Stekt flyndre i panne: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Foruten sin unike struktur, er flyndre i stand til å overraske med sin deilige smak. Den tørkes, bakes i ovnen med en rekke tilbehør og krydder, stuet med grønnsaker, s altet, men stekt fisk regnes fortjent som den mest appetittvekkende. En så upretensiøs rett ved første øyekast fortjener spesiell oppmerksomhet.

Noen ord om fisken

Steking av flyndre er ikke vanskelig i det hele tatt, den koker veldig raskt på grunn av den flate og tynne kroppen. Å smaksette fisken med akkurat den rette mengden krydder og olje gir en virkelig deilig godbit.

I tillegg er denne ene retten en av de som tilberedes på bare noen få minutter. Det er derfor stekt flyndre kan komme til unnsetning når vertinnen absolutt ikke har tid til å lage komplekse kulinariske mesterverk. Generelt sett er denne fisken ganske i stand til å bli en fullverdig, velduftende og sunn middag.

Funksjoner

Faktisk regnes flyndre som en av de mest kontroversielle matvarene. Den kan tilberedes utrolig velsmakende eller ødelegge denhelt i begynnelsen av prosessen. Og for å gi fisken magiske egenskaper, trenger du bare å bevæpne deg med minst et par oppskrifter. Stekt flyndre, tilberedt riktig, er saftig, moderat fet og uten en ubehagelig lukt. Og selve prosessen vil ikke ta mer enn en halv time.

Til retten kan du fylle på med allerede kuttede fiskefileter eller kjøpe en hel skrog. Riktignok innebærer det siste alternativet ytterligere forberedelse av flyndre, noe som vil ta litt tid. Sørg for å ta hensyn til dette i prosessen.

Du kan forresten kutte fisk med spesialsaks eller en enkel, men så skarp som mulig kniv. Og for selve retten trenger du et minimumssett med produkter: litt krydder og solsikkeolje. Selv i en slik sammensetning vil stekt flyndre allerede være utrolig velsmakende. Hvis du vil overraske gjestene og familien med en uvanlig, velsmakende rett, kan du i tillegg bake fisken i ovnen.

Hvordan slakte en flyndre dyktig

Selvfølgelig er den enkleste måten å kjøpe en filet som allerede er ferdig tilberedt for videre bearbeiding, som i sitt utseende ikke engang ligner på en flat diamantformet fisk. Hvis du har en fersk eller frossen skrott på lager, bør den først og fremst renses.

Kutt først hodet av flyndre. I dette tilfellet må du snu den lyse siden av skrotten litt for å tydelig se den mørke delen med innsiden, som faktisk må kuttes av. Etter å ha fjernet hodet, rengjør innsiden av fisken, trekk ut alt overflødig, ogskyll den grundig, helst under rennende vann.

Sett deretter skroget på et skjærebrett og skjær forsiktig av finnene på begge sider, og deretter halen. På dette stadiet er fisken nesten klar for ytterligere manipulasjoner, det eneste som gjenstår er å skrape flyndre med en kniv på sidene, og fjerne den for restene av skjell og pigger.

Selv om erfarne kokker enstemmig sier at det er skinnet på fisken som gir retten en ubehagelig lukt under steking. Det er derfor det er ønskelig å kutte den helt fra overflaten av fileten. Hvis du jobber med frossen flyndre, vil dette være ekstremt enkelt å gjøre, men med et ferskt kadaver må du tukle litt. Huden må trekkes forsiktig av overflaten med en veldig skarp, tynn kniv.

Det er alt, fisken er klar for videre tilberedning. Om ønskelig kan du gjøre slaktet om til en fullverdig filet. For å gjøre dette trenger du bare å lirke av ryggraden med en kniv og trekke den forsiktig ut, og dele fisken i to deler.

Oppskrift på pannestekt flyndre (med bilde)

En av de beste måtene å tilberede denne fantastiske fisken på er å steke den i kombinasjon med rømme. Og hvis du også legger til en godbit med nøttefyll, vil smaken vise seg å være utsøkt og unik.

For å lage Spicy Fried Flyndre i henhold til oppskriften trenger du:

• 0,5 kg fiskefilet;
• 250 g rømme;
• ss vegetabilsk olje;
• samme beløp - kremaktig;
• et par hvitløksfedd;
• 50g valnøtternøtter;
• 2 ss mel;
• løkhode;
• s alt og sort pepper etter smak.

Prosess

Først av alt, rengjør, skyll og kutt flyndre. Kutt den deretter i store biter.

Skrell og kutt løken i ringer, og send den deretter til en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek den i fem minutter.

I mellomtiden sytner løken i en panne, rull hvert fiskestykke i mel og legg også på et varmt underlag. Etter at flyndre har fått en deilig, gylden fargetone, reduser varmen.

Mal nøttene til konsistensen av mel med en kaffekvern eller morter. Tilsett deretter litt s alt, pepper og rømme til dem. Hell den tilberedte dressingen over flyndre som syter bort i pannen.

Etter at blandingen koker, la den stå på bålet i ytterligere 5 minutter. Avslutt med å tilsette mel for å tykne sausen. Bland alt forsiktig slik at fiskebitene ikke går i stykker. Eventuelt, for aroma, send et laurbærblad til massen.

Overfør den ferdige retten til et serveringsfat, pynt med sitronskiver, urtekvister og server. Stekt flyndre i rømmesaus kan ta plassen til hovedretten eller bli et utmerket tillegg til en mer kompleks gastronomisk sammensetning. Tradisjonell pilaf eller en enkel grønnsakssalat passer forresten godt til.

Oppskrift med bilde av stekt flyndre i røre

Lange tid sidenDet er vanlig å rulle fisken i mel for å få en vakker, gyllen skorpe. Hvis du koker stekt flyndre i røre, vil du ved utgangen få en uvanlig mør og saftig godbit. Denne retten vil garantert glede ikke bare voksne, men også barn. Det er verdt å si at det anbefales å koke stekt flyndre i røre i en panne ved å tenne på en sterk brann.

For denne retten trenger du:

• 4 fiskefileter;
• 2 hvitløksfedd;
• 2 egg;
• spiseskje sitronsaft;
• 100g majones;
• halvt glass hvitvin eller lett øl;
• glass mel;
• litt vegetabilsk olje til steking;
• s alt etter din smak;
• sitronskiver og urtekvister for å dekorere den ferdige delikatessen.

Matlaging

Først bør du lage en røre til fisken. For å gjøre dette, hell melet i en dyp bolle, og tilsett deretter de separerte eggeplommene og vinen. La denne blandingen stå varm i en halv time, pisk deretter de resterende proteinene i en separat bolle til et luftig skum og hell i det.

Sett pannen på maksimal varme. S alt og pepre den ferdigkuttede fileten på begge sider. Begynn så å steke fisken: dypp bitene vekselvis i den tilberedte røren og la stå i pannen til den er gyldenbrun.

Nå gjenstår det bare å lage en røre til flyndre. Alt er veldig enkelt her: bland majones med sitronsaft ogfinhakket hvitløk. Ha den stekte fisken over på en tallerken og hell varm saus over den.

Pynt til slutt godbiten med nydelige skiver sitronskiver og urtekvister, gjerne dill. Selv om utformingen av fisken er et stort rom for din fantasi og kreativitet. Og de vil hjelpe deg i prosessen med å dekorere et bilde av stekt flyndre med ulike alternativer for utførelse av retten.

Hvordan tilberede hel fisk

Sannsynligvis, i hver familie som støtter en sunn livsstil og et sunt kosthold, serveres det ofte en rekke sjømatgodbiter på bordet. Blant disse er et verdig sted okkupert av stekt flyndre. Denne retten, kombinert med alle slags grønnsaker og urter, ser ikke bare spektakulær ut, men imponerer også med sin ekstraordinære smak.

For å koke en hel flyndre trenger du:

• selve fisken, som veier opp til ca. 1 kg;
• s alt og svart pepper etter din smak;
• vegetabilsk olje til steking;
• kvister med friske urter og agurker til pynt.

Proceedings

Det første trinnet er selvfølgelig å tilberede hovedingrediensen i retten - kadaveret til fisken. For å gjøre dette, skjær av hodet på flyndre, fjern innsiden fra den og skyll grundig med rennende vann. Hvis du er heldig og fisken din har kaviar, la den stå inne - den kommer mye bedre ut.

Sett kjelen på komfyren og pensle den med olje umiddelbart.

Tørk den utskårne fisken med tørkepapir, s alt og pepper, gni krydderne over hele overflaten av slaktkroppen. Ikke glem innsiden også. Send den krydrede flyndre til en varm stekepanne og stek den på hver side i ca 10 minutter. Reduser deretter varmen til et minimum og sett fisken til full beredskap.

Legg den stekte flyndre på en tallerken og pynt vakkert med skivede agurkskiver og urter. Mør og velsmakende, den resulterende fisken vil være et flott tillegg til kokt ris eller delikat potetmos.