2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
"Havana Club" - rom, som har blitt det nasjonale symbolet på Cuba. Mange verdige destillater produseres på Liberty Island. Men merket "Havana Club" er det mest populære og selges blant verdens rom. I tretti år nå har de største alkoholprodusentene, Bacardi og Pernod Ricard-konsernene, kjempet for å ha en kontrollerende eierandel. Når det gjelder salg av rom, ligger Havana Club på femteplass i verden. Hvordan vinner dette merket alkoholforbrukernes hjerter? Hvorfor velger folk Havana Club-rom? Vi vil snakke om dette i artikkelen vår.
History of Cuban Rum
Det hele startet med Christopher Columbus, som i 1493 brakte sukkerrør fra Nord-Afrika til den nye verden. Han gjorde dette på ingen måte for produksjon av rom. Men det gunstige klimaet i Karibia og fruktbar jord avslørte det uventede potensialet tilsjøplanter. Denne variasjonen av stokk, kjennetegnet ved sin honningsødme, saftighet og evnen til å øke gjæringen, begynte å bli brukt av lokale innbyggere til produksjon av taifa (måneskinn). Med ankomsten av det nittende århundre begynte kobberdestillere og gravekar i bakken for aldring å bli brukt i teknologien for å lage alkohol (den såk alte aguardientes-metoden). Dette har forbedret kvaliteten på drikken betydelig. Likevel, frem til midten av 1800-tallet ble rom ansett som et produkt for uvitende bønder og barske sjømenn. Det var behov for å tilpasse den til aristokratiets raffinerte smaker. Slik fremstod den myke og lette «Ron Superior». Etterspørselen etter den var så stor at det allerede i 1870 var mer enn tusen fabrikker for produksjon på øya. Og snart ble Havana Club en av dem.
Havana Club Roma-historie
I 1863 satte José Arechabala Aldama sin fot på den cubanske kysten. Den unge mannen var ennå ikke seksten da slektninger fra Biscaya ga ham jobb som kontorist i BEA-handelshuset i Havanna. Den unge mannen viste bemerkelsesverdige evner innen handel. Ti år senere tilbød Marquis de Alava Julián Zulueta den unge José stillingen som hans representant i byen Cardenas. Denne havnen var full av virksomhet. Zulueta eide enorme plantasjer med sukkerrør. Han eide også anlegg for prosessanlegg. Men Arechabala bestemte seg for ikke å handle med sukker. Lett rom fra Cuba har allerede vunnet hjertene til gourmeter i Europa og Nord-Amerika. Don José etablerte og administrerte destilleriet. Og nårMarkisen av Zulueta døde, kjøpte selskapet fra arvingene. I 1923 hadde Arechabala-aksjeselskapet, ledet av etterkommerne av Aldama, fått et godt rykte og ble kjent i Canada og USA. I 1933 feide en tropisk orkan over Cuba og ødela planten fullstendig. Arechabala-familien gjenoppbygde den på sin opprinnelige plass og k alte den "Havana Club". Romen som ble produsert på dette anlegget bar samme navn. Så bursdagen til drinken kan betraktes som 19. mars 1934.
Clash of the Titans
Nå må vi avklare spørsmålet om hvorfor Havana Club-rom produseres i to land - Cuba og Puerto Rico. Etter revolusjonen i 1959 ble all eiendommen til Arechabala nasjonalisert, og familien selv flyktet til utlandet. Bedriften i Cardenas fortsatte å produsere rom, som ble eksportert til USSR og andre land i den sosialistiske leiren. På nittitallet tok en representant for Perno Ricard kontakt med den cubanske regjeringen, som kjøpte femti prosent av aksjene i statsforetaket Havana Club. Rom av denne bekymringen fortsetter å bli produsert i Cardenas. Samtidig kjøpte Bacardi-selskapet fra Arechabala-familien alle rettigheter til Havana Club-romen, og samtidig den originale oppskriften på drinken. Denne bekymringen har etablert produksjon i Puerto Rico. Og nå er Verdens handelsorganisasjon, den amerikanske kongressen og EU involvert i rettssaker mellom titanene av alkoholholdige produkter.
cubansk eller puertoricansk: hvilken er bedre?
Kun for forbrukeredratt nytte av denne tretti år lange merkevarekampen. Tross alt prøver både «Perno Ricard» og «Bacardi» å gjøre drinken deres så god og kvalitet som mulig. På etikettene til flasker fra Cardenas står den stolte inskripsjonen: "Cuban rum Havana Club" (El ron de Cuba). Kvaliteten på drikken overvåkes av "maestro ronero". For å bli en slik mesterblender må du studere i femten år. Denne stillingen innehas for tiden av José Navarro. Kvalitetskontroll etter opprinnelse forpliktet Bacardi-konsernet til å angi på flasker med rom at drikken ikke ble laget på Cuba, men i Puerto Rico. Dette kan betraktes som et minus, hvis ikke for ett "men". Bacardi eier den originale oppskriften, som er over åtti år gammel. Tross alt holdt Arechabala-familien ham en streng hemmelighet. Det er sikkert noen nyanser i teknologien som gir smaken av Bacardi-rom et visst pift. Og jordsmonnet og klimaet i Puerto Rico ligner på cubansk.
Produksjonsteknologi
Mye av smaken av rom avhenger av kvaliteten på stokken. Jo saftigere og søtere det er, jo bedre melasse er melasse. Fra den, så vel som rent kildevann og gjær, tilberedes en blanding, k alt "batsion". Etter gjæringsprosessen kommer stadiet med destillasjon i pot stills. Så er det renset. Rombrennevinet som oppnås på denne måten, lagres i fat laget av edelt hvitt eiketre. Denne fasen av produksjonen er trumfkortet til Havana Club. Rom av dette merket er alltid krydret. Begrepet kan være forskjellig: fra to ("Blanco"), tre år ("Anejo 3 Anjos") til femten eller mer ("Barrel Proof"). Deretterblanding av ulike romalkoholer. Dette gjøres av Maestro Ronero personlig. Den blandede drikken sendes til re-aldring slik at alle ingrediensene kommer sammen. Cuba har en spesiell "Museum Havana Club". Utstillingen viser alle produksjonsstadier, fra dyrking av sukkerrør til ferdig produkt, som kan smakes.
Havana Club rommerker
Bacardi-konsernet produserer bare én type, som kalles Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Dette er rom med en styrke på førti grader. Den har en utmerket balansert smak, en rik bukett og en vakker mørk ravfarge. Pernod Ricard-konsernet har et mye bredere produktspekter. I tillegg til rom, produserer den cubanske fabrikken fire typer lavalkohol (5 %) Havana Club Loco-cocktail: med smak av pasjonsfrukt, rosa grapefrukt, sitron og mango. De yngste brennevinene (fra atten måneder til to år med aldring) brukes i Anejo Blanco. Dette er en fargeløs 40-graders drink. Buketten med rom kombinerer toner av kirsebær, vanilje og kakao. Smaken på drinken er balansert, men litt hard, med en liten smak av alkohol.
Rum "Havana Club Añejo 3 Años"
Dette er bestselgeren til handelshuset. Den kombinerer pris og kvalitet optim alt. På den internasjonale konkurransen "Vine and Spirits Competition", holdt i 1996 i London, vant dette rommerket en sølvmedalje. Som navnet tilsier, modnes brennevin på fat i minst tre år. Drikken har en behagelig stråfarge. Aromaen somtre år gammel rom "Havana Club", anmeldelser karakteriseres som karamell-vanilje, med toner av banan, pære og røyk av brent eik. Smaken av drikken er søt, sjokolade. En fem år gammel rom har lignende egenskaper.
Luksusmerker
Dyre drinker fra dette destilleriet har en lengre eksponering og en rik blanding. Rom "Havana Club 7 years" har fargen på en edel mahogni. Vanilje og elitetobakk er gjettet i aromaen. Smaken på drikken er myk, med hint av tropiske frukter og kakao. Femten år gammel rom har en fantastisk evne til å åpne seg gradvis. I smaken dukker honning, svisker, banan og pære vekselvis opp på scenen. Amber drink utstråler aromaen av eksotiske frukter. "Havana Club Reserve" er en kompleks, nøye utvalgt blanding av brennevin i forskjellige aldre. Buketten med rom sporer tonene av karamell, pære og tobakk. Havana Club Añejo Especial er en blanding av dobbeltlagrede destillater. Rom lukter av blomster, krydder, appelsinskall og vanilje. Smaken av drikken er karakterisert av anmeldelser som karamell. Den har også hint av tobakk og kanel.
Hvordan drikker du Havana Club-rom
Luksus- og samlefrimerker bør konsumeres separat. Bare på denne måten vil alle halvtoner og elegante nyanser av rom bli avslørt. Du kan kaste noen isbiter i glasset. Elitevarianter av Havana Club-rom etterlater en lang krydret ettersmak, der kandiserte frukter og bitterhet fra brent eik blir gjettet. Vanlige merker kan også drikkes solo - sammen med en Havana-sigar. De kan også brukesfor å lage de berømte cocktailene Cuba Libre, Mojito og Daiquiri.
Anbefalt:
Øl: varianter og deres beskrivelse. Kjente merker og beste øl
Øl er en av de mest populære alkoholholdige drikkene. Den er laget av m alt, som lages ved å spire byggfrø. Sammensetningen av øl av høy kvalitet forklarer tilstedeværelsen av en stor mengde vitaminer og sporstoffer i den. Uansett hva skeptikere og motstandere av denne drinken kan si, er den nyttig. Men vi snakker selvfølgelig om et kvalitetsprodukt som kun produseres av gode og riktige råvarer
Rom "Bacardi": typer, kaloriinnhold i rom, bruk i matlaging
Opprinnelse og historie til rom "Bacardi". Beskrivelse av alle varianter av denne sterke drikken: smaksegenskaper, farge, aroma, påføring, bruksregler. Kaloriinnhold i rom og dens varianter per 100 gram produkt
Rum Cuban: merker og anmeldelser om dem. Hva er ekte cubansk rom?
Rum Cuban - den legendariske drikken produsert for første gang på Cuba. I dag kan du observere resultatene av et langt og møysommelig arbeid for å forbedre den mest kjente drinken. Variasjonen av varianter og merker av rom er imponerende og hjemsøker ekte gourmeter
Hva er rom? Hva er rom laget av og hvordan?
Hva er rom, den legendariske drinken til sjørøvere på alle hav og en viktig egenskap ved høysamfunnsfester? Blir han dårlig? Er det mulig å lage det hjemme? Hva er oppskriftene? Denne artikkelen gir svar på disse og andre spørsmål om rom
Fransk øl: beskrivelse, merker og anmeldelser. Fransk øl "Cronenberg"
Fransk ølmerke "Cronenberg" - et historisk merke. Øl med limonade: smakstrekk. Fransk øl fra 1664: en oppskrift som har bestått tidens tann
