2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Emmentalerostens kjennetegn er dens store hull - "øyne" og en uforlignelig myk søtlig smak. Emmentalost er veldig populært. Folk kaller det sveitsisk. Og alt fordi det er grunnlaget for den sveitsiske nasjonalretten - ostefondue.
Sveits er fødestedet til ost
Sveits regnes som det mest "velstående" landet for oster. I alpine enger kan du alltid se en flokk med kyr, som lenge har blitt et uutt alt symbol på landet. Storfe liker virkelig å bo i Sveits. Grønne beitemarker, som strekker seg over flere kilometer, fungerer som en ideell mat for planteetere. Som du vet, avhenger kvaliteten på ost direkte av hovedkomponenten - melk. Hvordan kan kyr, daglig fôret med naturlig enggress, gi dårlig melk? Selvfølgelig ikke! Derfor er ost og meieriprodukter produsert i Sveits av høy kvalitet, uforlignelig smak og aroma. Emmentalost er intet unntak.
Osteprodukt for et sunt kosthold
Nesten alle oster i Sveits er laget av fersk melk, så de blir vurdertprodukter av skjønnhet, helse og harmoni. Emmentalost kalles ostenes konge. Den er også tilberedt av fersk melk, som er gitt av alpine kyr, og deretter sendt til hulene for aldring. Den ferdige osten er "pyntet" med store hull og har en søt, nøtteaktig smak. Meieriproduktet har forresten fått namnet sitt frå Emmaelva. I dalen ligger det europeiske ystesenteret - Bern.
Calorie Emmental ost er 380 kcal per 100 g produkt. Kvaliteten på ost kan bestemmes av formen på hullene og deres "oppførsel". Hvis osteproduktet periodisk "gråter" - melkedråper vises i øynene - dette indikerer den høyeste kvaliteten. Men i dag kan "gråtende" ost sjelden sees i butikkhyllene. I løpet av leveringsperioden til forhandlernettverket tørker alle dråper opp.
Hvordan emmentalerost lages
Fersk melk brukes til å produsere det kjente osteproduktet. Den varmes opp til en temperatur på +34 ° C og blandes med fermentert melk. Den resulterende yoghurten knuses deretter til granuler. Deretter varmes massen opp igjen, store hoder dannes av den, som holdes i s altlake i tre dager. Deretter sendes osteproduktet til hulene for aldring. En måned står osten i et fuktig kjølerom, hvoretter den overføres til en varm kjeller. Modningsperioden for emmentalerost er 2–2,5 måneder. På slutten av denne perioden blir produktet igjen plassert i en kald hule. Modningsperioden for denne sorten varer i 15-20 måneder. Veldig pen og appetittvekkendeEmmental ost. Bildet nedenfor viser dette.
Hva kan erstatte emmentalerost
Sveitsisk hardost "Emmentaler" brukes til å tilberede en rekke salater, desserter og andre retter. Den passer godt til vin og frukt. Ikke glem at sveitsisk ost er hovedingrediensen i fondue. Men ikke alle kjøleskap har emmentalerost. Hvordan erstatte det berømte produktet? Noen husmødre anbefaler å bruke Gouda-, Mozzarella- eller Maasdam-oster i disse tilfellene. Men likevel gir emmentalerost i sin klassiske versjon ostefonduen en spesiell fyldig smak og upåklagelig aroma. I dag regnes sveitsisk fondue som en aristokratisk rett. Den originale oppskriften for tilberedning inkluderer bare emmentalerost, vin, ferskt brød. I dag, ved tilberedning av fondue, erstattes disse ingrediensene med kirsebærtinktur, billigere oster og forskjellige krydder. Poteter, oliven, agurk blir ofte tilsatt i retten, men dette er slett ikke det samme …
Anbefalt:
Røkt ost: kalorier. Fordelene og skadene med røkt ost
I mer enn hundre år har industribedrifter over hele verden produsert røkt ost. Populariteten til dette produktet vokser stadig. Dens karakteristiske trekk ligger i dens uvanlige varmebehandling
Chechil (ost). Røkt ost "pigtail". Kaukasisk diettost
Stramme fletter, vevd av elastisk ostemasse, ligger rettmessig i butikkhyllene ved siden av andre oster. Chechil - syltet ost, broren til Suluguni, men har sin egen individuelle delikate smak
Ost, BJU: innholdet av proteiner, fett og karbohydrater i ulike typer ost
Det er en oppfatning blant gourmeter at den deiligste og sunneste delikatessen som kan sees på bordet vårt hver dag er ost. BJU i den avhenger av teknologien for produksjon av et populært fermentert melkeprodukt og ingrediensene som brukes i dette. Diettmenyen bruker lav-fett ost, BJU, kaloriinnhold, som lar deg redusere vekten uten å sulte
Kan ost fryses? Hvordan lagre ost i kjøleskapet
Det hender at osten noen dager etter kjøpet blir muggen, endrer smak, forringes. Det er irriterende, men du kan takle det. Er det mulig å fryse ost og hva er de generelle reglene for lagring - les artikkelen vår
Kyllingrull med sopp og ost: oppskrift med bilde. Hvordan tilberede kyllingrull med sopp og ost i folie i ovnen?
Artikkelen forteller hvordan du skal tilberede kyllingrull med sopp og ost. Den fantastiske smaken av denne sjarmerende retten vil bli husket i lang tid av alle uten unntak
