Svinekjøtt bakt i folie i ovnen: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Svinekjøtt bakt i folie blir alltid uvanlig mykt, delikat og saftig. I tillegg anses kjøtt tilberedt i ovnen som mye sunnere enn det som stekes i panne. I dag er det et stort antall alternativer for servering og bearbeiding av svinekjøtt. Blant dem vil du garantert finne den mest passende måten å tilberede kjøtt i ovnen på.

For eksempel er oppskriften på svinekjøtt bakt i folie nå veldig populær. Tross alt kommer en slik rett ut utrolig saftig, velsmakende og velduftende. Bare én ting er viktig - å følge noen regler og finesser ved tilberedning av kjøttgodbiter.

Funksjoner

Du kan bruke nesten alle deler av svinekjøtt til steking. For eksempel er nakken, skulderbladet og til og med ryggen perfekt til denne retten. Selv om det fortsatt er ønskelig å foretrekke ikke for fete stykker med et lite lag, slik at kjøttet blir skikkelig saftig.

Før steking i svinekjøtt bør det stikkes dype hull, og til og med snitt er bedre. Takket være et så lite triks vil kjøttet kunne marineres jevnt og raskt. Hvis i dinikke et veldig stort eller tynt kjøttstykke er tilgjengelig, det er best å steke det hele.

Det er faktisk veldig enkelt å tilberede folieinnpakket svinekjøtt. I tillegg vil prosessen med å tilberede kjøtt ikke ta deg mye tid. Riktignok er det lurt å marinere den rett før steking - på denne måten blir den mye mør og duftende.

Hemmeligheter bak dyktig kjøttutvalg

For at svinekjøtt bakt i folie skal bli veldig mykt og mørt, bør du først og fremst velge selve kjøttet riktig og selvfølgelig følge tilberedningsteknologien. Til baking egner seg et mellomstort skinkestykke med et lite fettlag best. Du kan også ta opp nakken - på grunn av de mange tynne årene, blir den ikke mindre øm og smakfull.

Selvfølgelig skal svinekjøttet være ferskt. Et av hovedtegnene på et passende produkt er skygge. Kvalitetssvin har en rosa farge. Stykket skal ikke ha spesifikke nyanser, flekker eller slim. Legg hånden på kjøttet - det skal forbli nesten tørt. I tillegg er ferskt svin veldig elastisk - det springer tilbake med det minste trykk. Med andre ord, hvis du trykker ned på kjøttet, vil gropen rette seg ut umiddelbart.

Husk at du må velge svinekjøtt i et helt stykke, uten bein og skinn. Vekten skal være mellom ett og fire kilo. Et lag med fett, tykkere enn en centimeter, bør kuttes av. Husk at jo større stykket er, desto lengre tid tar det å koke. Så dethusk å beregne på forhånd nøyaktig hvor lang tid det vil ta deg å tilberede velduftende svinekjøtt bakt i folie. Selv om ovnen selvfølgelig vil gjøre det meste av jobben for deg.

Koketid

Det er også veldig viktig å finne ut hvor mye man skal bake svinekjøtt i folie. Som regel beregnes varmebehandlingstiden ved hjelp av en ekstremt enkel formel: det tar en time for 1 kg kjøtt. Store stykker som veier mer enn tre kilo bør stekes litt lenger, men med lavere kraft.

Umiddelbart før tilberedning kan svinekjøtt tilberedes på flere måter:

• gnide med krydder;
• forced;
• stekt til en crisp;
• beising;
• sprøyte.

Tilberedt kjøtt skal pakkes inn i flere lag med folie. I dette tilfellet må den matte siden av materialet være inne. Og antall lag må være minst tre.

Det er en annen liten hemmelighet for å få skikkelig mørt kjøtt. Etter steking må den avkjøles litt, mens den ikke brettes ut.

Klassisk trinnvis foliestekt svinekjøttoppskrift

For matlaging trenger du:

• Skinke ca. 1,5-2 kg;
• 100 g s alt;
• 50 g franske sennepsbønner.

Kjøtt skal være beinfritt. Før steking, vask stykket grundig og tørk det med tørkepapir. Pass på å kutte av for tykke lag med fett.

Matlaging

Trinn 1. Først må du forberede kjøttmarinade. For å gjøre dette, oppløs det tilberedte s altet i to liter vann, plasser svinekjøttet her. La kjøttet ligge i denne løsningen i flere timer, og best av alt over natten.

Hvis du har veldig lite tid, og du trenger å tilberede svinekjøtt akkurat nå, er det bare å drysse et stykke med denne marinaden. For å gjøre dette, injiser 100 ml av løsningen for hvert kilo kjøtt. Sørg for å tørke det krydrede svinekjøttet vårt.

Trinn 2. Brett folien i flere lag, pass på at det er nok med liten margin – kjøttet må pakkes helt lufttett. Overfør det tilberedte svinekjøttet og belegg det forsiktig med sennep på alle sider. Pakk til slutt stykket forsiktig. Hvis du ikke er sikker på hvor tett den resulterende konvolutten er, er det bedre å legge til et nytt lag.

Trinn 3. Når du setter kjøttet i ovnen, skal det være godt oppvarmet. Velg en temperatur på 200 grader. Hvis du ønsker å få en deilig skorpe på kjøttet, åpner du folien 15 minutter før full steking. Og etter steking, pakk inn svinekjøttet igjen og la det avkjøles litt. Du kan servere slikt kjøtt som hovedrett eller som forrett.

Svineskinke i krydret honningsaus

Hvis du ikke vet hvilke forretter du skal legge til julebordet ditt, vil en enkel oppskrift på svinekjøtt bakt i folie komme deg til unnsetning. Kokt svinekjøtt tilberedes veldig enkelt, og ingrediensene for tilberedning er ganske rimelige. I tillegg vil en slik rett ikke gå ubemerket hen: hver gjest vil sette pris på det. Vil hjelpe deg i prosessentrinn for trinn oppskrift på svinekjøtt bakt i folie i ovnen.

Ingredienser

For velduftende skinke i honningsaus trenger du:

• 1,5 kg kjøtt;
• 2 ss s alt;
• 0, 5 ts sort pepper;
• ss hver av honning og fransk sennep;
• noen hvitløksfedd;
• 3 ts krydret ketchup eller saus.

Nøkkelen til denne foliestekt svinekjøttoppskriften er s altmarinade. Tross alt gjør vanlig s altlake kjøttet så saftig og mørt, og bløtlegger det godt. Så ikke forsøm å marinere svinekjøtt før du steker det. Dette er spesielt viktig hvis du bruker tørr mascara.

Kjøtt tilberedt etter en trinnvis oppskrift på svinekjøtt bakt i folie vil vise seg så velduftende og delikat at det definitivt ikke vil etterlate noen likegyldige.

Proceedings

Trinn 1. Skyll godt og tørk stykket. Nå er det nødvendig å gjøre punkteringer i den slik at kjøttet er perfekt s altet ikke bare utenfor, men også inni. For å gjøre dette kan du bruke en mørner eller en tynn lang kniv. Lag flere dype kutt. Bare husk at de ikke skal gå gjennom.

Trinn 2. Legg svinekjøttet i en dyp beholder og hell to liter vann med s alt. I dette skjemaet sender du kjøttet til kjøleskapet i et par timer.

Trinn 3. Etter den tildelte tiden, fjern den marinerte biten og tørk den med servietter.

Trinn 4. Bland alt tørre krydder, honning og ketchup i en liten bolle. Send revet eller ført gjennom pressen hvitløk her. Bland alle ingrediensene grundig og belegg kjøttet med den tilberedte blandingen. Prøv å gni sausen godt inn, mens du jobber hardt på alle sider av stykket.

Trinn 5. Overfør arbeidsstykket til folien med en fetere side ned. Pensle toppen av svinekjøttet med fransk sennep. Lukk kantene godt og legg konvolutten på et bakepapir.

Trinn 6. Stek kjøttet på 180 grader. Du kan se om det er gjort ved ganske enkelt å pierce et stykke med en tannpirker. Hvis det renner klar juice fra punkteringen, er kjøttet klart.

For å få svinekjøttet til å se virkelig appetittvekkende ut, ikke glem å brune skorpen litt. For å gjøre dette, brett ut folien og send kjøttet til ovnen i ytterligere 15 minutter. Hvis enheten din har en "grill"- eller "konveksjon"-funksjon, sørg for å bruke den. I dette tilfellet vil 5 minutter være nok.

Men etter steking, pakk inn svinekjøttet igjen slik at det er godt dampet. Så kjøttet blir enda mer mørt og blir lett kuttet. Forresten, hvis du planlegger å servere kokt svinekjøtt som en kald forrett, la den avkjøles helt først. Og først da klipp - det blir mye enklere.

Appetittlig svinerull bakt i folie

Du kan bli overrasket, men kjøttet i ovnen trenger ikke å stekes i et helt stykke. Tross alt ser svinekjøttrull ikke mindre appetittvekkende ut, og noen ganger til og med myemer interessant. En slik uvanlig rett vil enkelt dekorere ethvert bord. Og å lage mat er faktisk ikke så vanskelig som det kan virke med det første.

Første forberedelse:

• 2 kg svinenakke;
• 100g majones;
• en teskje fransk sennep;
• noen laurbærblad;
• s alt og pepper etter smak;
• søt pepper;
• 5 hvitløksfedd;
• 2 ts vanlig sennep;
• 2 ss granateplesaus.

Matlaging

Før du begynner å rulle rullen, bør du ta vare på fyllet. Skrell hvitløken og skjær den i minst mulig terninger. Hakk paprikaen også, men i større skiver.

Kjøtt vaskes grundig og tørkes som vanlig. Skjær nå stykket i en spiral slik at det blir flatt. Smør det tilberedte laget med granateplesaus - du kan kjøpe det ferdig i ethvert supermarked. S alt og pepper deretter kjøttet etter eget ønske. Rull den nå sammen og pakk den inn i plast. I dette skjemaet sender du svinekjøttet til kjøleskapet i en time slik at det marinerer godt.

Kombiner vanlig og fransk sennep, majones og hakkede laurbærblad i en dyp bolle. Bland ingrediensene grundig.

Etter den tildelte tiden, pakk ut kjøttet og pensle det på innsiden med den tilberedte blandingen. Fordel det tilberedte fyllet over sauslaget. Nå er det barerull rullen forsiktig, gjør den så stram som mulig. Pensle så resten av sausen utenpå svinekjøttet også.

Pakk den tilberedte rullen med folie, klem forsiktig sammen kantene, legg konvolutten på en bakeplate og send den til ovnen. Velg en temperatur på 180 grader. Etter 2 timer, kontroller beredskapen til kjøttet og send det om ønskelig til ovnen for bruning i ytterligere 10 minutter. På denne er en appetittvekkende rull med krydret fyll klar. Som du kan se, er det absolutt ingen vanskeligheter under forberedelsesprosessen.

Krydderkjøtt i ovnen

For de som ikke vet hvordan de skal pynte bordet til en spesiell anledning, vil et flott alternativ være å bake et stykke svinekjøtt i folie. Oppskriften på slikt kjøtt er nyttig for de som liker å overraske gjester med uvanlige retter. Tross alt ser en slik godbit alltid bra ut: solid, duftende, velsmakende og til og med med en deilig skorpe på toppen. Fra en slik rett kan sannsynligvis ingen nekte. Ja, og å bake svinekjøtt i folie er ganske enkelt. Så denne delikatessen har mange fordeler.

Først av alt, klargjør alle komponentene:

• 1,5 kg beinfri skinke;
• 50g s alt;
• store gulrøtter;
• 6-7 fedd hvitløk;
• noen laurbærblad;
• 10g hver sennep, paprika, gurkemeie og koriander.

Matlagingsprosess

Vask kjøttet, tørk og skjær av overflødig fett. Gni skinken grundig med s alt på alle sider, pakk inn i polyetylen og avkjøl i et par timer. Selv omfor bedre impregnering bør svinekjøtt stå i en dag. Men se allerede her på dine evner.

Etter den angitte tiden, fjern kjøttet, tørk av det resterende s altet fra det. Hakk hvitløk og gulrøtter i korte staver. Bruk en skarp kniv, lag fordypninger i svinekjøttet og stikk de tilberedte grønnsakene inn i dem. Bland krydderne, tilsett hakkede laurbærblader og gni kjøttet med denne blandingen.

Tett skinken godt i folie og sett i ovnen i ca 1,5 time på 180 grader. Etter tilberedning, ikke skynd deg å brette ut kjøttet - la det avkjøles litt i en forseglet form. Denne retten vil gjøre julebordet ditt unikt.