Borsjtsj uten kjøtt: trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er kjent at mange i dag streber etter å spise riktig. De som ønsker å organisere et sunt kosthold for seg selv, må ofte gi opp visse matvarer. Kjøtt er en av dem. Det er kjent at folk som har valgt et kjøttfritt kosthold for seg selv, synes det er ganske vanskelig å gi opp ukrainsk borsjtsj.

Nylig har tilhengere av et sunt kosthold også øvd på å tilberede et lett vegetarisk alternativ. Når det gjelder smak og farge, er denne diettretten ikke forskjellig fra en vanlig godbit.

Hvordan lage rød borsjtsj uten kjøtt? Hvordan er det forskjellig fra tradisjonell mat? Hva er kaloriinnholdet? Vi vil prøve å svare på disse spørsmålene i artikkelen vår.

Om kaloriinnholdet i retten

I mange familier ble borsjtsj forelsket og fikk fotfeste som en sunn, velsmakende, og viktigst av alt, rimelig og lett å lage mat. I praksis har det blitt en integrert del av menyen til hele befolkningen i det tidligere CIS. Det er ingen hemmelighet at spisere bekymret seg ekstrakilo, spørsmålet er alltid hvor mange kalorier det er i en bestemt rett.

Hvor mange kalorier i borsjtsj uten kjøtt? Ernæringseksperter anbefaler denne retten til alle som ønsker å gå ned i vekt: tross alt inneholder 100 g av en mager rett omtrent 37 kcal. Det viser seg at én tallerken borsjtsj uten kjøtt (se oppskriften nedenfor) vil "berike" kroppen med ca. 90 kcal, noe som betyr at en ekstra tallerken mager borsjtsj ikke kan skade figuren din på noen måte.

For forsiktige husmødre

Enhver ivrig husmor vil trenge en oppskrift på borsjtsj uten kjøtt, der det foreslås å tilberede denne populære retten utelukkende fra grønnsaker alene. For å gi den en appetittvekkende aroma, bør rødbeter, gulrøtter og løk først stekes i vegetabilsk olje. Erfarne husmødre forsikrer at en slik vegetarisk borscht med rødbeter vil være mye mer tilfredsstillende hvis kokte bønner legges til den. Om våren koker mange grønn borsjtsj uten kjøtt. Oppskriften på denne godbiten er spesielt populær i fasteperioden. Og selvfølgelig, som et alternativ, koker noen deilig borsjtsj ved å bruke en saktekoker for dette.

Ingredienser

Bruk til matlaging:

• poteter: 5-6 middels størrelse;
• gulrot: 1 stk;
• 1 liten rødbete;
• halvparten av kål (liten);
• paprika: 1-2 stykker;
• 1 liten løk;
• tomatpuré eller saus: 2-3 bord. skjeer;
• laurbærblad;
• allspice;
• etter smak:s alt, kvernet svart pepper;
• til steking - smult eller solsikkeolje (raffinert);
• persille eller dill.

Hvordan lage deilig borsjtsj uten kjøtt: trinnvis oppskrift med bilde

Tilberedning av rød borsjtsj begynner med tilberedning av poteter. Den renses, kuttes i terninger og vaskes. Deretter legger de den til gryten som borsjten skal kokes i, hell riktig mengde vann i den og setter den på komfyren.

Mens potetene koker, kan du tilberede steken. For å gjøre dette, skrelles løken, hakkes og stekes i en forvarmet panne til den er gyldenbrun. Gulrot revet på et grovt rivjern tilsettes løken og stekes lett.

Deretter skrelles rødbetene, kuttes i tynne strimler og sendes også til pannen. Bulgarsk pepper, tidligere skrelt og finhakket, er også tilsatt her. Alt sammen skal grønnsakene trekke i noe mer tid (10 minutter). Tilsett deretter noen spiseskjeer tomatpuré eller saus til dem. Hell alt med en liten mengde vann og stuv nesten til det er kokt.

Allehånde (eller svarte erter), laurbærblad og s alt tilsettes de kokende potetene. Når potetene allerede er halvkokte, hell stekingen. Finhakk deretter kålen og send den til pannen.

Når borsjten er nesten klar, tilsett persille og dill (finthakket). Elskerinner anbefaler å la den trekke i en time eller to før bruk.

Rød fastelavnsborsjtsj med bønner

Denne versjonen av retten anbefales å tilberede i en stor 5-liters kjele: svært velsmakende mager borsjtsj med rødbeter, uten kjøtt, men med bønner, på 2. og 3. dag! Gir ca 12 porsjoner. Bruk:

• 1 kg kål;
• 0,6-0,8 kg poteter;
• beter - 2 stk.;
• gulrot - 2 stk.;
• løk - 1-2 stykker;
• 200g bønner;
• fem spiseskjeer rast. olje;
• laurbærblad - 1-2 stykker;
• etter smak: s alt, urter, rømme (ved servering).

Matlaging

Bønner bør kokes i en egen kjele 1-2 timer i forveien. Den skal bløtlegges først. Det er bedre å gjøre dette om kvelden slik at produktet står i vann og sveller skikkelig. Når bønnene er nesten klare, fyller du en 5-liters kjele halvparten med vann og setter oppvasken i brann. Deretter vasker, kutter og kutter de grønnsakene, lager en dressing. Prinsippet for tilberedning, så vel som sekvensen for å legge grønnsaker og steke i kokende vann, skiller seg ikke fra det som er beskrevet i trinn-for-trinn-oppskriften ovenfor. Om nødvendig kan vann tilsettes i pannen.

Ferdiglaget borsjtsj, siden den er tilberedt uten kjøtt, serveres både varm og kald. Ved servering krydres retten med rømme. For de som ikke holder seg til et vegetarisk kosthold, tilbyr vertinnene å servereslik en borsjtsj med hakket smult og hvitløk. De som følger restriksjonene til kirkens faste, kan bruke fastende majonesdressing.

Ukrainsk borsjtsj med smult, men uten kjøtt og rødbeter

Det særegne med denne ukrainske borsjt-oppskriften er at selv om den ikke inneholder kjøtt og rødbeter, smaker denne førsteretten som om den er tilberedt på en ekte kjøttkraft. Hovedfaktoren i prosessen med tilberedning er den strenge overholdelse av forholdet mellom tomatjuice og pasta i steking, samt det nødvendige volumet vann (3-4 l), der ingrediensene kokes.

Denne spesielle borsjten, som alle andre, er rett og slett upraktisk å tilberede i små mengder: riktig tilberedt, blir den enda mer smakfull enn fersk på den andre eller tredje dagen.

Bruk:

• 7-9 små poteter;
• 3-4 stk løk;
• 1 stk. tomat, gulrot, pepper;
• et halvt kålhode (liten);
• 300 ml tomatjuice;
• 2-3 ss. skjeer tomatpuré;
• 200 g bacon ("gammelt" eller ferskt, s alt);
• hvitløk (noen fedd);
• smør (etter smak);
• 50–60 g vegetabilsk olje;
• etter smak: laurbærblad, sukker, pepper, s alt.

Hvordan lage mat?

Sett en beholder med vann på bålet, kast 2 løk der. Salo (fersk eller s altet) kuttes i biter av vilkårlig størrelse og stekes i panne. Stek løk i smeltet bacon til den er gyldenbrun. Til hamhell gulrøttene, tidligere kuttet i strimler. Alt passeres i 2-3 minutter. Tilsett deretter tomatpuré, tomatjuice og sukker til blandingen. I noen minutter er alt stekt.

Etter kokende vann, kast poteter i pannen, kuttet i 2-3 deler, smør og s alt, laurbærblad. Etter at potetene er klare, eltes de litt (som "knust"). Skjær (så fint som mulig) det gamle smultet (det som har ligget i fryseren i ca 1-2 måneder, men ikke gulnet) og knus det med hakket hvitløk. Kål, tomat, søt pepper finhakkes og sendes sammen med stekingen til pannen. Kok til alle ingrediensene er klare. Serveres med smultringer, hvitløk, rømme og urter.

Råd fra erfarne husmødre

Nybegynnere bør ta hensyn til noen anbefalinger for matlaging av vegetarisk borsjtsj:

• For at borsjtsj skal være virkelig rød, må du ta dressingen forsiktig ut.
• Helt på slutten av tilberedningen, om ønskelig, kan du tilsette pepper (kvernet svart) i retten.
• Hvis det ikke er tomatpuré i kjøleskapet, bruk hakkede tomater i stekingen.

God appetitt og hold deg frisk!