Jordbærsaus i ulike varianter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Jordbær, elsket av mange, er fulle av vitaminer. Du kan nyte den fersk, eller du kan lage en saus av den. I artikkelen vil vi ta for oss flere oppskrifter på sauser.

Selvfølgelig er det best å bruke ferskvare, da blir sausen mer aromatisk, men du kan også bruke et frossent bær.

Klassisk sausoppskrift

For å tilberede den trenger vi et halvt kilo friske jordbær, 1 ts sitronsaft og samme mengde sukker.

Før du tilbereder sausen, må jordbærene skrelles og vaskes godt. På neste trinn, tilsett sukker og sitronsaft til bæret. Bland alle ingrediensene med en blender. Den resulterende blandingen må gnis gjennom en sil og blandes godt. Vi setter i kjøleskapet for å avkjøle. Alt, jordbærsaus er klar.

Den kan brukes til å tilberede ikke bare desserter, men også kjøtt- og fiskeretter.

Opskrift på jordbærostkakesaus

Vi tar et halvt kilo jordbær, to spiseskjeer stivelse og ett glass sukker. Bland nå 250 g jordbær med sukker og send til en sakte brann.

De bærene som er igjen må gnides med en blender og også sendes til pannen. Nå skal hele massen kokes opp. Reduser varmen og la jordbærsausen småkoke i ca 5 minutter. Fortynn deretter stivelse i 50 ml vann. Tilsett gradvis stivelsen i sausen, mens du rører hele tiden. Etter det er jordbærsausen klar og du kan helle over ostekaken.

Lett saus med jordbærsmak til kjøtt

For å tilberede den trenger vi 150 g rødvin, 2 ss konjakk, ca 20 biter mellomstore jordbær, en halv appelsin, en klype kanel, 2 nellikbiter, en sitron i tillegg som en lime, 1 ts sennep og samme mengde smør, en klype brunt sukker, 4 ss vann.

Starter tilberedningsprosessen. Hell rødvin, konjakk i pannen, tilsett kanel og nellik. Rør blandingen, kok opp og la stå på lav varme i ca 10 minutter. Her presser vi saften fra all sitrusfrukt (appelsin, sitron, lime). Tilsett så sennep i gryten. Rør hele blandingen og kok opp igjen. Kok ikke mer enn 5 minutter. Avkjøl sausen og sil.

På neste trinn kutt hvert jordbær, bland med brunt sukker og stek i smør. Ikke glem å tilsette vann, ellers brenner jordbærene seg. Etter at vi har tilsatt vann til jordbærene, hold det i kjelen i ikke mer enn 1 minutt.

Nå legger vi den tredje delen av jordbærene til side, og sender resten til pannen med resten av ingrediensene,bland alt med en blender til det dannes en homogen masse, som vi heller kjøttet vårt med. Pynt retten med et reservert jordbær på toppen.

Jordbærpannacottasaus

Denne sausen er enkel å lage. Til seks porsjoner dessert trenger du bare et halvt glass kokt vann, 3 ss sukker, 2 kopper jordbær.

Vann må blandes med sukker og sendes til bålet. Kok opp og kok i ca 3 minutter. Deretter legger du forvaskede og hakkede jordbær til sirupen. Kok til bærene er myke. Før de kokte jordbærene gjennom en blender, tilsett de resterende friske jordbærene. Ved servering av dessert kan jordbærsaus toppes med et mynteblad. Dette vil gi pannacottaen et snev av friskhet.

krydret bærsaus

I dag vil du ikke overraske noen med en kombinasjon av tilsynelatende helt uforenlige ingredienser i én rett. Så, jordbærsaus med tilsetning av hot chilipepper har lenge vært brukt av mange kulinariske spesialister i rettene deres.

For et halvt kilo jordbær må du ta 10 g chilipepper (tørrhakket). Vi trenger også tre typer eddik, 170 g hver: hvit- og rødvin, samt balsamico. Tilbered ca 450 g fint sukker, 10 g hver av fint s alt og hakket ingefærrot. For elskere av krydret, kan du også legge til 4 fedd hvitløk. Ha alle ingrediensene i en bolle samtidig. Det er ønskelig at pannen har en tykk bunn. Kok opp blandingen, reduser varmen og la den stå på komfyren til en annen45 minutter. Ikke glem å røre hele tiden. Etter at sausen er avkjølt, må den føres gjennom en blender. Den kan deretter tappes på flaske og oppbevares i kjøleskapet.

Krydderigheten og sødmen i sausen kan justeres uavhengig avhengig av dine egne preferanser. Denne sausen er perfekt til kjøtt og fjærfe. Den kan også serveres med ulike typer grønne salater.