Pasta: sammensetning, typer, næringsverdi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Et av de mest elskede og ettertraktede produktene på planeten vår anses å være pasta. Sammensetningen av ingrediensen inkluderer nesten alle de verdifulle vitaminene og mineralene som er nødvendige for at en person skal fungere fullt ut. Kaloriinnholdet i det presenterte produktet vil være nyttig å vite for de som følger et rasjonelt og balansert kosthold.

Folks holdning til dette produktet

Hva vet vi om et slikt produkt som pasta? Produsenten angir alltid sammensetningen på emballasjen, men hvor mange av oss studerer nyttig informasjon? Nesten hver forbruker vet at den presenterte ingrediensen består av hvete, og de som følger figuren er klar over det foretrukne forbruket av produkter fra durum kornvarianter. Pasta er æret for sitt ekstraordinære ytre mangfold, som vi skylder italienerne. I noen land er pasta med ketchup en tradisjonell frokost; innbyggere i andre land kan ikke forestille seg middagen sin uten en porsjon pasta medkjøtt eller ostesaus. Durumpasta (vi vil finne ut sammensetningen av produktet litt senere) foretrekkes av elskere av en sunn livsstil, og komplementerer den vanlige retten med grønt, spinat og hvetekim.

Pastatyper

Hvor mange typer hveteprodukter finnes det? La oss starte med det faktum at matlagingsteknologi skiller mellom rå og tørr pasta. Vi er vant til å bruke den tørr på grunn av lengre holdbarhet. Etter størrelse er produktet delt inn i følgende varianter:

• long (nudler, spaghetti, bucatini og andre italienske herligheter);
• middels og kort (spiraler, fjær, skjell osv.);
• liten, mest egnet som ingrediens i suppe (stjerner, spindelvev).

Stor pasta (sammensetningen av produktet vil bli presentert i denne artikkelen) er beregnet på tilberedning av lasagne. Det finnes også varianter med fyll (ravioli) og flerfarget pasta med tilsetning av tørkede krydder, urter og grønnsaker. I dag er forbruket av pasta laget av fullkornsmel spesielt viktig, så vel som med tilsetning av bokhvetemel til sammensetningen av hvete. En tradisjonell kinesisk rett - glassnudler - anses fortsatt som eksotisk på bordet vårt.

Pasta: sammensetningen av produktet. Vitaminer og mineraler

Før vi ser på den detaljerte listen over kjemiske elementer i det presenterte produktet, la oss snakke om et slikt vitaminlignende stoff som kolin, som utgjør 52,5 mg per 1 kg tørr pasta. Dette stoffet har en gunstig effekt på nervesystemetmenneskelig system, er et antidepressivt middel, normaliserer metabolismen av fett i kroppen, er i stand til å beskytte vevscellenes membraner mot ødeleggelse, og reduserer også nivået av kolesterol i blodet.

Deretter vil vi finne ut hele listen over vitaminer basert på de mest populære produktene i Russland (Makfa-pasta). Produktsammensetningen inkluderer:

• B-vitaminer (folsyre, riboflavin, tiamin, pyridoksin og pantotensyre);
• vitaminer fra gruppe E;
• vitaminer P (inkludert niacinekvivalent);
• biotin;
• choline.

Listen over mineraler som finnes i produktet er representert av nyttige kjemiske elementer som:

• kalium (123 mg);
• kalsium (19 mg);
• natrium;
• magnesium (16 mg);
• jod;
• jern (1,6 mg);
• zinc;
• kobber (700mcg);
• sulfur (71 mg) og andre.

Næringsverdien til produktene

Som du kan se av informasjonen ovenfor, har tørre produkter en balansert kjemisk sammensetning. Koking av pasta mister bare en liten del av de oppførte sporstoffene.

Inkluderer også stivelse, monosakkarider, kostfiber, vann, en liten mengde aske og mettede fettsyrer.

Merke nr. 1 i Russland

Hvorfor i mange år, i møte med hard konkurranse, har Makfa-pasta (vi nettopp gjennomgått produktets sammensetning og næringsverdi) fortsatt den mest populære ogetterspurt i dagligvaremarkedet, og også fått berømmelse utenfor landet? Tradisjonelt er det kun de beste og utvalgte hvetesortene som brukes til produksjon av varer, og kvalitetskontrollen overvåkes i alle ledd. For tidens skyld sparer noen produsenter betydelig på kvaliteten på råvarene, og fokuserer forbrukerens oppmerksomhet på den relativt lave prisen på varene. Makfa streber imidlertid alltid etter å glede kundene med de beste produktene av utmerket kvalitet.

Kaloriprodukter

Det er vanlig å vurdere energiverdien til produkter i forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater per 100 gram vekt. Så pasta (vi studerte sammensetningen og næringsverdien litt tidligere) inneholder 70,5 g karbohydrater, 11 g protein og 1,3 g fett. Hvis vi tar hensyn til kaloriinnholdet i produktet, som er 338 kcal per 100 gram, kan det reduseres litt under matlagingen. Derfor bør du ikke være redd for pastaretter for de som følger figuren. Fete sauser, kjøtt og fisk er det som gjør pasta høy i kalorier.

Fordelene og skadene ved produktet

Proteiner, lipider og karbohydrater metter menneskekroppen med uerstattelig energi, en nesten komplett liste over vitaminer og sporstoffer gjør at en person kan fungere norm alt. De som feilaktig anser pasta (sammensetningen av produktet, informasjon for forbrukere er tilgjengelig i den presenterte artikkelen) som diettens fiende, kan anbefales å ta hensyn til oppskriften som vi vil gi på slutten av artikkelen. Det viser seg at det ikke er produkter laget av hvete som skader helsen, menfete og kjøttsauser som enkelt kan erstattes med vegetabilske tilsetningsstoffer.

Diettoppskrift: ruccola og spinatpasta

Så, som vi lovet, presenterer vi en uvanlig oppskrift til alle elskere av velsmakende og sunn mat. Ytterligere ingredienser i retten inneholder vegetabilsk protein og vil berike spisebordet ytterligere med vitaminer. Før vi begynner å tilberede retten, la oss spørre hvilke utenlandske produsenter som er populære i landet vårt og skiller produktene deres fra lignende innenlandske? Tradisjonelt regnes pasta nr. 1 i Italia som Barilla-varemerket. Pasta, sammensetningen av produktet oppfyller alle kravene til GOST, og har også et utrolig omfattende utvalg. Det er derfor merket har blitt så populært i Russland. De forbrukerne som verdsetter europeisk kvalitet, kan bruke produktene til dette merket i matlaging. Her er en liste over ingrediensene vi trenger:

• krøllete pasta - 100 g;
• hard ost - 70 g;
• spinat - 100 g;
• ruccola - 100 g;
• spiret hvete - 1 håndfull;
• smør - 40 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• s alt.

Hvis leseren vår er en fan av innenlandsk produksjon og er vant til å spare en pen krone, så anbefaler vi deg å være oppmerksom på Shebekin-pasta. Sammensetningen av produkter, produktkvalitet oppfyller også de etablerte standardene.

Matlagingsmetode

Kok opp vann i en kjele, tilsett s alt, senk pastaen, rør om og kok opp igjen. Kok pasta i 10-15 minutter, rør av og til. Hvis emballasjen indikerer durumhvete, kan koketiden økes.

Tips: Italienske kokker anbefaler å koke pasta litt for lite før servering som en ferdig ingrediens i en rett.

Mengden hardost som er angitt i oppskriften gnis på et grovt rivjern. Skyll hvetegresset under kaldt rennende vann, akkurat som resten av jordingrediensene.

Ruccola med spinat vil frigjøre smusspartikler raskere hvis den legges i en bolle med vann i et minutt. Nå gjenstår det bare å skylle bladene under rennende vann, og du kan umiddelbart bruke dem til det tiltenkte formålet.

Raskt og sunt måltid

Varm oljen i en stekepanne, skjær den skrellede hvitløken i tallerkener og stek til den er gyldenbrun. Duftende kraftig aroma fra de første sekundene sprer seg over hele kjøkkenet. Hakk ruccola og spinat i biter med hendene og tilsett hvitløken i pannen, stek ingrediensene, rør konstant og raskt. Deretter sendes hvetespirer til bålet. La oss blande sammensetningen - og vi kan slå av komfyren.

Vannet fra pastaen tappes, noe som betyr at du kan tilsette den nykokte ingrediensen i pannen. Den siste touchen ble igjen i tilberedningen av denne retten: dryss pasta med revet ost og bland innholdet i pannen for siste gang.

Uten frykt for ekstra kilo

Dietere er godt klar over det høye kaloriinnholdet i ost. Derfor i vår smakfulle og sunne rettkan klare seg uten denne komponenten. Du kan spise den ferdige retten umiddelbart, oftest servert til middag.

Denne oppskriften er perfekt balansert. Vegetabilsk fiber, vegetabilsk protein av spinat og hard ost, hvetekim beriket med flavonoider, vitaminer og karbohydrater av pasta organisk utfyller og kompenserer hverandre. En slik rett er organisk, estetisk og komplett og egner seg både for gourmeter og esteter, og som kostholdsvariant. Vel, for elskere av separate måltider, kan vi råde deg til å erstatte smør i oppskriften med olivenolje eller solsikkeolje.

Konklusjon

Vi håper at dagens publikasjon har blitt nyttig for leseren og bidratt til å finne ut hva pasta er laget av. Sammensetningen og næringsverdien til produktene vitner om uunnværligheten til produktet på våre bord. Hvis du er redd for å bli bedre, spis pasta i små porsjoner ved lunsjtid, og da vil det definitivt ikke skje noe med figuren din.