Slik tilbereder du lammeribbe: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nylig har bruk av lammekjøtt i tilberedning av hovedretten sluttet å være populært. Hovedårsaken til denne situasjonen var en spesifikk, ganske skarp og ubehagelig lukt for noen mennesker, som oppstår når de tilbereder lammeribbe. Selv om eliminering ikke er et stort problem. Ifølge profesjonelle kokker er luktproblemet ikke alvorlig og kan enkelt løses med riktig marinade, som vil bli diskutert senere.

Man skal likevel ikke nekte for at lammeretter, når de tilberedes riktig, er smakfulle og saftige. Du kan bekrefte dette ved å lese en av følgende oppskrifter på lammeribbe og bilder som kan hjelpe til med å tilberede denne retten.

Men først noen ord om egenskapene til kjøtt.

Fordeler med lam

Den største fordelen med dette kjøttet er at det er nesten det samme som kylling. Dette forklares med lavt fettinnhold ogminimum kolesterol. Lam er også et lager av proteiner, sporstoffer og aminosyrer. Takket være den unike strukturen til kjøttfibre, hjelper det å spise lammeribbe med krydder til å forbedre stoffskiftet.

Kjøtttips

Ved valg av kjøtt er det nødvendig å ta hensyn til alle kravene til produktet. Hvis du har et tilstrekkelig budsjett, bør du velge kjøttet til et yngre individ. Det vil koste mer, men et slikt produkt vil ha en lysere farge, og når det tilberedes vil det avgi mindre ubehagelig lukt.

Hvis økonomien ikke tillater deg å kjøpe et dyrt produkt og når du tilbereder lammeribbe i ovnen, brukes kjøtt av et mer modent lam (for eksempel ca. 18 måneder), utseendet til en ubehagelig lukt ved steking i ovnen kan ikke unngås. Situasjonen kan imidlertid forbedres ved å bruke følgende marinade:

• fersk sitronsaft;
• avhengig av kjøttmengde bør du bruke 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• timian;
• rosmarin;
• s alt og pepper (smak til).

Obs! Varigheten av marineringen avhenger av mengden kjøtt. Jo mer det er, jo lenger må du vente.

Nå kan du gå videre til oppskriftene.

Tradisjonell oppskrift på lammeribbe i ovnen

For å tilberede denne retten trenger du:

• 1 kilo ribbe;
• 130 ml lav-fett rømme eller majones;
• 70 ml tomatpuré;
• 4 hvitløksfedd;
• 1 ssskje med pepperblanding;
• en klype s alt.

Trinn 1. Kjøttforberedelse

Først skal lammeribbe vaskes grundig og deretter oppbevares i kaldt vann i en time.

I mellom hakker du hvitløken og hakker løken. Den skrellede løken må kuttes i ringer, som igjen deles i to.

Deretter må kjøttet vaskes på nytt. Deretter legger du ribbenene i en dyp bolle, du må legge til majones (eller rømme, avhengig av valget) og hell over tomatpuréen. Tilsett så pepper med s alt, ferdighakket hvitløk og hakket løk. Deretter blandes innholdet i bollen og fordeles på kjøttet. På slutten av behandlingen av produktet, dekk skålene med et lokk og avkjøl i 2,5 timer. Hele denne tiden vil kjøttet marineres.

Trinn 2. Steking

Før steking av kjøtt må ovnen forvarmes til 180 grader. Nå er rettene med kjøtt dekket med folie (hvis det ikke er tilgjengelig, kan du bruke et keramisk lokk) og settes i ovnen på midtnivå. Etter 70 minutter tar du av lokket og lar kjøttet steke i ytterligere 20 minutter uten å endre temperaturen. I løpet av denne perioden vil den kunne få en rødme.

Obs! I mangel av ekstra varmluft i ovnen, øker steketiden for kjøtt i folie eller med lokk til 90 minutter.

Legg det ferdige kjøttet på et fat eller del det i porsjoner uten å ta det ut av rettene det ble tilberedt i. Slik at smaken av kjøtt kan stå i kontrast tilden pikante hvitløken, bør du legge hakket dill til lammet.

Oppskrift av lammeribbe med poteter

For å tilberede kjøtt etter denne oppskriften trenger du:

• ribbe - 2 kilogram;
• store poteter - 5 knoller;
• hvitløk - 3 fedd;
• rosmarin - to grener;
• sitron - 1 stk;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• s alt, pepper, krydder.

Trinn 1. Kjøttbehandling

Denne oppskriften bør starte med en beskrivelse av kjøttmarineringsprosessen. For å gjøre dette, bland s alt, pepper, rosmarin, olivenolje og fersk juice av en halv sitron. Den resulterende blandingen bør fordeles på den hakkede ribben, og deretter settes i kjøleskap i 60 minutter.

Trinn 2. Matlagingsgarnityr

Potenene skrelles og vaskes under kaldt vann (for å vaske av stivelsen). Etter det kuttes knollene i sirkler. Skjær også den resterende halvdelen av sitronen i skiver. Dekk deretter bakeplaten med pergament der kjøttet skal stekes. Poteter og sitronskiver legges på toppen av pergamentet. Alt dette krydres med krydder, pepper og s alt. Etter det legges kjøttet ut.

Den tilberedte retten settes i en ovn forvarmet til 180 grader i en halvtime. På slutten av tilberedningen legger du kjøttet på en tallerken eller, uten å fjerne det fra stekeplaten, serverer, delt ut i porsjoner.

Resultatet kan sees på bildet over av lammeribbe med poteter.

krydret chiliribbe

For tilberedning av kjøtt etter denne oppskriftenobligatorisk:

• 1 kilo ribbe;
• chili;
• 1 kvist eller 1 ts basilikum;
• zucchini;
• 1 kg poteter.

Obs! Hvis det ikke er chilipepper for hånden, kan du bruke varm adjika (et par skjeer).

Trinn 1. Forbereder kjøtt og garnityr

Lammeribbe må kuttes i biter og deretter smøres med pepper eller adjika og s alt.

Skrell potetene og skyll. Kutt knollene i to.

Kutt zucchinien i runde biter.

Trinn 2. Matlaging

Forvarm ovnen til 180 grader.

Legg bakepapir på en stekeplate. Poteter, zucchini og basilikum legges på toppen. Legg ribben på toppen.

Sett fatet inn i ovnen og senk temperaturen til 150 grader. Stek kjøttet i 120 minutter. 10 minutter før slutt på stekingen øker du temperaturen til 250 grader. Dette gjør at ribben blir brun.

Legg det ferdige kjøttet med tilbehør på et fat eller del opp i porsjoner.

ribbe med grønnsaker i en bakehylse

For denne oppskriften må du ta:

• ribbe - 500 gram;
• poteter - 5 store stykker;
• aubergine - 3 stykker;
• grønn pepper - 4 stykker;
• gulrot - 1 stor rotgrønnsak;
• purre - 1 grønn del;
• løk - 1 hode;
• basilikum- og oreganoblanding - 1 teskje;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• 1 tomat;
• hvitløk - 1 fedd;
• bakehylse.

Trinn 1. Tilberedning av kjøtt og grønnsaker

Bland urter med olivenolje. Fordel over hakket lammeribbe, som deretter settes i kjøleskapet for å marinere i to timer.

På dette tidspunktet skrell potetene, vask og kutt i sirkler. Skrell også aubergine og gulrøtter. Skjær grønnsaker i skiver, løk i halve ringer.

Etter to timer tar du ribba ut av kjøleskapet. Stek dem så i en stekepanne på middels varme. Stek løk, oppkuttede grønnsaker, løk og hvitløk separat med pepper.

Trinn 2. Matlaging

Etter steking legger du ribba i ermet. Tilsett umiddelbart alle grønnsakene, samt tomaten kuttet i flere biter. Fest kantene på hylsen og legg på en bakeplate.

Nå skal kjøttet stekes i ovnen, sett temperaturen til 220 grader. Ovnen er nødvendig til kjøttet får en gylden skorpe. Etter det skal temperaturen senkes til 160 grader og kjøttet holdes i ovnen i 90 minutter.

Når retten er klar, kutt ermet i hele lengden og ordne kjøttet med garnityret i porsjoner.

Ribbe i ovnen i folie

For oppskriften trenger du:

• 1 kilogram lammeribbe;
• en haug med løk og persille;
• 2 tomater;
• 100 gram ost;
• 2 ts tørket basilikum;
• 2 hvitløksfedd;
• 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 1 sitron;
• s alt,pepper.

Trinn 1. Slik marinerer du kjøtt

Kutt ribba og ha i en dyp bolle. Tilsett basilikum, pepper, s alt og sitronsaft. Mariner i kjøleskapet i en halvtime. Stek deretter kjøttet til en skorpe vises på det. Det er nødvendig å steke på høy varme. På slutten av stekingen legger du ribba på folien.

Trinn 2. Tilberedning av grønnsaker og steking

Hakk løk og persille fint og dryss over ribba. Skjær tomatene i ringer og fordel rundt kjøttet på folie. Dryss alt med revet ost og dekk med folie.

Legg fatet på et bakepapir og stek på 200 grader i en halvtime.

Den ferdige retten må serveres uten å ta den ut av folien.

Nå vet du hvordan du koker lammeribbe i ulike varianter. Du kan velge hvilken som helst metode som virker interessant eller enklere. Men uansett oppskrift blir resultatet fantastisk. God appetitt!