Oppskrift på pepperkakedeig. Oppskrift på pepperkakehusdeig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pepperkaker ble tilberedt for alle høytider og laget i forskjellige former og størrelser. De skylder navnet sitt til krydderne som har vært en del av oppskriften siden antikken. Pepperkakedeig, oppskriften som opprinnelig inkluderte honning og melasse, har gjennomgått noen endringer i dag. Faktum er at sukker ble mye mer tilgjengelig enn honning, og produkter begynte å bli laget ved å bruke det. Nedenfor skal vi se på ulike test alternativer.

Pepperkakedeig: en oppskrift fra uminnelige tider

Som nevnt ovenfor er pepperkaker en av de eldste søtsakene i Russland. I følge noen rapporter ble de bakt allerede på 900-tallet. Når moderne husmødre tilbereder pepperkakedeig, skiller oppskriften seg selvfølgelig fra de gamle russiske søtsakene. Imidlertid kan tre typer deig skilles - honning, sukker og sukker-honning. Den inneholder både sukker og honning. Det er to forskjellige måter å tilberede deigen på. Med en forenklet versjon blir produktene raskere foreldede. Det andre alternativet krever mer tid, men pepperkakene holder seg friske og myke lenger. Nedenfor skal vi se på begge metodene.

choux pastry

Dette er det vanskeligste alternativet som en vertinne som bestemmer seg fortilbered pepperkakedeig. Denne oppskriften er enkel å mestre og glede familien din med deilige pepperkaker i fremtiden.

Så du må ta 750 g mel, 1 kopp sukker, 60 g honning, 100 g smør, 1 egg, 0,5 ts brus, 0,5 ts. krydder etter smak, 60 ml vann. Hvis alle proporsjoner overholdes, oppnås ca. 1 kg deig

Som du kan se, er ikke pepperkakedeigoppskriften så komplisert som den kan virke ved første øyekast. Så for å lage choux-deig, ha honning, sukker, vann i en kjele og varm opp uten å koke. Da anbefales det å tilsette halvparten av melet og krydder i blandingen. Det er best å røre arbeidsstykket for produktet med en trespatel. Dessuten, hvis du lar melet ligge i sirupen uten å røre i minst et par minutter, vil det dukke opp klumper i deigen, som vil være vanskelig å bli kvitt. Avkjøl den resulterende massen til romtemperatur, og tilsett deretter resten av melet, eggene og bakepulveret. Den ferdige deigen skal være myk. For å lage en deilig rett, må du umiddelbart begynne å kutte deigen, ellers vil de ferdige pepperkakene være av dårlig kvalitet. Denne oppskriften på pepperkakedeig er nærmest den originale gamle versjonen.

Enkelt test alternativ

For husmødre som ikke vil bruke mye tid på å tilberede deig, passer følgende oppskrift. Ha honning i en kjele, tilsett smør, knust med sukker, krydder og elt alle ingrediensene i et par minutter. Tilsett så mel (gjerne siktet) og brus og elt deigen. Hvis det er dannet krystaller i honning, må den varmes opp, men i ingen tilfeller bør den kokes. Det vil miste smakensom gjør at produktet ikke blir så velsmakende. Honning til pepperkaker skal ha romtemperatur. Hvilken konsistens skal være pepperkakedeigen - oppskriften med bildet vil bare demonstrere omtrentlig. Du må kunne fastslå dette ved å trykke.

Å lage en julegodt

Deigoppskriften på et pepperkakehus skiller seg fra den vanlige ved at her skal det være mer duftende og festlig. Det er mange alternativer, og hver vertinne kan velge akkurat den hun liker. For eksempel får man en fantastisk pepperkakedeig (oppskrift fra Gerda) hvis alle proporsjoner er nøyaktig overholdt.

Så, vi trenger: 0,5 kg honning, 0,3 kg smør og 0,3 kg rørsukker, 50-100 g kakao (avhengig av om du vil lage hjemmesjokoladen eller ikke). Du trenger også 3 ss rom, litt bakepulver, en klype eller to kanel, en klype m alt kardemomme, litt m alt nellik, en klype m alt ingefær og litt fersk rot revet på et fint rivjern. Av krydder anbefales det også å tilsette en klype m alte anisfrø, litt stjerneanis (kvernet), m alt muskat, vanilje, skall av en appelsin og sitron. Denne andelen vil kreve litt mer enn 1 kg mel

Selvfølgelig får hver husmor en unik pepperkakedeig. Skripkins oppskrift kan for eksempel moderniseres litt ved å fjerne en så stor mengde krydder. Testoppskriften med endringer er gitt nedenfor.

Vi trenger: 500 gram honning, 300 gram sukker, 300 gram smør, 50 gram kakao, skall av ensitron, appelsinskall, vanilje etter smak

Dermed er det klart at pepperkakedeigen (oppskriften) og produktene fra den ikke krever høye kulinariske ferdigheter og selv en nybegynner husmor kan gjøre det.

Lage pepperkakedeig: kakeoppskrift

Pepperkakemenn er kun kjent som karakterer fra tegneserien "Shrek". I mellomtiden er dette tradisjonelle kjeks for katolsk jul, som kan glede barn på alle andre dager.

Så hvordan lager du denne pepperkakedeigen? Se oppskriften nedenfor.

Vi trenger:

• 3 egg.
• 1, 5 kopper melasse.
• 6 kopper siktet mel.
• Omtrent 300 g margarin.
• 250 g sukker.
• 2 scoops kakao eller pulverkaffe.
• 4 skjeer brus slukket i eddik.
• Litt m alt ingefær.
• Klype m alt kanel.
• En klype nellik i pulverform.

Hvordan lager du dine egne informasjonskapsler?

For småkaker trenger vi først en mal og selvfølgelig pepperkakedeig. Oppskriften ble gitt ovenfor, men vi vil duplisere den igjen. Takket være malen vil de små mennene vise seg å være de samme og vakre. Pepperkakedeig og produkter laget av den utmerker seg ved at de holder formen perfekt, og alle figurer kan lages av dem. Prosessen med å tilberede selve deigen er enkel. Det er nødvendig å blande olje, krydder, brus og s alt i en kjele, og deretter tilsette sukker og honning.

Du kan elte alt med en skje, eller du kan piske med en mikser. Løs opp kakao i et par spiseskjeer kokende vann, la avkjøles til romtemperatur ogtilsett deigen sammen med eggene. Etter det, tilsett 3,5 kopper mel, fortsett å slå massen med en mikser. Tilsett resten av melet og elt deigen med hendene. Den skal ikke være for tett slik at den ruller lett. Fjern det ferdige produktet i kjøleskapet i minst 5-6 timer, tidligere pakket inn i matfilm. Etter det, ta ut deigen og legg den på brettet, rull den til et tynt lag. For at det ikke skal feste seg, dryss kjevlen med mel. Imidlertid må mel håndteres med forsiktighet for ikke å ødelegge smaken av informasjonskapsler. Fra den utkjevlede deigen skjærer vi ut små menn med en form og baker til de er gjennomstekt. Etter det kan du separat lage glasur og dekorere ferdige kaker.

Oppskriftsvarianter

Noen deler kan byttes ut. Ta for eksempel vegetabilsk olje i stedet for smør, og tilsett bakepulver i stedet for brus. Men ingefær må være tilstede uansett. Det er han som gir kakene en unik smak som er elsket av både voksne og barn over hele verden. Hvis du ikke har former, kan du lage en mal selv av tykt papir eller papp.

Ikke alle husmødre har en konditorsprøyte på kjøkkenet. Men du bør ikke være lei deg, siden den kan erstattes med den såk alte konditorposen. For å gjøre dette, klipp av hjørnet av plastposen, og glasuren er allerede presset ut av den.

Farget glasur fås ved å tilsette konditorfarge. Hvis informasjonskapslene er store, kan flerfargede knapper legges ut av søtsaker.

Pepperkakehus 2: ideerfor inspirasjon

Pepperkakedeig og produkter laget av den er et flott gave alternativ til familie og venner for enhver anledning. Nedenfor vil vi vurdere teknologien for å lage et pepperkakehus. Oppskriften på pepperkakehusdeigen er ikke mye forskjellig fra den enkle pepperkakeoppskriften.

Varm honning, margarin og sukker. Pisk med en visp, tilsett kakao, til alle klumper forsvinner. Massen skal være homogen og skal ikke koke.

Bland mel med krydder og bakepulver. Om ønskelig kan du legge til appelsinskall.

Legg inn egg og rom eller konjakk i den oppvarmede honningmassen i to doser.

I honningblandingen blander du melet med krydder og elter deigen grundig. Det skal ikke flyte. I gjennomsnitt tar det 15-20 minutter å elte. Ikke prøv samtidig å blande inn alt melet på en gang. Deigen vil gradvis avkjøles. Den må settes i kjøleskapet, tidligere pakket inn i matfilm. La deigen hvile i minst 5 timer.

"Bygger" et søtt hus

Lag et mønster av husdeler - vegger, tak og andre figurer du synes passer. Deigen må kjevles ut og skjære ut detaljene til huset. Stek i 20-25 minutter til de er ferdige.

Grunnlaget for fremtidens hus bør være pepperkaker. Det er her veggene er festet til.

Vinduer er laget av marmelade eller karamell. Riktignok, under forhold med høy luftfuktighet, er det sannsynlig at godterikaramell smelter. Derfor er det best å ta søtsaker uten fyll eller gummiaktige skiver.

Transparent karamell er ikke verdt å ta. Det smelter ikke godt, og hvis det smelter, renner det fortsatt ut av "vinduene"huset, og ødelegger hele produktet. Hvis luftfuktigheten i huset er høy, anbefales det ikke å lage karamell selv - den vil fortsatt smelte og renne ut. Og dette betyr at arbeidet vil gå i vasken. Men uansett er det viktigste en gjennomstekt pepperkakedeig. Oppskriften (Pokhlebkin tilbyr litt andre proporsjoner) antyder en tett og ikke-klebrig deig. Dette må alltid huskes.

Til huset må du lage glasur, eller glasur. For å gjøre dette males pulverisert sukker med proteiner, sitronsaft og stivelse slik at det ikke er bobler. Den ferdige massen legges i en konditorpose eller i en melkepose med et avskåret hjørne. Du kan også bruke en vanlig papirfil, den er ganske tett og lett å jobbe med.

Pepperkaker med sukker

Vi så på flere måter å lage pepperkakedeig på. Oppskriften uten honning er veldig populær for øyeblikket, siden honning er et ganske dyrt produkt. Nedenfor tar vi for oss en gammel oppskrift på pepperkaker uten honning. De blir litt uvanlige, men også veldig velsmakende. Så til testen trenger vi:

• 300 g siktet mel (i prinsippet kan mer angis i oppskriften, men da blir deigen veldig bratt).
• 40 g smør.
• 50 g sukker.
• Kanel og kardemomme etter smak.
• 50g rosiner.
• 1 egg.

Bland sukker, kanel og kardemomme.

Bland deretter sukker med krydder, mel og egg med smør. Deigen skal være ganske tett, men ikke bratt, ellers blir produktet tøft.og raskt foreldet.

Plasser små deigboller på et smurt bakepapir. Alternativt kan du rulle deigen til små kaker og lage krøllete kanter.

Stekes i 15-20 minutter. Men hvis du lager kuler, bør de stå i ovnen litt lenger før de er ferdigstekte.

Hvis du vil, dekk de ferdige produktene med glasur, sukkerperler og sjokolade. Hvis du strengt følger oppskriften, blir de nesten velsmakende. Derfor er sjokolade og glasur rett og slett nødvendig. Du kan endre mengden sukker, proporsjon alt øke mengden av andre komponenter.