Hva er vitaminene i et eple? Fordeler med epler for kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Eple er den mest populære og rimeligste frukten i landet vårt. De konsumeres i form av frisk frukt, juice, og brukes også som ingrediens i bakevarer og retter. De er velsmakende og sunne. Vurder hvilke vitaminer i et eple som er ansvarlige for de medisinske egenskapene til frukten for kroppen.

Karakteristisk

Epletreets fødested er Kina. Derfra spredte fruktene av dette treet seg over hele Asia og nådde Europa.

Disse næringsrike fruktene var en favorittdelikatesse blant de gamle romerne og grekerne. Vitaminene i epler er nå verdsatt i mange andre land.

Disse fruktene modnes fra tidlig sommer til sen høst - suksessivt sommer-, høst- og vintervarianter. Følgelig lagres de, beholder smak og næringsstoffer i ti måneder. Derfor kan de spises hele året. Disse fruktene gleder seg over et vell av varianter (det er mer enn 10 tusen av dem), som varierer i størrelse, form, farge, smak, lukt og bruk.

Søte og saftige varianter kalles dessertepler, somSom regel spises de ferske. De sure variantene egner seg best til bakevarer og matlaging.

Hvilke vitaminer er det i epler?

Ernæringsfysiologer anbefaler å spise to epler om dagen: om morgenen for skjønnhet, om kvelden for helsen. De mest verdifulle er frøredene og kjernen, hvor det er mye pektin.

Det antas at 15 g pektin per dag (2-3 friske epler) renser kroppen, regulerer bakteriefloraen i tarmen, forebygger forstoppelse, beskytter mot åreforkalkning og hjerteinfarkt.

Det viktigste vitaminet i epler er vitamin C. Det fjerner frie radikaler fra kroppen og er involvert i metabolske prosesser som kollagenbiosyntese, og gir huden et ungdommelig utseende. I kombinasjon med vitamin P styrker og toner det veggene i kapillærene i blodårene.

De rikeste på vitaminer er modne frukter som vokser på solsiden av treet. Jo surere sorten er, desto mer vitamin C inneholder den (akkumuleres under skallet, så det er bedre å spise fruktene uten skrelle). Tapet av vitaminer i epler kan reduseres ved å bruke en rustfri kniv til å kutte dem, og dryss de skivede delene med sitronsaft.

Hvis du vil bruke de gunstige egenskapene til pektinene som finnes i epler, er det best å bake disse fruktene i ovnen. Pektinstoffer frigjøres under påvirkning av høy temperatur.

Næringsverdi (per 100g) skrelt/usrelt frukt:

• Energiverdi - 52/48 kcal.
• Protein - 0,26/0,27
• Fats - 0,17/0,13
• karbohydrater - 13,81/12,76 g (inkludert enkle sukkerarter 10,39/10,10 g);
• Fiber - 2, 4/1, 3g

Vitaminer:

• C-vitamin - 4, 6/4, 0 mg.
• Thiamin - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavin - 0,026/0,028 mg.
• Niacin - 0,091/0,091 mg.
• Vitamin B6 - 0,041/0,037 mg.
• Folsyre - 3/0 mcg.
• Vitamin A - 54/38 mcg.
• Vitamin E - 0,18/0,05 mg.
• Vitamin K - 2, 2/0, 6 mcg.

Mineraler:

• kalsium - 6/5 mg.
• Jern - 0,12/0,07 mg.
• Magnesium - 5/4 mg.
• fosfor - 11/11 mg.
• Kalium - 107/90 mg.
• natrium - 1/0 mg.
• Sink - 0,04/0,05 mg.

Næringsdataene ovenfor er for Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Mengden vitaminer i et eple avhenger ikke bare av variasjonen, men også av modenhet og til og med størrelsen. Dette endrer imidlertid ikke det faktum at epler har en positiv effekt på helse og velvære.

Hva annet inneholder epler?

Eplefrukt er en kilde til flavonoider som quercetin. Det bidrar til å normalisere blodtrykket. Det er et vegetabilsk fargestoff som finnes i huden på epler. Det motvirker makuladegenerasjon, som er årsaken til synstap etter 65 år.

I tillegg til en stor mengde vitaminer inneholder epler også polyfenoler. De gunstigpåvirke kroppen, redusere nivået av "dårlig" LDL-kolesterol og triglyserider i blodet. Pektinene i epler bidrar også til prosessen med å senke kolesterolnivået. Det er en type løselig fiber som reduserer absorpsjonen av kolesterol.

Vitenskapelige helsefordeler med epler

Mange studier indikerer antitumoreffekten av stoffer i epler. Kostfiberen i frukt regulerer tarmfunksjonen, forebygger forstoppelse og reduserer dermed risikoen for tykktarmskreft. Denne effekten forsterkes av innholdet av flavonoider med antioksidantegenskaper. Forskning tyder på at regelmessig inntak av epler med huden kan redusere risikoen for bryst-, prostata- og lungekreft.

Forebygg aterosklerose og beskytt mot hjerteinfarkt

På grunn av fiberinnholdet reduserer epler opptaket av kolesterol, forhindrer utvikling av åreforkalkning og beskytter mot hjerteinfarkt.

Forskere fra Oxford University har beregnet at hvis hver person over 50 år (denne aldersgruppen er mest utsatt for hjerte- og karsykdommer) spiste et eple hver dag, kunne tusenvis av dødsfall på grunn av hjerteinfarkt og død hvert år unngås i Storbritannia alene hjerneslag. Forskere hevder at epler forbedrer tilstanden til hjertet og blodårene i samme grad som medikamenter – som statiner, for eksempel, men har ingen bivirkninger.

Mengden vitaminer i et eple gjør detet anbef alt produkt for personer som lider av sykdommer som diabetes. Dens glykemiske indeks er lav (<50). I denne forbindelse, uten å bekymre deg for helsen deres, kan en slik frukt konsumeres (men med måte) av personer med denne sykdommen. Det er flere andre grunner til at diabetikere bør inkludere epler i kostholdet. Fiberen i frukten hjelper til med å regulere blodsukkernivået. Det skal bemerkes at bare ferske epler har en gunstig effekt, og ikke ferdige produkter basert på dem. Dette gjelder spesielt for eplejuice, som er kontraindisert for diabetikere.

Støtte hjernefunksjon

Dyrestudier har vist at epler kan beskytte hjernen mot celleskader som bidrar til hukommelsestap. Basert på andre studier på mus, har konsentrert eplejuice tilsatt animalsk mat blitt funnet å forhindre oksidasjon av hjernevevskomponenter og kognitiv svekkelse.

Rens kroppen for avfall og giftstoffer

Pektinene i epler renser kroppen for giftstoffer. Under fordøyelsen binder fiber noen tungmetaller (kobolt og bly) til uløselige s alter, som deretter skilles ut fra kroppen. Derfor bør denne frukten være i det daglige kostholdet til røykere, innbyggere i store byer, industrisentre, så vel som personer som har kontakt med giftige forbindelser på jobben.

Eple og vekttap

Eple er uunnværlig i kostholdet for vekttap, som ide er relativt lave i kalorier. Men disse fruktene kan ikke spises ustraffet, da de inneholder mye sukker. Hvis det spises i store mengder, kan det være problemer med vekttap. Det er verdt å vite at ett middels eple med skall inneholder 50 kcal.

epler for barn og babyer

Den første maten en baby kommer i kontakt med er selvfølgelig morsmelk eller morsmelkerstatning. Men over tid blir babyen introdusert for nye smaker fra den daglige menyen. Et av de første produktene som ble introdusert i kostholdet til et barn er et eple, eller rettere sagt, puréen. Dette produktet lar spedbarnet godta annen mat, og beskytter også mot utseendet av uønskede symptomer fra den fortsatt ikke fullt modne mage-tarmkanalen. En liten mengde fruktpuré stimulerer tarmene til å fungere, øker immuniteten til barnet, noe som gir håndgripelige fordeler i fremtiden.

Når epler er dårlige

Eple er en av fruktene som sjelden gir bivirkninger. Barn, noen ganger voksne, kan ikke tolerere epler godt i en tilstand av kronisk diaré på grunn av tilstedeværelsen av sorbitol i frukten. Da bør du ekskludere dette produktet fra dietten for ikke å irritere mage-tarmkanalen, til symptomene forsvinner.

Hvordan lagre epler

Lagringsforholdene har stor innflytelse på modningshastigheten til epler. Det er best å plassere frukten på et tørt, kjølig (0–3 °C) og mørkt sted. Maksimal lagringstid er 15 dager. Du må huske på at mengden vitaminer reduseres over tid,som inneholder et eple i sammensetningen. Det øker også sukkerinnholdet i frukten. Det er verdt å være oppmerksom på tilstedeværelsen av skadede eller overmodne frukter i oppbevaringsbeholderen, da de kan akselerere modningsprosessen til nabofrukter ved å frigjøre etylen. Da bør du skille dem fra resten av produktene så snart som mulig.

Epler er uten tvil en deilig vitaminbombe. Det er viktig å vite hvilke vitaminer denne frukten inneholder og hvordan du kan konsumere den for maksimal helsegevinst.