"Praha": hvordan lage sjokoladekake i henhold til GOST

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Matlaging i henhold til standardene er en ganske kjedelig oppgave, men ikke desto mindre, mange smaker kjent fra barndommen, har jeg veldig lyst til å gjenta på mitt eget kjøkken. Spesielt ofte koker mange mennesker Praha-kaken i henhold til GOST. De fleste forbinder sjokoladekake med barndommen. Smaken er veldig elsket av mødre og bestemødre.

Om kaken

Denne desserten er veldig populær. I seg selv kommer en sjokoladekake i henhold til GOST ut ganske økonomisk, men ikke mindre velsmakende. Det er noen få retningslinjer som trengs når du tilbereder et virkelig velsmakende "Praha".

Først av alt, ikke spar på olje når du lager mat. Hvis alt er gjort i henhold til oppskriften, vil kremen være litt fet, noe som bare øker sjarmen og dykker ned i barndomsminner. For det andre skal selve kjeksen være myk og mør. Det er takket være oppskriften at kaken kan lagres lenge, mens andre desserter ikke lenger har sin originale smak etter en dag. Og "Praha" tåler rolig 5 dager. Men viktigst av alt, den inneholder ingen konserveringsmidler.

Basis

For å gjøre det enklere å telle,nedenfor vil produktene bli tatt basert på en kake med en diameter på 20 cm For å tilberede en mør og myk kjeks trenger du følgende ingredienser:

• 60 gram aprikosmarmelade eller syltetøy;
• 25 gram kakao;
• 40 gram smør;
• 115 gram mel;
• 150 gram sukker;
• 6 stk egg.

Først må du skille plommene fra hvitene og piske dem med sukker (75 gram) til en tykk masse er dannet. Gjør det samme med proteiner. Tilsett en tredjedel av den resulterende blandingen til eggeplommene. Til eggemassen med sukker må du tilsette kakao og mel og blande alt grundig igjen. Tilsett deretter de resterende proteinene og bland grundig, pass på at massen ikke reduseres.

Deretter må du smelte smøret, avkjøle det til 30 grader og helle i den totale massen langs kanten av bollen, mens du rører forsiktig. Stek en kjeks på 180 grader i 35 minutter. Ferdige bakverk bør stå i flere timer for å avkjøles helt, og kuttes i kaker. Oppskriften på en sjokoladekake i henhold til GOST med et bilde er enkel og upretensiøs, tilgjengelig selv for den lateste personen.

Cream

Selv om kremen viser seg å være fet, men uten den blir ikke kaken den samme som i sovjettiden, smaken blir annerledes. For å tilberede den trenger du flere ingredienser:

• 100 gram kakao;
• 120 gram kondensert melk;
• 200 gram smør;
• 20 gram vann;
• 1 eggeplomme.

For å forberede kremen må du røreeggeplommen med vann, ellers vil den stivne når den varmes opp med kondensert melk. Deretter må du blande det med kondensert melk og sette på middels varme. Blandingen må kokes til konsistensen av rømme, hvoretter den må fjernes fra varmen og avkjøles til romtemperatur. Neste trinn er å piske smøret i en mikser til det blir luftig, tilsett kondensert melk med eggeplomme i deler. Etter alle de foregående trinnene, må du legge kakao til massen og slå godt. Krem til sjokoladekake i henhold til GOST kan anses som klar.

kakemontering

For at kaken skal se nøyaktig ut som den var i USSR, må du ta hensyn til alle nyansene i forsamlingen. Det skal bare være tre kaker i desserten, noe som betyr at den ferdige kjeksen må kuttes. Selve kremen må deles i to deler og forlates litt slik at det er nok til å justere sidene og bygge hele strukturen. Da bør du legge en tom kake helt på toppen. Toppen av kaken smøres med et tynt lag aprikossyltetøy, syltetøy kan også brukes, og helles så over med sjokoladeglasur. For å tilberede den trenger du bare to ingredienser - sjokolade og smør.

For å lage glasuren må du bryte sjokoladen i små biter og sette beholderen med den i vannbad. Når det er smeltet, tilsett smøret i terninger og bland alt til en homogen masse. Når blandingen er klar, må den avkjøles.

Kakepynt

For å gi kaken nåde og dekorere den, kan du forberede mønstre. For detteDu trenger smeltet sjokolade og vokspapir. Sjokolade påføres deretter, eller den helles i en tynn stråle i form av et slags mønster.

Favoritt siden barndommens dessert vil være en ekte borddekorasjon for spesielle anledninger eller bare et fint tillegg til et familie- eller romantisk teselskap. I følge GOST anbefales det å drikke usøtet te eller andre drinker med sjokoladekake. I tillegg vil det være en flott bursdagsgave til kjære.