Nudler med kylling og sopp: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kylling- og soppnudler er en deilig hverdagsrett som mange familier elsker. Ingrediensene er perfekt kombinert med hverandre, det tilberedes enkelt, det tar ikke mye tid, og hva annet trenger en moderne person. Flere kylling- og soppnudler er presentert i denne artikkelen.

Klassisk nudelsuppe

Ingredienser:

• Liten 1-1,5 kg kylling.
• 3,5 liter vann.
• Én pære.
• 200 g sopp (champignons).
• En gulrot.
• Tre spiseskjeer vegetabilsk olje.
• 150 g hjemmelagde nudler.
• S alt.
• Laurbærblad.
• Søte pepperkorn.
• kvernet pepper.

tilberedning av kylling- og soppnudler:

1. Alle kyllingdeler holder, men en hel liten kylling er best. Det bør skylles grundig under rennende vann, samtidig som du fjerner små fjær med pinsett. Deretter må du tørke med et papirhåndkle og kutte i biter.
2. Legg inn kyllingbitergryte, dekk til med vann og sett på middels varme. Når kyllingen begynner å koke begynner du å skumme av skummet med en hullsleiv og reduser varmen til det svakeste. Kast deretter laurbærblader, allehånde erter i pannen, dekk til med et lokk, og etterlater et lite gap. Kok til kyllingen er ferdig. Dette vil ta omtrent 45–50 minutter.
3. Vask og rens sopp og grønnsaker, tørk med tørkepapir. Skjær sopp i skiver, løk i terninger, riv gulrøtter.
4. Sett en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje i den, når den blir varm, hell løken og fres til den er gjennomsiktig på middels varme. Dette vil ta omtrent tre minutter.
5. Etter det, send gulrøtter til pannen, kok i ytterligere tre minutter til de er myke under konstant omrøring med en trespatel.
6. Legg soppen i kjelen med røttene og stek videre i ca. ti minutter til, til væsken som soppen gir er nesten helt fordampet.
7. Når væsken koker bort, kok i omtrent fem minutter til, og fjern deretter fra varmen.
8. I mellomtiden har buljongen kokt, og den må siles over i en ren kjele, og deretter settes på brann.
9. Flytt kyllingen til en tallerken, avkjøl, fjern kjøttet fra beina, kutt i biter eller demonter til fibre.
10. Når buljongen i kjelen koker, hell nudlene i den, kok i tre minutter, og legg deretter de stekte grønnsakene og soppen. Etter det, send kyllingen til pannen. S alt og pepper og stek i ytterligere tre minutter.
11. Skru av gassen. La suppen stå tildekket i cirka syv minutter.

Fordel nudler på tallerkener, tilsett finhakket grøntog sette på bordet. Eventuelt kan du legge en skje med rømme eller fløte i en skål med suppe.

Med krem

Denne oppskriften er ikke en suppe, men en andre rett.

Ingredienser til nudler:

• 450 g nudler.
• 250 g sopp.
• 250 g kyllingbrystfilet.
• Glass krem.
• Fem spiseskjeer soyasaus.
• Fire cherrytomater.
• To spiseskjeer olivenolje.
• Et fedd hvitløk.
• S alt.

Koke nudler med kylling, sopp og fløte:

1. Kyllingfilet kuttes vilkårlig: skiver eller terninger.
2. Stek i en stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje. Dette vil ta omtrent ti minutter.
3. Tilsett soyasaus og sopp i pannen, kok på middels varme i ca. 20 minutter til soppen er gyldenbrun.
4. Etter det, send hakket hvitløk og hakkede cherrytomater i pannen. Hell så i fløten. Rør og kok i to minutter til. Bensinstasjon klar.
5. Kok nudlene, tøm av vannet og legg det i et dørslag. Ha over på en tallerken, ved siden av legg kylling med champignon i fløte.

Med ost

En annen rett er hjemmelagde nudler med kylling og sopp. Den kan raskt tilberedes for en familiemiddag.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• 200g hjemmelagde nudler (forkokte og tørkede).
• 250 ml krem.
• 250 g kyllingfilet.
• Firechampignon.
• 50 g russisk ost.
• S alt.
• Pepperblanding.
• vegetabilsk olje.

Matlaging av nudler:

1. Skjær soppen i skiver (ikke for tynne).
2. Stek soppen litt i vegetabilsk olje og s alt.
3. Kyllingfilet skåret i små skiver. Send den til soppen og stek på middels varme til den er gyldenbrun.
4. Hell i fløte og revet ost, kok videre i fem minutter.
5. Kok nudlene i vann til de er kokte og legg på en tallerken. Topp med kylling, sopp i en kremet ostesaus.

pynt med hakket persille og revet ost.

Nuddelsuppe med fløte

For å tilberede kremete nudler med kylling og sopp, må du tilberede følgende ingredienser:

• Fire kyllinglår.
• Løk.
• Laurbærblad.
• 300 g sopp.
• En halv teskje tørket timian.
• 200 ml tung krem.
• En spiseskje mel.
• S alt.

Matlagingssuppe:

1. Legg kyllinglårene i en kjele, dekk dem med vann (1, 2 l), sleng i laurbærbladet, en halv teskje s alt og sett på et stort bål. Når det koker, reduser du gassen, fjern skummet, dekk til og stek i ca 35 minutter til kyllingkjøttet er klart. Når kyllingen er stekt, fjern kyllingen fra buljongen og sett til side. Sil buljongen.
2. Ben annen kjele, hell en spiseskje vegetabilsk olje, tilsett den hakkede løken og stek på middels varme under omrøring i fem minutter.
3. Ha så soppen, hell timianen og stek til soppen er nesten kokt under konstant omrøring i fem minutter. Tilsett mel og fortsett å koke under omrøring i et minutt til. Hell den silte kyllingbuljongen i pannen, s alt. Etter koking, reduser varmen til det svakeste og la det småkoke i ti minutter.
4. Fjern skinnet fra kyllinglårene og skille kjøttet fra beina. Del den i små biter.
5. Hell fløten i en kjele og legg kyllingbitene, kok opp og fjern fra varmen.

Server suppe garnert med hakkede urter.

Hvordan lage nudler

Nudler eller annen pasta er selvfølgelig lettere å kjøpe, men hjemmelaget er smakligere og holder seg godt. Den kan lages og tørkes på forhånd slik at du når som helst kan ta og koke nudler med kylling og sopp.

Du trenger følgende ingredienser:

• Ett egg.
• Klype s alt.
• En spiseskje vann.
• En halv teskje olivenolje.
• Åtte hopede spiseskjeer mel.

Matlaging av hjemmelagde nudler:

1. Sikt melet, lag en bakke, det er en fordypning i den. Knekk et egg i det, hell i vann, tilsett s alt, en dråpe olivenolje og elt deigen med en kniv, rist melet gradvis inn i fordypningen. Når deigen allerede kan tas i hånden begynner du å elte den på et melet bord ellerborde. Mens du elter deigen tilsetter du hele tiden mel til deigen blir elastisk og tett. Pakk den inn i matfilm så den ikke tørker ut og la den hvile.
2. Deig kuttet i fire stykker, rull hver til en ball.
3. Flat kulene til kaker og kjevle ut med en kjevle. Tykkelsen på kakene kan være forskjellig, avhengig av hvilken rett som skal tilberedes fra den. For nudler i henhold til denne oppskriften må du rulle kakene til en diameter på 28 cm. For noen retter må du rulle dem til de er gjennomsiktige.
4. De resulterende kakene må kuttes i strimler, deretter kan strimlene skjæres skrått for å lage sugerør.
5. Du kan legge kakene i en haug og rulle til et rør, kuttet skrått på den ene siden, så på den andre.
6. Spre de skivede nudlene på en flat overflate, dryss med hendene slik at alle partiklene skilles. Hvis deigen eltes riktig, vil den ikke feste seg sammen.

Nudlene er klare til matlaging. Du kan tørke den og legge den bort for oppbevaring. Mengden som oppnås er beregnet for 6 liter buljong.

Tips

Hvis tørket sopp brukes til å koke nudler med kylling, må de først bløtlegges i to timer i s altet vann. Deretter må de kokes (det vil ta omtrent 40 minutter), tørkes, kuttes og sendes til brunede løk og gulrøtter, stuet med grønnsaker i fem minutter. Suppedressingen er klar.

Vetabilsk olje som brukes i steking av løk, gulrøtter og sopp kan erstattes med smør.

I nudelsuppe medkylling og sopp, sammen med krydder, kan du tilsette tomatpuré, fløte, rømme, revet ost, sammenvispet kyllingegg.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du lager hjemmelaget pasta. Med dem for hånden kan du alltid raskt lage nudler med kylling og sopp.