Chum laks i folie i ovnen (oppskrift)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Chum laks er en av de vanlige laksefiskene som kokker liker å lage mat sammen med rosa laks og ørret. Dette er en verdifull, kostholds- og næringsrik fisk, hvis smak ligner (ifølge mange) hvitt kyllingkjøtt. Kaloriinnholdet er kun 127 kcal per 100 gram produkt, og det meste kommer fra protein. På grunn av dette kommer metning med lunsj raskt, så mange ernæringsfysiologer inkluderer keta i kostholdet til en person som ønsker å gå ned ekstra kilo.

Chum laks bakt i folie regnes som den beste tilberedningsmetoden, for når den tilberedes i ovnen, bevares det meste av næringsstoffene. Folien holder på varme og damp, fisken er utrolig mør og samtidig mer saftig enn ved koking eller steking. Til matlaging brukes tilleggsprodukter som gir retten en aroma og en behagelig smak.

I artikkelen vil vi vurdere hvordan du skal tilberede ketu i folie på riktig måte i ovnen. Hvis fisken er liten, kan du bake den hel, hvis du har kjøpt en stor kopi, er det mer praktiskkuttes i individuelle serveringssteker. Men i dette tilfellet er det nødvendig å rulle opp foliesengen for hvert stykke separat. Og det er mer praktisk å servere chum laks i folie til alle på en tallerken, og snu kantene fra alle sider.

Fiskeforedling

Vær oppmerksom på kvaliteten når du kjøper fersk fisk. Øynene skal være klare og gjelleplatene knallrøde, fri for slim. En ubehagelig lukt indikerer også en dårlig tilstand av produktet. Hvis du har valgt et kadaver og tatt det med hjem, så må du rense det for skjell og gjeller, trekke ut innmaten og vaske fisken godt fra alle kanter. Hvis du bestemmer deg for å skjære av hodet til fiskesuppen, skjær et snitt rett bak sidefinnene.

Det gjenstår å stappe hulrommet på slaktkroppen med grønt og utvalgte grønnsaker og sette laksen i folie i ovnen. Oppskrifter vil bli diskutert mer detaljert senere i artikkelen.

Chum laks i store biter

For en av de enkleste og raskeste måtene å tilberede fisk på, må du tilberede noen kvister rosmarin (4-5 stykker) og en sitron. Del fiskefileten, vasket og utbenet, i flere store biter, s alt og pepper etter smak fra siden av kjøttet. Legg fisken på den forberedte folien.

Skjær sitronen i tynne sirkler og legg flere stykker rundt fileten i hver bunt, og vask rosmarinen og fordel jevnt på toppen. Pakk folien på alle sider slik at væsken ikke lekker ut, men forblir inne i pakken. Sett deretter chumlaksen i folie i en ovn forvarmet til 200 grader. Fisken koker ganske raskt, 20 minutter er nok til å gjøre den myk.

For servering tas ketuen av folien og overføres forsiktig til en tallerken. Selv de som ikke liker resten av fisken vil like retten. Kjøtt bare smelter i munnen.

Stekt hele skroget

Chum laks bakt i folie vil se flott ut på festbordet. Det er ønskelig å servere retten som en helhet, uten å dele den i separate stykker. Skyll den klargjorte og rensede fisken, vær spesielt oppmerksom på den indre overflaten slik at det ikke er en film igjen.

Vi fyller slaktet med følgende urter og grønnsaker:

• 1 gulrot;
• et par stilker selleri;
• 1 løk;
• 2 hvitløksfedd;
• krydder - tørket timian - en halv teskje, et par laurbærblader, en klype s alt.

I tillegg til ingrediensene til kjøttdeig, kjøp en annen flaske tørr hvitvin. For en fisk som veier 2,5 kg trenger du 400 gram av drikken.

Matlaging

Legg folien på stekeplaten til ovnen slik at andre halvdel kan dekke fisken helt ovenfra. Du kan legge ett ark fra bunnen, og i et separat legge det på toppen, og fikse kantene godt. Det er ønskelig at bakeplaten er dyp.

Rengjør og vask grønnsakene og skjær dem i små, friformede biter. Bland krydderne og legg alle ingrediensene til kjøttdeigen inn i fiskens indre hulrom. For å forhindre at den faller ut, bind chum laksen med en enkel (ikke syntetisk) tråd. Du kan styrke de to kantene på magentannpirkere, punktert flere steder.

Til slutt helles ketu i folie i henhold til oppskriften med vin. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen i 50 minutter. Ovnstemperaturen skal være 200 grader. Før servering fjernes folien og trådene kuttes av. Ketu kuttes i porsjonsstykker etter presentasjonen. Skjønnheten i retten vil garantert fremkalle beundrende utrop fra gjestene. Å dele myk ketu i deler kan bryte harmonien på tallerkenen, så gjør det foran alle.

Grønn variant

En annen interessant oppskrift på chum laks i folie med bilde vil bli nøye vurdert videre. Du vet allerede hvordan du tilbereder fisk til fyllet, det gjenstår bare å forberede de nødvendige produktene for å gjøre retten saftig.

Det skal mye grønt til - en haug med persille og dill. Du kan ikke kutte greenene i små biter, men fyll innsiden med hele vaskede gresskvister. S alt og pepre innsiden av fisken først. Legg ut grønnsakene og dekk den med sirkler av 1 sitron. Noen husmødre legger til hakkede tomater.

Chum bindes med tråd og legges i folie. Du kan smøre den med et tynt lag vegetabilsk olje.

Stek ketu i folie ved en temperatur på 200 grader i 45-50 minutter. Hvis du vil bli kvitt saften og få en tørrere rett, brett tilbake folien 5 minutter før du slår av ovnen, åpner laksen litt. Husk å kutte trådene før servering.

Ketabiffer i folie i ovnen

For å forberede neste versjon av fiskerettenta:

• 50 gram hard ost;
• 2 tomater;
• 1 sitron;
• persille og dill;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• soyasaus - samme mengde;
• en klype s alt og sort pepper etter smak.

Rens fisken fra skjellene, bli kvitt gjellene og innvollene og vask godt innvendig og utvendig, og skjær deretter opp med en skarp kniv i omtrent like biter. Du trenger folie for å pakke inn hver enkelt, så fyll opp materiell på forhånd.

Hvordan tilberede fisk

Separat, i en bolle, lag marinade til chum-laksesteker. Bland krydder, soyasaus, olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje) og sitronsaft, tilsett finhakket grønt og gni hver biff på begge sider. Sett fisken til side og begynn å lage foliereir. Legg så marinerte biffer i dem.

Tomater skal skjæres i sirkler og legge 2 stykker på hver biff. Riv hard ost på et fint rivjern og dryss hvert fiskestykke med et objektglass. Dekk hver "seng" med folie og sett i ovnen for å bake. Keta-steker i folie stekes raskere enn en hel skrott, det er nok å holde dem på varmen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. 5 minutter før du slår av bålet, fjern "lokkene" slik at osten blir litt brun.

Chum laks bakt med ris

Du kan bake fiskefilet umiddelbart med grønnsaker eller ris, du får umiddelbart en ferdig lunsj eller middag. Predet anbefales å marinere fisken. Marinaden tilberedes etter eget skjønn. Dens essensielle komponenter er vegetabilsk eller olivenolje, sitronsaft eller annen syre, for eksempel eddik eller granateplejuice, s alt og sort pepper. Om ønskelig tilsettes finhakket grønt, krydder og krydder. Bland alt og gni biffene med marinaden. Legg alt på en stekeplate dekket med folie.

Ris forvask og kok i 15 minutter. Den skal være nesten klar, da fisken bakes veldig raskt. I tillegg kan du legge gulrøtter eller tomater, kuttet i strimler eller sirkler. Du kan legge et par skiver sitron på fisken. Før du dekker bakeplaten med folie, kan du tilsette fløtesaus. For å gjøre dette, bland 100 gram krem med finhakkede urter, tilsett krydder etter smak og 1 ts. sennep. Stek fisken i 15-20 minutter ved en temperatur på 170 grader. Fisk og ris er utrolig saftig og mør.

Fisk i rømme

Keta-steker i folie kan bakes med eventuelle tilleggsingredienser, enten det er squash eller ananas. La oss se på hvordan du gjør fisken utrolig mør og myk ved å marinere biffer i rømme. For matlaging, tilbered følgende produkter:

• 1 kg chum laksesteker;
• fett rømme - 300 ml;
• krydder (en blanding av paprika, timian, koriander - 0,5 ts hver);
• dillgrønt;
• noen laurbærblader.

I en morter er det godt å male alle krydderne til en homogen masse. Hell det resulterende pulveret ien bolle med rømme, tilsett s alt, bland og legg de vaskede fiskesteikene i den. Pakk plastfolie over en bolle og avkjøl i 3 timer.

Ta så innholdet ut av kjøleskapet og legg biffene på et bakepapir dekket med folie. Legg allehånde og laurbærblad på toppen, pakk godt inn i folie og sett i ovnen i 15 minutter på 180 grader. På slutten kan du åpne fisken litt slik at den blir litt brun. Server med potetmos, friske eller dampede grønnsaker, kokt ris.

Det er lurt å sette fisken på bordet umiddelbart etter steking, mens den er varm. Hvis du tilbereder den til lunsj eller middag for familiemedlemmer eller nære venner, kan du overføre fisken direkte i folie til en tallerken og åpne den litt. For en festlig fest må du fjerne folien og forsiktig flytte fisken til et vakkert fat.

Som du kan se, er det ganske enkelt å tilberede keta eller annen rød fisk fra laksefamilien i ovnen. I tillegg brukes hovedsakelig grønt og sitron. Andre tilleggsingredienser og krydder tilsettes etter smak og ønske. Prøv å diversifisere rettene og glede familien din med nye oppskrifter! God appetitt!