Zucchini og auberginekaviar: oppskrifter for vinteren, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis du på kalde vinterkvelder ønsker å unne deg noe friskt, naturlig og overraskende velsmakende, så råder vi deg til ikke å kaste bort tiden om høsten, men å gjøre konservering. Mange husmødre vil være enige i at butikkkjøpte emner ikke kan sammenlignes med hjemme alternativet.

Enkelhet og tilgjengelighet

I dag "på agendaen" er en veldig enkel å tilberede, men ekstremt smakfull oppskrift - kaviar fra zucchini og aubergine. Som du vet, inntar disse grønnsakene en spesiell posisjon på kjøkkenet. For det første tiltrekker de seg vertinner med sin tilgjengelighet. Enig, å dyrke zucchini og aubergine i din egen dacha er en enkel oppgave, ikke spesielt møysommelig og underlagt selv en nybegynner gartner.

For det andre er disse grønnsakene deilige, velduftende, enkle å tilberede. For det tredje har hvert av produktene en enorm tilførsel av vitaminer, nyttige mineraler, som er perfekt bevart selv etter varmebehandlingsprosessen.

Som regel koker husmødre enten zucchini eller auberginekaviar. Og her er kaviaren fraaubergine og zucchini, oppskriften som vi vil vurdere i dag, er en uvanlig, men veldig vellykket symbiose av to grønnsaksavlinger. Zucchini gir retten sødme og fantastisk aroma, og auberginer deler en behagelig krydret bitterhet.

Grønnsakskaviar fra zucchini og aubergine med gulrøtter

Den første oppskriften som vi ønsker å dele kan klassifiseres som rask, eller "lat". Enig, ofte nekter vi å prøve en oppskrift bare fordi beskrivelsen inneholder ordet "sterilisering". Det er ikke alltid tid til å fikle med gryter med kokende vann og vente på riktig tid til å sterilisere glass med snacks. I dag skal vi ikke sterilisere noe, siden retten tilberedes raskt og uten problemer.

For å tilberede zucchini og auberginekaviar trenger du følgende produkter:

• løk - tre stykker.
• Tre zucchini.
• Gulrøtter - 2 stk
• To store auberginer.
• 5 ss. skjeer vegetabilsk olje.
• 200–220 g tomatpuré.
• Teskje s alt.
• 1, 5-2 ts sukker.

Matlagingsprosess

Det første trinnet er å forberede alle grønnsakene. Skyll dem godt under rennende vann. Gulrøtter kan kuttes i små skiver eller hakkes med et grovt rivjern. Skjær først zucchinien i sirkler, og deretter i små terninger. Gjør det samme med auberginer. Husk at hvis du ønsker å få en mer krydret kaviar fra zucchini og aubergine, bør huden på den siste grønnsaken værepermisjon. Hvis du ikke trenger krydret bitterhet, fjern aubergineskallet. Løk kan kuttes etter ønske.

For å blande produkter, tilbered en praktisk bred og romslig rett på forhånd. Hell hakkede grønnsaker i den og bland grundig med hendene. Det er bra hvis du har en stor stekepanne for hånden, hvor hele volumet får plass på en gang. Hvis ikke, må du steke grønnsakspreparatet i porsjoner. Tilsett litt olje før hver servering.

Etter avkjøling maler du grønnsakene med en kjøttkvern. For å gjøre zucchini og auberginekaviar mørre, anbefaler vi å bruke det fineste nettinget og de skarpeste knivene. For å oppnå en jevn konsistens kan du bruke en blender etter kjøttkvernen.

Vi flytter massen over i en kokebeholder, tilsetter krydder, vegetabilsk olje, tomatpuré og sender til bålet. Ikke la kaviar stå uten tilsyn. Grundig og hyppig blanding er velkommen. Etter ti minutter kan du fjerne beholderen fra brannen. Legg varm kaviar fra zucchini og aubergine i steriliserte krukker og lukk med lokk. Vende er valgfritt.

Tips: 300-500 ml glass er perfekt for denne snacksen. I en slik beholder vil snacksen bli bedre lagret. I tillegg vil mengden kaviar være nok til én bruk.

Zucchini og auberginekaviar: en enkel oppskrift uten sterilisering

Neste tilberednings alternativ vil være enda raskere og enklere enn det første. For å implementere det, duobligatorisk:

• 2,5 kilo zucchini og aubergine. Fans av "spicier" tar flere blåsidede grønnsaker, for eksempel 1, 5: 1.
• Fire store gulrøtter.
• To løk.
• Seks søte paprika.
• Røde tomater - fem stykker.
• kvernet pepper, olje, s alt, favorittkrydder.

Hvordan lage mat

I denne oppskriften tilberedes zucchini og auberginekaviar uten å bruke tomatpuré som er kjøpt i butikken. Den vil bli erstattet av ferske tomater. De må holdes i et par minutter i kokende vann, deretter skrelles og kuttes i små terninger. Løk kuttet i strimler. Vi kutter zucchini, paprika, gulrøtter og aubergine i terninger. Hvorvidt man skal fjerne det bitre skallet fra aubergine eller ikke er, som de sier, en mestersak.

I den første oppskriften stekte vi alle grønnsakene samtidig, for etter det ble de hakket med kjøttkvern. Den andre oppskriften krever ikke bruk av kjøkkenapparater, så vi vil bringe grønnsakene til beredskap separat fra hverandre. Først anbefaler vi deg å steke gulrøttene, og deretter legge løken til den. Zucchini og aubergine kan stekes sammen, og tilsett søt paprika på slutten.

Etter steking skal alle grønnsaker ha i en egen panne, tilsett tomater, s alt, krydder, vegetabilsk olje og kvernet pepper. Vi setter på brann og oppdager femten minutter. Fjern fra varmen, legg forretten i glass og lukk dem umiddelbart med lokk.

Tips

• Det er bedre å bruke en sømnøkkel og blikkhetter. Så produktet blir bedre og lenger lagret.
• Vær nøye med å vaske og sterilisere oppvasken grundig.
• Lokkene koker.
• Courgette og auberginekaviar i en langsom komfyr kan tilberedes mye raskere enn på en gasskomfyr.
• Grønnsakssnacks er veldig lunefulle når de lagres, så overvåk nøye kvaliteten på produktene som brukes.

Anmeldelser

Husmødre sier enstemmig at selv en kvinne som nettopp har begynt å lære det grunnleggende om matlaging, kan lage kaviar fra zucchini og aubergine til vinteren. Et stort pluss med en slik rett er at den utelukkende består av naturlige og rimelige ingredienser. Den kan brukes av både voksne og barn. Forretten er sunn, raskt tilberedt og perfekt oppbevart både i en kald kjeller på landet og i et varmt pantry i leiligheten.

Etter anmeldelsene å dømme, er squash og auberginekaviar et flott alternativ til smør til smørbrød. Du kan ganske enkelt legge den i en bolle og servere den på festbordet. Oversjøisk kaviar er flott til både kjøtt- og fiskeretter.

Avslutningsvis vil vi dele den mest vinn-vinn-sandwichoppskriften, der aubergine og zucchini-kaviar spiller hovedrollen. Vi tar et stykke svart brød (du kan til og med tørke det litt i ovnen eller steke det i en tørr stekepanne), gni et sprøtt stykke brød på den ene siden med hvitløk, legg et lag med grønnsakskaviar. Fra oven kan du legge til et par grenerfriske urter dill eller persille. God appetitt!