Pasta med tomater og kjøttdeig: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I globaliseringsprosessen begynner alle land å utveksle kultur. Dette inkluderer også mote og mat. Pizza og pasta, populær i moderne tid, kom fra Italia til Russland. Den andre retten kan godt passere til en hverdagsmiddag, fordi den er rask, smakfull og billig. Det finnes ulike versjoner av delikatessen, men i denne oppskriften vil pasta med tomater og kjøttdeig bli vurdert, samt tips om hvordan du kan diversifisere den.

Hva er pasta?

Mange russere tror at pasta er vanlig pasta med ulike tilsetningsstoffer og alltid ost, men det er betydelige forskjeller mellom disse konseptene.

Russisk "pasta" er et samleord. Dette inkluderer kinesiske nudler og soba - et japansk bakverk, og vanlig vermicelli. Når vi snakker om "pasta", er det verdt å merke seg at navnet refererer til en spesifikk rett, og det brukes spesialprodukter til det.

Derfor er ordet "pasta" som er kjent for oss et generaliserende begrep, og "pasta" er et mer spesifikt. I Italia er retten veldig populær, har mer enn 300 pålegg og finnes på hversteg. Funksjoner ved valg av produkter for pasta med kjøttdeig og tomater vil bli beskrevet nedenfor.

Hvordan velge produkter

Hovedkomponentene i delikatessen er spesialpasta (spaghetti), kjøtt (rå eller halvkokt), grønnsaker (tomater osv.), urter og selvfølgelig ost. Vegetariske alternativer finnes ofte uten en ekstra ingrediens.

Ideelt sett, hvis spaghetti er grunnlaget for pastaoppskriften med kjøttdeig og tomater, men i deres fravær, vil all annen durumhvetepasta duge. Disse beholder formen og smaken, og i pasta er integriteten til produktene like viktig.

En forutsetning for kjøtt er kosthold. Fett er tillatt et minimum eller bør ikke være det i det hele tatt. Når du velger halvfabrikata, vær oppmerksom på produktets s altholdighet: jo mindre, jo bedre.

Grønnsaker (spesielt tomater) må være sterke slik at de ikke blir til en formløs grøt under varmebehandling. Det samme gjelder grønt – en fersk ingrediens vil gi en sterk aroma og en behagelig smak.

Myk ost er bedre å ikke bruke og gi preferanse til hard. De er forskjellige i tekstur, lukt og smak, så ikke eksperimenter.

Ingredienser

For å tilberede pasta med tomater og kjøttdeig trenger vi:

• spaghetti;
• kjøttdeig;
• parmesanost;
• haug med persille;
• cherrytomater;
• olivenolje;
• s alt, rød pepper.

Alle produkter er valgfrie. Så,spaghetti kan erstattes med vanlig pasta, kjøttdeig med kylling, parmesan med hvilken som helst annen hard ost, små cherrytomater med tomater i vanlig størrelse. Om ønskelig kan du legge til flere krydder til pastaen, for eksempel Provence-urter. Hvitløk kommer også godt med.

Matlaging

Før du starter arbeidet med pasta med tomater og kjøttdeig, bør alle ingrediensene bringes til bruksklare tilstand: Tin kjøttet, vask og skrell grønnsakene.

• Kok først spaghettien til middels ferdig. I det italienske kjøkkenet tillates litt "underkoking" for å holde pastaen litt fast, men hvis dette ikke faller i smak, kan denne nyansen utelates. Hell av og avkjøl litt mens du forbereder fyllet.
• Cherrytomater kuttet i to i store skiver. Riv osten. Skjær løken i mindre biter, hakk grønnsakene.
• Ta en stekepanne i passe størrelse, varm den opp. Hell 2-3 ss olivenolje og ha kjøttdeigen i en beholder. Den må stekes til middels beredskap slik at det ikke oppstår steking, og samtidig forsvinner rødheten. Legg løk til kjøttet. Stek i ca 5 minutter til løken blir gjennomsiktig. S alt, pepper, dryss med krydder om ønskelig, og bland godt.
• Legg tomater til kjøttdeig. Ha litt ut slik at de ikke rekker å bli helt myke, men la saften gå.
• Send pastaen til fyllet, bland godt. Dryss deretter sjenerøst med ost, tilsett et halvt glass varmt eller varmt vann, bland og lukklokk i et par minutter. Når osten er smeltet og pastaen begynner å "strekke seg" litt, dryss retten med urter og la den nå under lokk.

Pasta med kjøttdeig, tomater og ost er klar! Server delikatessen varm, til osten har fått tid til å avkjøles og stivne. Alle hjemme vil sette pris på retten, og du vil bli forelsket i dens enkelhet. God appetitt!

Med aubergine og fløtesaus

Ytterligere ingredienser vil alltid komme godt med, spesielt hvis det er aubergine. Mange liker ikke en grønnsak, men bare fordi de ikke vet hvordan de skal tilberede den riktig. Hvitløk og persille passer godt til denne ingrediensen, så det er verdt å legge alt dette til hovedoppskriften sammen. Nedenfor er en oppskrift på pasta med kjøttdeig, aubergine og tomater i kremet saus. Ost kan ikke spares, men det er bedre å kjøpe to eller til og med tre typer. All melk holder.

• Vask auberginene, klipp av halene. Kutt i mellomstore biter. Skallet kan fjernes om ønskelig, men dette er ikke nødvendig.

• Som i hovedoppskriften, kok pastaen, stek kjøttet med løk, krydder og smak til med tomater. På samme stadium skal aubergine helles. Det er viktig å sørge for at grønnsakene forblir hele, men at de samtidig ikke er rå.

• Nå endrer handlingsforløpet seg litt. Innholdet i pannen skal helles med lettmelk slik at det stiger 0,5-1 cm over nivået på hele fyllet. Etter et par minutter, hell 2/3 av osten i pannen, bland.
• Nårfyllingen vil bli en homogen konsistens, tilsett pasta, bland. Nå gjenstår bare grønnsaker og hvitløk, som skal sendes til parabolen et par minutter før beredskap. Rør og la heve en stund.

En velduftende og krydret rett er klar. Server drysset med resterende ost på alle tallerkener. Dette alternativet vil være litt mer tilfredsstillende enn det viktigste på grunn av aubergine.

Matlagingstips

Gourmetmiddagen din blir enda bedre med følgende tips.

• Du kan bruke alle slags grøntområder, men vær spesielt oppmerksom på basilikumen. I kombinasjon med god ost og kjøtt vil det bli en skikkelig dekorasjon av retten både i utseende og smak.
• Lang pasta vil være godt med en tynn saus med små stykker fyll, mens kort pasta blir mer håndfaste skiver.
• Hvis du bestemmer deg for å legge til hvitløk, må du ikke i noe tilfelle knuse den. Så det vil miste noe av lukten og smaken. Det anbefales ikke å steke grønnsaken, det er bedre å ha den i en nesten ferdig farse.