Clam Chowder: matlagings alternativer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Clam chowder suppe er en tradisjonell amerikansk rett laget med sjømat, fløte, poteter, løk og røkt smult. Det er mange varianter av denne retten. I forskjellige regioner i USA tilberedes suppe på forskjellige måter. Variantene av retten er beskrevet i deler av artikkelen.

New England matlagingsmetode

Clam chowder er en rett hvis variasjoner, selv om de er litt forskjellige, fortsatt har fellestrekk. Sammensetningen av alle varianter av suppe inkluderer sjømat eller fisk, buljong, grønnsaker, urter og ulike tilsetningsstoffer. På Manhattan putter de tomater i denne retten, i North Carolina – chilipepper. New England-varianten av suppe antyder tilstedeværelsen av krem i sammensetningen.

Clam Chowder krever følgende ingredienser:

1. Et glass sjømatblanding.
2. Femti gram røkt bacon.
3. To potetknoller.
4. Løk.
5. En halv gulrot.
6. Tre glass fiskebuljong.
7. To hundre og femti gram krem.
8. To spiseskjeer mel.
9. Førti gram smør.
10. Persille.
11. Pepper.
12. S alt.

Gulrøtter og løk skrelles, kuttes i små biter. Den frosne sjømatblandingen dyppes i kokende vann. Kok i fem minutter. Tøm vann. Røkt bacon og poteter kuttes i firkanter. Ha smøret i en stekepanne og smelt. Stek løk og gulrøtter på den i to minutter. Deretter tilsettes røkt smult og poteter. Stek i fire minutter, rør av og til. Deretter tilsettes mel. Rør noen ganger til for å fjerne klumper. Ha blandingen i en dyp kjele. Tilsett varm buljong og vent til massen koker. Dekk så pannen med lokk, fortsett å koke suppen over svak varme i ti minutter. Når potetene er klare tilsettes fløte og sjømat i massen. S alt og pepper, bland. Dryss over finhakket persille. Dekk til med lokk. Deretter må du koke opp igjen, ta kjelen fra varmen. New England muslingsuppe klar.

Suppe i en brødskål

Dette er en original og næringsrik versjon av retten. Denne delen av artikkelen er viet til å tilberede suppe i en "tallerken" med muslingsuppebrød - med oppskrift med bilde.

For å lage denne retten trenger du følgende produkter:

1. røkt smult
2. Løk.
3. Et fedd hvitløk.
4. Grønn løk.
5. Fire hundre gram kyllingbuljong.
6. En gulrot.
7. Fire hundre milliliter vann.
8. Fire potetknoller.
9. Crackers.
10. krydret urter.
11. Fire hundre og femti gram torsk.
12. Konsentrert melk (tre hundre og ti gram).
13. S alt og pepper etter smak.
14. Bulka.

Kutt alle grønnsaker og urter, samt røkt smult. Grind cracker.

Stek røkt smult i fett til den er gyldenbrun. Legg på papirhåndkle. Stek hele løken i det resterende fettet, tilsett gulrøtter, varm buljong og varmt vann. Tilsett så poteter, s alt, kjeks, pepper og hvitløk. Bland alle ingrediensene, tilsett smult og timian. Kok i en kjele til potetene er myke. Tilsett torskefilet. Kok litt til. Tilsett melk. Når blandingen koker, kan den tas av varmen. Skjær av litt av skorpen fra toppen av bollen. Ta ut brødmassen. Varm de resulterende "platene" i ovnen i fem minutter. Hell varm suppe i dem. Retten er klar.

Laksemuslingsuppe

Denne oppskriften inneholder følgende:

1. Sjømatblanding (tre hundre gram).
2. Laks (ett hundre og femti gram).
3. To potetknoller.
4. Én pære.
5. En halv gulrot.
6. Selleri (ett stykke).
7. Tre kopper fiskebuljong.
8. To hundre og femti gram krem.
9. To spiseskjeer mel.
10. Femti gram smør.
11. Grønt.
12. Pepper.
13. S alt.

Hakk gulrøtter, løk og selleri, stek i smør. Tilsett s alt og poteter. La småkoke i fem minutter. Tilsett mel og bland alle ingrediensene. Hell så i fiskebuljongen og legg laksebitene. Blandingen kokes til potetene mykner. Tilsett fløte, sjømat. Når blandingen koker, må den kokes på svak varme i fem minutter. S alt og pepper. Dryss over urter.

Sjømat- og tomatsuppe

For dette alternativet for muslingsuppe trenger du følgende ingredienser:

1. Et glass sjømatblanding.
2. Fire skiver røkt bacon.
3. Tomater.
4. Løk.
5. En gulrot.
6. To potetknoller.
7. Femti gram selleri.
8. Glass buljong.
9. Grønt, krydder, s alt (etter smak).
10. Glass vann.

Røkt smult stekes i bollen som suppen tilberedes i. Legg de ferdige delene i en separat beholder. Løk, gulrøtter og selleri skrelles og finhakkes. Stek i smult med tomater i fem minutter, hell i buljongen og tilsett krydder. Den resulterende blandingen kokes i en kjele i en halv time over svak varme.

Potetene kuttes i firkanter. Kok i en annen kjele til den er kokt, og tøm deretter vannet. Poteter og sjømat bør legges til andre ingredienser. Dryss massen med s alt og pepper. Tilsett røkt smult, urter, bland. Dekk kjelen med lokk.

Clam Chowder Suppe: hvitvinsoppskrift

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

1. To håndfuller muslingkjøtt.
2. Fire stykker røkt bacon.
3. Glasstørr hvitvin.
4. To stilker selleri.
5. Glass krem.
6. To potetknoller.
7. Løk.
8. Et fedd hvitløk.
9. En gulrot.
10. Bouillon.

Røkt smult i tynne skiver. Stek i en bolle med tykke vegger. Tilsett hakket hvitløk, løk, selleri, et glass vin og skalldyr. Finhakk grønnsakene. Skjær poteter i terninger og tilsett blandingen. Tilsett buljong, urter og fløte. Kok suppen til potetene er klare. Tilsett s alt, pepper. Fjern fra varmen, dekk til og la stå på komfyren i ti minutter. Dryss over gulrøtter og urter før servering.

Konklusjoner

Clam chowder er en tradisjonell amerikansk suppe. Den er tilberedt av sjømat, grønnsaker og urter. Det er mange varianter av denne retten. Noen oppskrifter bruker kyllingbuljong, andre bruker fiskebuljong. Det er alternativer for retter med tillegg av torsk, tomater, fløte, laks. Noen tilsetter hvitvin i suppen.

Clam chowder er tradisjonelt laget med fersk sjømat. Men siden det ikke alltid er mulig å kjøpe dem i Russland, bruker mange frosne eller hermetiske.