Grillet dorado og andre måter å tilberede populær fisk på

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Dorado er en fisk av sparfamilien, som finnes i stort antall i Middelhavet og i den østlige delen av Atlanterhavet. I uminnelige tider har folk vært glade for å bruke det hvite møre kjøttet til mat. Og siden slutten av åttitallet av forrige århundre i noen kystland (Spania, Hellas, Italia og andre), begynte mange bønder å engasjere seg i sin kunstige avl. I markedet er denne fisken etterspurt på grunn av dens unike fordelaktige egenskaper. I tillegg er den veldig enkel å tilberede. Oftest blir dorado grillet eller bakt med andre kjente metoder. For eksempel kan vi vurdere flere interessante alternativer.

kryddergryte

Grillet dorado er den enkleste og samtidig populære måten å tilberede sjøfisk på. For å fungere i dette tilfellet trenger du kanskje følgende ingredienser:

fersk fisk, s alt, hvitløk, rosmarin, olivenolje, sitron og pepper.

Grilling Dorado er enkelt:

1. Først må fisken sløyes forsiktig, og etterlate hodet og halen.
2. Så på skinnet langs mønet på avstandca. 1 centimeter fra kanten bør det gjøres dype hull slik at de små beina inni blir mykne under koking.
3. S alt, pepper, olje og saften av en halv sitron tilbered en spesiell dressing.
4. Smør skroget med blandingen innvendig og utvendig.
5. Bruk en filetkniv, fyll fisken med hvitløk, og legg noen kvister med rosmarin og sitronskiver inni.
6. Forvarm ovnen til 180 grader, still inn grillmodus.
7. Bak fisken i 25 minutter.

Dette alternativet egner seg også for en piknik i naturen. Det er sant at i dette tilfellet kan det hende du trenger en grill.

retter i orientalsk stil

For å gjøre den grillede doradoen mer saftig, kan du bruke matfolie og noen triks fra orientalsk mat. Dette alternativet er spesielt populært i Japan. Fra produktene til denne oppskriften trenger du:

1 fisk, s alt, noen kvister mynte, en spiseskje Teriyaki-saus, en sitron og litt pepper.

Kokeprosessen foregår i flere stadier:

1. Først og fremst må fisken skjelles og finnene og gjellene fjernes.
2. Legg skroget på en bakeplate dekket med folie, dryss over s alt, lett pepper og legg den tilberedte sausen.
3. Inni legg en sitronskive og myntekvister.
4. I denne formen skal fisken ligge i ca. 20 minutter slik at kjøttet kan marineres.
5. I løpet av denne tiden må temperaturen inne i ovnen bringes til 220 grader. Still inn funksjongrill.
6. Sett bakeplaten i ovnen i 15 minutter.

Motstandere av røde skorper kan dekke fiskeskrotten med et stykke folie under steking.

Baking på grillen

I østlige land bruker lokalbefolkningen ofte spesielle brenneovner til å tilberede kjøtt og fisk. I dem skjer behandlingen av matvarer på grunn av varmen fra ulmende kull, og noen ganger åpne flammer. En slik enhet kalles en "brazier", og fra mange orientalske språk er det oversatt på nøyaktig samme måte. Produkter i en slik enhet kan plasseres på spyd eller wire racks. Fra dette vil senere avhenge av metoden for deres fremstilling. For å bake for eksempel dorado på grillen, kan følgende ingredienser kreves:

for 3 fiskefileter 35 gram vegetabilsk olje og honning, 2 lime, 20 gram s alt, en kvart ts kajennepepper og 1 ts hver m alt svart pepper, sukker og paprika.

Prosessen begynner med klargjøringen av hovedproduktet:

1. For at fisken skal steke godt, må den marineres. For å gjøre dette må du tilberede en løsning bestående av limejuice, kajennepepper, honning, en teskje s alt og vegetabilsk olje. Produktet må ligge i den i minst en time. Alt du trenger er en sterk plastpose og et kjøleskap.
2. Videre må den tilberedte fileten behandles på alle sider med en blanding av de resterende komponentene.
3. I brennkammeret, lag bål og vent til veden blir til kull.
4. Sett på overflaten av grillenspesialrist og tørk av med olje for å forhindre at maten setter seg fast.
5. Stek filetbitene i 3 minutter på hver side, og snu den med jevne mellomrom med en spesiell slikkepott.

Fisken er mør, smuldrende og veldig velduftende.

Italiensk kokktips

En veldig velsmakende dorado oppnås hvis den bakes i ovnen på en spesiell seng av havs alt og sitroner. Dette alternativet er hentet fra italiensk mat. For mange år siden ble den først brukt av lokale fiskere.

Krever minimum ingredienser for å fungere:

for 1 kadaver dorado et halvt kilo s alt, en kvist rosmarin og 1 sitron.

Oppskriften er enkel og derfor veldig praktisk:

1. Først må fisken renses, sløyes, og deretter gjøres flere lange kutt på sidene.
2. De trengs for at slaktkroppen ikke skal deformeres ved høye temperaturer.
3. Legg rosmarin under gjellene og inne i magen.
4. Dekk en stekeplate med bakepapir og hell s alt på den. det kan også være en grillpanne.
5. Legg sitronskiver på den.
6. Plasser tilberedt fisk på toppen.
7. Bak produktet i 40 minutter i ovnen ved 140 grader.

Det er bedre å spise slik fisk varm. Den spesielle aromaen av rosmarin gir kjøttet en unik smak, og sitron tilfører sin del av pikantitet. Det er bedre å servere tørr hvitvin til slik fisk.