Saus for bokhvete: finesser og matlagings hemmeligheter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Ikke bare i Russland, men også i vår tid, regnes bokhvetegrøt som en av de vanligste rettene for hverdagsernæring. Og for å gi den en unik smak og aroma, brukes ofte forskjellige dressinger og sauser med tilsetning av kjøtt, grønnsaker, aromatiske krydder og krydder. Det er så mange av dem at hver husmor kan velge sausen til bokhvetegrøt etter hennes smak. Hvordan tilberede saus til bokhvete?

Tilberedning av saus: litt om de generelle prinsippene for prosessen

• Til tilberedning av saus med kjøtt brukes kun mør fruktkjøtt uten fett og sener, som skal kuttes i tynne strimler og stues til den er myk.
• Soppsaus til bokhvete lages vanligvis av champignon, men i villsoppsesongen kan du bruke dem. Sopp stekes med løk og hvitløk, krydres med krydder, helles med rømme eller fløte.
• Løk og hvitløk, gulrøtter,paprika, tomater eller tomatpuré, krydder og krydder tilsettes.
• Mel i saus er en viktig ingrediens, det kan brukes til å tykne enhver saus, noe som gjør den omsluttende og delikat på smak.
• Basert på fløte eller melk med tilsetning av mel og løk, kan du tilberede en kremet saus ved å krydre den med en liten mengde ost som smelter lett, friske eller tørre urter, og grovkvernet sort pepper.

Duftende bokhvete med saus, oppskriften du velger, vil appellere til deg og din familie. Retten vil tross alt ha en annen smak og aroma, så den diversifiserer hverdagsmaten.

Hvordan lage saus til bokhvete?

I Russland ble bokhvete k alt brød. Tross alt ble en rekke retter tilberedt fra den, og frokostblandinger ble knust og til og med pannekaker ble bakt. Men den mest populære retten er fortsatt grøt. Og for at den ikke skal være tørr ved servering, festes en smakfull og velduftende saus til den. Hvordan lage saus til bokhvete?

Sopp er for eksempel enkelt å tilberede. For å gi ekstra smak til soppsaus for bokhvete, kan du tilsette en håndfull tørr steinsopp i ferske champignoner eller østerssopp.

Produkter for matlaging:

• Champignons - 300g
• Søt løk - 2 stk
• Ung hvitløk - 3-4 fedd.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• En klype s alt og sukker.
• En håndfull tørr steinsopp.
• Soyasaus - 65 ml.
• kvernet svart pepper.
• Noen ferske grønnsaker.

Hvordan lage soppsaus?

Bløtlegg tørr steinsopp i varmt vann. Etter at soppen har svulmet, må du ikke tømme vannet, men la det sette seg og hell uten bunnfall i en ren bolle.

Skrell løken og hvitløken. Mal dem veldig fint. Fres hvitløk og løk i varm olje til de er myke.

Kutt den bløtlagte soppen i små terninger, legg i løken. Varm opp i olje i 5-7 minutter. Mal soppen, skjær den i tynne skiver. Tilsett dem i pannen, hell i soyasaus og litt soppbuljong, s alt og tilsett sukker, pepper og la soppen småkoke i 10-12 minutter til den er mør.

Ta kjelen fra varmen, krydre sausen med kvernet sort pepper og tilsett hakkede friske urter.

Saus til bokhvete med biff

Gi ekstra metthetsfølelse til grøt med saus, samt gi retten smak og ekstra smak. Takket være kjøttsausen til bokhvete øker næringsverdien til retten. Dette lar deg servere bokhvete som en uavhengig rett, ledsaget av en salat.

Produkter for å lage saus:

• 500 g storfekjøtt.
• Rene tomater - 250g
• Løk - 4 stk
• Krydder og krydder etter smak.
• 0, 5 ts s alt.
• kvernet svart pepper.
• 80 ml vegetabilsk olje.
• Noen grønt å servere.

Hvordan lage kjøttsaus?

Et stykke kjøtt å rense fra fett og filmer,skyll i rennende vann, tørk med kjøkkenpapir og skjær i tynne strimler eller små terninger.

Stek biffen på alle sider til den er gyldenbrun, forsegl kjøttsaften inne i skivene.

Hakk løken, skjær den i tynne, nesten gjennomsiktige halvringer. Legg til kjøttet og fortsett å steke i 12-15 minutter.

Hell de moste hermetiske tomatene i pannen, tilsett s alt og krydder og la kjøttet småkoke i sausen i ca. 45 minutter, tilsett vann om nødvendig.

Spre varm bokhvete på tallerkener, hell saus og pynt med kvister friske urter. Ikke glem å skrive ned oppskriften på bokhvetesaus i matlagingsboken.

Grønnsakssaus til bokhvetegrøt

Hvis du følger med på kostholdet ditt eller følger en diett, kan du unne deg bokhvetesaus laget av grønnsaker, som utmerker seg ved sine kostholdsegenskaper. Det anbefales å bruke rømme til matlaging med norm alt fettinnhold slik at sausen ikke blir vannaktig.

Produkter for tilberedning av grønnsakssaus:

• 3-4 ss. skjeer med rømme;
• 3 små gulrøtter;
• 2 søte pærer;
• 50 g tomatpuré;
• laurbærblad;
• haug med friske urter;
• litt s alt og sort pepper;
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage grønnsakssaus?

Skrell grønnsakene, skjær løken i veldig små terninger, gni gulrøttene på et fint rivjern. Stek løken til den er gyldenbrun.

Once the buebrunes, tilsett gulrøtter i pannen og stek grønnsakene til de er møre. Krydre alt med krydder og s alt, ha et laurbærblad og eventuelt litt fint sukker for å balansere syren i sausen.

Flytt tomatpureen til grønnsakene og varm den godt opp, tilsett så rømme, litt vann, grønnsaks- eller kyllingbuljong. Kok sausen i 7-8 minutter, smak til med s alt og krydder, tilsett hakkede friske urter og litt mer rømme.

Skru av bålet, omorganiser pannen og du kan legge sausen på tallerkenene.