Tula pepperkaker: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sannsynligvis er det umulig å ikke gjenkjenne den berømte Tula-pepperkaken ved første øyekast. Denne delikatessen skiller seg ut blant mange lignende produkter med vakre trykte ornamenter og det tynneste laget av glasur. Barna bare elsker denne godbiten.

Litt om den berømte delikatessen

Tula pepperkaker med tradisjonelt fyll i form av syltetøy er ikke bare velduftende og smakfulle bakverk, men et av de mest kjente symbolene på russisk nasjonalkjøkken. Fra eldgamle tider i Russland ble rike, myke, duftende produkter dekorert med uvanlige ornamenter, inskripsjoner og til og med malerier. Slike bakverk ble vanligvis servert bare ved festbordet. Og noen ganger fungerte Tula pepperkaker til og med som en dyr gave.

På den tiden var denne godbiten en favoritt delikatesse for enhver russisk person. Nå er selvfølgelig alt endret, og ferdige Tula pepperkaker kan enkelt kjøpes i butikken. Imidlertid er det mye mer behagelig å lage denne delikatessen med egne hender. Dessuten vil en slik godbit, laget av enkle produkter, uten smaker og konserveringsmidler, vise seg mye mer smakfulle enn butikkkjøpte produkter. Og i prosessen vil oppskriften på Tula pepperkaker hjemme hjelpe deg.

Funksjoner

Denne duftende og fabelaktig deilige delikatessen basert på naturlig honning og velduftende krydder kan erobre selv den mest sofistikerte gourmet. Det er rett og slett umulig å rive seg løs fra en slik godbit før du spiser siste bit.

Hva er så spesielt med Tula pepperkaker? Først av alt, med sin originale, unike, voluminøse overflate, som kan oppnås ved hjelp av spesielle tremalplater. I tillegg er en av hovedtrekkene til den klassiske Tula pepperkaken et uvanlig marmorbelegg basert på sukkerfudge. Den fantastiske krydrede aromaen til dette bakverket, ømheten i krummen og det tyktflytende plommefyllet med en karakteristisk syrlighet fortjener også spesiell oppmerksomhet.

Description

Ekte Tula pepperkaker tilberedt etter tradisjonell oppskrift har en rektangulær form og er fylt med saftig innhold. En obligatorisk egenskap for dette produktet er et trykt mønster, som også er laget med spesielle treformer.

Historien til de berømte pepperkakene går tilbake til tsar-Russlands fjerne tider. Den første omtalen av det dukket opp i 1685. Siden den gang har oppskriften på Tula pepperkaker, akkurat som utseendet og sammensetningen, endret seg betydelig. Og det oppsto takket være innsatsen til den tidens profesjonelle konditorer. Faktum er at, i konkurranse med hverandre, forsøkte kulinariske spesialister å gjøre produktet så velsmakende og vakkert som mulig. Slik dukket det perfekte bake alternativet ut, som er veldig populært den dag i dag.

Generelt bør de som er langt fra hjemlandet til den berømte delikatessen med samme navn prøve Tula pepperkakeoppskriften og glede familien med en unik godbit.

Essential Products

Så, først av alt, bør du forberede komponentene:

• 0,6 kg mel;
• 50 g smør;
• 2 ss honning;
• 0, 5 teskjeer natron;
• egg;
• 130 g sukker;
• spiseskje med kanel;
• 100 g syltetøy eller syltetøy;
• 2 ss melk;
• 5 ss pulver.

Selvfølgelig spiller kvaliteten på de første ingrediensene en viktig rolle i skapelsen av ethvert kulinarisk mesterverk, og Tula pepperkaker er intet unntak. Når du velger produkter for tilberedning, sørg for å være oppmerksom på deres sammensetning, naturlighet og friskhet.

Prøv å velge honning uten urenheter, uten fremmed lukt. Melet skal være av første klasse, og syltetøyet skal være tykt nok. Avstå også fra å bruke billig smørepålegg eller margarin - godt, fett smør er avgjørende for å lage kvalitetsbakevarer.

Hvis du har forberedt alt du trenger, fortsett til neste trinn, faktisk lage din velduftende baking. Her får du hjelp av en detaljert og utprøvd oppskrift for å lage Tula pepperkaker hjemme. Prøv å følge instruksjonene nøyaktig, og resultatet vil helt sikkert overgå alle dine forventninger. Oghvor glad husstanden din vil være med slike velduftende og smakfulle bakverk!

Tula pepperkakeoppskrift med bilde

I en ildfast form, knekk egget og pisk til det er luftig. Utstyr deretter et vannbad og plasser en beholder med en pisket masse på den. Send smør, flytende honning, sukker og kanel hit. Rør intensivt ingrediensene, tilsett blandingen med brus - det vil gjøre deigen luftig og myk.

Det er bemerkelsesverdig at Tula pepperkaker siden antikken, i tillegg til smaken, var kjent for sin fantastiske evne til ikke å bli foreldet på lenge. Så denne egenskapen er iboende i produktet nettopp på grunn av tilstedeværelsen av honning i sammensetningen, som er et naturlig konserveringsmiddel.

I vannbad vil blandingen smelte veldig raskt og bli homogen, med en behagelig, jevn tekstur. Målet ditt er fullstendig oppløsning av sukkerkrystaller og utseendet til et lavt skum. Etter at ønsket effekt er oppnådd, fjern massen fra komfyren og la den avkjøles litt. Men du bør ikke vente på fullstendig avkjøling - ytterligere manipulasjoner må gjøres mens blandingen fortsatt er varm.

Nå, i små porsjoner, tilsett melet siktet flere ganger i massen. Rør først blandingen med en skje for ikke å brenne deg. Og etter at den har blitt varm, overfør den til en arbeidsflate drysset med en håndfull mel. Nå gjenstår det å elte deigen for hånd. Selvfølgelig, hvis du har en brødbaker eller en foodprosessor til rådighet, kan du sette deigforberedelsesoppgaven på den.

Som et resultat,du skal få en veldig smidig, elastisk, glatt masse, uten en eneste tørr klump. Du kan kjevle ut og steke av en slik deig umiddelbart etter steking.

Du kan bestemme størrelsene på fremtidige pepperkaker selv. Noen husmødre, med mangel på tid, lager til og med en stor pai. Selv om dette motsier den tradisjonelle oppskriften på Tula pepperkaker. Men uansett, husk at det trengs to like stykker deig for å tilberede ett produkt. Basert på denne beregningen, kutt den kokte massen i antall stykker du trenger.

Forme og bake pepperkaker

Rull hvert deigstykke forsiktig til et lag som ikke er mer enn en centimeter tykt. Husk å drysse bordet, kjevlen og hendene med litt mel. Smør midten av den rullede kaken, som forresten skal være rektangulær, smør med det forberedte fyllet. Husk at den skal være usedvanlig tykk. Det er usannsynlig at du trenger bortskjemte pepperkaker med syltetøy som renner ut. Bruk aldri frisk frukt og bær.

Prøv å vakkert dekorere forsiden av fremtidens pepperkaker ved hjelp av et tredimensjon alt bilde, inskripsjon eller applikasjon. Ved produksjon av ekte Tula pepperkaker brukes spesialplater som trykker et relieffpynt på deigen.

Kanskje det er noen passende verktøy på kjøkkenet ditt også. For eksempel, for dette formålet, kan du bruke improviserte midler i form av konfektformer og stiklinger. Du kan til og medbruk en vanlig serviett med et tredimensjon alt mønster, og gjør inntrykk med en kjevle. Det er nok bare å feste materialet til deigen og rulle forsiktig over den. Generelt er alt geni alt enkelt!

Topp arbeidsstykket med samme størrelse deiglag med et ekstrudert mønster og klyp kantene godt. Fjern deretter overskuddet fra alle sider med et krøllete kutt eller en vanlig kniv.

Nå gjenstår det å bake de tilberedte emnene, gjøre dem om til pepperkaker. For å gjøre dette, dekk en bakeplate med pergament og overfør de tilberedte produktene til den. Ikke glem samtidig å ha litt avstand mellom dem - under steking vil pepperkakene øke litt i størrelse.

Slik at deigrester ikke går til spille, rull noen figurer ut av dem og send dem til bakeplaten. Stek emnene i en halvtime, velg en temperatur på 190 grader.

glasuroppskrift på Tula pepperkaker

Ikke glem sukkerfudge, som regnes som en obligatorisk egenskap ved de kjente produktene fra Tula. For å forberede det, mal pulveret med melk, bland dem i en kjele. Sett så massen på komfyren og kok opp, kok så i noen minutter til og ta av komfyren.

Penst sjenerøst de bakte pepperkakene med varm glasur med en silikonbørste og la avkjøles. Sukkerskorpen vil snart tørke ut og bli hvit.

Konklusjon

Dette er tilberedningen av de berømte russiske Tula-pepperkakene i henhold til oppskriftenferdig. Som du kan se, er det ingenting for komplisert i prosessen. Alle kan lage en slik delikatesse på sitt eget kjøkken! Etter å ha mestret oppskriften på å lage Tula pepperkaker, vil du gi deg selv en signaturdessert som garantert vil bli visittkortet ditt.