Havre: kjemisk sammensetning, næringsverdi, kaloriinnhold og gunstige egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Havre er en korntype hvis frø spises over hele verden. I tillegg til konsum brukes denne avlingen også som husdyrfôr. Havregryn, elsket av mange, er laget av kornet fra denne frokostblandingen, knust og skrellet. Hva er den kjemiske sammensetningen til havre og hvordan er korn nyttig?

Hva er fordelen med dette kornet?

Denne frokostblandingen er bokstavelig t alt fylt med ulike næringsstoffer. Den kjemiske sammensetningen av havrekorn kan betraktes som unik. Kostfiberen (beta-glukan er den viktigste) og mineralene som finnes i havre, bidrar til å forhindre en rekke farlige tilstander: hjertesykdom, diabetes, fedme og til og med kreft. De forbedrer også helsen til huden og håret ditt.

Effekt på det kardiovaskulære systemet

Havre inneholder en fiber som heter beta-glukan, som bidrar til å senke kolesterolnivået. Beta-glukan er hovedkomponenten i løselig fiber, somi stand til å redusere kun "dårlig" kolesterol, uten å påvirke det "gode". I tillegg inneholder havre antioksidanter (avenantramider og fenolsyrer), som sammen med vitamin C bidrar til å forhindre LDL-oksidasjon, en prosess som også kan forårsake hjertesykdom.

Havrekli inneholder vitamin E, et annet næringsstoff for hjertehelsen. I tillegg inneholder de mer fiber (15 til 26 %) enn havregryn (bare 7 %). I en studie ble det vist at inntak av havrekli senker tot alt kolesterol med 12 %.

Hjelp med diabetes

Havre har en lav glykemisk indeks og det høye fiberinnholdet hjelper til med å regulere blodsukkernivået. I tillegg er dette fiberrike kornet treg å fordøye. Dette betyr at det ikke forårsaker topper i blodsukkernivået. Havregryn henger i magen i svært lang tid, og det er grunnen til at absorpsjonen går sakte. Ifølge en studie kan havreforbruk også redusere nødvendige insulindoser hos type 1-diabetikere.

Dette kornet har vist seg å ha gunstige effekter på glukose- og lipidnivåer hos pasienter med type 2-diabetes. Beta-glukanene som finnes i havre reduserer konsentrasjonen av glukose i blodet når de konsumeres. Tallrike studier viser også at havre eller mat beriket med dem kan redusere postprandial hyperglykemi betydelig. Men ikke alle typer havre er gode. Verdt å gi oppflavored frokostblandinger eller instant foods - de inneholder mye sukker, og effekten av dem er motsatt. Du kan bruke usøtet havre som erstatning for brødsmuler i oppskriftene dine.

Havre kan bidra til å lindre forstoppelse

Fordi den kjemiske sammensetningen av havre inneholder mye fiber, kan dette produktet også bidra til å lindre forstoppelse. Brukes også som profylakse for endetarmskreft.

I en annen studie ble det funnet at havrekli forbedrer perist altikken og øker vitamin B12-nivået hos eldre.

Havre er rik på uløselig fiber. Dette gjelder spesielt for ubehandlet korn og dets spirer. Uløselig fiber er avgjørende for tarmhelsen, et av tegnene på dette er fraværet av forstoppelse. Den kjemiske sammensetningen av havrespirer inkluderer også mye fiber.

Noen rapporterer imidlertid om forstoppelse etter å ha spist havre. Årsaken kan være at korn kan gi tarmgass under visse omstendigheter. Havre inneholder også mye løselig fiber, noe som kan føre til overflødig gass.

Det hjelper å bekjempe kreft

Antioksidantene som finnes i havre kan bidra til å bekjempe kreft. Disse stoffene kan sammen med fiber forebygge kreft i endetarmen og tykktarmen (som nevnt ovenfor). Det antas at de fleste av disse egenskapene kommer til uttrykk når man spiser havregryn.

Å spise havregrøt hver dag har vist seg å redusere risikoen for å dø av kreft med 20 prosent.

Den kjemiske sammensetningen av havre (spesielt spiret) inkluderer avenantramider. De har anti-inflammatoriske egenskaper og er en del av kornets forsvarsmekanisme. Disse forbindelsene har vist seg å hemme veksten av kreftceller uten å skade friske celler.

Hjelper i behandling av hypertensjon

Å spise havre ble funnet å senke det systoliske blodtrykket med 7,5 poeng og det diastoliske blodtrykket med 5,5 poeng. Ikke bare senker dette blodtrykket, men det reduserer også risikoen for hjertesykdom med 22 prosent. For dette formålet bør du velge fullkorn eller spirede korn.

Å legge til havre i det daglige kostholdet til hypertensive pasienter ga gunstige effekter. Studien viste at et produkt rikt på løselig fiber kan være en effektiv kostholdsterapi for forebygging og behandling av hypertensjon. Andre resultater tyder på at en diett rik på havre kan redusere behovet for antihypertensiva. Beta-glukan, som finnes i korn, har også gunstige effekter på karbohydratmetabolismen og blodtrykksnivået hos overvektige mennesker.

Havregryn er også kjent som trøstemat. Det senker stresshormoner og øker serotoninproduksjonen, noe som fremkaller en følelse av ro. Alt dette bidrar også til å senke blodtrykket.

Forbedringimmunitet

Beta-glukanet som finnes i havregryn kan øke immuniteten. De fleste av immuncellene i kroppen din har spesielle reseptorer som er laget for å absorbere dette stoffet. Dette øker aktiviteten til leukocytter og beskytter mot sykdommer. Den kjemiske sammensetningen av havre er også rik på selen og sink, som spiller en rolle i å bekjempe infeksjoner.

I følge en studie er beta-glukanet i havre mye mer effektivt enn echinacea (en nordamerikansk blomst populær for sine medisinske egenskaper). Sammensetningen kan fremskynde sårheling og gjøre antibiotika mer effektive.

Beta-glukaner brukes også til å forbedre immuniteten hos personer som lider av kronisk utmattelsessyndrom eller fysisk eller følelsesmessig stress. De forbedrer også immunnivået under intensive behandlinger som kjemoterapi og strålebehandling.

Tidlig introduksjon av havre i kostholdet har også vært knyttet til redusert risiko for astma. En annen studie viser at barn som blir matet med grøt fra denne frokostblandingen kan unngå denne sykdommen. Risikoen for å utvikle astma hos barn kan reduseres med to tredjedeler hvis de spiser havregrøt i løpet av de første fem månedene etter fødselen. Dette kan forklares med de anti-inflammatoriske egenskapene til frokostblandingen.

Effekt på vekttap

Havre har et stort potensial som mat for vekttap. Hvis du kjøper vanlig frokostblanding uten tilsatte smaks- eller søtningsmidler. Dette sikres ved atSammensetningen av havrekorn inkluderer mange fibre. Dette kan få deg til å føle deg mett i lengre perioder og hindre deg i å småspise. Ifølge en ny studie forhindrer havre overvekt og fordeling av magefett. Og hvis det tas daglig, kan det til og med fungere som en adjuvant terapi for metabolske forstyrrelser. Dette er spesielt godt sikret av den kjemiske sammensetningen til spiret havre.

Havregryn og mel har også vist seg å øke metthetsfølelsen og energien sammenlignet med spiseklare havregrynfrokostblandinger. Derfor kan du erstatte mat i kostholdet ditt med havregryn og holde deg mett lenge.

Studier har også vist at et kosthold rikt på fullkorn som havre kan bidra til å regulere kroppsvekten. Høyt forbruk av disse matvarene er omvendt assosiert med kroppsmasseindeksen. Havre kan også absorbere vann, noe som ytterligere øker deres mettende egenskaper, og beta-glukan kan holde produktet i magen.

Hvordan brukes det?

Selv havregrynvann er kjent for å fremme vekttap. Alt du trenger er ett glass havregryn og to liter vann. Bland alt og sett over natten, og sil deretter. Vann bør konsumeres før måltider, på tom mage, 150 ml i en hel måned. Du vil se resultater veldig snart. Og selvfølgelig må dette ledsages av riktig kosthold og trening.

Hvis dukok havregryn til frokost, du kan supplere med fiberrike kosttilskudd (bringebær eller mandler). Unngå fete fyllstoffer som peanøttsmør.

Den kjemiske sammensetningen og næringsverdien til havre er som følger:

• 100 gram raw food inneholder 316 kalorier.
• Denne porsjonen tilbyr kun 55 gram karbohydrater, ti gram protein og 6 gram fett.
• Samtidig er fiberinnholdet i hundre gram av gruppen 12 g.

Produktet hjelper til med å styrke bein

Chem. Sammensetningen av havre inkluderer mange nyttige forbindelser som er nødvendige for beinhelsen. Hele korn foretrekkes fremfor flak fordi de inneholder en høyere konsentrasjon av mange stoffer.

Et av de viktigste mineralene i havre er silisium. Det spiller en rolle i dannelsen og vedlikeholdet av bein. Silisium kan også hjelpe i behandlingen av postmenopausal osteoporose. En teori antyder imidlertid at dette produktet kan forstyrre kalsiumabsorpsjonen.

Forbedre søvnkvaliteten

Aminosyrene og andre næringsstoffer som inngår i den kjemiske sammensetningen av brun havre bidrar til å produsere melatonin, et stoff som induserer søvn. Når det blandes med melk eller honning, er det en god sengetid.

Fullkornhavre fremmer også insulinproduksjon, noe som hjelper nevrale veier til å motta tryptofan. Tryptofan er en aminosyre som virker beroligende for hjernen. Havre er også rik på vitamin B6,som bidrar til å redusere stress (en av hovedårsakene til søvnløshet). Å kombinere havre med melk og bananer kan hjelpe kroppen din å slappe av.

Karbohydratene i havre frigjør også serotonin, et "sensorisk" hormon som reduserer stress og får deg til å føle deg avslappet.

Hvordan er det forskjellig fra bygg?

For å svare på dette spørsmålet bør vi vurdere i detalj den kjemiske sammensetningen av havre og bygg (PUR).

Havre er en av de mange frokostblandingene som konsumeres. Den er veldig populær i helsekostbevegelsen på grunn av dens høye næringsverdi, og har blitt brukt til å lage frokostblanding i århundrer. Havre har en nøtteaktig smak og er et flott tillegg til brød og annen mat.

Denne frokostblandingen er høy i protein, kalsium, fiber og vitamin E, noe som gjør den til et utmerket tillegg til mange matvarer. I dag spises havre i form av havregryn og müslibarer. I tillegg regnes dens spirer som et reelt depot for alle nyttige stoffer. Den kjemiske sammensetningen av havre inneholder en stor konsentrasjon av alle de ovennevnte forbindelsene. Derfor kan spiret korn brukes både til mat og medisinske formål.

Havrelignende bygg vokser i mer enn 100 land og er en av de mest populære frokostblandingene, nest etter hvete, mais og ris. Dens fiber kan senke kolesterol- og blodsukkernivået. Bygg er også lite fett. Perlebygg er allment tilgjengelig i butikker sammen med ris, bokhvete og havregryn. byggmel tilgjengeligi helsekostbutikker. Den brukes som fortykningsmiddel til supper og gryteretter, og i bakevarer. I noen oppskrifter kan du kombinere byggmel med hvetemel. Byggflak brukes også i baking. Denne frokostblandingen inneholder imidlertid litt mindre vitaminer sammenlignet med havregryn. I tillegg tillater ikke smaken at slikt mel brukes i de fleste søte retter.

Avslutningsord

Alt ovenfor gjør at vi kan merke oss at havre er et produkt som er helt unikt. Det kan brukes som et element i et sunt kosthold, så vel som for vekttap. I tillegg bidrar det til å forhindre mange sykdommer.