Hvordan beregner jeg kaloriinnholdet i en rett etter ingredienser? Måltidskalorikalkulator

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kvinner som bruker kokebok trenger ikke telle kaloriinnholdet i retten, for det står i oppskriftene. Men hva om du lager mat uten en slik godtgjørelse, eller du ikke har mulighet til å se nærmere på det? I dette tilfellet må du vite hvordan du korrekt beregner kaloriinnholdet i retten. I dag tilbyr vi å lære denne ferdigheten. Så hva må du ha på kjøkkenet for å bruke kalorikalkulatoren?

Forberedelse

Mange kvinner antar feilaktig at bare en penn, et blankt ark og en kalkulator kan gjøre det. Vi kan imidlertid ikke klare oss uten disse hjelperne, vi trenger gode kjøkkenvekter, de vil hjelpe til med å beregne nøyaktig mengde ingredienser. Det er nødvendig at modellen er utstyrt med funksjonen for å tilbakestille beholdere (fat) og gir resultatet nøyaktig til grammet, fordi hver kalori er viktig for oss når vi går ned i vekt og opprettholder vekten. Hvis du tilbereder retter som består av flere produkter, for eksempel suppe, vil du uten vekt ikke kunne finne ut de nøyaktige tallene.

Du må føre en dagbok der du skal regne utkalorier i tilberedte måltider. Denne notatboken vil hjelpe deg med videre matlaging, fordi konstant tilbakevending til utmattende matematikk og de samme tallene kan fraråde alle ønsker om å lage balansert mat.

Det er lurt å bruke én rett til å lage individuelle retter som du gjør oftest, juster vannmengden. Snart vil øyet ditt utvikle seg perfekt, og allerede på tilberedningsstadiet av komponentene vil næringsverdien til den ferdige retten være klar.

Maten endrer volum, men ikke kalorier

Ved matlaging endres alle produkter i volum. For eksempel blir et stykke kjøtt og grønnsaker mindre ved koking, mens frokostblandinger og pasta tvert imot øker. Men man skal ikke på bakgrunn av dette anta at kaloriinnholdet øker med volumøkning og avtar ved koking. Ferdigretter, endret i volum, forblir med samme energiverdi.

Grønnsaker og kjøtt mister fuktighet under tilberedning, så de blir mindre, korn absorberer vann og på grunn av denne økningen. La oss gi et eksempel: du bestemte deg for å koke et fuglebryst og tok det som veide 200 gram, og et kaloriinnhold på 220. Som et resultat, når det er klart, vil brystet veie 150 gram, kaloriene i det vil fortsatt være 220. Og mengden vann vil ikke påvirke dens ernæringsmessige verdi. Det samme skjer med frokostblandinger. La oss si at hundre gram frokostblanding kokes med et kaloriinnhold på 329 kilokalorier i en vannmengde på 0,2 liter. Grøt vil økes i volum, men vil ikke legge til kalorier. Hvis du tok 0,3 liter vann, er frokostblandingen enda mervil øke, men igjen vil ikke legge til kalorier.

Kaloritelling eksempel

Hvordan beregner du kaloriinnholdet i den ferdige retten hvis du har laget kokt bokhvete og kylling? La oss si at du kokte hundre gram frokostblanding, som vi skrev ovenfor, og bestemte deg for å spise en tredjedel av det som ble tilberedt. Det er ganske enkelt, del kaloriene (329) i porsjoner (3), du får 109, 666 …. I dette tilfellet runder vi opp, og vi får 110 kilokalorier. Sånn er det med kylling. La oss si at en kadaver veier 1,0 kg, og kaloriinnholdet er 1900 kilokalorier. Du tok den og kokte den, vekten av den ferdige kyllingen var 700 gram, men basert på kaloriinnholdet per kilo råprodukt, i 0,7 kg kokt er det fortsatt 1900, og per hundre gram er det 272. Det vil si, hundre gram ferdig kjøtt vil være mer kalori enn så mye rått. Men her kan du fjerne skinn og fett, så du får bare 170 kilokalorier per hundre gram kokt kjøtt. Dette er det enkleste eksemplet på hvordan man beregner kaloriinnholdet i en ferdig rett. La oss gå videre til mer komplekse.

tilberedning av kjøttboller

Hvis du ikke bare lager mat til deg selv, men for hele familien, blir det litt vanskeligere å beregne kalorier. La oss si hvordan man beregner kaloriinnholdet i koteletter? Denne retten er utvilsomt elsket av alle husholdninger, og den tilberedes ofte av alle husmødre. Derfor bestemte vi oss for å gi et eksempel på beregningen på den. Men vær oppmerksom, vi skrev vår egen oppskrift, med vårt eget antall ingredienser. Du kan finne en kalorikalkulator på Internett, derAntall kalorier for hvert råprodukt er foreskrevet. Bli vant til å bruke det når du lager oppskrifter. Å telle kaloriene til ferdigretter må begynne med å veie råvarene. Ta for eksempel denne oppskriften:

• en halv kilo biffkjøtt - kalorier 935, 0;
• 0, 1 liter melk - 64;
• egg - 86, 35;
• 0, 1 kg hvitt brød - 242;
• 50 gram løk - 20,5;
• for steking av vegetabilsk olje, mål opp 100 ml.

Så, i rå form, fikk vi bare 925 gram mat, og det totale kaloriinnholdet deres var 2275, 45. Nå kan du gå videre til stadiet med å tilberede koteletter. Etter at du stekte dem godt, endret vekten seg fra 925 gram til 700, men kaloriinnholdet forble det samme - 2275,45! Hvis du har ti koteletter, vil energiverdien til hver enkelt være 228, forutsatt at alle er like. Hvis størrelsene er forskjellige, vil denne metoden for å beregne en ikke fungere.

Hva skal jeg gjøre?

Hvis kotelettene er av forskjellige størrelser, er det lettere å beregne energiverdien til hver, basert på data per hundre gram. For å beregne kaloriinnholdet i retten, må hele familien være tålmodige med middagen, vi trenger hver kotelett!

Hvis det er olje igjen i pannen, tøm den over i en målebeholder og trekk kaloriinnholdet fra tot altallet, et eksempel er gitt ovenfor. Beregningen gjelder absolutt alle produkter. Hvis det ikke er olje, og vekten av alle koteletter er 0,7 kg, vil vi finne ut antall kalorier per hundre gram. For å gjøre dette må vi dele alle kaloriene etter vekten av kotelettene i ferdig form. Beregn kalorierretter vil hjelpe oss med en enkel formel.

Så skriv i dagboken din: kaloriinnholdet i ett gram er lik det totale kaloriinnholdet i alle råvarene delt på vekten av den ferdige retten. Deretter multipliserer vi det resulterende tallet med hundre og får energiverdien per 100 gram. Nå må du beregne kaloriinnholdet i retten du har tilberedt. I dag har vi koteletter.

Divider 2275,45 (kalorier) med 700 (vekt av ferdige koteletter), får vi 3,25 (antall kalorier per 1 gram). Nå multipliserer vi 3, 25 med 100, vi får 325 - dette er kaloriinnholdet i hundre gram kokte koteletter. For å finne ut næringsverdien til ett stykke, må du veie koteletten. Multipliser antall gram med 3, 25.

Som du har sett, er det slett ikke vanskelig å beregne kaloriinnholdet i en rett etter ingrediensene. Nå skal vi lære å beregne næringsverdien til buljongen, for suppe er førsteretten, og uten den blir det ingen god næring.

Hvordan beregner jeg kaloriinnholdet i buljongen?

Bullion må spises minst en gang om dagen for å være sunn, vakker og munter. Du kan bare spise buljongen, uten tilsetningsstoffer, det er velsmakende, næringsrik og veldig sunn mat. Å beregne kaloriinnholdet i en rett er veldig enkelt, du trenger bare å multiplisere energiverdien til det valgte produktet for å tilberede buljongen (per 100 gram) med 0,9. På denne måten får du næringsverdien til hundre milliliter buljong. Denne beregningen av kalorier for ferdigretter er egnet hvis du koker buljongen i forholdet kjøtt og vann 1/1. Hvis det er mer vann, så energiverdien til buljongenvil avta, hvis mindre - vil øke.

For å tilberede en kostholdsbuljong må du gå frem som følger: etter koking tas kjøttet ut av pannen, vannet helles i vasken. Ferskvann helles, og kjøttet kokes i det til det er mørt. Dette kalles den andre buljongen. Dermed blir du kvitt tilstedeværelsen av overflødig fett i retten, de fleste kaloriene fra kjøtt går i vann i det første trinnet av matlagingen, når saften fortsatt renner fra bitene. La oss nå finne ut hvordan vi beregner kaloriinnholdet i suppen.

Hvor mange kalorier er det i borsjtsj?

Denne retten er favorittmaten til de fleste. Utlendinger besøker russiske restauranter for å smake på borsjtsj. Hver husmor har sin egen oppskrift og matlagingsteknikk. Borsch er kjent ikke bare for sin smak, men også for sine fordeler, fordi den er rik på vitaminer og mikroelementer, som er tilstede i store mengder i grønnsakene som brukes: rødbeter, gulrøtter, kål, løk, hvitløk, tomater, friske urter. Dette er en ekte skattekiste! Kaloriinnholdet i borsjtsj avhenger av dens tetthet, noen liker det tykkere, mens andre liker det mer flytende, på kjøttet som brukes og andre produkter. Derfor vil vi ikke legge ut et eksempel på en oppskrift for beregning, men vil fortelle deg hvordan du beregner kaloriinnholdet i borsjtsj, basert på formlene presentert ovenfor i innholdet i artikkelen.

Beregn kalorier

For å finne ut energiverdien til kjøtt og grønnsaker, bruk kalorikalkulatoren, den inneholder antall kalorier per hundre gram rå mat. hvordanvi har allerede funnet ut, volumet synker, men kalorier går ikke tapt. Det samme skjer når du lager supper. Vann er et ikke-kaloriprodukt, men buljongen vil bli mettet med dem. Energiverdien vil ikke øke eller synke, den vil fordeles over det totale volumet. Så, for å beregne kaloriinnholdet i en rett, må du vite den totale energiverdien til alle komponentene i borscht. Vekten deres er bare nødvendig for å beregne antall kalorier, for eksempel inneholder hvitkål 27 kilokalorier i hundre gram, og du bruker 250 gram, så får du 67, 5.

Kok borsjtsj etter vanlig teknikk. Men igjen, ikke skynd deg å smake på den, du må måle volumet til den resulterende retten, vi trenger den for beregning. Så kaloriinnholdet i alle ingrediensene som er tatt for matlaging, for eksempel 2500 kilokalorier, må deles etter volum (anta at det viste seg 4 liter - 4000 ml borscht). Vi fikk summen 0, 625 - dette er kaloriinnholdet i en ml suppe. Gang nå med hundre og få 62, 2 - kaloriinnholdet i hundre ml ferdig borsjtsj!

Pass på å måle opp porsjonen din når du serverer, slik at du vet nøyaktig hvor mange kalorier du inntar. I dagboken din for å beregne kalorier i retter tilberedt i henhold til en personlig oppskrift, skriv ned resultatet. Det vil komme godt med neste gang du lager mat, og du trenger ikke å beregne allerede kjente tall på nytt. Men for dette må du hele tiden lage mat av de samme ingrediensene, fra samme mengde av dem.

Kaloritilbehør

Du kan igjen beregne kaloriinnholdet i en rett tilberedt til siderett ved å brukekjente mønstre. Du kokte for eksempel hundre gram pasta og la halvparten på tallerkenen din. Del kaloriene med to og få energiverdien til serveringen din. Hvis pastaen ble krydret med olje, så finn ut kaloriinnholdet i det brukte stykket (hundre gram er skrevet på pakken). For eksempel brukte du 20 gram olje, og finn ut nøyaktig denne indikatoren. Det er enkelt å gjøre ved å dele kaloriene til hundre gram med hundre, få energiverdien til ett gram, gang den med 20, dette vil være verdien av brikken din.

potetmos utsatt for den samme "torturen". Vi veier råpoteter for å vite nøyaktig energiverdien. Kok, vei. La oss si at det er en halv kilo. Du har tilsatt hundre milliliter melk og 20 gram smør. Totalvekten er nå 620 gram. Vi ser på kaloriinnholdstabellen, beregner næringsverdien til melken og smøret som brukes (du kan igjen se på pakkene). Legg sammen alle kaloriene, del det totale antallet på vekten av retten. Som et resultat får vi energiverdien på ett gram, gang resultatet med hundre, resultatet er antall kalorier per hundre gram! Alt er veldig enkelt og enkelt. Når du blir vant til det, vil slike beregninger ikke forårsake ulemper.

Grøt

Mange elsker frokostblandinger, de starter arbeidsdagen med dem. Grøter er med på å lade opp batteriene, å føle seg mett før lunsjpausen. Så, for et eksempel på å beregne kalorier, la oss ta risgrøt. Til matlaging tar vi to hundre gram ris og en halv liter melk. Så, hundre gram ris inneholder344 enheter, som betyr at vi har 688. Vi har skummet melk, den inneholder 30,8 enheter per hundre milliliter, vi har fem hundre, så vi får 154 kalorier. Vi viser tot altallet, vi får 842, og dette vil være kaloriinnholdet av den ferdige retten. I henhold til den vanlige formelen beregner vi porsjonen vår: vi deler kalorier etter vekt, vi får verdien av ett gram, vi multipliserer med hundre - kaloriinnholdet i hundre gram grøt. Hvis du spiser mer eller mindre, vei din porsjon og gang energiverdien til ett gram med vekten av grøten.

På samme måte kan du beregne kaloriinnholdet i retter tilberedt med olje. Hvordan finne ut antall enheter i stykket som brukes, skrev vi ovenfor. Tørket frukt, bær og frukt inngår også i beregningen av kaloriinnholdet i ferdigretter. Ikke glem å bruke vekten. La oss nå snakke om vanlige feil i beregninger.

To feil ved beregning av kalorier

Calorizer-databaser inneholder et stort antall oppskrifter, og ofte stoler kvinner på dem, på vekten av ferdigretter, når de beregner. Saken er at "grøt med melk" kan tilberedes på hvilken som helst mengde melk, og du vil ikke vite nøyaktig antall kalorier. Det forblir også et mysterium hvilket fettinnhold produktet ble brukt. Det samme gjelder "grønnsakssalat" - du vet ikke hvilke grønnsaker og hvor mye som brukes. Derfor bør du ikke fokusere på slike baser når du skal ha en matbit på en kafé eller restaurant. Dessuten kan du ikke legge inn de mottatte dataene i dagboken din. Skriv inn kun dine egne beregninger der nårmatlaging.

Den andre og vanligste feilen er å ta prøver fra den ferdige retten. Du veide rå mat før matlaging, fant ut deres totale energiverdi. Nå er det viktig for deg å vite nøyaktig kaloriinnholdet i den ferdige retten. Som vi allerede har skrevet, er hvert gram viktig. Det er derfor du har viljestyrke og ikke prøv en uvektet rett, selv om du trenger å se etter s alt. Hvis det ikke er nok, kan du alltid s alte porsjonen din, men hvis det er mye, blir saken neppe rettet.

Til slutt vil jeg si at formlene huskes ganske raskt, og du trenger ikke å bruke dagboken hele tiden. Å telle kalorier er veldig praktisk, fordi på denne måten har du full kontroll over kostholdet ditt, og dette bidrar til å gå ned i vekt og forbedre helsen din.