Gåseretter: oppskrifter for matlaging hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Smakfull og riktig stekt gås i ovnen er et virkelig deilig kulinarisk mesterverk. Gåsekjøtt har en veldig original smak, så kostnadene er vanligvis mye høyere enn prisen på kyllingkjøtt. Som du forstår, oppnås gåsekjøtt best nettopp hvis det tilberedes i ovnen. I dag vil vi diskutere de mest populære gåseoppskriftene tilberedt i ovnen, samt en stor mengde annen nyttig informasjon. La oss komme i gang!

Gås bakt med rømme og poteter

Denne retten har et origin alt utseende og fantastisk smak. For å forberede dette kulinariske mesterverket trenger vi: halvannen kg gås, halvannen kg små poteter, 3 løk, 200 g 20% rømme, to spiseskjeer adjika, m alt tørket hvitløk, m alt koriander, tørket dill, tørr persille, m alt paprika, pepperkvernet rød pepper, sorte pepperkorn, laurbærblad, samt s alt og andre krydder for dinskjønn.

Det er viktig å merke seg at fra denne totale mengden ingredienser vil du få omtrent fem eller seks porsjoner av en ferdigrett som vil overraske deg og dine familiemedlemmer.

Matlaging sammen

Først og fremst må du kutte gåseskrotten, bruke en skarp kniv til å kutte ut alt innvendig fett og kutte av halsen. Gåsen må kuttes i biter, skille bena og vingene. Neste trinn er å kutte rygg og bryst, som skal kuttes i små biter. Gåsekjøtt må vaskes grundig og bløtlegges. Hell halvannen liter vann i en dyp beholder, legg kjøttet, tilsett den tidligere skrellede løken, som må kuttes i 4 deler. Det bør også tilsettes 1 laurbærblad, en spiseskje s alt og noen få erter med sort pepper. Alt dette må dekkes til og stå i marinaden i kjøleskapet i omtrent én natt.

Dagen etter må kjøttet tas ut av kjøleskapet, tørkes av med tørkepapir og startes tilberedningen. Gåsekjøtt må legges i en liten beholder, tilsett s alt, pepper etter smak. Hver del skal gnis forsiktig med adjika på hver side. Igjen sender vi kjøttproduktet til kjøleskapet slik at det marinerer. Dette vil ta kjøttet ca. 3 timer.

På dette tidspunktet, vask potetene, skrell dem, kutt dem hvis du velger store poteter, eller la det være slik hvis du bruker små poteter. Det er nødvendig å sette poteter i en spesiell varmebestandig form og legge til alle krydderne der: dill, koriander, persille, hvitløk,paprika, kvernet sort og rød pepper, pepperkorn og litt s alt. Alt dette må blandes veldig grundig, og tilsett så løken der, som skal kuttes i halve ringer.

I formen der potetene med krydder og løk allerede ligger, må du legge det syltede gåsekjøttet, tilsett den nødvendige mengden rømme på toppen og hell en halv liter vann. Formen skal dekkes med lokk eller folie, og deretter settes i en ovn forvarmet til 180 grader.

Du må bake denne retten i 2 timer, men ikke glem at du etter omtrent en og en halv time må ta av lokket eller folien fra fatet og la gåsen med poteter stå i ovnen til en annen 30 minutter for å steke på kjøtt og potetene er gyldenbrune.

Du mestret nettopp oppskriften på en gås bakt i ovnen i stykker, og akkurat nå skal vi diskutere en annen veldig populær måte å tilberede dette mesterverket innen kulinarisk kunst på!

Gås med epler

En gås fylt med mange epler bakes lenge i ovnen, og smaken vil definitivt treffe smaksløkene dine.

Det er viktig å merke seg at denne matlagingsoppskriften er en av de enkleste, for for å tilberede dette mesterverket trenger du: 1 gåseskrott, 8-10 sure epler, 65 g smør, 200 ml vann, s alt og pepper hver smak, så vel som andre krydder du ønsker.

Matlagingsprosess

Først og fremst må du slå på ovnen ogvarm den opp til 180 grader. Gåseskrotten skal vaskes godt, gnides og s altes, både innvendig og utvendig. Når det gjelder eplene, må fire av dem skrelles, alle kjerner fjernes helt og hver kuttes i nøyaktig 4 deler. Epleskiver må legges inni gåsen. Gåseføtter skal bindes med kjøkkensnøre.

Det skal bemerkes at gåsen bør veies for å kunne beregne tidspunktet for tilberedning riktig. Det vil ta deg omtrent 15 minutter for hver 400 g gåsekjøtt, samt +15 minutter for siste steking.

Et bakepapir for gås skal smøres med 25 g smør, resten av smøret skal smeltes. Gås fylt med epler skal legges på en bakeplate og smøres med vegetabilsk olje. Hell ca 200 g vann i en bakeplate. Neste trinn er å plassere gåsen i en forvarmet ovn og bake i en og en halv time, med jevne mellomrom ta den ut og hell vann fra bakeplaten.

Det er viktig å merke seg at de resterende eplene må kuttes, fjernes kjernehus og legges rundt gåsen, og også sendes tilbake til baking. Det skal bemerkes at en ferdiglaget gås, når den er gjennomboret med en vanlig trepinne, bør frigjøre en klar væske. Den ferdige retten må overføres til serveringsfat og serveres hel med bakte epler. Nå vet du allerede hvordan du steker en hel gås i ovnen, la oss nå diskutere en annen interessant oppskrift!

Roast

Når vi diskuterer de mest populære og deilige oppskriftene på gåseretter, kan man ikke unngå å legge merke til dettetilberedningsmetode. Du vil få en veldig smakfull stek som vil bli en av familiens favorittretter.

For å tilberede denne kulinariske kreasjonen trenger du: 600 g gåsekjøtt, 2 løk, 2 gulrøtter, 2 laurbærblad, litt sorte pepperkorn, m alt pepperblanding, s alt, vegetabilsk olje, 1 kg poteter, urter, buljong og andre krydder og ingredienser etter eget valg.

Matlaging

Gås må kuttes i biter, s alt og pepper, la stå i ca 30 minutter. Det neste trinnet er å steke kjøttet i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Skjær løken i halve ringer, gni gulrøttene med et rivjern.

Neste trinn er å legge laurbærblad, paprika, løk og gulrøtter på bunnen av bakebollen, deretter legge bitene av stekt gås, hell det hele med ett glass buljong, dekk til med lokk og legg i ovnen i en time. Steketemperaturen kan nå 200 grader.

På dette tidspunktet kutt potetene i små biter, legg dem oppå gåsen, hell nok buljong til at potetene ikke er helt dyppet i det, og dryss ingrediensene med basilikum og annet krydder. Deretter skal det kulinariske mesterverket igjen sendes til ovnen i 1 time og 20 minutter. Det er viktig å merke seg at de siste 20 minuttene av steking av retten må ovnstemperaturen senkes til 170 grader.

Elegant rett er klar. Som du kan se, er denne gåseoppskriften, tilberedt i ovnen, veldigenkelt, så enhver husmor, selv en nybegynner, kan takle det!

Gås med epler og svisker

Det er viktig å merke seg at denne gåseoppskriften er en av de mest komplekse, så det vil ta mye tid å forberede dette kulinariske mesterverket. Så for å tilberede denne retten trenger du: 2 gåseskrotter, 1 kg epler, 300 g svisker, 3 ss s alt, en og en halv spiseskje timian, 1 ss paprika, litt varm rød pepper, 1 ts sort pepper, 1 ss skje ingefær, karri, 1 hvitløkhode, vegetabilsk olje og andre ingredienser, samt krydder etter eget valg.

Så, oppmerksomheten din er en trinn-for-trinn-oppskrift på en fylt gås, tilberedt i en erme i ovnen!

Trinnvise instruksjoner

Trinn 1. Gåsen må settes i orden: skyll grundig, tørk.

Trinn 2. Bland separat, i en liten bolle, tre spiseskjeer s alt, halvannen spiseskje timian, en teskje sort pepper, litt rødglødende, en spiseskje knust paprika, ingefær, karri og andre krydder du ønsker.

Trinn 3. Ikke glem å legge til hvitløkshodet, som først må rives. I tillegg bør to spiseskjeer olje legges til denne blandingen. Alt dette må blandes grundig til det er ensartet.

Trinn 4. Den resulterende blandingen må gnis inn i hver gås, dette må gjøres forsiktig slik at den ferdige retten blir perfekt!

Trinn 5. Det er viktig å merke seg at i henhold til gåseoppskriften med epler, svisker og andre ingredienser, er det nødvendig å pakke inn vingene og benbenene til hver gås med folie slik at de ikke brenner seg under steking.

Trinn 6. Sammen med dette bør gjess pakkes i spesielle bakeposer. Nå skal gåsen sendes i kjøleskapet for en natt slik at den blir bløtlagt og marinert.

Trinn 7. Tilberedning av fyllet tar kort tid: epler må kuttes i kvarte, renses for alt overflødig og deretter blandes med svisker og fylles med gjess med denne blandingen.

Trinn 8. Knyt posene, og send gjessene til å bake i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Etter ca. 2 timer skal pakkene som gjessene er pakket inn i, åpnes forsiktig slik at ingenting spruter.

Neste trinn er å sende den åpnede gåsen tilbake til ovnen i omtrent en halvtime slik at den får en sprø skorpe og et mer presentabelt utseende. Ferdig gås kan kuttes i biter!

Sumarize

Du har nettopp tilberedt en gås etter en av de vanskeligste oppskriftene. Nå kan du gjøre mye, så ikke vær redd for å eksperimentere og prøve å lage nye kulinariske mesterverk!