Kaviar "oversjøisk": trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan tilberede "oversjøisk auberginekaviar"? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Alle husker sikkert et sitat fra den elskede sovjetiske filmen "Ivan Vasilyevich Changes His Profession": "Oversøisk auberginekaviar." Hver gang vi ser denne episoden av filmen, smiler vi til en liten mengde av denne godbiten. Hvordan tilberede den, vil vi fortelle nedenfor.

Description

"Overseas" auberginekaviar er en appetittvekkende forrett som gir utmerket konservering for vinteren. Den finnes ofte i butikkhyllene, men hjemmelaget kaviar vil være mye smakfullere og sunnere.

Det er kjent at aubergine inneholder en imponerende mengde fiber, som normaliserer aktiviteten i magen. Kaviar fra denne grønnsaken har en positiv effekt på hjertets arbeid. Den inneholder kalium, og er derfor nyttig for diabetes. Auberginekaviar kan spises av diettere. Tross alt er det lavkalori.

Forresten, under Ivan den grusomme tid var det ingen som visste om eksistensen av aubergine. Matlaging og spising av denne grønnsaken begynte først på 1600-tallet.

Klassisk oppskrift

Så hva er ingrediensene? Du må ta:

• tre auberginer;
• to fedd hvitløk;
• et par løk;
• haug med persille;
• to gulrøtter;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• kvernet svart pepper;
• mats alt etter smak.

Hvordan lage mat

I henhold til denne oppskriften, tilbered "utenlandsk" auberginekaviar som følger:

1. Skjær auberginen i tynne skiver, 1 cm tykke. Send dem deretter til en bolle, dryss over s alt.
2. Hell auberginer med en liten mengde kaldt vann, la stå i 1 time. De s altes ikke bare for å eliminere bitterhet, men også for å forhindre overdreven absorpsjon av olje.
3. Legg auberginene på rist, stek i 20 minutter i ovnen ved 190°C.
4. Etter at tiden har gått, senk temperaturen i ovnen til 130 °C og stek i ytterligere 30 minutter til auberginen er ferdigstekt.
5. Skrell løken, skjær den tynt.
6. Skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern.
7. Legg løken i en varm panne med olje, stek til den er gjennomsiktig. Tilsett så gulrøttene og stek til grønnsakene er klare.
8. Grovhakk den bakte auberginen, ha i en panne, rør.
9. Hakk hvitløk med urter med en kniv eller blender. Send den resulterende massen til grønnsakene.
10. Kok alle ingrediensene i ytterligere 10 minutter, pepper og s alt etter smak. Mengden hvitløk i retten kan reguleres av deg.

Server "oversjøisk" kaviar i en dyp tallerken, legg den i et lysbilde. Den passer godt til ferskt brød.

Med tomater

Take:

• tomater - 500 g;
• tre løk;
• svart pepper;
• 1 kg aubergine;
• 0,5 kg søt pepper;
• eddik - 3 ss. l.;
• 100 g solsikkeolje;
• sukker - 1 ss. l.
• 3 ts s alt;
• greens.

Gjør denne kaviaren slik:

1. Vask auberginene, skjær av stilkene, stek hele i ovnen eller mikrobølgeovnen.
2. Skrell den bakte auberginen, kutt og kutt i en kjøttkvern.
3. Vask tomatene og hakk dem på samme måte (du kan helle kokende vann over dem på forhånd og fjerne skinnet).
4. Frø søt pepper, vask og hakk. Gjør det samme med den skrellede løken.
5. Kombiner oppkuttede grønnsaker og rør, tilsett sukker, kvernet pepper og s alt. Hell vegetabilsk olje og eddik her, tilsett hakkede greener (deilig med persille). Rør igjen. "Oversøisk" kaviar kan allerede spises, eller den kan også varmebehandles.
6. Deretter overfører du kaviaren til en dyp stekepanne og la det småkoke på moderat varme i omtrent en time, mens du rører av og til. Den ferdige retten skal bli brun.

Server appetittvekkende kaviar med stekte poteter eller bare smør på brød oghjelp deg selv.

Zucchini-kaviar i en saktekoker

La oss finne ut hvordan du lager squashkaviar "oversjøisk". Ta:

• to gulrøtter;
• to røde paprika;
• s alt - 2 ss. l.;
• 1, 5 kg zucchini;
• to løk;
• hvitløk - tre fedd;
• sukker - 1 ts;
• hot pepper pod;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• tomatpuré - 2 ss. l.

Matlaging av kaviar

Denne oppskriften på "oversjøisk" squashkaviar foreslår følgende trinn:

1. Kutt løken i terninger, send til multikokerskålen.
2. Hell vegetabilsk olje i løken, still inn "Bake"-programmet i 40 minutter, fjern ventilen.
3. Riv gulrøttene og send til løken, rør.
4. Kutt paprika og zucchini, send til multikokerskålen.
5. Når "Baking"-modusen er over, sett ventilen tilbake på plass, slå på "Stew"-programmet i 1 time.
6. Tilsett litt chilipepper, sukker, s alt i kaviaren, rør om.
7. 20 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett tomatpuré og knust hvitløk.
8. Avkjøl kaviaren og kjør med en stavmikser til den er jevn.

Begynn å spise nå.

Zucchini-kaviar for vinteren

Hvordan lage "oversjøisk" kaviar til vinteren? Ta:

• 1 kg gulrøtter;
• løk - 1 kg;
• sukker - 4 ss. l.;
• zucchini - 3 kg;
• 1, 5 kg modne tomater (eller 150g tomatpuré);
• haug med dill, persille;
• ¼ ts m alt svart pepper;
• ¼ m alt allehånde;
• to hvitløkhoder;
• eddik 9 % - 2 ss. l.;
• pastinakkrot, persille, selleri - bit for bit;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• s alt - 2 ss. l.

Følg disse trinnene:

1. Vask grønnsaker, kuttet i bittesmå terninger.
2. Hakk løken og riv røttene og gulrøttene.
3. Stek squashen i vegetabilsk olje, send til en felles panne, der du deretter skal stuve arbeidsstykket.
4. Stek gulrøttene, ha over i pannen.
5. Stek løken, send den dit.
6. Skrell hvitløken, del feddene i to. Vri alle komponentene gjennom en kjøttkvern.
7. Steriliser kaviarkrukkene.
8. Legg grønnsaksmassen til å småkoke over moderat varme i 60 minutter. Ikke glem å tilsette sukker, pepper, eddik, s alt og tomatpuré. Hvis du brukte tomater, kvern dem i en kjøttkvern sammen med andre grønnsaker. Til slutt legger du til hakkede grønnsaker.
9. Hell den ferdige kaviaren i glass, steriliser dem igjen i 15 minutter i en kjele halvfylt med vann og rull sammen.

Nå kan du sende glassene til et mørkt sted for oppbevaring frem til vinterperioden.

kaviar til vinteraubergine

For å lage denne kaviaren trenger du:

• tomater - 1 kg;
• par med pærer;
• hvitløk - tre fedd;
• aubergine - 1 kg;
• s alt - 1 ss. l.;
• eddik 9 % - 1Kunst. l.;
• to skjeer sukker.

Kok denne kaviaren som følger:

1. Vask auberginen godt og fjern stilkene.
2. Kled en bakeplate med folie, legg auberginen på den, sett den i en varm ovn og stek på begge sider.
3. Vask pepper, fjern frøene og kutt i terninger.
4. Hakk løken, fres den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
5. Legg til salatpepper i løken, la det småkoke i 10 minutter
6. Forbered tomatene for flåing. For å gjøre dette, lag et korsformet snitt på dem og blancher. Kok opp vann i en separat kjele, send tomater inn i den. Kok i en halvtime.
7. Ta gryten av varmen, hell kaldt vann over tomatene.
8. Ta aubergine ut av ovnen, avkjøl litt.
9. Fjern skallet fra tomater og auberginer, skjær fruktene i 6 deler, kjør alt gjennom en kjøttkvern.
10. I en tykkbunnet gryte, send aubergine, tomater, løk og salatpaprika. Sett på middels varme og la det småkoke i 1 time, rør av og til. Etter en time, tilsett sukker og s alt til kaviaren.
11. Etter tilsett knust hvitløk og kok maten i ytterligere 15 minutter. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen.
12. Forbered krukker og lokk. For å gjøre dette, vask og steriliser dem i 10 minutter over damp.
13. Fyll sterile krukker med kaviar.
14. Rull opp glassene, snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles over natten.

Enkel oppskrift

Vi tilbyr degkok veldig mør og velduftende kaviar. Du trenger:

• tre auberginer;
• fire tomater;
• to løk;
• one gulrot;
• to paprika;
• s alt;
• allspice;
• 1 ss l. vegetabilsk olje.

Lag slik:

1. Vask alle grønnsakene først og skrell.
2. Sett en stor stekepanne med lokk på middels varme, tilsett litt vegetabilsk olje. Hell i løken, kuttet i små terninger.
3. Mens løken koker, skrell auberginen. Den kan også tilberedes uskrelt. Skjær den veldig fint og send den til løken.
4. Når løken er gyllen, dekk pannen med lokk. Du kan tilsette litt vann. Ikke glem å røre maten ofte.
5. Hakk paprikaen fint, riv gulrøttene på et grovt rivjern og send alt til pannen under lokk.
6. Finhakk de flådde tomatene, send til pannen, rør. Tilsett s alt, pepper, dine favorittkrydder og skru ned varmen.
7. Kaviar må røres ofte, da det kan brenne seg. La småkoke til grønnsakene er myke i 10 minutter. Etter knusing, mos dem til kaviar. Hvis det er for mye juice i kaviaren, ta av lokket og kok uten.

Smør kaviar på brød og forsyn deg selv. Ha det gøy på kjøkkenet!