2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Når du kjøper hvite søte pinner drysset med melis i butikken, er det vanskelig å tro at dette er en original russisk delikatesse. Tross alt smaker butikkkjøpt marshmallow som orientalsk søtsaker - marshmallows eller tyrkisk glede. Men til tross for det latinske navnet (pastillus betyr "kake"), ble denne desserten oppfunnet i Kolomna, tilbake på 1300-tallet. Faktum er at for fremstilling av marshmallows er det nødvendig med en russisk ovn, som har effekten av langsom avkjøling. Hjemmelaget marshmallow ble tidligere laget av pisket sur eplemos med tilsetning av ulike bær - tyttebær, fjellaske, bringebær eller rips. Honning ble brukt for å tilføre sødme.
Siden 1400-tallet har en annen komponent blitt inkludert i produksjonsprosessen - eggehviter. De ga produktet en vakker kremaktig nyanse og bidro til å opprettholde ønsket konsistens ved langtidslagring. Men kaloriinnholdet i marshmallow har økt. Før revolusjonen var tre typer av denne desserten kjent:Kolomna - tradisjonell, med en homogen struktur, Rzhev - med tynne tyttebær- eller rognelag - og Belevsky, der lag med bakte epler og proteinbice vekslet. Russisk pastila var så populær at den ble eksportert fra 1800-tallet.
Med tanke på kaloriinnholdet i marshmallow, bør vi umiddelbart reservere: hva slags produkt mener vi - hjemmelaget eller butikkkjøpt? Tross alt, nå produserer matindustrien pinner ved hjelp av en forenklet teknologi. Det er tydelig at det er dyrt å slå eplemos grundig, og derfor brukes emulgatorer og stabilisatorer. Dessertens sødme er ikke lenger gitt av honning, men av vanlig sukker. I tillegg, for å gi produktet et salgbart utseende, tilsettes matfarger og parfymedufter til det. All denne kjemien påvirker på den mest beklagelige måten ikke bare kaloriinnholdet i marshmallow, og øker dens ernæringsmessige verdi, men også dens fordelaktige egenskaper.
Hvordan være? Basert på det foregående tenker du ufrivillig: er det mulig å lage marshmallow hjemme? Enkelt! Ta et kilo bær (for eksempel bringebær), skyll, tørk, lukk fatet tett med lokk og send det til en varm ovn. Før varme bær gjennom en sil. Sett puréen på en liten brann, tilsett et glass søt fruktjuice og kok til volumet er redusert med en og en halv til to ganger. Deretter sprer du marshmallowen på kledd med papirformer og tørk i ovnen ved 60 ° C. Rull det ferdige produktet i melis. Kaloriinnholdet i hjemmelagde marshmallows bør ikke overstige 300 kcal per 100 g.
Du kan imidlertid finne et kvalitetskjøpt produkt. Det koster mer, men dets nyttige egenskaper er mye høyere. Hvis agar-agar og pektin tilsettes frukt- og bærpuré og eggehviter for å få en gelatinøs konsistens, er dette en god, sunn marshmallow. Kalori 1 stk. så lavt at det ikke vil skade figuren din. Tross alt inneholder 100 g av produktet bare 323 kcal. Agar-agar er en gelatin avledet fra alger. Den er rik på jod, kalsium, jern og fosfor. Pektin senker kolesterolnivået, renser kroppen for giftstoffer, forbedrer tarmmotiliteten. Derfor regnes denne pastillen som et diettprodukt og anbefales av det russiske akademiet for medisinske vitenskaper for babymat.
Anbefalt:
Kaloriinnhold i bokhvetegrøt på vann uten olje per 100 gram, kjemisk sammensetning, fordeler
Folk som drømmer om å gå ned i vekt eller holde vekten normal følger ofte en bokhvetediett. Ofte anbefaler selv leger å inkludere bokhvete i kostholdet ditt, fordi det ikke er veldig kaloririkt. I artikkelen vår vil du finne ut hva kaloriinnholdet i bokhvetegrøt er per 100 gr. produkt. Du vil også lære hvordan du forbereder den. Oftest er lesere interessert i kaloriinnholdet i bokhvetegrøt på vann uten olje. Vel, la oss lære mer detaljert om dens sammensetning, fordeler for kroppen
Kaloriinnhold i svisker og tørkede aprikoser og deres fordeler for kroppen
Tørket frukt er naturlig mat som mange elsker å spise. De brukes i høst-vinterperioden, når det ikke er nok vitaminer. Tross alt er all tørket frukt en kilde til næringsstoffer. Kaloriinnholdet i svisker og tørkede aprikoser er ganske høyt, så det anbefales ikke å inkludere dem i kostholdet i store mengder
Hytteost til middag: ernæringsregler, kaloriinnhold, næringsverdi, oppskrifter, næringsverdi, sammensetning og nyttige egenskaper til produktet
Hvordan få ekte gastronomisk nytelse? Veldig enkelt! Det er bare nødvendig å helle litt cottage cheese med en krukke med deilig fruktyoghurt og nyte hver skje av denne deilige delikatessen. En ting er om du spiste denne enkle meieriretten til frokost, men hva om du bestemmer deg for å ha cottage cheese til middag? Hvordan vil dette påvirke figuren din? Dette spørsmålet er av interesse for mange som prøver å følge alle postulatene om riktig ernæring
Marshmallow: sammensetning og fordeler. Hva er kaloriinnholdet i hvit marshmallow (1 stk.)?
Zephyr er en favoritt delikatesse siden barndommen. Men er det bra for helsen vår? Hva er kaloriinnholdet i hvit marshmallow (1 stk.)? Disse spørsmålene har bekymret mange søt tenner i lang tid
Kaloriinnhold: alkoholholdig drikke holder rekorden for kaloriinnhold
Folk som streber etter en ideell figur, når de velger mat og drikke, tar sannsynligvis hensyn til en slik indikator som kaloriinnhold. En alkoholholdig drikk, avhengig av sukkerinnholdet, kan være veldig, veldig høy i kalorier. Og hvor mange kalorier inneholder for eksempel vin? Verdt å sortere ut
