Kokt makrell: hvordan lage mat?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Havfisk generelt er et utmerket og veldig sunt produkt for menneskekroppen. Men det kan være veldig annerledes - når det gjelder sammensetningen av kjøtt, fettinnhold, og alle er allerede vant til overfloden av sjømat i hyllene til supermarkeder og spesialbutikker. Men i dag foreslår vi å ikke velge blant denne havvarianten på lenge. Kokt makrell er en enkel oppskrift som kan være diett. En slik rett vil bli en favoritt i en familie der de overvåker helsen sin.

Litt om fordelene og spesifikasjonene til produktet

Kokt makrell er den såk alte basen, og dette halvfabrikatet kan brukes til å tilberede andre retter, spesielt deilige salater. Og du kan spise slik, for denne dronningen av havet er uvanlig velsmakende og sunn. Innholdet av et stort antall animalske proteiner, som er perfekt fordøyd, er dens kjennetegn. Selvfølgelig er det detulemper - hvor uten dem. For eksempel i vann absorberer den lett tungmetaller. Den har også et høyt innhold av omega-3 fett, noe som ikke er typisk for dietter. Men du kan rette opp denne "feilen" som følger.

Kokt makrell. Diettoppskrift

For å tilberede en deilig fisk trenger vi: noen fisk, s alt og sukker, noen laurbær, en sitron. Hvis du har ferskfrosne skrotter uten hoder (som er det mest å foretrekke), så må du først tine dem på en naturlig måte, og ikke i varmt vann og ikke i mikrobølgeovnen. Det kan ta lengre tid, men smaken vil være utmerket.

Enkel matlaging

Hvordan tilberedes kokt makrell? Oppskriften er veldig enkel - enhver vertinne kan gjøre det.

1. Ha i en stor kjele (for å passe til skrottene) kok opp vann. Vi frigjør den tilberedte fisken fra innmaten (hvis det er noe i produktet kjøpt på supermarkedet), du kan umiddelbart kutte den i ganske store porsjonsstykker.
2. Innfør sukker og s alt likt i kokt vann (ca. en stor skje av begge ingrediensene per halvannen liter vann), laurbærblad. Tips: Hvis du begrenser s altinntaket, kan du tilsette mindre eller ikke noe s alt.
3. Skru ned brannen og legg makrellen i en beholder med kokt vann, kok opp igjen, kok i noen minutter og slå den av. Samtidig vil overflødig fett gå inn i buljongen (forresten, du kan også bruke den i tillegg - heller ikke i noe tilfelle), og kokt makrelldet vil vise seg ganske kostholdsrikt.
4. Den ferdige retten blir mer smakfull hvis du drysser den med sitronsaft. Den samme prosedyren vil lette fordøyelsen av protein. Og du kan servere appetittvekkende fisk med tilbehør eller salat.

Kokt makrell. Matlagingsoppskrifter

Denne tilberedningsmetoden er på ingen måte, som du kanskje har gjettet, ikke den eneste. Du kan gjøre det annerledes, men det er også veldig velsmakende. For eksempel en fisk med krydder, urter, sitron og løk – bare slikk fingrene! Vi trenger: tre skrotter av makrell, en sitron, allehånde erter, laurbærblad, s alt og en blanding av italienske urter (du kan ta hvilken som helst).

Hvordan gjøre?

1. Først og fremst tiner vi skrottene. Og det er best å gjøre det sakte, naturlig: flytt fisken fra fryseren til bunnen av kjøleskapet, la den tine i flere timer. Til matlaging bruker vi kun makrell av høy kvalitet: ingen gulhet, tett.
2. Etter å ha tint opp skrottene, renser og skjærer vi av hodene, og så sløyer vi dem. Det ville vært fint å kutte av halen og finnene, og deretter skylle godt.
3. Hvordan tilberedes kokt makrell? Oppskriftene vil overraske deg med sin enkelhet. Vi fjerner skallet fra løken, og etterlater et nedre lag av det (når det er kokt, vil det gi en gylden farge). Og vi kuttet hver av løkene i tillegg i flere deler.
4. Ha løk i en kjele, sitron, også kuttet i biter, persille, hell alt med vann, kok opp. Når det koker, tilsett s alt og erter av allehånde (en håndfull),tørkede urter. Hvis fiskeskrottene er store, kan du kutte dem i biter i porsjoner. Vi sender makrellen til kokende vann med krydder, kok opp igjen, og reduser deretter varmen. Kok den deretter til den er kokt på lav varme (ca. 10-15 minutter).
5. Kokt makrell er klar, vi tar den ut av buljongen, lar den renne av seg og serverer den varm (eller kald). Buljongen kan forresten stå til fiskesuppe (suppe). I utseende kan en slik fisk ikke se veldig presentabel ut, men den er veldig velsmakende og sunn. Og retten vil bli supplert med tartarsaus eller majones, servert med kokte poteter eller ris med grønnsaker som tilbehør.

Pared

Hvordan dampkokt makrell? Nå tar flere og flere avstand fra fet mat i retning av et sunt kosthold. Tross alt kan den samme makrellen godt være en fullverdig erstatning for animalske proteiner, gi kroppen mange fordeler som et lager av vitaminer og mineraler. Imidlertid er en slik dampet fisk med høyt kaloriinnhold mye sunnere enn et stykke fettstekt svinekjøtt, fordi fiskeolje inneholder umettede syrer, og dampkokemetoden vil beholde alle de gunstige egenskapene uten å redusere noe. For å lage en dampet fisk trenger du en enkel eller elektrisk dampbåt. Du kan bruke en saktekoker (modus: "dampkoking"). Og i ekstreme tilfeller kan du bruke en kjele med kokende vann og en sil (dørslag) installert på.

Vi tar de samme ingrediensene. Og vi lar forarbeidene stå uendret. Spray kadaver med juicesitron og smaksatt med tørkede urter. Godt blir basilikum og timian med oregano (noen klyper av blandingen er nok). Deretter legger du den tilberedte makrellen i en dobbel kjele og koker i en halv time. Serveres varm med en siderett med dampede, kokte grønnsaker. De kan forresten påføres skrotter under koking.

Calories

Slik tilberedes kokt makrell. Kaloriinnholdet er flott for et komplett, sunt kosthold. Det skal bemerkes at i kroppen vår absorberes proteinet til denne fisken 3 ganger raskere, for eksempel biffprotein! Og karbohydrater - 0%! Dessuten er kokt makrell et utmerket kostholdsprodukt. Den har bare 200 kilokalorier per 100 gram, og innholdet av mineraler med sporstoffer og vitaminer (spesielt gruppe B) er utenfor listene. Så spis for helsen din, og god appetitt til alle!