Koreansk rismel-godteri

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 22:43

Korea er et land med en eldgammel kultur og tradisjoner som folk ærer den dag i dag. Koreansk mat er en integrert del av både den første og andre og regnes som en av de sunneste i verden. Hva er så spesielt med retter tilberedt av koreanske kokker?

Funksjoner av koreansk mat

Hovedingrediensen i det koreanske kjøkkenet, så vel som mat i hele Asia, er ris. Den brukes som hovedrett i kokt form, m alt til mel og nudler er laget av den, lagt til sauser og koreanske søtsaker er laget på basis av den. Det finnes mange oppskrifter på nasjonale søte retter, men noen skiller seg ut mot den generelle bakgrunnen.

Chimpeni

Søte kaker laget av rismel. Chimpeni er en av favorittgodtene til både barn og foreldrene deres. Timpeni (andre navn) er små runde dampede flatbrød dekorert med en rød blomst i midten.

Det finnes flere oppskrifter på koreanske søtsaker laget av rismel.

Den klassiske måten. For å tilberede sjimpener må du ta hvit ris, skyll den grundig og la den trekke. I den varme årstidenfire timers bløtlegging vil være nok, i den kalde årstiden - minst åtte. Etter den nødvendige perioden, tøm vannet og tørk risen på et håndkle i en time. Deretter må kornblandingen males til mel. Til slutt skal det bli litt vått for at kakene skal forme seg godt.

Nå kan du begynne å lage mat. Du trenger:

• rismel - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• s alt - 1 klype;
• sukker - 200 g;
• vann - 250 ml.

Bland alle ingrediensene, la deigen stå i seks timer. Etter at tiden har gått, form kaker og send til en dobbel kjele i to timer.

Den andre tilberedningsmetoden innebærer en annen metode for å tilberede rismel. Ris bløtlegges i vann i to dager, deretter tappes vannet og risen dampes i vannbad til den er ferdig kokt. Den tilberedte frokostblandingen knuses til en homogen masse, og kaker dannes av den, tilsett de nødvendige ingrediensene.

Yakqua

En tradisjonell oppskrift med korn, honning, spiselige blomster og røtter kalles yakqua. Resultatet er deilige koreanske søtsaker, bildene av dem bekrefter dette delvis.

Denne desserten regnes som en av de viktigste delikatessene i det tradisjonelle koreanske kjøkkenet. Yakwa er nevnt i kronikkene fra Goryeo-dynastiet og tjente som hovedretten på religiøse festivaler.

For matlaging trenger du:

• ingefær - 20 g;
• sukker - 300 g;
• vann - 400 ml;
• honning - 300 g;
• mel - 1 kg;
• sesamolje - 30 ml;
• vodka eller kokesprit - 100 ml;
• pinjekjerner - 100 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Når du tilbereder koreanske søtsaker, må du ta ingefærroten, som skrelles og kuttes i tynne skiver. Sukkersirup tilberedes av ½ av det totale volumet av sukker og 200 ml vann, tilberedt ingefær tilsettes, og hele massen kokes i 15 minutter. Avkjøl og sett til side.

I en egen bolle blander du et glass vann, 50 g ferdig sukkersirup, resten av sukkeret, ingefær. Kok alt på middels varme, rør og skum av skummet. Etter jevning tilsettes honning og kokes i et par minutter til.

Tilsett sesamolje, konfektalkohol, sukker og honningsirup i det siktede melet, bland og elt deigen. Kjevle den ut til en tykkelse på 5 mm og skjær i 3 x 5 cm diamanter. Dryss kjeksdeigen med knuste sedertrøtter.

Kok fremtidige koreanske søtsaker i en panne med smør til de er gyldenbrune.

TTok

Deilige rismelkaker fylt med søte bønner. For å lage tteok trenger du rismel - en kopp, en halv teskje s alt, tre og en halv kopp sukker, en kopp vann, litt mer enn halvparten av søt bønnepasta og maisstivelse.

Bland mel, s alt, sukker i en bolle, tilsett vann og elt en elastisk deig. Dekk bollen med matfilm og sett i mikrobølgeovn i 2 minutter. Rør den ferdige deigen i flere minutter til den er jevn. Form den ferdige bønnepastaen til kuler og la den "hvile". Form den ferdige deigen til pølser, del i deler. Kjevle ut til tynne sirkler, inni dem for å omslutte fyllet, forsegle sømmene og legge på en tallerken. Tteok er klar til å bli servert til gjester og familie.

Injolmi

Risedeigkaker, eller injeolmi som de kalles i hjemlandet, er populære koreanske søtsaker. Oppskrifter med bilder hjemme vil hjelpe deg med å tilberede mange desserter selv, inkludert denne.

Så, injolmi er myke, søte, klissete og klebrige. Du trenger rismel, s alt, sukker, ristet soyapulver og knust malurt. Bland alle ingrediensene unntatt malurt. Elt deigen, ha i en bolle og sett i mikrobølgeovnen i tre minutter. Ta ut, bland og send tilbake i ett minutt. Fjern deigen igjen, knus til bobler og duktilitet vises. Kjevle ut på et brett drysset med soyapulver og skjær i biter. Ferdiglagde koreanske søtsaker drysset med malurt.

Maezhakqua

For å lage søte maejakwa-kjeks må du forberede:

• ingefær - 20 g;
• brunt sukker - 1 kopp;
• vann - 1 kopp;
• mel - 1glass;
• sesamolje - 10 g;
• konfektalkohol - ¼ kopp;
• pinjekjerner eller andre nøtter - en håndfull;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• honning - 30 g.

Ingefærrot skrelles og gnis på et fint rivjern. Bruk sukker og vann til å lage en sirup med tilsetning av ingefær mens den koker. Den ferdige sirupen må avkjøles, tilsett honning og bland grundig til en homogen konsistens er dannet. Sikt mel i en bolle, tilsett sesamolje og rør, hell i alkohol, sirup og elt en elastisk deig. Hvis det ikke er nok væske, kan du tilsette kaldt vann.

Den ferdige deigen kjevles ut fem millimeter tykk, kuttes i romber eller en hvilken som helst passende form. Lag et snitt i midten av hvert stykke og snu den ene enden av kaken tre ganger. Det ser ut som buer. Lag en frityrkoker med smør og stek kakene til de er gyldenbrune. Ta ut de ferdige produktene, la oljen renne av, dypp i sirup og tørk koreansk søtsaker.