Fryst kake: den beste måten å holde smaken frisk lenge

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nå i butikkene kan du finne en uvanlig konfekt - en frossen kake. Mange tror at dette er en slags iskrem, som er vakkert designet i form av en delikatesse som er så elsket av mange søte tann. La oss prøve å finne ut hva det egentlig er.

Fryst kake: hva er forskjellen?

Som det viste seg, ligger hemmeligheten i en spesiell måte å behandle det ferdige konfektproduktet på, som fryses for å bevare forbrukeregenskapene. Samtidig brukes dyp sjokkfrysing som øker holdbarheten på kakene – de blir like ferske og smakfulle hele året, og uten bruk av langt fra usunne konserveringsmidler.

Vanlig kake kan spises senest tre dager etter stekingsdatoen. Denne tiden inkluderer levering fra produsenten til butikker, salg til forbruker, servering og spising. Det hender at distributørene, når utløpsdatoen til konfektproduktet, går til forskjellige triks for ikke å gå med tap. Den vanligsteen svindel er en forfalskning av utløpsdatoen til kaken.

Fordeler med frosne kaker

I motsetning til vanlig, kan en frossen kake leveres til avsidesliggende bygder uten frykt for utløpsdatoen. Som regel transporteres slike konfektprodukter i spesielle bølgepappesker, som er en utmerket termisk isolator. Takket være denne egenskapen til emballasjematerialet, smelter ikke frosne konfektprodukter i lang tid og beholder formen.

For å tine en slik kake trenger du ingen spesielle forhold: bare la den stå i to timer på kjøkkenet. Du bør ikke bruke en mikrobølgeovn til disse formålene, fordi bare det ytre laget kan smelte, og kjernen i desserten forblir frossen. For kundenes bekvemmelighet selges slike konfektprodukter allerede oppskåret - du trenger ikke å tine hele kaken, du kan få så mange stykker du trenger.

Levering fra utlandet

Hvis en av turistene ønsker å bringe en uvanlig velsmakende suvenir til sine slektninger i gave, kan du alltid benytte anledningen til å unne dem et ekte mesterverk fra utenlandske konditorer. En vanlig kake er ikke lett å sende fersk fra utlandet, men takket være moderne fryseteknologi kan du prøve originale utenlandske delikatesser, for eksempel autentisk italiensk tiramisu, ostekake fra USA, franske bakverk. Forresten, det er slett ikke nødvendig å ta med disse godsakene fra utlandet selv, for nå har mange bransjer hjemleveringstjenester.

Fryste desserter er populære ikke bare blant turister - mange kafeer har ikke egne konditorer og unner besøkende slike delikatesser, siden dette er mer lønnsomt enn å betale for arbeidet til en spesialist.

Fryste kaker: oppskrift og frysefunksjoner

Hvordan ser teknologien for å lage en slik delikatesse ut? For å få en frossen kake, må du plassere desserten på produksjonsdagen i et spesielt kammer der sjokkfrysing utføres, og deretter senke temperaturen kraftig til -15º … -25ºС. Ifølge konditorene blir sykdomsfremkallende bakterier ødelagt med denne metoden, så sluttproduktet er helt trygt for forbrukeren.

Mange er interessert i spørsmålet: er det mulig å fryse kaken hjemme? Produksjon av produkter ved hjelp av metoden for dyp sjokkbehandling er en teknologi som krever betydelige økonomiske kostnader og tilgjengeligheten av spesielt kjøleutstyr, så det er ikke mange næringsmiddelbedrifter som er engasjert i slike aktiviteter. Det er mye billigere å bruke konserveringsmidler for å øke holdbarheten til produktene dine. Derfor er det lite sannsynlig at du vil kunne lage mat og fryse bakverk hjemme.

Så annerledes og deilig

Ifølge produsenter av frosne kaker (bilder av desserter er lagt ut i artikkelen), utgjør ikke slike teknologier en fare for forbrukernes helse og påvirker ikke kvaliteten på konfektprodukter negativt. Denne frysemetoden kan brukes til å konservere alle slagsdesserter. Det eneste unntaket er kaker med smørfyll eller vegetabilsk kremkrem, da de kan miste presentasjonen på grunn av deformering under transport.

Å fryse Napoleonskaken er heller ikke noe problem - det er desserter på salg laget av både russiske og utenlandske selskaper. Mange søte tenner elsker dette upretensiøse butterdeigsmesterverket, men det er ikke alltid mulig å lage det selv. Å kjøpe en favorittdelikatesse i denne versjonen betyr at ved å legge den i fryseren, kan du alltid være klar til å møte uventede gjester. Hjertelig samtale med duftende te og deilig kake - hva kan være bedre?

fremtidens teknologi

Eksperter involvert i studiet av forbrukermarkedet vurderer denne frysemetoden, som er miljøvennlig, positivt. Det forlenger holdbarheten til lett bedervelige matvarer som kaker med opptil 12 måneder. Hovedsaken er at dette ikke påvirker utseendet og smaken deres på noen måte. Forresten, etter tining kan slikt godteri lagres igjen lenger enn vanlige kaker - i 120 timer.

Spesialister innen ernæring tror at menneskeheten snart vil bevege seg bort fra bruken av konserveringsmidler og vil bevare de gunstige egenskapene til produktene gjennom dypfrysing. Denne teknologien er allerede ledende i europeiske land.

Så hvis du ser en boks med en så uvanlig kake, ikke nøl - kjøp ogsmak det!