2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Gerbilfisk er ikke godt kjent for elskere av gaver fra hav og hav. Preferanse gis vanligvis til større raser som er kjent for spisere "av synet". I mellomtiden roser alle som har prøvd havfiskrotte smaken. Og forskere har funnet ut at det blant annet også er veldig nyttig.
Biologiske data
Gerbiler er abborlignende og det finnes seks varianter. I utgangspunktet er dette mellomstore fisker som vokser 25-28 centimeter i størrelse. Men det er også en stor sjøfisk gerbil, 36-40 cm lang.
Kroppen til disse vannlevende innbyggerne er smal, litt komprimert på sidene. Hodet er ganske lite. Gerbiler lever i flokker, ofte med hundrevis av individer. Gerbilen er en kystfisk, den svømmer ikke lenger enn til 100 meters dyp. Den lever av plankton, små krepsdyr og fiskeyngel. Om dagen vandrer den opp og ned i vannsøylen: om natten stiger den til overflaten, om dagen foretrekker den å holde seg nær bunnen. Gerbilfisk, bilde som er lagt uti artikkelen, er et verdifullt element i næringskjeden: om sommeren utenfor kysten av Kamchatka og andre habitater lever mange fiskearter, sjøfugler og noen pattedyr av den. Og folk viser interesse for det: I Japan og Kina drives industrifiske etter ørkenrotten - her får man fantastiske snacks.
morsomme vaner
Ifølge én versjon har ørkenrotten fått navnet sitt for en måte å rømme fra rovdyr: i tilfelle fare graver hele flokken seg øyeblikkelig ned i sanden. Da iktyologer først så "forsvinningen" av skolen, ble de overrasket over hastigheten og sammenhengen i handlingene til medlemmene. Sakte film viste at hver ørkenrotte, som gjorde skarpe bevegelser, skrudde seg inn i bunnen med halen, og bare spissen av hodet sto igjen ut av bakken.
Sjøørkenrottefisk: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Som andre marine fiskearter er denne fisken en kilde til omegasyrer, som er kjent for å senke det dårlige kolesterolnivået i kroppen, stimulere hjernen og forhindre utviklingen av en rekke farlige sykdommer.
I tillegg til dette er ørkenrotten en fisk som er et lager av vitaminer. Listen deres inkluderer nesten alle B-vitaminer, vitamin A, PP, K, D og E. Den forsyner også forbrukeren med mineraler, hvorav de mest verdifulle er selen, mangan og fosfor.
Gerbil er også interessant fordi den inneholder lettfordøyelige proteiner (18 prosent av den totale massen) og svært lite fett – mindre enn 2,5 prosent. Som et resultat er kaloriinnholdet i fisk 97 kcal, somklassifiserer det som et kostholdsprodukt.
Men gerbilfisken har ingen kontraindikasjoner for å spise. Med mindre en person har en individuell intoleranse overfor produktet. Men i dette tilfellet vil han i prinsippet unngå fisken.
Hvordan tilberede gerbilfisk: den enkleste måten
Et elementært alternativ, takket være at resultatet rett og slett er deilig, er steking. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder under utførelse: fisken har sin egen behagelige aroma. Eksperter anbefaler å begrense deg til kun s alt med tilsetning av en liten mengde hvitløk.
Tradisjonelle matlagingsprinsipper: krydre, rull i mel – og over i pannen. For ikke å lide med behandlingen av hver fisk (fortsatt er ørkenrotten små), opptrer kokkene snedig: de heller mel i posen, legger produktet og rister det flere ganger. Gerbilfisken stekes ganske raskt.
Osteomelettlue
Til denne retten tas det fisk av høy kvalitet som ikke har vært frossen. I tillegg til ørkenrotten passer også steinbit, gjeddeabbor, torsk eller kveite for ham.
Det skal litt mer enn et halvt kilo renset, vasket og tørket fisk til. Vi koker den i porsjonsformer for baking. Hell litt vegetabilsk olje i hver og plasser gerbilen. S alt fisken og dryss lett over presset sitronsaft. Hell egge-melk-blandingen på toppen (per porsjon - ett egg og et par spiseskjeer melk). Vi gnir litt ost på toppen, drysser den med en blanding av m alt paprika og dekorerer med oliven eller pitted oliven. Vi setter i ovnen til vi er klare. Eksponeringstiden bestemmes av størrelsen på fiskestykkene og bakeformene. Oftest svinger den mellom 20 og 35 minutter.
Vladivostok-pannekaker
Kutt den kuttede gerbilen i mindre biter. Det kan føres gjennom en kjøttkvern, men slik behandling er ikke velkommen av alle: det kan vise seg å være for "treg" base. Vi driver eggene inn i fiskemassen, hell i melet og tilsett den hakkede løkfjæren. Resultatet skal være en masse som pannekaker, kun ispedd fisk. S alt og krydder introduseres etter eget skjønn. Stek som vanlige pannekaker.
japansk oppskrift
Innbyggerne i Land of the Rising Sun vet mye om gerbilfisk. Og de tilbyr alle å prøve en rett tilberedt på tradisjonell japansk måte.
Vi tar to kilo skrelt fisk og vasker den forsiktig. Den enkleste måten å gjøre dette på er med et dørslag: legg skrottene der og skyll forsiktig under rennende vann minst tre ganger.
Mens vannet renner av, kutt fersk og skrelt ingefærrot i tynne strimler.
Hell 400 ml soyasaus og halvparten så mye mirin i en kjele. Hjelp for de som ikke vet: mirin er risvin, veldig søt og ganske sterk (ca. 14 grader). Om ønskelig kan du velge hvilken som helst erstatning. Men det er bedre å ikke kaste bort tid på bagateller og kjøpe den "riktige" ingrediensen, ellers vil smaken vise seg å være uforutsigbar. Løs opp sukker i sausen. I henhold til originaloppskriften - 600 gram: fisken skal karamelliseres i den. Hvis du er redd for at den skal bli for søt,eksperiment med små mengder gerbil først.
Når sukkeret er oppløst, dypp litt ingefær i sammensetningen. Når sausen koker er vi i gang med å legge fisken. Lag av kadaver - dryss med ingefær - neste lag av kadaver. Det skal være en fisk på toppen.
Steking på en ganske sterk brann i ca. førti minutter. Rør fra tid til annen; i prosessen bør du ikke i noe tilfelle bruke en skje. Ideelt sett brukes pinner, i ekstreme tilfeller er en trespatel egnet. Rør veldig forsiktig for ikke å overvelde ørkenrotten og gjøre den til en grøt.
Finish touch: ta kasserollen i håndtakene og rist forsiktig for å fordele den gjenværende sausen jevnt.
Denne eksotiske kan spises som en selvstendig matbit. Og du kan legge til ris.
Om snacks
En ekte ørkenrotte fisk-snack hjemme, som de sier, kan ikke tilberedes - noen teknologiske vanskeligheter. Eksperter anbefaler kjennere av slike snacks for øl å kjøpe ferdig. Men gerbilen kan kureres som all annen fisk. For å gjøre dette stables kadaverne i lag, rikelig drysset med s alt. Etter en dag med å stå på et kjølig sted, vil s altlake vises. På dette stadiet blir ørkenrotten presset ned med undertrykkelse. Etter ytterligere to dagers s alting vaskes skrottene, bløtlegges i fire timer i rent vann og tres på en ståltråd. Vi henger de såk alte krittene på et ventilert sted; for å beskytte mot fluer dekker vi "utstillingen" med gasbind eller en tynn naturlig klut. Gerbilen vil tørke i minst fire dager. Kanskje lenger, hvis det allerede er kjølig nok. Fra den femte dagen, fiskdu må sjekke om den er klar: en overtørket ørkenrotte vil neppe glede deg med smaken sin.
Ferdig "tørking" bør oppbevares kjølig. For å bevare smaken og aromaen anbefales det å pakke fisken inn i papir - så den vil ikke bli mettet med fremmed lukt og ikke miste strukturen. Og få det når det er planlagt å se fotball med øl.
Anbefalt:
Oppskrifter på diettgryteretter: en trinnvis beskrivelse av tilberedningsprosessen, bilder, funksjoner
I den moderne verden, for å følge prinsippet om et sunt kosthold, er det ikke nødvendig å gi opp en rekke gastronomiske gleder. I dag kan riktig mat være deilig, så akkurat nå vil vi diskutere i detalj de mest populære oppskriftene på diettgryteretter som vil hjelpe deg å opprettholde en perfekt kropp. La oss starte vår anmeldelse nå
Kombu alger: beskrivelse, bilder, nyttige egenskaper, bruksområder og oppskrifter
Menyen til innbyggerne i Land of the Rising Sun består av 80 % sjømat. Og dette er ikke bare vannfugler, men også planter. Det er 30 arter av alger alene som spises i Japan. Blant dem skiller kombu seg ut. Hva er tang og hvordan lages det? Om dette og ikke bare i artikkelen
De mest populære salatene i Russland: hva er de? Russisk salat: oppskrifter, bilder og beskrivelse
Russisk salat - hva er det? Hvilke salater er de mest populære i Russland og hvordan tilberede dem? Enkle, men slike favorittoppskrifter av rettene våre
Syrisk mat: historie, navn på retter, oppskrifter, beskrivelse med bilder og nødvendige ingredienser
Syrisk mat er mangfoldig, og er en blanding av de arabiske, middelhavs- og kaukasiske kulinariske tradisjonene. Den bruker hovedsakelig aubergine, zucchini, hvitløk, kjøtt (ofte lam og lam), sesamfrø, ris, kikerter, bønner, linser, hvit og blomkål, drueblader, agurker, tomater, olivenolje, sitronsaft, mynte, pistasjnøtter, honning og frukt
Fish smelt (smelt): beskrivelse, funksjoner og oppskrifter
Smeltefisk er, til tross for sin lille størrelse, en av de mest populære og favorittmatene blant kulinariske eksperter over hele verden. Hva er denne fisken og hvordan lage den riktig slik at den er velsmakende, rask og sunn?
