Hvordan lage suppe? Suppe alternativer: Oppskrifter og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Leger anbefaler for riktig fordøyelse å spise førsteretter en gang om dagen under lunsj. Det er mange alternativer, så selv når husmødrene lager mat etter samme oppskrift, er smaken annerledes. I artikkelen vil vi analysere de populære typene og snakke om hvordan du lager suppe. Les til slutten for tips fra kokker for å hjelpe deg å få det riktig.

Suppepuré med krutonger

En lett suppe som ikke bare passer til hjemmemenyer. Det ser flott ut på julebordet.

Obligatorisk:

• 6 mellomstore poteter;
• 350 g kyllingbryst;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• krydder og s alt;
• fresh greens;
• 140 g ost.

Hvordan lage purésuppe? Oppskriften hans er ekstremt enkel.

Send hakket kjøtt til koking i en liten mengde vann. Tilsett så poteter (gjerne hele), krydder, stekt løk med gulrøtter og s alt. Vi bringer alt til beredskap. Derettermal retten med en blender til mos og kok opp igjen.

Brød skåret i små tynne firkanter, stek i ovnen. Hell over i en dyp bolle og press nok hvitløk i den. For at krutongene ikke skal bli myke, må du helle dem i en tallerken rett før du spiser. Topp med revet ost.

Ekte ukrainsk borsjtsj

Vi prøver alle å gjøre denne retten knallrød, men når den avkjøles, endres fargen. Denne nasjonale oppskriften er for de som ønsker å tilberede en solid førsterett, som, når den serveres, skiller seg fra vanlig borsjtsj.

For en fire liters kjele må vi ta:

• 450g svinekjøtt (du kan bruke oksebryst);
• 250g hvitkål;
• store rødbeter;
• middels gulrot;
• 1 liten løk;
• 1/2 kopp bønner;
• 3-4 mellomstore poteter;
• 3 ss. l. tomatpuré eller 2 tomater;
• 1 liten pepper (bulgarsk);
• laurbærblad, s alt, hvitløk og pepper etter smak;
• ½ ts eddik;
• vegetabilsk olje;
• greens.

Vi vil servere retten på samme måte som den er tilberedt i Ukraina. Derfor vil vi kjøpe dumplings:

• 400g hvetemel;
• 2 egg;
• 4 ss. l. grønnsak og smør.

Hvordan lage suppe med fyldig smak og fortryllende farge, vil vi analysere trinn for trinn.

1. De røde bønnene vil ta lengst tid å koke. Så det er bedrebløtlegg den på forhånd i flere timer i kaldt vann. Vi setter gryten med bønnene på bålet og etter koking bytter vi vannet. Nå kan du legge til kjøttet, som umiddelbart må deles i porsjoner. Pass på å fjerne skummet som dannes på overflaten.
2. På dette tidspunktet forbereder vi steken. Vi renser alle grønnsaker. Vi sender løken og paprikaen (i terninger) for å sautere. Det er forskjellige alternativer for å tilberede supper, men her legger vi til gulrøtter og rødbeter, kuttet i strimler (ukrainere bruker ikke et rivjern for borscht). På slutten må du legge tomatpuré eller hakkede tomater uten skinn. Sett ut litt over svak varme.
3. Etter 1 time, send strimlet kål inn i buljongen. Begynn å forberede potetene. Vi frigjør den fra skallet, kutter den i terninger og sender pannen med steking.
4. 15 minutter før tilberedning, tilsett krydder, s alt, finhakket hvitløk og laurbærblad.
5. La det trekke til og tilsett eddik, som gir litt surhet og beholder fargen.
6. For tilberedning av dumplings starter vi deigen. For å gjøre dette, bland egg, s alt, mel og smør. Vi lager dumplings og koker dem deretter i s altet vann.

Server retten i boller med rømme.

Ertesuppe med røkt kjøtt

Av en eller annen grunn regnes dette som en maskulin rett, selv om kvinner gjerne spiser den til lunsj. La oss nå prøve å lage ertesuppe, som på en restaurant.

Ingredienser:

• erter med skall - 350 g;
• s alt og krydder;
• 1 liten rød paprika;
• 1 middels gulrot;
• 1 løk;
• 6 poteter;
• røkt svineribbe - 500g;
• olje - 4 ss. l.;
• ferske grønnsaker.

Bløtlegg først ertene i noen timer. Skyll den deretter til vannet er klart. Du kan hoppe over dette hvis du liker en uklar buljong. Sett i brann.

Kutt ribba i små biter og skyll godt fra beinbiter. Hvordan lage ertesuppe hvis den røkte kjøttprodusenten brukte maling? Du kan koke opp kjøttet i en annen bolle og renne av vannet. Etter 25-30 minutter, send til pannen til frokostblandingen.

Lag steke grønnsaker i solsikkeolje. Vi renser og kutter poteter. Vi sjekker graden av beredskap av erter. Alt avhenger av smaken din, siden noen foretrekker å koke den. Kast tilberedte produkter i buljongen, s alt og tilsett krydder.

Skru av komfyren når potetene er nesten ferdigstekt. Kast av det oppkuttede grønt og la det trekke.

Hjemmelaget suppe

Nå skal vi snakke om hvordan du lager suppe med kjøttboller.

Ta følgende ingredienser:

• 300g hakket kylling;
• 1 gulrot og løk;
• laurbærblad, krydder og s alt.

For testen trenger du:

• 35g vegetabilsk olje;
• 1 egg;
• 140 g mel.

Først av alt, bland alle ingrediensene med litt s alt. La oss sette innkjøleskap en stund. Ved å legge til mel hele tiden, må du rulle ut veldig tynne kaker med en kjevle, rulle dem til en rull og kutte nudlene (nå selger de et spesielt apparat for dette). Nudlene må spres på bordet slik at de ikke fester seg sammen, og deretter tørkes i en halv time. Deretter kan den stekes i tørr stekepanne til den er gyldenbrun. Så vi skal kunne lage suppe, slik de gjorde i gamle tider.

Sett en 3-liters kjele med vann på bålet. Når det koker, ruller vi små kjøttboller med våte hender og dumper dem der. Mens de koker, stek gulrøtter og løk, skjær potetene uten skall.

Send alt til pannen med nudler til kjøttbollene. Suppen vil vise seg gjennomsiktig hvis du først kaster hjemmelaget pasta i kokende vann i en annen beholder, og deretter, umiddelbart kaster den i et dørslag, kaster den i en vanlig matrett. Tilsett krydder og gjør det klart.

Ostesuppe med sopp

Du kan lage denne soppsuppen av både tørkede og ferske produkter. Vi bruker det siste alternativet.

For 500 g av en blanding av champignoner, boletus, hvit eller en hvilken som helst annen og 1 liter vann trenger du:

• 2 stk poteter;
• stor løk;
• 400g smeltet kremost;
• et par spiseskjeer krem;
• noen skrellede hvitløksfedd;
• vegetabilsk olje;
• 1/4 ts mel;
• krydder og s alt etter smak.

La de skrellede og kuttede potetene koke. På denne tiden gjør vi detdressing: stek løk med hvitløk, hakket sopp til kremaktig og tilsett mel. Alt dette må legges i pannen når innholdet er nesten klart. Bearbeidet ost, fløte og krydder bør også sendes dit.

Kok i noen minutter til all osten er oppløst, og la stå i 10-12 minutter. Dryss over urter og server. Nå vet du hvordan du lager soppsuppe.

Kharcho

Denne første retten vil redde deg i den kalde årstiden. Det er ganske enkelt å forberede det.

For matlaging trenger du:

• biffbryst - 450g;
• risrund - 4 ss. l.;
• knust valnøtt - 3 ss. l.;
• kirsebærplomme (kan erstattes med plommesyltetøy fra svisker, tkemali og granateplejuice);
• kaukasiske krydder;
• greens;
• s alt;
• adjika - 2 ts;
• 4 hvitløksfedd.

For å lage en deilig suppe, som i Kaukasus, utfører vi alle trinnene i rekkefølge. Vi tar ut det kokte kjøttet fra buljongen, kutter det i stykker og sender det tilbake til pannen. Tilsett ris med en kvist koriander og persille. Dette grøntområdet må deretter trekkes ut.

Når frokostblandingen er nesten klar, må du helle ristede nøtter i den, 1 ts. humle-sumeli, hakket hvitløk, adjika og grønt. La suppen trekke i 25 minutter, og server deretter.

Meat hodgepodge

Det er så mange måter å tilberede denne retten på. Oppskriften brukes nesten alltid annerledes og avhenger av fantasien til vertinnen, så vel som påbrukte ingredienser. Alle typer kjøtt og pølser som du har i kjøleskapet er påført. Her kan du legge inn:

• enkelt kokt og røkt kjøtt;
• røkt og kokt pølse;
• pølser og bacon.

Korn (ris eller havregryn), poteter, grønnsaker tilsettes også etter eget skjønn. Hovedprodukter for denne suppen:

• oliven;
• pickles;
• bue;
• tomatpure.

Husmødrene kom ikke til enighet om hvordan de skulle lage en deilig hodgepodge-suppe. Derfor kan oppskriften utvikles uavhengig, basert på dine smakspreferanser.

Tips

La oss nå snakke om tips for å hjelpe deg med å tilberede en deilig lunsj:

1. Prøv å lage mat på en gang, for ikke å miste næringsstoffer og ikke forstyrre smaksbalansen.
2. Ikke tilsett vann til den ferdige buljongen. Ellers blir det ikke like intenst. Hvis du fortsatt har et slikt behov, bruk kokende vann.
3. Hvis du ikke fjernet skummet i tide, bør du sile innholdet i kjelen gjennom osteduk.
4. Suppebuljongen vil dufte mer hvis du bruker flere typer fisk. Fjern gjeller for å unngå bitterhet.
5. Kutt forskjellige størrelser sopp for buljong. Små gir smak, og store gir smak.
6. Byg bør stekes i smør før det tilsettes i suppen.
7. For melkesupper, bruk frokostblanding eller pasta som har vært kokt i vann i 5 minutter.
8. Hermetisert fisk og lapskaus legges idressing supper kort tid før klar.
9. Rørstek med lapskausfett hvis du bruker det til suppe.
10. For å forhindre at suppen blir grumsete, fjern laurbærbladet etter koking.