Hvordan tilberedes klassisk okroshka? Oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å, denne okroshkaen! En fantastisk sommersuppe, preget av friskhet, rikdom og letthet på samme tid, kan variere noe i sammensetning. Og ja, det endrer smaken. Noen liker "med surhet", andre liker en søtlig fargetone. Men er det noen standard for denne oppskriften? Hvordan tilberedes klassisk okroshka? Historien til denne opprinnelig russiske eldgamle retten har sine røtter i en fjern fortid. Enig i at i de dager var det ingen kefir, og myse ble knapt brukt. Hva ble lagt til grunn? Okroshka classic ble tilberedt utelukkende på kvass. Den kan også erstattes med kållake eller bjørkesaft. Ofte var denne sommersuppen vegetarisk og besto kun av grønnsaker med urter eller sopp. I følge andre gamle oppskrifter var det nødvendig å legge til kokt kjøtt eller fisk. Hovedprinsippet var at produktene smuldret (derav ordet "okroshka"). Derfor ble alt som var "for hånden" brukt, og deretter hellet med kvass. Vi tilbyr deg oppskriftene på denne forfriskende retten. Det første og andre alternativet tilsvarer gamle tradisjoner. Den tredje er mer kjent og kjent i komposisjonen.

"Gamle" okroshkaklassisk med fisk

Kutt kokte egg og agurker i terninger og fyll med kvass. Del fisken (abbor, stellatstørje, stør) i porsjoner og legg den i kokende vann i fem til sju minutter, legg den i et dørslag for å renne av og avkjøle. I okroshka, tilsett litt ferdig sennep, s alt og sukker etter smak. Før servering legger du noen biter av fisk og hakkede grønt på en tallerken til alle.

"gammel" mager okroshka

Ta fersk og syltet agurk, kokte poteter og bønner, friske og syltede epler. Tilsett også marinert eller stekt sopp i vegetabilsk olje. Skjær alle ingrediensene i terninger, bland med hakket grønn løk og hell over kvass. S alt okroshkaen etter smak og avkjøl i en time.

«Moderne» klassisk okroshka med pølse

Oprinnelig russiske retter fortsetter å være favorittmat. Og i vår tid, veldig ofte, spesielt om sommeren, er det okroshka som tilberedes til lunsj. Oppskriften "Klassisk med pølse" er noe forskjellig fra tilberednings alternativet etter den gamle metoden. Nyhet - i erstatning av kokt kjøtt, sopp eller fisk med butikkkjøpte pølser. For å tilberede okroshka basert på kvass, tatt i et volum på to liter, trenger du følgende produkter:

- tre kyllingegg;

- fire mellomstore poteter;

- to hundre gram kokt pølse ("Doctor's" eller "Milk");

- én fersk agurk;

- fem eller seks stykkerreddiker;

- dill;

- s alt.

Matlaging

1. Kok poteter i uniformer. Etter avkjøling skrell den og skjær den i terninger.

2. Kok eggene i 5-8 minutter. Hakk som du ville ha en potet.

3. Mal den kokte pølsen, agurken og reddiken i små biter og ha i pannen til den totale massen.

4. Hell alle ingrediensene med kvass. S alt okroshkaen og bland godt.

5. Ved servering legger du litt hakket løk og dill på toppen av hver tallerken.

Som du kan se, kan klassisk okroshka være helt annerledes. Men hovedsammensetningen forblir uendret: kvass, grønnsaker og urter.