Brizol: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det franske kjøkken har et stort antall retter som har fortjent kjærlighet over hele verden, og har blitt en integrert del av menyen til dyre restauranter og erfarne husmødre. Disse er ratatouille, croque-monsieur, soppkremsuppe, creme brulee og selvfølgelig brizol. Oppskriften på denne retten er ikke kjent for enhver russisk person. Men det er sikkert mange som har prøvd det minst én gang på en kafé. Brizol har sine egne matlagingsegenskaper, og du kan eksperimentere med oppskrifter som hjertet ditt vil, og legge til de mest tilsynelatende uvanlige matvarene til dem.

Klassisk fransk mat

For å være mer spesifikk er det mer en matlagingsmetode. Tross alt oversettes navnet bokstavelig t alt som "stekt i et egg eller eggerøre." Det vil si at hovedingrediensen i alle brizol-oppskrifter vil være et egg.

Den andre hovedingrediensen er kjøttdeig. Det kan være enten kjøtt (svinekjøtt, biff, kylling) eller fisk. Alt avhenger avhusholdningens smakspreferanser.

Fyling er noe du kan eksperimentere med. Nedenfor vil flere alternativer for tilberedning tilbys, men du bør ikke være begrenset bare til de angitte produktene. Du kan tilberede brizol en gang i henhold til den klassiske oppskriften, vurdere smaken og deretter selvstendig finne opp fyllet, som, som det ser ut, vil være best kombinert med basen.

Hvordan tilberede brizol hjemme? Funksjoner og anbefalinger

Prosessen med å lage dette, uten overdrivelse, mesterverk av fransk mat er enkel, og det tar ikke for mye tid. Tilberedningen av retten utføres i flere stadier, som vil bli diskutert litt senere. Du må også lage matfilm, som vil forenkle oppgaven med å lage en "pannekake" av kjøttdeig.

Når det gjelder anbefalingene, her er det verdt å merke seg det høye kaloriinnholdet i retten. Det er mye mer enn enkle koteletter, siden oppskriften inneholder egg, mel, og selve kjøttet kan for eksempel være fett hvis du velger svinekjøtt. Selvfølgelig blir det lettere med kyllingbrizol. Så hvis du trenger å opprettholde en diett, anbefales ikke denne retten.

Tradisjonell brizol-oppskrift

Først av alt må du tilberede en kjøttpannekake i en omelett, og deretter fyllet til den. Den klassiske oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• 1 egg;
• 50-70 g kjøttdeig (du kan blande okse- og svinekjøtt i forholdet 1:1);
• mel;
• vegetabilsk oljetil steking;
• s alt, pepper - etter smak;
• vann eller melk i en mengde som passer i et halvt eggeskall.

Nå om hvordan du tilbereder hakket brizol:

1. Bland egget med s alt og krydder, tilsett melk eller vann og pisk til det er jevnt.
2. Hell mel i en tallerken, legg kjøttdeigen samlet i en kule oppå. Skyv den forsiktig inn for å få en flat sirkel.
3. Snu pannekaken, trykk den ned for å gjøre den enda tynnere, men pass på at den ikke rives.
4. Riv kjøttdeigen oppå med mel.
5. Legg kjøttbunnen i en bolle med sammenpisket egg. Snu slik at den flytende massen omslutter “pannekaken”.
6. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, men ikke for varm. Ha kjøttdeigen over sammen med eggeblandingen og stek på svak varme til den er brun og skorpe på begge sider.
7. Legg pannekaken på en tallerken. Fyll kjøttbunnen og rull den til en rull.

Du klarer deg uten fyllet ved å dekorere retten med oliven, salat, cherrytomater eller rømme. I seg selv viser brizol seg å være ganske tilfredsstillende.

Kylling- og soppoppskrift

Veldig smakfull og samtidig enkel rett. Følgende produkter brukes som ingredienser for denne brizol-oppskriften:

• 700g kyllingfilet;
• 400g fersk sopp;
• 2 pærer;
• 5 egg;
• 200 g majones;
• 4 spiseskjeer mel;
• grønt, krydder - etter smak.

Soppog finhakk løken og stek i panne til den er gjennomstekt. Kombiner egg og majones i en bolle, pisk, tilsett deretter krydder, siktet mel, hakket filet og stekt sopp med løk. Bland alt grundig. Ha i en panne, stek på begge sider til de er gyldenbrune. Dryss over urter før servering.

Fylt med ost og stekt løk

Brizolen tilberedt etter denne oppskriften får en enda mer utrolig smak. Fra enhver fylling må du lage flere baller. For eksempel bør omtrent 8-10 slike koteletter fås fra et kilo kjøtt. Du trenger like mange egg som det er kuler.

Legg den ferdige koteletten på matfilm, flat ut, dekk med et nytt lag film og kjevle ut. Du bør få en kake med en tykkelse på ca 5 mm. Knekk egget i en bolle, tilsett s alt, pepper eller dine foretrukne krydder, pisk med en gaffel. Hell i en flat form. Fjern det øverste laget av filmen fra pannekaken og overfør den forsiktig til eggemassen.

Varm oljen i en stekepanne. Hell først eggemassen i den, forskyv deretter kjøttdeigen. Stek i 2-4 minutter, skru ned kjøttlaget og la det møre. Så kok hver kjøttbolle.

Neste trinn i den trinnvise brizol-oppskriften er tilberedning av fyllet. I en stekepanne må du steke løken, krydre den med s alt og krydder. Ost må smeltes. Det må bare kuttes i små biter. Majones eller ketchup, eller til og med sennep kan legges til denne fyllingen hvis ønskelig. Ost og løkstables på hver skive brizol langs den ene kanten, og den rulles sammen. Det skal være ganske tett. Start fra kanten der fyllet ligger. Deretter legger du rullene på en bakeplate og drysser med revet ost. Du kan helle litt saus på toppen av dem for å berike smaken av den ferdige retten. Du må bake til den er gyldenbrun. Ved 180 grader vil dette ta omtrent et kvarter.

Hvilken garnityr passer best til denne retten?

Uansett hva oppskriften på å lage brizol er, kan den serveres med absolutt ethvert tilbehør og til og med uten. Ris, bokhvete, potetmos, pasta, samt grønnsaker i form av skiver eller salat, hjemmelaget sylteagurk passer godt til denne retten.

Brizol - riktignok en kaloririk, men veldig smakfull rett, som i hvert fall noen ganger kan tilberedes til middag. I dette tilfellet kan en siderett eller fylling være nyttig. Ofte er retten fylt med friske grønnsaker, for eksempel paprika eller agurk, drysset med urter. Selve kaken kan smøres med din favorittsaus, selv den enkleste, bestående av majones og hvitløk.