Nasjonale tyske retter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nasjon alt tysk kjøkken er veldig populært i Europa. Når det gjelder vårt land, foretrekker flertallet av kulinariske spesialister å lage opprinnelig russiske middager. Selv om noen husmødre fortsatt prøver å diversifisere menyen og lage tyske retter. Om hvilke ingredienser de inkluderer i sammensetningen, samt hvilke funksjoner de har, vil vi fortelle i den presenterte artikkelen.

Generell informasjon om tysk mat

tysk kjøkken er eldgammelt kjøkken. Det stammer fra tiden med romersk styre. Det var da de gamle tyskerne bodde på det moderne Tysklands territorium.

Tyske retter kan være forskjellige og ha sine egne egenskaper. Som regel avhenger det av en bestemt region i landet der de konsumeres. Det er ingen enhet i tysk mat. De sørlige regionene Schwaben og Bayern kan skilte med en overflod av uvanlige retter.

Kjøtt og pølser

Det er ingen hemmelighet at pølse, så vel som pølser generelt, er en av de mest elskede rettenei alle regioner i Tyskland.

Når det gjelder kjøtt, inkluderer nesten alle tyske retter nødvendigvis svinekjøtt og storfekjøtt. I følge statistikk spiser en gjennomsnittlig tysker omtrent 84 kg kjøtt i året.

Tyskland er Europas ledende produsent av ulike typer pølser. Det antas at det lages mer enn 1500 typer pølser i denne tilstanden.

Favorittgrønnsaker i Tyskland

Sammen med kjøtt inneholder nesten alle tyske retter store mengder grønnsaker. De brukes både som tilbehør og som en del av tykke purésupper.

De mest utbredte her til lands er følgende typer grønnsaker: spinat, gulrøtter, bønner, erter, samt ulike kålsorter. Det bør også bemerkes at tysk mat ganske ofte inkluderer tomater, salat og agurker. De fleste kjøttretter i Tyskland serveres forresten med stekt løk. Den brukes også ofte både syltet og fersk.

Tradisjonelle tyske retter ligner veldig på nasjonalrettene i Russland. Historien bidro til dette. For eksempel, etter andre verdenskrig ble surkål veldig populær i Tyskland. I dag anser tyskerne det som sin nasjonalrett. Forresten, på engelsk er det til og med et ord Sauerkraut lånt fra tysk. Det betyr bokstavelig t alt "surkål". På grunn av deres overdrevne kjærlighet til dette produktet, fikk innbyggerne i Tyskland et så lekent kallenavn somKrauts.

Brødprodukter

De færreste vet det, men det produseres omtrent 350-650 forskjellige brødtyper i Tyskland. Hvitt brød laget av hvetemel er veldig populært blant tyskere, i tillegg til grått brød, svart, rug osv.

De fleste typer brødprodukter i Tyskland er laget av rug- og hvetemel. Det var forresten her et så tysk navn som Mischbrot, altså «blandet» brød, kom fra.

Det bør også bemerkes at gresskar- eller solsikkefrø noen ganger tilsettes deigen.

Tyske varmretter spises ikke uten brød. Det er tross alt den viktigste delen av familiebordet. Brød spises også til frokost, samt som del av solide smørbrød på kvelden.

Betydningen av dette produktet i tysk mat er bevist av begreper som Abendbrot (middag), som bokstavelig t alt betyr "kveldsbrød", og Brotzeit (snack eller lunsj), som oversettes som "brødtid".

Drikker i Tyskland

Nå vet du hvilke ingredienser som kan inngå i tyske nasjonalretter. Men når vi snakker om Tyskland, kan man ikke annet enn å huske en så skummende drink som øl. Som du vet er den veldig populær ikke bare blant tyskere, men over hele verden.

Pilsner er favorittølet i de fleste deler av Tyskland. Selv om det skal bemerkes at innbyggere i den sørlige delen av landet (spesielt bayere) ganske ofte drikker andre typer drikke (for eksempel hveteøl eller pilsner).

Produsert i enkelte regioner i Tysklandog egne øl (lokale). For eksempel, på de nedre delene av Rhinen, i byen Köln, lager de Kölsch og mørke Altbier.

Det er umulig å ikke si at siden 1990 har en slik skumdrikk som Schwarzbier blitt utbredt i USA. Også i Tyskland er "Snaps" og cocktailer som er laget på basis av øl (for eksempel øl med limonade) veldig populære.

De mest populære tyske rettene: matlagingsoppskrifter

Som i vårt land er det i Tyskland vanlig å spise frokost, lunsj, ettermiddagsmat og middag. Snacks mellom hovedmåltidene er også mulig.

I denne artikkelen bestemte vi oss for å fortelle deg om hva tyskerne foretrekker å spise om morgenen, ettermiddagen og kvelden. I tillegg vil vi fortelle deg nøyaktig hvordan tyske nasjonalretter tilberedes og hva du trenger å kjøpe for dette.

Deilig frokost - eplepannekaker i panne

Tyske retter, hvis navn praktisk t alt ikke skiller seg fra russiske, tilberedes raskt og enkelt. Hvis du vil gi familien din hjertelig mat til frokost, foreslår vi å lage eplepannekaker. Til dette trenger vi:

• lett sukker - 2 dessertskjeer;
• hvitt mel - 300 g;
• mellomstore egg - 4 stk.;
• vaniljeekstrakt - liten skje;
• havs alt - en klype;
• gin (valgfritt) - stor skje;
• helmelk - fullt glass;
• vegetabilsk olje (bruk uten duft) - stor skje;
• søte røde epler - 3 stk

Prosessen med å lage pannekaker

For å tilberede en tysk frokost, blandes egg, s alt, vaniljeekstrakt og sukker i en beholder og piskes med en mikser. Lett mel, helmelk, gin og vegetabilsk olje er også tilsatt der. Bland alle ingrediensene godt.

Når det gjelder epler, blir de vasket, skrellet og skjært i skiver.

Etter de beskrevne handlingene, sett en tykkvegget stekepanne på middels varme og tilsett litt olje. Så tar de fruktbiter en etter en og dypper dem i røren. I denne formen legges epler i en panne og helles med en stor skje med bunn. Produktene stekes til de er gyldenbrune. Etter at begge sider av pannekakene er brunet, legges de på et tørt håndkle for å fjerne overflødig olje.

Frokosten serveres varm på bordet. Pannekakene drysses først med kanel og sukker, og pyntes med krem og mynte.

Hertig lunsj - Guttenberg tilbehør med tyske pølser

tysk kjøkken, som få husmødre kjenner til oppskriftene, inneholder ganske ofte ulike grønnsaker. For eksempel kan den tradisjonelle tyske sidenretten Guttenberg ikke selges uten et slikt produkt som kål. Som regel serveres denne retten til lunsj sammen med klassiske pølser. Men først ting først.

Så, for å tilberede Guttenberg-tilbehøret trenger vi:

• surkraut - 500 g;
• løk - stort hode;
• potet - 1 knoll;
• hvitløksfedd - 2 stk;
• svarte pepperkorn - 7 stk;
• lavrushka - stort blad;
• vegetabilsk olje - 3 store skjeer;
• kokt vann - 2/3 kopp.

Matlagingsmetode

For å tilberede den aktuelle retten, vaskes og rengjøres alle grønnsakene grundig. Deretter kuttes de i små biter og fortsetter til varmebehandling. For å gjøre dette, ta en dyp gryte, varm vegetabilsk olje i den og stek løkringer. Etter det tilsettes surkål, hele fedd hvitløk, pepperkorn, s alt og laurbærblad til rettene. Alle ingrediensene blandes godt og kokes i sin egen juice i ¼ time.

På slutten, tilsett drikkevann, potetskiver i retten og fortsett varmebehandlingen i omtrent en halv time.

Etter at Guttenberg-garnityret er klart, presenteres det umiddelbart på bordet. For å gjøre dette legges stuet kål på en tallerken, og et par tyske pølser og en brødskive legges i nærheten.

Næringsrik ettermiddagsmat - biff med egg

Som nevnt ovenfor kan ikke innbyggerne i Tyskland forestille seg livet sitt uten et godt stykke kjøtt. Biff med egg er en veldig solid og smakfull rett, som oftest serveres med ettermiddagsmat. For å forberede den trenger vi:

• magert biff - ca. 600 g;
• pære - stort hode;
• sennep våt klar - ca 30 g;
• smør - ca. 70-100 g;
• store egg - 4 stk;
• vegetabilsk olje – brukvalgfritt;
• krydder – bruk som du vil.

Behandler ingredienser

retter fra tysk mat, oppskrifter med bilder som vi vurderer, er veldig tilfredsstillende og inneholder mye kalorier. Før du tilbereder dem på komfyren, bør alle komponentene behandles.

Biffet vaskes grundig og hakkes deretter i en kjøttkvern sammen med en stor løk. Etter det tilsettes våt sennep, pepper og s alt til kjøttdeigen. Alle ingrediensene blandes grundig, og deretter tas de opp og formes til flate og runde koteletter.

Varmebehandling av koteletter og egg

Etter å ha laget noen biffkoteletter, dyppes de i en grillpanne med vegetabilsk olje og stekes på middels varme.

Etter at alle produktene er klare, tas de ut og legges ut på en egen tallerken. Når det gjelder pannen, smelt smøret i den og stek de stekte eggene ett etter ett.

Server til ettermiddagste

Den ferdige retten serveres på en flat tallerken. Først legges en biffpatty på den, og deretter dekkes den med et stekt egg. Friske grønnsaker og urter er i nærheten.

Duftende middag - tyske dumplings

Tyske dumplings kan lages på mange forskjellige måter. Vi bestemte oss for å presentere den mest populære oppskriften. For å implementere det trenger vi:

• magert svinekjøtt - 500 g;
• stor løk - 2 stk.;
• saftig gulrot - 1 stk;
• poteter - 500 g;
• friske myke tomater - 2 stk.;
• lite egg - 1 stk.;
• kaldt vann - 100 ml;
• fet rømme - 150,-r;
• lett mel - ca. 250g;
• vegetabilsk olje - 2 store skjeer;
• krydder og urter – valgfritt.

Hvordan tilbereder du retten?

For å tilberede den aktuelle retten vaskes magert svinekjøtt grundig, tørkes og kuttes i små biter. Deretter legges kjøttet i en kjele, vegetabilsk olje tilsettes og stekes til det er gyldenbrunt. Finhakket løk og gulrøtter sauteres også separat.

Når det gjelder ferske tomater, skrelles de, hakkes og legges sammen med grønnsaker. Alle ingrediensene kokes i ca 5 minutter, og tilsettes deretter kjøttet. Produktene s altes, pepres og spres med dine favorittkrydder. De heller også litt vann i dem og la det småkoke på middels varme i ca. ¼ time.

I mellomtiden skrell potetene og skjær dem i mellomstore biter. Knollene tilsettes kjøttet og kokes til de er møre. Etter det begynner de å forme dumplings. For å gjøre dette, pisk egget med en gaffel, bland med s alt, hell i vann og tilsett mel gradvis.

Etter å ha eltet en stiv deig, kjevles den ut i et tynt lag, og smøres deretter med tykk rømme. Meieriproduktet er jevnt fordelt over hele overflaten av basen og rullet til en tett rull. Det resulterende produktet kuttes i 3 centimeter tykke biter.

Dyp alle dumplings i den ferdiglagde kjøttbuljongen med poteter og stek på middels varme i ca 10 minutter. På slutten tilsettes oppkuttet grønt i retten, tas ut av komfyren, fordeles på tallerkener og serveres.

Lager deilig tyskdessert

Den søte tyske retten "Strudli" er kjent for mange innbyggere i landet vårt. For å tilberede en slik dessert på egen hånd, trenger vi følgende komponenter:

• syret butterdeig - ca. 500 g;
• frosne eller ferske kirsebær - 1 kopp;
• frøfri mørke rosiner - 3 store skjeer;
• brødsmuler - 2 store skjeer;
• eggeplomme - fra det første store egget;
• vaniljesukker - påfør etter smak;
• valnøtter (hakkede og ristede) - 50 g;
• smør - minst 100 g.

Lager dessert

For ikke å kaste bort tid kan butterdeig kjøpes i butikken, og ikke eltes selv. Du må også forberede bærene. Kirsebær brukes best ferske. Men hvis du bestemmer deg for å lage en slik dessert om vinteren, kan du bruke et frossent bær.

Etter at hovedingrediensene er tilberedt, bør du begynne å kjevle ut deigen. Den tas ut av fryseren på forhånd og tines helt. Deretter drysses basen med mel og et tynt rektangulært lag lages av det. For å gjøre den tyske strudelen så mør og smakfull som mulig, anbefales det å kjevle ut deigen kun langs den ene siden. Så de mange lagene vil bli bevart i sin helhet, noe som vil gjøre desserten luftig og myk.

Etter at deigplaten er kjevlet ut, smøres den sjenerøst med smeltet smør, og deretter drysses med rosiner, hakkede og ristede valnøtter. Dessuten legges bær jevnt på toppen av basen,smaksatt med vaniljesukker. Til slutt pakkes deigen inn med en tube, deretter smøres den inn med sammenvispet eggeplomme.

I denne formen settes halvfabrikatet i ovnen, hvor det stekes i ca en halvtime ved en temperatur på 200 grader.

Etter at den tyske strudelen er klar, fjernes den forsiktig og avkjøles. Etter å ha kuttet puffdesserten i porsjoner, smaksettes den med melis og presenteres på bordet sammen med en kopp varm te.