Hva skal du lage til lunsj med kylling? Enkle og deilige oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Akk, i vår forfengelige alder jobber alle voksne medlemmer ofte i en familie. Derfor er det ingen som tilbereder intrikate og tidkrevende retter til en hverdagslunsj. Men jeg vil spise! Og derfor er det mange mennesker som skynder seg hjem fra jobb og lurer på hva de skal lage en deilig middag fra. Fra kylling, selvfølgelig! Denne fuglen har diettkjøtt. I motsetning til biff, koker det veldig raskt. Kylling passer godt til alle produkter: ost, melk, grønnsaker, sopp og til og med frukt. Den kan kokes, stekes, bakes, stues, grilles, røykes. Og du kan kjøpe kylling som allerede er slaktet. Dette er en rimelig type kjøtt. I tillegg kan du kjøpe både et helt fugleskrott og dets individuelle deler - kvartaler, bryst, vinger, trommestikker. Alle kan spise kylling, unntatt kanskje vegetarianere. Dette produktet er tillatt i både islamske og jødiske religiøse dietter. Nå gjenstår det bare å finne uthva du skal lage til middag med kylling. Bildeoppskriftene nedenfor vil hjelpe deg å gi hele familien et deilig måltid.

Salat

Kyllingkjøtt har én særegenhet. Den er nøytral i smak og "tilpasser seg" fullstendig til relaterte produkter. Derfor, selv om du tilbereder en salat, suppe og en kylling hovedrett, vil ingen gjette at hele middagen består av én type kjøtt. La oss begynne å forberede middag med forretter. Som sådan lager vi en salat. Denne retten er imidlertid så enkel at den kan stå til senere. Med mindre du selvfølgelig har kokt kyllingbryst. Men først serveres salater. Derfor, og forteller hva vi skal lage til lunsj fra kylling, vil vi ta hensyn til denne forretten. Det er mange salater som har blitt klassikere. For eksempel inkluderer "Cæsar" ofte kyllingfilet. Men vi skal gi en oppskrift på en enda enklere å tilberede rett. La oss koke ett hardkokt egg. Rens og skjær den i små terninger. Vi frigjør to epler fra skallet og fruktboksene. Vi skjærer dem i tynne skiver. Vi kutter en agurk i halve ringer. Vi skal koke kyllingen. Vi fjerner 200-250 gram kjøtt fra beinet. Du kan kjøpe ikke et kadaver, men et bryst. Kokt kjøtt kuttet i mellomstore terninger. Bland alle ingrediensene. S alt, dryss med pepper, smak til med majones. Retten bør hvile i kjøleskapet en stund før servering slik at alle ingrediensene er gjennomvåt og i harmoni med hverandre.

Vintersalat

Den forrige oppskriften er god å implementere om sommeren, når det er saftige sprø epler og agurker,plukket rett fra hagen. Men hva med om vinteren, hva kan du lage til lunsj fra kylling til mellommåltid? Her er en enkel oppskrift for deg. Kok fjærfebrystet (200-250 gram) til det er møre. Behold buljongen til suppe (se oppskriften nedenfor). Ta ut kjøttet og skjær i små biter. Vi åpner hermetikk med røde bønner og søt mais, siler væsken fra dem. Tilsett kjøttet hundre gram av innholdet i hver krukke. Vi vasker et lite hode med kinakål grundig og kutter det tynt. Du trenger en kvart gaffel. Nå gjenstår det bare å krydre vintersalaten. Påkledning er opp til deg. Det kan være majones, vegetabilsk olje, soyasaus, olendaise, aioli, litt tabasco.

Varm salat til lunsj

Hvis du følger figuren, kan du spise lunsj med én rett. Den skal være vitamin, lett og samtidig mette sultfølelsen. Og hvis du tenker på hva du skal lage til kyllingmiddag, bruk følgende oppskrift. Kok to stykker kyllingfilet til de er møre. Skjær den i små biter, hold den varm. Mal to tomater og en halv pepperstang. Vi kutter en stor haug med salat, kombinerer med grønnsaker. Tre også 50 gram hard ost. Dryss over finknuste mandler (en teskje). La oss nå forberede dressingen. Hell i en kjele: et halvt glass vegetabilsk olje, en tredjedel av en kopp eplecidereddik, en spiseskje soyasaus. Tilsett en klype ingefær, kvernet pepper, hvitløks alt og sukker. Vi setter kasserollen på bålet og bringer dressingen til å koke. Vi kombinerer kyllingkjøtt med grønnsaker. Hell varm sausog server.

Shawarma

Foreldre tenker ofte på hva de skal lage til lunsj fra kylling for å gi barnet til skolen. Vel, han vil ikke nippe til suppe fra en krukke i friminuttene, vil han? La oss lage shawarma til babyen. For å gjøre dette renser vi kyllingkjøttet fra beinet. Vi passer den i tynne strimler. Dryss over kaukasiske krydder og sett til side for å marinere litt. På dette tidspunktet kan du lage grønnsaker til shawarma: hakk en tomat, løk, hakk kål, riv et blad av salat eller kinakål med fingrene. Vi setter en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje. Stek kyllingen til den er ferdig. Vi bretter ut den armenske lavashen og legger fyllet der. Du kan smaksette den med majones eller ketchup. Rull sammen shawarmaen og legg den i en tett lukket beholder.

Julien

Og hva kan du lage til lunsj av kylling fra varme forretter? Vi gjør deg oppmerksom på oppskriften på julienne. Denne franske retten vil glede alle uten unntak. For å tilberede den trenger du spesielle miniatyrstekepanner - "kokotnitsa", men alle små varmebestandige former vil klare seg. For julienne er det bedre å ta ikke kyllingbryst, men ben - der er kjøttet ikke så tørt. I en vanlig stekepanne sauterer vi løken i vegetabilsk olje (vi kutter ett hode så lite som mulig). Når den blir gyllen, tilsett kylling kuttet i biter - 60-100 gram kjøtt uten bein og skinn. Stek til det dannes en gul skorpe. S alt og pepper etter smak. Hell fløte eller rømme fortynnet med vann (to spiseskjeer). Du kan legge til sopp på dette stadiet - porcini eller champignon - omtrent hundre gram. La småkoke til kjøttet er ferdigstekt. Vi fordeler innholdet i pannen i porsjonerte varmebestandige former med en smal topp. Dryss over revet ost. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek julienne i omtrent en halvtime.

Hva slags kyllingsuppe å lage til lunsj

Slaverne deler ikke europeernes oppfatning om at den første retten kun bør spises til middag. Uten suppe er lunsj ikke lunsj, men bare lunsj. Men på den annen side er de første rettene så vanskelige og tidkrevende å tilberede… Her oppfordrer vi deg ikke til å lage den komplekse Poltava-borsjtsj. La oss se på hva du skal lage til lunsj fra kylling velsmakende og rask. Det første du tenker på er buljongen. Hvis du tok rå kylling for å tilberede salaten, bør du nå ha en gul buljong. Alt som gjenstår for oss er å "ta tankene på det". Vi legger i et avkok av røtter for suppe - persille, selleri. Hell vegetabilsk olje i pannen. Fres løk, hvitløk, gulrøtter. Vi sender stekingen til pannen med buljongen. Kok på lav varme i tjue minutter til røttene mykner. Det er flere måter å servere en slik kjøttkraft på: med kjeks eller krutonger, med en kokt og kuttet i biter egg og urter. Suppen blir enda mer smakfull hvis du tilsetter en skje Madeira i hver porsjon. Og til slutt, den tradisjonelle måten å servere kyllingbuljong på er med hjemmelagde nudler. Har du ikke lyst til å rote med testen? Bruk rispasta ("Rolton", "Mivina"). Legg nudlene i den varme buljongen og dekk med lokk tilhun ble myk.

Lagman

La oss vurdere andre alternativer for hvilken suppe vi skal lage til kyllinglunsj. Hvis sjelen vil ha noe orientalsk, tilfredsstill ønsket, forbered en lagmann. Det er ikke vanskelig i det hele tatt. For å tilberede retten trenger vi en gryte. Hvis du ikke har en, duger en stekepanne med høye sider. Hell vegetabilsk olje der, varm den godt og tilsett 300 gram kyllingfilet kuttet i biter. Stek i cirka åtte minutter over høy varme, slik at kjøttet dekkes med en gyllen skorpe. På dette tidspunktet bør vi allerede ha tilberedt grønnsaker, det vil si vasket og kuttet i små biter. Dette er en stor løk, to gulrøtter, paprika og 2 tomater. Alle grønnsaker må stables separat. Tilsett først løk til det stekte kjøttet, deretter gulrøtter, etter et par minutter, pepper og til slutt en tomat. Når tomaten starter opp saften, hell en skje sukker og to klyper s alt i gryten. La det småkoke under lokk i cirka et kvarter. Hvis du visste på forhånd hva du skulle lage til kyllingmiddag, så har du allerede nudeldeig. Rull den raskt ut, kutt pastaen. Kok opp i en egen bolle i s altet vann. Vi kaster det i et dørslag. Legg til kyllingen med grønnsaker to spiseskjeer tomatpuré, tre klyper m alt svart pepper og et halvt glass vann. Vi fortsetter å småkoke i ytterligere fem minutter. Vask og kutt friske urter (koriander, persille, dill). Ha nudlene i en dyp bolle. Hell varm lagman på den. Pynt retten med urter.

Andre kurs: hva du skal lage til lunsj med kylling

Deilige oppskrifter, og dessuten svært enkle og budsjettmessige, tilbys din oppmerksomhet. Først på listen er «fake beef stroganoff». Som du vet, er den originale retten tilberedt av kukjøtt ("boeuf" på fransk - "biff"). Men vi vil tilberede det fra kylling på en slik måte at ingen vil gjette om erstatningen. For falsk biff stroganoff tar vi 500 gram bryst. Skjær fileten i tynne små strimler. Legg den i den oppvarmede vegetabilske oljen i en stekepanne. S alt, smak til med krydder og stek i cirka seks minutter under konstant omrøring. Vi kutter en stor løk i halve ringer. Legg i pannen med kjøtt. Fortsett å steke til løken blir gyllen. Tilsett en skje mel. Rull kjøttet grundig med løk i. Hell 150 milliliter 10% fettfløte i pannen. Rør og la dekket med lokk for å småkoke på lav varme. Bland 50 ml tomatjuice i et glass med en teskje sennep. Vi sender denne bensinstasjonen til felleskjelen. Vi fortsetter å småkoke i ytterligere femten minutter eller til kjøttet er helt gjennomstekt. Server biff stroganoff med hvilken som helst siderett. Det er spesielt deilig med potetmos.

Rulyada

Hvis vi allerede vurderer hva vi skal lage til middag av kyllingfilet, så er det umulig å se bort fra denne oppskriften. Vi slår kjøttet slik at tykkelsen på stykket ikke er mer enn en halv centimeter. Kvern tre fedd hvitløk, gni dem på begge sider av kyllingfileten. S alt den, smak til med sort pepper og kardemomme. Fra tre egg og en liten mengde melk lager vi en omelettmasse. Vi steker den i form av tynne pannekaker. Du kan lage kyllingrullade av pannekaker. Jeg legger omeletten på koteletten. Vi prøver å matche dem i størrelse. Vi snur rullen. Vi knytter en tråd i begge ender slik at rullen ikke snur seg. Vi legger buntene i en kjele med vann og koker over lav varme. Avkjøl de ferdige rullene under trykk. Ved servering fjerner du trådene og pynter med majones og urter. Er det lyst og humør for kreativitet, kan du gjøre noe annet. Legg de litt kokte rundstykkene (allerede uten tråder) i en bakeplate. Legg smørbiter mellom rundstykkene. Dryss revet hard ost på toppen. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen og stek til den er gyldenbrun.

S altimbocca

Du skal vite at kylling passer perfekt til alt, også til andre typer kjøtt. Det kan også være svinekjøtt. Så hvis vi har ekte italiensk prosciutto (4 skiver) eller, når det gjelder importerstatning, brisket, la oss se hva vi skal lage av kylling til lunsj. Oppskrifter på en rett kjent for gourmeter som s altimbocca er mange. Vi foreslår å lage denne retten fra kyllingfilet. Vi ruller ut fire av bitene mellom to ark med matlagingspapir slik at de blir like tykke. S alt og pepre kjøttet. Legg prosciutto på hver skive kyllingfilet. Mellom dem legger vi tre blader av salvie. Bland en skje olivenolje og 40 gram smør i en stekepanne. Vi varmer opp og legger ut kjøttet slik at svinekjøttet er på bunnen. Stek i fem minutter, og vend deretter. Når kyllingfileten er brunet, fjern kjøttet fra pannen, og hell i stedet 150 milliliter marsala, et halvt glass kyllingbuljong og en skje sitronsaft. Kok til den tykner. Stringbønner (200 gram) kokes separat i s altet vann. Vi lener oss tilbake i et dørslag, og deretter, når all væsken er helt tappet, inn i pannen. Tilsett to spiseskjeer mandelblader og smør. Bland og kok opp litt til. Hell denne sausen over s altimboccaen. Du kan raskt lage en kyllingmiddag hvis disse kotelettene serveres med litt enklere saus - rømme, bechamel, sennep.

Skadaverrett

Før dette ga vi oppskrifter der ingrediensen var hvilken som helst del av kyllingen. Ganske lett å jobbe med bryster. Men det kan bli tørt i ovnen. Hva med et kadaver? Hva skal man lage til lunsj med kylling? Enkle oppskrifter vil gi deg noen ideer. Kyllingtabaka er en klassiker fra georgisk mat. Selv en nybegynner kokk kan lage denne retten. Kyllingen må knekke brystbrusken, legge den på et skjærebrett med ryggen opp og slå den av slik at skrotten blir litt flat. Gni kyllingen inn og ut med s alt, pepper og hvitløkblandingen. I en stor panne steker du kyllingen i smør i 15 minutter på hver side.

Det er en annen oppskrift på hel kyllingskrott. Vi koker fuglen med en siderett. Vi vil også knekke brystbrusken og fjerne huden fra kadaveret. Smør må moses med en slikkepott med finhakket hvitløk. Dettesmør skroget med blandingen. Vi pakker en kuttet sitron, en halv løk og et skrelt hvitløksfedd inn i bukhinnen. Legg kyllingen i en ildfast form. I nærheten legger vi hakkede grønnsaker, drysset med olivenolje og krydret med krydder (det kan ikke bare være poteter, men også zucchini, grønne bønner eller auberginer). Hvis du vil lage kylling uten tilbehør, kan du begrense deg til en løkpute. Hell i litt buljong. Smør de utstikkende delene av kyllingen med smør og dekk med et stykke folie. Vi sender den til ovnen. Denne middagen kan brødfø hele familien.