Leverpannekaker: oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oladyi er en av de enkleste og mest populære rettene i det russiske kjøkkenet. Det viser seg at de kan konsumeres ikke bare under frokosten. De kan godt bli en fullverdig lunsj eller middag hvis de er laget av noe kjøtt. I dette tilfellet vil vi snakke om hvordan du koker pannekaker fra leveren.

Lever er ikke det mest ettertraktede produktet på kjøkkenet: den viser seg å være ganske seig under stekeprosessen. Men hvis du gjør alt riktig, passerer kjøttet gjennom en kjøttkvern, får du en veldig mør hakket lever, som du kan lage en fantastisk leverkake eller leverpannekaker av. Vi skal behandle dette problemet i dag.

Produktet er bra fordi det ikke spiller noen rolle hvem sin lever du skal bruke når du lager mat: kylling, biff eller svin - de er alle omtrent like i næringssammensetning og kaloriinnhold.

Først av alt bør du selvfølgelig begynne med den klassiske måten å tilberede denne retten på. Da skal vi snakke om andre interessante oppskrifter.

Husk: før du begynner å koke leveren, må du rense den fra filmen,som gjør det vanskelig.

Så, den første oppskriften.

1 oppskrift: klassiske kyllingleverfritter

Denne nøkkeloppskriften gjør pannekaker tynne, slik at de kan brukes som base for annen matbit.

Ingrediensliste:

• 500 gram kyllinglever;
• to kopper mel;
• to små løk;
• to egg;
• vegetabilsk olje til steking;
• s alt/krydder/pepper - klyp hver.

Matlagingsmetode

I henhold til denne oppskriften tilberedes leverpannekaker som følger.

1. Send leveren til blenderen.
2. Legg til løk og pisk igjen til den er jevn. Du trenger ganske mye løk, og du må sjekke at de ikke er bitre.
3. Hell den resulterende blandingen i en annen beholder og kjør 2 egg inn i den, bland alt grundig, tilsett s alt/pepper og vend alt igjen til en homogen masse.
4. Deretter tilsett mel i blandingen.
5. Levermassen er klar. Før du sender pannekakene til pannen, må du tilsette en spiseskje olje i blandingen slik at ingenting brenner seg.
6. Leverpannekaker bør stekes i varm panne. Vi fordeler blandingen med en vanlig skje, som for vanlige pannekaker. Stek pannekakene i tre minutter på hver side over middels varme.
7. Hvis du har laget disse deilige leverpannekakene til mellommåltid, er det mer i vente. Og hvis du bestemmer deg for å lage pannekaker til lunsj, så ta dem avfra pannen, legg til favorittsiden din og nyt resultatene av den nye oppskriften.
8. Til en forrett må du lage en saus av grønt, hvitløk og rømme: legg sausen på leverpannekaker, legg en tomat på toppen og dryss over revet ost om ønskelig. Retten er nå klar.

Andre oppskrift: pannekaker med poteter og bifflevermelk

For å tilberede leverpannekaker etter denne oppskriften trenger vi:

• 300 gram bifflever;
• en liten potet;
• 150 ml melk;
• one egg;
• en liten løk;
• 3 ss mel;
• Pepper/s alt/krydder - klyp hver.

Hvordan lage mat?

I henhold til denne oppskriften tilberedes pannekaker fra leveren som følger:

1. Bifflever, løk og poteter føres gjennom en blender eller kjøttkvern til det er kjøttdeig. Dette kan gjøres både sammen og hver for seg - de vil fortsatt havne i samme container.
2. Hell melk i den resulterende blandingen og tilsett et egg, tilsett s alt, pepper og krydder. Bland alt.
3. Deretter tilsett mel og bring massen til en homogen tilstand; det skal vise seg å være en jevn, flytende konsistens.
4. Nå må vi steke pannekakene. Blandingen, som alltid, fordelt med en spiseskje på en varm stekepanne, smurt med vegetabilsk olje.
5. Hvis deigen brer seg for mye og pannekakene ser mer ut som pannekaker, kan du ha litt mer mel i blandingen.
6. Stek pannekakerto minutter på hver side over lav varme.

Tredje oppskrift - pannekaker med svinelevergryn

Veldig fin oppskrift. Pannekaker fra leveren er møre og myke. Ingrediensene til den er:

• svinelever - 500 gram;
• semolina - 4 spiseskjeer;
• 1 egg;
• 1 løk;
• rast. olje - 100 ml;
• s alt/pepper - klype;

Matlagingsmetode

I følge denne oppskriften tilberedes svineleverpannekaker som følger. Først av alt må du føre leveren og løken gjennom en blender eller kjøttkvern, og deretter blande alle ingrediensene i oppskriften.

Forskjellen på oppskriften ligger i egenskapene til semulegryn: den sveller. Derfor, før pannekaker stekes, må den ferdige deigen trekkes i omtrent en halv time.

Den fjerde oppskriften - luftige pannekaker med ris

Den enkleste og mest populære måten å lage leverfritter på er risfritter. Rask, tilfredsstillende, enkel og utrolig smakfull. Dessuten gjør risen dem luftige.

For å lage disse myke leverpannekakene trenger du følgende ingredienser:

• 700 gram av hvilken som helst lever;
• et glass ukokt ris;
• 1, 5 ss mel;
• one medium løk;
• one egg;
• pepper / s alt - i en hvisking;

Matlagingsmetode:

1. Kok ris i s altvann. Vi sender leveren og løken til en blender, og hell deretter blandingen i en separatbolle.
2. Tilsett egget, kokt ris, mel, s alt og pepper; bland alt til det er jevnt.
3. Til steking, legg blandingen med en skje på en varm stekepanne, godt smurt med vegetabilsk olje.

For at pannekakene ikke skal spre seg utover pannen, legg ut deigen, slå på brenneren på full styrke og reduser deretter til middels. Ved hjelp av dette lille livhacket vil blandingen din umiddelbart gripe seg, ikke spre seg over hele pannen, og pannekakene blir ikke til pannekaker. Pannekaker må stekes i ca 5-6 minutter på hver side til en gyllen skorpe vises. Så snart hun dukket opp, er det på tide å snu. Noen ganger må du også flytte pannekakene med en gaffel i pannen slik at de ikke brenner seg.

Som et resultat er pannekakene frodige og møre.

Femte oppskrift - leverpannekaker med løk og gulrøtter

For grønnsakselskere er denne oppskriften perfekt.

Ingredienser som trengs for oppskriften:

• bifflever - 600 gram;
• gulrøtter - 2 små;
• mel - 5 spiseskjeer;
• kyllingegg - 2 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk;
• grønt - etter smak;
• svart pepper - klype;
• s alt - en klype;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsteknikk

I henhold til denne oppskriften tilberedes pannekaker fra leveren som følger:

1. Kutt leveren i små biter for å gjøre det mer praktisk å føre den gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender. I prosessen med å kutte fjerner vi filmen fra kjøttet slik at leveren ikke blirtøff.
2. Skjær løk og gulrøtter på samme måte. Finhakk grønnsakene.
3. Hakk leveren, gulrøtter og løk med en blender eller kjøttkvern.
4. I den resulterende deigen, pisk eggene, tilsett mel, s alt, pepper og hakkede grønnsaker. Bland alt grundig.
5. Resultatet er en klebrig deig med en kornete tekstur.
6. Spre blandingen med en spiseskje på en forvarmet panne, forhåndssmurt med vegetabilsk olje.
7. Stek pannekaker i 4-5 minutter på hver side over middels varme.
8. Server med favorittsausen eller rømme.

Hvis du vil gjøre smaken til disse pannekakene enda mer uttrykksfull, kan du ikke hakke gulrøttene og løkene i en blender, men bare hakke dem fint, steke hver for seg og ha i den allerede tilberedte deigen.

Oppskrift seks - leverpannekaker "Mørhet"

Nødvendige ingredienser:

• bifflever - 150 gram;
• brus lesket med eddik - en halv teskje;
• løk - 1 stk;
• hvetemel / mel - 5 ss.;
• kefir med lavt fettinnhold - 150 ml;
• kyllingegg - 1 stk;
• potet - 1 stk;
• s alt/pepper/krydder - klyp hver;
• gulrøtter - 1 stk.

Matlaging:

1. Finhakk løken, tre gulrøtter på et grovt rivjern.
2. Rå poteter tvinnes i en kjøttkvern eller føres gjennom en blender; leveren rulles også i en kjøttkvern.
3. Hell kefir i leveren og potetene, og kjør inn egget.
4. Neste trinn er å tilsette lesket brus.
5. Stek løk og gulrøtter (du kan -sammen, kanskje adskilt). Tilsett dem i leveren, ha s alt, pepper, mel, bland alt grundig.
6. Legg leveren på en forvarmet panne med en spiseskje og stek i 4-7 minutter på svak varme.

Syvende oppskrift - leverpannekaker uten mel

Hvis du bytter ut potetene med en annen ingrediens, så kan denne oppskriften betraktes som lavkalori. Så det vil appellere til alle som ønsker å gå ned noen få pund.

Ingredienser du trenger for å lage denne kyllingleverpannekakeoppskriften med semulegryn:

• medium løk - 1 stk;
• kyllinglever - 300 gram;
• middels poteter - 1 stk;
• semulegryn - 1-2 ss;
• svart pepper - klype;
• s alt - en klype;
• rast. frityrolje.

Tid for å lage pannekaker: 20 minutter.

Persjoner mottatt: 4

Matlagingsmetode:

1. Skyll leveren, skrell løk og poteter; skjær alt i små terninger og kjør gjennom en blender.
2. Tilsett s alt/pepper. Bland alt forsiktig.
3. Tilsett semulegryn i blandingen (avhengig av tettheten) og la det stå en stund slik at semulegrynet får tid til å svelle.
4. Stek pannekaker i vegetabilsk olje, fordel blandingen med en spiseskje i en panne.
5. Server retten med rømme.

God appetitt!

Sørg for å lage leverpannekaker i nær fremtid i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene. Dette er en deilig og enkel rett.vil garantert diversifisere din vanlige meny.