Blåbærpai: matlagingsfunksjoner, oppskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Blueberry Pie er en deilig dessert laget av rimelige ingredienser. Og dens store fordel ligger i det faktum at du kan legge både ferske og frosne bær i den. I tillegg er alle oppskriftene på slik baking ekstremt enkle.

Hemmelighetene bak den perfekte blåbærpaien

I følge vurderinger fra husmødre er blåbærpai en av favorittgodbitene til alle husholdninger. Den er saftig, velduftende, veldig velsmakende. Men samtidig er det ganske lett å ødelegge det. Og for at dette ikke skal skje med bakverkene dine, anbefaler vi at du tar hensyn til følgende tips.

• Når de er tilberedt, kan blåbær være bitre. For å unngå dette, tilsett sitronsaft i tillegg til sukker.
• Fytet vil være tykt og vil ikke lekke ut av paien, hvis du beregner stivelsesandelen riktig - det tilsettes minst 4 ss stivelse per kilo bær.
• Sitrusskall vil gjøre bakverk mer duftende: sitron, appelsin, limeskall osv.
• Hvis du lager en frossen blåbærpai, bør du tine bærene idørslag slik at all væsken forlater dem, eller legg i deigen umiddelbart fra fryseren.
• Ikke tilsett brus i denne desserten, ellers vil blåbærene få en grønnaktig fargetone, noe som gjør at kaken ser uappetitlig ut.

Så la oss ta en titt på de beste blåbærpaioppskriftene trinn for trinn.

Kefirblåbærpai

Forbered følgende ingredienser:

• 240 ml kefir;
• en halv pakke smør;
• et par egg;
• vanilje for smak;
• 1g s alt;
• 320 g mel;
• 260 g sukker;
• glass blåbær.

Trinnkoking:

1. Kefir, smør og egg må tas ut av kjøleskapet på forhånd og oppbevares i romtemperatur i et par timer.
2. Legg eggene i bollen til en foodprosessor og pisk på middels kraft til det er luftig.
3. I en separat beholder maler du biter av smeltet smør med den angitte delen sukker.
4. Kombiner egg og smør-sukkerblanding, pisk igjen, hell i kefir og bland.
5. Bland alle de tørre ingrediensene: mel, vanilje, s alt. Sikt dem gjennom en sil.
6. Fra to masser - tørr og flytende - lag en homogen deig.
7. På siste trinn, legg til bær.
8. Fordel deigen jevnt over den oljede formen og send til ovnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - ca. 40 minutter.

Blåbærmarengspai

Vurder oppskriften på frosne blåbær- og marengspai. Produkter å følgeforberede:

• pakke med en kvart smør;
• 1, 3 kopper mel;
• 0, 4 kg bær;
• 9 egg;
• 0,5 kg sukker;
• 15g vaniljesukker;
• et glass maisstivelse;
• pose bakepulver;
• 5 ml sitronsaft;
• 1g s alt.

Mate blåbærpai:

1. Skill 6 proteiner og sett dem i kjøleskapet i en tredjedel av en time.
2. I en bolle blander du smeltet smør i terninger, vaniljesukker, s alt og halvparten av den angitte porsjonen med perlesukker. Vi avbryter ingrediensene med en mikser.
3. Introduser de resterende eggeplommene (6 stykker) og eggene (3 stykker) i den resulterende massen.
4. Sikt maizenna, bakepulver og mel i en egen bolle. Tilsett en blanding av bulkprodukter i deigen i små porsjoner.
5. Ha alt i en oljet form, fordel bærene på toppen og send til steking. Temperatur - 180 ˚С, tid - 30 minutter.
6. Forbered marengsen: hell de avkjølte hvitene i en tørr bolle, tilsett sitronsaften og pisk til den er luftig. Etter å ha redusert kraften til omdreininger litt, introduser det resterende sukkeret i porsjoner. Marengsen skal være fast nok til at den ikke renner ut av bollen når den snus.
7. Etter angitt tid tar du ut kaken, legg proteinmassen på toppen, når ikke sidene omtrent en centimeter. Stek i ytterligere 15 minutter.

Oste- og blåbærpai

For en pai med cottage cheese og blåbær, ta følgende produkter:

• et par glass mel;
• ¾-pakkerolje;
• 4 egg;
• 60 g stivelse;
• 190 g sukker;
• 0, 4 kg cottage cheese;
• glass blåbær.

Lage en pai:

1. 1 Del egget i hvite og eggeplomme. Sett proteinet til side, mal eggeplommen med halvparten av den angitte porsjonen sukker.
2. Tilsett mel i porsjoner til den resulterende massen. Elt deigen, pakk den inn i matfilm og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Pisk proteinet og de resterende eggene med 95 g sukker. Tilsett stivelse, cottage cheese i denne blandingen og mal alt til en skånsom homogen masse er oppnådd i en kjøkkenmaskin.
4. Ta deigen ut av kjøleskapet og fordel den på bunnen av den oljede formen, form sidene. Hell i bønnene og sett i ovnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - 10 minutter.
5. La den ferdige bunnen avkjøles, fjern bønnene og erstatt dem med blåbær. Hell alt over med ostemassefyll. Sett paien i ovnen. Temperatur - 180 ˚С, tid 20 minutter.

gjærbakst

For oppskriften bør du ta:

• 3, 3 kopper mel;
• 210 ml melk;
• 0, 3 kg blåbær;
• 3 egg;
• halv pakke smør;
• 120 g sukker;
• vanillin for smak;
• 10-12 g gjær;
• 1-2g s alt.

Tåler en frossen blåbærpai i ovnen.

1. Varm opp melken litt, tilsett tørrgjær og 5 g sukker. Bland grundig til sukkeret er helt oppløst og la det stå varmt i noen minutter.
2. Sikt en halv porsjon mel inn i den tilnærmede deigen. elte ogla stå i ytterligere 30 minutter.
3. Del egg i hvite og eggeplommer. Tilsett det resterende sukkeret, vanilje og et par eggeplommer i deigen.
4. 3 Pisk eggehvitene luftige og bland dem inn i deigen. Tilsett resten av melet i porsjoner.
5. Sett den ferdige deigen på varme og la den heve i en time.
6. Etter den angitte tiden, del den hevede massen i to deler. Kjevle ut den ene til et lag og legg den i en oljet form. Fordel blåbærene i et jevnt lag på toppen og dekk alt med den andre delen av deigen. Klem sammen kantene. La kaken stå i 15 minutter i en varm (avslått!) ovn.
7. Pisk plommen litt med en gaffel og smør paien med. Send for å bake. Temperatur - 180 ˚С, tid - 45 minutter.
8. La den ferdige kaken ligge under et håndkle i 10 minutter, og dryss deretter over melis om ønskelig.

Shortcake

For testen, ta:

• 1, 5 kopper mel;
• 120 g smør;
• en kvart kopp sukker;
• et par rå eggeplommer;
• 1g s alt;
• 20g rømme.

For stuffing:

• et ufullstendig glass rømme (ca. 230 g);
• et par egg;
• en kvart kopp sukker;
• 20g stivelse;
• ett og et halvt glass blåbær.

Matlaging av blåbærsmåkake.

1. Hell siktet mel, s alt, en del sukker til deigen i bollen på kjøkkenmaskinen og tilsett smeltet smør skåret i terninger. Pisk til det dannes fine smuler.
2. Introduser eggeplommene og bland igjen.
3. Form en ball av den resulterende deigen, legg i en pose og la stå til40-45 minutter i kjøleskapet.
4. Etter angitt tid, fordel deigen langs bunnen og veggene på et høyt bakepapir, legg bønnene på toppen. Send basen til ovnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - 20 minutter.
5. Bær blandes med 50 g sukker og ha dem på den bakte deigen.
6. Forbered fyllet: Pisk egg med sukker, stivelse og en spiseskje rømme i en bolle. Hell det over bærene.
7. Send kaken til ovnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - 20 minutter.

Lenten Shortbread Pie

For oppskriften du må forberede:

• 480 g mel;
• 180 ml sol. olje;
• 1g s alt;
• 115g sukker;
• 200 g brunt sukker;
• et par glass blåbær;
• pose bakepulver;
• 60 g stivelse;
• 2-3g kanel;
• 2-3g muskatnøtt;
• 60 ml appelsinjuice.

Tilberedning av mager blåbærpai trinn for trinn.

1. Sikt melet sammen med bakepulveret i en bolle. Tilsett sukker og s alt litt. Hell i juice, olje og rør.
2. Hell bærene i en egen beholder og bland forsiktig med brunt sukker, stivelse, muskat og kanel for å beholde formen.
3. Smør et høyt bakepapir, legg ¾ av deigen på bunnen og lag sider.
4. Spre bærene over overflaten av bunnen.
5. Lag flagella av resten av deigen og pynt kaken.
6. Spre desserten for å bake. Temperatur - 200 ˚С, tid - 45 minutter.

revet pai

For denne blåbærpaioppskriften, ta:

• glass bær;
• 225g mel;
• 130 g plommer. olje;
• 135g sukker;
• egg;
• 1g s alt;
• 4g bakepulver.

Matlaging av blåbærpai.

1. Riv smeltet smør med sukker til en luftig lett masse. Tilsett s alt og pisk igjen.
2. Introduser eggeplommen (ingen protein er nødvendig), tilsett siktet mel og bakepulver i porsjoner.
3. Deigen blir smuldrete og samler seg ikke i noen. Fordel omtrent ¾ av volumet på bunnen av den oljede formen, legg deretter blåbærene og dryss med resten av deigen.
4. Send kaken til ovnen. Tid - 15-20 minutter, temperatur - 250 ˚С.

Puff Blueberry Pie

Vurder oppskriften på en blåbærpai i ovnen, som innebærer bruk av butterdeig. I følge anmeldelsene fra vertinnene som allerede har klart å tilberede en slik rett, er den ekstremt enkel å tilberede, mens resultatet er en utrolig øm, sprø delikatesse. Det krever:

• butterdeigspakning;
• 1, 5 kopper melk;
• pakkepudding (helst vanilje);
• 75g sukker;
• en halv kilo blåbær;
• 60g brødsmuler;
• rå eggeplomme.

Matlaging av blåbærpai.

1. Ta deigen ut av fryseren og la den tine. Rull så ut og del i to deler – mens den ene skal være større enn den andre. Større laglegg i en oljet form og lag sider, den andre - kuttet i strimler.
2. Lag puddingen som anvist. Tilsett 200 g mosede bær. For å gjøre blåbærmassen så homogen som mulig anbefales det å føre den gjennom en sil.
3. Strø bunnen, som er i form, med brødsmuler, fordel fyllet, topp med de resterende bærene.
4. Pynt kaken med de resterende deigstrimlene, fordel dem i form av et gitter. Pensle med eggeplomme.
5. Send dessert til ovnen. Temperatur - 200 ˚С. Tid – 30 minutter.

Blåbærsjokoladekake

For ham, ta:

• 75g mel;
• 45g kakao;
• et par spiseskjeer sukker;
• egg;
• halvt glass yoghurt;
• 1g s alt;
• 5-6g bakepulver;
• en tredje kopp blåbær;
• 30 ml sol. oljer.

Matlaging av blåbærpai.

1. Egg delt i hvit og eggeplomme. Pisk eggehviten med en klype s alt til luftig skum, mal eggeplommen med sukker.
2. Tilsett kefir, smør i plommen, tilsett mel, kakao og bakepulver i porsjoner. Bland alt.
3. Legg til bær i deigen.
4. Hell i en oljet form og send til ovnen. Tid - 35 minutter, temperatur - 190 ˚С.

Omvendt blåbærpai

La oss forberede følgende produkter for ham:

• 270 g blåbær;
• sitron;
• 2 egg;
• ¾ kopp sukker;
• 4 ss hvetemel;
• 4spiseskjeer maismel;
• en halv kopp 33 % krem;
• smørterning.

Tåler opp ned blåbærpai.

1. Legg rene bær på en oljet stekeplate med sider.
2. Skåld sitronen med kokende vann, vask og fjern skallet med et tynt lag.
3. Forvarm ovnen til 180 ˚C.
4. Knekk eggene i en bolle, tilsett angitt mengde sukker og pisk i kjøkkenmaskinen til det er luftig og lett.
5. Hell porsjonsvis siktet mel og skall. Bland deigen.
6. Pisk den avkjølte fløten i en stor bolle. For å gjøre dem så luftige som mulig anbefales det å slå på et brett med is.
7. Les inn den kremete massen i deigen, bland alt med forsiktige bevegelser fra bunnen og opp.
8. Etter at massen er blitt homogen, må den helles over bærene og sendes til ovnen. Temperatur - 190 ˚С, tid - 45 minutter.
9. La den ferdige desserten avkjøles, og snu den opp-ned på en tallerken.

American Pie

Til dessert, ta:

• 160 g mel;
• 1g s alt;
• 190 g sukker;
• 120 g plommer. smør + fyllterning;
• 30ml kaldt vann;
• 30 ml sitronsaft;
• en halv kilo blåbær;
• 60 g maisstivelse.

Matlaging av amerikansk blåbærpai.

1. Hell en spiseskje sukker i en bolle, sikt melet, tilsett s alt, vann og elt deigen raskt. Den skal ikke være for stram, men det er viktig at massengikk ut av hånden. Ha den ferdige deigen i en pose og send den til kjøleskapet.
2. Etter et par timer ruller du den til et lag og legger den på en bakeplate med sider. I dette tilfellet må kantene som skal henge ned klippes og lagres.
3. Hell bærene i en bolle, tilsett sitronsaft, det resterende sukkeret og bland. Fordel fyllet på bunnen i et jevnt lag og pensle med en bit smeltet smør.
4. Klipp ut stjerner og striper fra den kuttede deigen. Pynt toppen av kaken.
5. Send desserten til ovnen i en halvtime og stek på 220 ˚С. Etter den angitte tiden, dekk kaken med folie og stek i ytterligere 15 minutter.
6. Tradisjonelt amerikansk pai servert med en skje iskrem.

finsk pai

Og vårt utvalg av blåbærpaioppskrifter i ovnen kronen på den finske paien. Forbered deg på ham:

• et par glass blåbær;
• 90 g melis;
• 3 egg;
• 120 g plommer. olje;
• 90g sukker;
• 1g s alt;
• 230g rømme;
• en og en halv kopp mel;
• 60 g stivelse.

La oss begynne å lage mat.

1. I en bolle, pisk 2 egg, tilsett den angitte delen av stivelse, sukker og bland igjen. Hell i rømme, la en spiseskje stå igjen til deigen. Pisk ingrediensene med en mikser.
2. Kombiner siktet mel med biter av kaldt smør og s alt. Hakk ingrediensene med en kniv. Gjør et lysbilde av de resulterende smulene, kjør det gjenværende egget inn i midten og legg rømme. Elt raskt den tette deigen. Pakk den inn i folie ogla stå i kjøleskapet i 40 minutter.
3. Etter angitt tid ruller du ut deigen til et lag, legger den i en oljet form og danner sidene. Send til ovnen i et kvarter ved en temperatur på 185 ˚С.
4. Legg bærene blandet med pulver på den bakte bunnen, fordel fyllet på toppen. Sett i ovnen og stek til den er ferdig. Tid – 35 minutter.