Deilige dumplings i ovnen med majones og ost: matlagingsfunksjoner og beste oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det hender at etter en hard arbeidsdag er det ikke energi igjen til matlaging eller andre husarbeid. Jeg vil gjøre noe raskt, samtidig som det også er velsmakende. Den mest populære enkle retten blant russiske husmødre er dumplings. Alle kan lage mat, og prosessen tar kort tid. Over tid dukket det opp mange varianter av selv denne retten: kokt, stekt, bakt, i saus og uten. Oppskriften på dumplings i ovnen med majones og ost, matlagingsfunksjoner og andre matlagingstips vil bli beskrevet nedenfor.

Opprinnelseshistorie

Når det kommer til hvilket land som er hjemmet til denne eller den retten, faller alle umiddelbart i stupor. Russere tar ofte feil om hva som er deres eget håndverk og hva de har lånt fra andre folk.

Dumplings kom til Russland fra Kina. Der har de en spesiell plass på festbordet. På tampen avPå nyttårsaften setter hele den kinesiske familien seg ned for å lage dumplings, og deretter spise dem. Det antas at de på denne måten forsegler forholdet.

Først kom en rett fra Kina til folkene i det mongolske riket, som på sin side delte den med russerne. Siden den gang har dumplings blitt en integrert del av folkekjøkkenet. Det er for øyeblikket vanskelig å forestille seg livet til den russiske befolkningen uten dem.

varianter av dumplings

Til tross for rettens enkelhet har den mange varianter. Komposisjonen forblir den samme, men formen endres.

Klassiske russiske dumplings ser ut som et lite øre. Et kjøttdeig pakkes inn i deigen og festes. I utvalget av supermarkeder kan du se både store "ører" og små.

Noen ganger kommer du over veldig merkelige dumplings: runde, med tynn deig og mye kjøtt. De smaker også litt annerledes enn standardproduktet. De kalles "khinkali". Denne versjonen ligner mer på kinesisk. Skjemaet er helt konsistent, men utfyllingen er endret.

Dumplings kan også deles inn i hjemmelagde og kjøpte, men her avhenger det allerede av folks lyst. Hjemmelaget er alltid bedre enn butikk, men det tar mye lengre tid.

Hvordan velge dumplings

Vanligvis velger mange kjøpere dumplings basert på prisen. Sammensetningen er fortsatt den samme, men du trenger ikke å betale for mye. Det er imidlertid en forskjell.

Produsenter, for å gjøre produktet mer lønnsomt for seg selv, legger til erstatninger, proteiner,animalske og vegetabilske tilsetningsstoffer, og noen ganger avfall: skinn, årer, ører osv. I form av kjøttdeig ser det hele likt ut, men det ville være usannsynlig at etterspørselen etter produktet ville være stor hvis kjøperen fant ut hva den består faktisk av.

Du kan kun beskytte deg selv ved å lese komposisjonen og andre inskripsjoner på pakken nøye. «Kjøttprodukt» vil være tryggere enn «kjøttholdig produkt». I tillegg er valget av produsent svært viktig: et større selskap vil være mer pålitelig enn et ukjent selskap.

Hovedoppskrift: Ingredienser

Nå som vi har bestemt oss for hvordan vi skal velge basen, la oss begynne å beskrive oppskriften. Hvordan bake dumplings i ovnen?

Til retten trenger vi:

• Dumplings - mengden vil avhenge av porsjonene. Hvis du har en stor familie, må du kanskje bruke en full pakke, og for 2-3 personer er halvparten nok.
• Majones - det er bedre å foretrekke oliven. Den er mykere og mer aromatisk. Det er veldig viktig å være oppmerksom på fettinnholdet - det bør være høyere enn eller lik 80 %, da vil sannsynligheten for at produktet er av høy kvalitet være høyere.
• Ost - noe duger, men det ideelle alternativet er halvhardt. Det smelter godt, så det brukes mye oftere enn andre. Merke: russisk, Edam, nederlandsk osv.
• Smør - for å smøre formen.

Matlaging

• Det første du må gjøre for å lage dumplings i ovnen medmajones og ost - kok hovedingrediensen. Det anbefales sterkt ikke å bake rå dumplings med en gang, ellers kan de forbli halvt rå.
• Ta deretter formen, smør den med olje. Det er viktig å smøre både vegger og bunn godt slik at maten ikke fester seg til dem.
• Legg dumplings i beholderen. Vi fordeler jevnt, du kan tilsette ganske mye buljong i bunnen, eller bruke den litt senere.
• La oss begynne å fylle drivstoff. Hvor mye du skal tilsette majones er en rent personlig avgjørelse. Vi sprer den i en egen beholder, tre på toppen av osten etter eget skjønn. Bland til en homogen masse er dannet. Du kan tilsette litt bollekraft for å gjøre blandingen tynnere og enklere å bruke.
• Hell dumplings over hele formen og send til baking. Koketid - ca 40 minutter, temperatur - 180 grader. Retten vil være klar når en deilig skorpe dukker opp.

Med stekt løk og rømme

Du kan diversifisere en enkel oppskrift på dumplings i ovnen med majones og ost og tilsett rømme og løk.

Den første ingrediensen må blandes i like proporsjoner med sausen fra hovedoppskriften. Hva er skjønnheten med rømme - det gjør rik majones mer mør, men etterlater samtidig all smaken. I en slik marinade vil dumplings få en lett kremet smak.

Løk må stekes til den er gyldenbrun. Juster mengden etter din smak. Det resulterende produktet må sendes til sausen og blandes godt.

Videre alt, som i den førsteoppskrift på dumplings i ovnen med majones og ost: hell de kokte "ørene" med blandingen og send for å bake. Du vil slikke fingrene!

Med sopp, egg og løk

Hva om vi eksperimenterer og legger til flere ingredienser til dumplings?

Vi tar utgangspunkt i den aller første oppskriften og tilsetter champignoner, kyllingegg og løk. Mengden reguleres uavhengig, men vi anbefaler at du ikke lar deg rive med av det andre produktet: 3 stykker vil være nok til 1 kg dumplings.

Gjør det samme til sausen er klar. Den tilberedes litt annerledes: egg piskes først, deretter tilsettes majones og krydder der (valgfritt).

Du må rense og kutte soppen. Du må fordele dem på toppen av dumplings jevnt over hele formen. Topp alt med saus og send til stek i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Når gryten er klar, må du ta den ut, strø den over rikelig med ost og kok i ytterligere 5 minutter.

Med sopp og løk i gryter

Det ser ut til at hvilken forskjell det gjør i hvilken form å bake produkter, men dette spiller også en stor rolle. Smaken forvandles ved å fordele temperaturen jevnt over en liten mengde mat.

Så du trenger:

• dumplings;
• majones;
• bollebuljong;
• bue;
• sopp (helst champignon, men alle andre gjør det);
• cheese;
• pepper (etter smak).

Matlaging:

• Kok dumplings, la væreDefinitivt buljong. Sopp kuttet. Skrell, hakk, stek løken. Bland majones med en liten mengde buljong for å gjøre den mer flytende, tilsett allehånde om ønskelig. Riv ost på et grovt rivjern.
• Vi tar potter. Vi sprer dumplings, sopp, stekt løk i lag og hell majonessaus til nivået på produktene. Dryss ost på toppen. Når alle grytene er fylte sender vi dem til steking i ovnen i 40 minutter på 180 grader.

Server med friske urter, som frisker opp smaken av gryten.

Matlagingstips

De beste oppskriftene på dumplings i ovnen ble presentert ovenfor. Det sies med rette at jo enklere retten er, jo mer smakfull er den. Det er imidlertid noen triks som enhver husmor bør kunne for at denne regelen skal fungere.

• Når dumplings er kokt, tilsett laurbærblad og allehånde erter i buljongen. Aromaen vil umiddelbart endre seg, og produktet vil få en mer behagelig smak. Vær oppmerksom på s alt. Dumplings skal ikke få s altes, for da blir de bakt med s altet majones. Hvis det er for mye smuldre, vil det ødelegge gryten betraktelig.
• Legg til så mange varierte greener som mulig. Det kan være dill, persille, koriander og til og med basilikum. Når naturlige, ferske krydder brukes, har enhver rett en lett smak som ikke kan sammenlignes med pakket pulver.
• Hvis du planlegger å bake dumplings, ikke ha for mye. Mengden avhenger ogsåfra form. De må smøres i ett lag, for er det flere blir de ikke like smakfulle.
• Når det gjelder steking, bruk smør i stedet for vegetabilsk olje. Den er mykere og smakfullere. Grønnsaker kan gi retten ekstra fett, og dette vil ødelegge den fullstendig.
• I oppskriftene ovenfor ble det kun brukt kokte dumplings. Men noen husmødre baker rått. For at de skal bake bedre, trenger de væske. For å gjøre dette må du helle så mye i majonessausen slik at dumplings har noe å absorbere. Smaken blir en helt annen, fordi produktet ble tilberedt i en kremet kjøttkraft.
• Formen kan dekkes med folie og ha dumplings og andre ingredienser i den. For det første vil det spare deg for brenning og ytterligere oppvask. For det andre vil den oppvarmede folien hjelpe gryten til å bake bedre.

Det er alle funksjonene. Hvordan du baker dumplings i ovnen, vet du nå. Prøv og eksperimenter. God appetitt!