Deilig biff bakt i ovnen: oppskrifter, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan tilberede det deiligste biff bakt i ovnen? Hvordan overraske dine kjære med en uvanlig velsmakende og sunn rett? Nyttige tips og anbefalinger fra erfarne kokker og husmødre vil hjelpe deg med å lage saftig, appetittvekkende og utrolig smakfullt kjøtt som garantert raskt vil forsvinne fra tallerkenen.

Gastronomiske egenskaper til biff

Beef har opparbeidet seg et rykte for å være tøft og vanskelig å tilberede, helt uforsvarlig. Faktisk avhenger alt av tilberedningsmetoden og ferdigheten til den kulinariske spesialisten, i hvis hender biffstykket havnet. Likevel erkjenner mange at evnen til riktig og velsmakende kokekjøtt kan betraktes som en profesjonell eksamen innen kulinarisk kunst. Faktisk er det ikke alle deler av skroget som egner seg for baking. Trommestikken og låret er en utmerket base for roastbiff eller gulasj. Men for å lage en virkelig velsmakende, saftig og appetittvekkende biff bakt i ovnen,du trenger lenden, som inneholder minst mulig årer.

Før du vurderer de mest interessante og uvanlige oppskriftene, bør en veldig viktig regel forstås - kjøtt skal bare sendes til en godt oppvarmet ovn (opptil 200 grader). Bare i dette tilfellet vil kjøttproteiner øyeblikkelig krølle seg sammen og så å si "forsegle" overflaten med seg selv. Som et resultat vil kjøttsaften forbli inni og biffen vil bli spesielt saftig og smakfull.

Hjelpsomme tips

Mange husmødre ser fortsatt forsiktig på den saftige mørbraden. Som, det er vanskelig å lage mat, det er bedre å ta kjøtt på beinet for buljong eller lage kjøttdeig. Og helt forgjeves! Tross alt vil noen nyttige tips hjelpe deg med å lage biff bakt i ovnen, velsmakende, tilfredsstillende og appetittvekkende:

1. Før du pakker et stykke biff inn i folie, gni det godt med en blanding av olivenolje, krydder og krydder. Stek deretter raskt i en panne på begge sider for å forsegle alle saftene. Hvis biffen er marinert, bør du ikke steke den.
2. Det er nødvendig å beregne steketiden for kjøtt i en godt oppvarmet ovn. Så 1 kg biff bør stekes i minst 1 time.
3. Bare absolutt tetthet vil tillate deg å tilberede saftig kjøtt. Derfor, hvis et folieark er skadet, pakk duftstykket inn i et annet ark.
4. Det er en misforståelse at biff ikke bør s altes før steking. Det er det faktisk ikke. Dryssing s alt er ikke verdt kjøttet, som i fremtidenvil steke.
5. For pålitelighetens skyld kan du fylle kjøttet med biter av bacon og hvitløk, og pakke inn biff med tynne skiver bacon. I dette tilfellet vil kjøttet definitivt bli saftig og utrolig velduftende.
6. Ovnsstekt biff bør bruke indrefilet, tykk kant, skulderblad eller brisket.
7. Når du velger kjøtt, bør du unngå stykker med tydelige tegn på gulhet. Dette tyder på at selgeren prøver å selge gammelt kjøtt.

Biff er et allsidig produkt som kan brukes på samme måte som svin eller fjærfe. Det viktigste er å lære å lage den riktig og velsmakende.

Ovnsbakt biff: enkle oppskrifter

Denne typen kjøtt kan enkelt serveres ved festbordet - alle de inviterte vil garantert sette pris på vertskapets gjestfrihet. Biff, skåret i porsjonerte skiver, sjenerøst dekorert med friske urter, vil helt sikkert bli husket av alle som var samlet ved festbordet.

Ovnsbakt kjøtt kan brukes til å lage smørbrød. Biff er også godt til salater. Det viktigste er å velge riktig produkt. Noen sier at ferskt kjøtt skal lukte melk. Selvfølgelig bør homogene stykker med minst antall årer foretrekkes.

Bak biff i folie med svisker

Dette er en utrolig velsmakende og velduftende rett som vil bli en lys aksent på ethvert feriebord. Med mindre han selvfølgelig er mager. Forresten, hvis du gir kjøttavkjøl direkte i folien, skjær den i små skiver og pynt med urter, du får et verdig alternativ til pølseskjæring. For å lage ovnsbakt biff med sviske trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg stykke biff.
• Svisker - 300 gram (helst uthulet).
• Laurbærblad - 5-6 stk.
• 4-5 fedd fersk hvitløk.
• Hel koriander - 2 teskjeer.
• olivenolje - spiseskje.
• S alt og svart pepper.

Det gjenstår bare å bli kjent med forviklingene ved å tilberede en gourmetrett.

Trinn-for-trinn-oppskrift

Mange er bekymret for spørsmålet om hvor lenge man skal steke biff i ovnen. I dette tilfellet, hvis det brukes et stykke som ikke er større enn 1 kilo, er en time nok for retten til å lage mat. Så du kan begynne å lage et kulinarisk mesterverk:

1. Sviskene bør bløtlegges først hvis de ikke er myke nok.
2. Vask biffen samtidig og tørk med tørkepapir.
3. Deretter må du kutte hvitløksfeddene på langs i to deler og fylle dem med kjøtt, skjære det over fibrene.
4. I en morter maler du laurbærbladet, korianderfrøene, s alt, sort pepper, bland dem med en skje olivenolje og gni den resulterende blandingen på et kjøttstykke.
5. Stek nå biffen i pannen så raskt som mulig på begge sider, og press kjøttet jevnlig med en slikkepott.
6. Legg et ark folie på en stekeplate, et lag med svisker på, så selve kjøttet. Pakk alt godt inn i folie, hell litt vann og send til en forvarmet ovn for baking.
7. Etter 15-20 minutter kan du redusere varmen til 200 grader.

Denne retten kan serveres med poteter eller friske grønnsaker. Selv en siderett med salater vil komme godt med i dette tilfellet.

Sitronmarinade

Egenskapene til sitron har lenge vært studert i matlaging. Denne frukten brukes ofte til å lage ulike marinader. Han gikk ikke utenom siden og biff. Bitene bakt i ovnen blir utrolig møre og saftige hvis du først marinerer dem i sitronsaft. Produkter som trengs:

• Stykke fersk storfekjøtt - 1-1, 3 kg.
• To modne sitroner.
• olivenolje - 4 ss.
• Cayennepepper - ts.
• S alt og svart pepper.

Disse ingrediensene finnes i alle kjøleskap. Du trenger bare å gå til nærmeste supermarked eller marked for et stykke ferskt kjøtt.

Matlaging

Mange lurer på: hvor lenge skal man bake biff i ovnen i ermet? Faktisk er konfekthylsen praktisk t alt ikke forskjellig fra folien. Følgelig endres ikke baketiden i dette tilfellet. Men tilbake til oppskriften på biff marinert i sitronsaft.

Først av alt må du blande saften av en sitron med kajennepepper og olivenolje, s alt og sort pepper. Deretter bør du gni kjøttet grundig med denne blandingen og la det marinere i et par timer. Forresten, biff i sennep, bakt i ovn, tilberedes omtrent på samme måte.

Etter 2-3 timer kan du ta den andre sitronen, skjære den i 4 skiver og stikke dem inn i snittene av det marinerte kjøttet. Det gjenstår bare å varme ovnen godt, pakk kjøttet tett inn i folie og send det til baking, som vil vare i minst 1,5 timer. Når du vet hvordan du baker biff i ovnen i et helt stykke, kan enhver husmor gjøre det samme med små porsjonerte skiver.

Biff i en gryte

Denne retten er også bakt i ovnen. Den eneste forskjellen er at her blir kjøttet bakt ikke på en bakeplate, men i keramiske gryter. En slik rett er ideell for et festlig bord, men ingen forbyr å lage den på en vanlig dag. Marmorbiff bakt i ovn i gryter er tilberedt av følgende ingredienser:

• Kjøttet i seg selv - 600 gram.
• Potet - 800 gram.
• løk - 2-3 stykker.
• Rømme - 300 gram.
• Hard ost - 100 gram er nok.
• Sennep og s alt.
• vegetabilsk olje.
• Mel – teskje.

Biffkjøtt bakt i ovnen i en keramikkgryte er ikke så vanskelig å tilberede som det kan virke ved første øyekast. Det viktigste er å følge alle punktene i trinn-for-trinn-oppskriften.

Bak kjøtt (biff) iovn

Oppskrifter overrasker bokstavelig t alt med sitt mangfold. Og hver av dem fortjener spesiell oppmerksomhet. Men nå snakker vi om den klassiske versjonen av steking av kjøtt. Så først og fremst må du kutte biffet i små biter, legge dem på bunnen av kjelen og hell sjenerøst med vegetabilsk olje.

Neste lag er løk i terninger. Deretter kan du sende grytene til ovnen, forvarmet til 200 grader.

Parallelt med dette må du blande sennep, rømme, s alt og mel. Bland alt grundig. Skjær potetene i små skiver og stek til de er gyldenbrune, men ikke gjør dem klare. Etter 1,5 time kan du legge til rømmesaus til biff, legg de stekte potetene og bland. Riv osten, dryss den på toppen av innholdet i grytene og sett inn i ovnen igjen i en halvtime.

Godt biff og koteletter bakt i ovnen. Det viktigste er å tilberede kjøttdeig riktig. Dette vil bli diskutert i en annen artikkel, men foreløpig er det på tide å bli kjent med en annen måte å steke kjøtt på.

brasiliansk biff

For å lage dette kulinariske mesterverket trenger du følgende ingredienser:

1. 750 gram marmorert kjøtt.
2. 200 ml tørr hvitvin.
3. 100 ml vineddik.
4. Samme mengde olivenolje.
5. Teskje rosmarin.
6. 1 kilo s alt.
7. Svart pepper (erter).

Forresten, biff bakt i ovn i ermet, oppskriften somdu kan bruke det samme som med folie, det blir mye bedre om kjøttet er godt marinert før steking.

brasiliansk kjøttoppskrift trinn for trinn

Først av alt må du blande alle de flytende ingrediensene (vineddik, hvitvin og olivenolje). Tilsett rosmarin og pepper til dem. Marinade for biff er klar. Nå kan du gjøre kjøttet. Biffstykket skal vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Deretter må du senke den ned i den forberedte marinaden i flere timer. Jo flere jo bedre.

Nå må du klargjøre en beholder for baking. Det beste alternativet er en form med høye sider. Der må du flytte kjøttet, fylle det med en fjerdedel av marinaden. Alt dette må dekkes med et ark med bakepapir. På den, og du må helle en kilo s alt. Send beholderen til en ovn forvarmet til 200 grader. Biffkjøttet er klart på mindre enn en time.

Disse oppskriftene vil absolutt ta en stor plass i skattkammeret av kulinariske mesterverk. Forresten er kaloriinnholdet i biff bakt i ovnen lavt. Og dette betyr at kjøtt kan spises selv av de som beskytter figuren sin.