

Components

• Soyamelk - 500 ml.
• Sitron- eller appelsinjuice - 50 ml.

Trinnvis matlaging

1. Hell soyamelk i en dyp kjele og kok på lav varme til det koker.
2. Ta av varmen og la avkjøles i ti minutter.
3. Etter at du sakte må helle appelsin- eller sitronsaft i melken, mens du rører konstant.
4. Når massen er størknet, må den filtreres gjennom en fin sil eller gasbind foldet to ganger.
5. Legg bønnemassen i formen og la stå under trykk i to timer.
6. Lagre på et kjølig sted ikke mer enn to dager.

Tofuost med soyamel

For å gjøre det ferdige produktet mykere og mer porøst i strukturen, kan du ikke holde det under trykk, men bare la det brygge i formen i flere timer.

Components

• Quality Soyabønne Mel - 300g
• Sitronsaft - 80 ml.
• Kaldt vann - 300 ml.
• Kokt varmt vann - 500 ml.

Matlagingsprosess

1. Hell soyamel i en dyp bolle.
2. Hell kaldt vann i den, bland grundig til den er jevn.
3. Etter tilsett en liter varmt vann og kok på middels varme i 10 - 15 minutter.
4. Ta så soyamelken av varmen, la den avkjøles litt og tilsett sitronsaften.
5. Bland massen grundig, sil gjennom osteduk, foldet to ganger.
6. Etter at all overflødig fuktighet er fjernet fra ostemassen, må den legges i en forberedt form og stå under trykk på et kjølig sted i tre timer.

Så, tofuost - hva er det? Det er et plantebasert produkt som er laget av soyabønner. Den inneholder mange nyttige stoffer, vitaminer og sporstoffer. På grunn av dette er soyaproduktet veldig populært i mange land rundt om i verden. Nå vet du hva tofu er laget av og hvilke fordeler dette unike produktet har.