Mager fyll for paier: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fasting er en slags styrkeprøve som ikke alle tåler. Tross alt er det tider når du vil ha noe velsmakende, men du kan bare kålsuppe og grøt. Hva skal jeg gjøre for å stille den rasende sulten? Paier vil komme til unnsetning, der fyllet er magert! Til paier er det slett ikke nødvendig å bruke kjøtt eller cottage cheese. Som de sier, det ville være et ønske. Og litt fantasi skader selvfølgelig heller ikke. I denne artikkelen vil vi tilby magre fyllinger for paier for den mest krevende smaken, og vi vil også gi et alternativ for å tilberede en passende deig. Vi håper at innlegget med vår hjelp ikke blir så vanskelig, og viktigst av alt, det blir hyggelig og variert. Og la det magre fyllet til paier bli høydepunktet. Oppskrifter med bilder og fyll i alle varianter står til tjeneste!

fastelavnsdeig

For å lage deilig mager paideig trenger vi følgende ingredienser:

• Hvetemel - 800 gram.
• vegetabilsk olje - 180 milliliter.
• Fersk gjær - 50 gram.
• Vann - 1,5 kopper.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Vanilje er på tuppen av en kniv.
• S alt - 1,5 ts.

Å bakelentenpaier, fyllet skal være nylaget, men deigen gjøres best på kvelden. På denne måten vil den passe bedre, og bakevarene blir luftige og myke.

Ta en stor 5-liters kjele og hell varmt vann i den. Tilsett så sukker og gjær der og rør til gjæren er helt oppløst.

Tilsett deretter olje, vanilje og s alt i denne blandingen, bland og tilsett forsiktig det siktede melet. Elt deigen grundig: den skal være myk, jevn og litt klissete til hendene.

Dekk formen med deigen og sett den i kjøleskapet over natten. Om morgenen, etter å ha forberedt magre fyllinger for paier (helst noen få, for en forandring), tar vi ut deigen, deler den i like deler og ruller ballene. Vi legger dem på en arbeidsflate smurt med vegetabilsk olje: for eksempel et stort skjærebrett, bakeplate eller bord. Samtidig skal rommet være varmt slik at deigen vår hever litt mer. Etter 30-40 minutter danner vi paier av deigen og steker i ovn forvarmet til 190 grader i 15-20 minutter til de er gyldenbrune.

Ris og spinat

Hva skal du skjemme bort husholdningen din for å gjøre den deilig? Magert fyll for paier med ris og spinat er ikke bare en interessant kombinasjon, men også et lager av vitaminer. Lær hvordan du lager den.

1. Ta frossen spinat og kutt om nødvendig. La det deretter småkoke i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje til det er mørt. Ingen s alt nødvendig.
2. Kok ris og bland den med kokt spinat, tilsetts alt og krydder etter smak og fyll paiene våre.

Poteter og grønn løk

fastelavnsfyll for paier med poteter og grønn løk vil ikke la noen være likegyldige. For å lage mat trenger du:

1. Skrell poteter, skyll, kutt i 4 biter og kok til de er gjennomstekt. Tøm vannet, og la igjen en kopp buljong.
2. Vend kokte poteter til potetmos ved hjelp av en spesiell maser eller blender, og tilsett gradvis den resterende buljongen og s alt og sort pepper etter smak. Konsistensen på puréen skal være den samme som fet rømme. La avkjøles.
3. Kinesiske løkfjær finhakket og blandet med puré. Mager fyll for paier med poteter og løk er klar!

Kål og krydder

fastefastefyll for kålpaier er veldig velsmakende! For å lage mat trenger du:

1. Kutt kål, stek i en panne med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, reduser deretter varmen, tilsett krydder og la det småkoke til den er ferdig. Forresten, i stedet for fersk kan du bruke surkål.
2. Det magre fyllet for kålkaker passer også utmerket med potetmos når det blandes i like proporsjoner.

epler og valnøtter

Lenten fyll for paier kan ikke bare være grønnsaker, men også frukt, og til og med bær. Vi gjør deg oppmerksom på en av oppskriftene:

1. Velg epler (bedre syrlige), vaskog rense dem fra skallet og frøene. Du bør ikke gni dem - det er bedre å kutte dem i små terninger.
2. Valnøtter fjernes fra skallet, stek lett i en panne uten å tilsette olje, og hakk deretter.
3. Kombiner hakkede epler med valnøtter, tilsett perlesukker og litt kanel, bland godt.

Sopp og poteter

fastefastefyll til paier med sopp og poteter er så å si en klassiker i sjangeren. For å lage mat trenger du:

1. Rengjør og vask potetene og kok til de er møre. Lag puré.
2. Sopp (helst østerssopp), vasket og kuttet i strimler.
3. Løk skrelles og kuttes i små terninger.
4. Sett en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje og stek soppen med løk, s alt og sort pepper.
5. Kombiner potetmos og sopp stekt med løk i én beholder. Det er all visdom!

Ris og sopp

En annen flott smakskombinasjon er den magre fyllingen for ris- og champignonkaker.

1. Kok ris og skyll med kaldt vann, sett til side.
2. Skjær champignon i skiver, hell over med kokende vann og stek med løk til de er møre.
3. Legg stekte champignoner til ris, s alt etter smak.

assorterte grønnsaker

Veldig smakfulle og saftige er magre paier fylt med ulike grønnsaker. Her er for eksempel oppskriften på en av dem:

1. Ta en purre og skjær den ikuber. Stek deretter i vegetabilsk olje og la det småkoke til det er kokt med krydder.
2. Skjær deretter paprikaen i korte strimler og overfør til løken. Der kan du også legge til firedeler med cherrytomater, stekt sopp og aubergine. Forresten, magert fyll for riskaier passer godt til settet med grønnsaker beskrevet ovenfor.

Søte bønner

fastelavnsfyll for bønnekaker er uvanlig og origin alt. For å tilberede det, må du bløtlegge 300 gram bønner over natten i vann slik at de svulmer, deretter koke dem, og til de er avkjølt, vend dem til puré med en blender med tilsetning av saften av en halv sitron og 100 gram sukker.

Tørket frukt

Tørket fruktfyll er ganske sjeldent i paier - vanligvis legger de de vanlige produktene, som kål, ris og poteter. Vi inviterer deg til å eksperimentere! Vi trenger følgende ingredienser:

• Tørket frukt (alle) - 400 gram.
• Honning - 0,5 kopper
• Sitronskall - etter smak
• Cinnamon - etter smak.

Først av alt, vask tørket frukt og damp dem med kokende vann i 10 minutter. Tøm vannet og skyll godt igjen.

Hell tørket frukt med vann og kok til det er møre. Forresten, et avkok av dem tilsatt sukker er veldig velsmakende!

Kutt tilberedt tørket frukt i små terninger eller sugerør, kombiner med honning, kanel og sitronskall. Bland til en jevn, avkjøl og fyll paiene.

Erter, hvitløk og løk

For å tilberede et velsmakende fyll for kjøttfrie paier, ta:

• Tørkede erter - 1,5 kopper.
• Vetabilsk olje - 5 spiseskjeer.
• Vann - 6 glass.
• Løk - 3 stk.
• S alt etter smak.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Grønt - etter smak.

Hell tørkede erter i en kjele, fyll med vann, sett på høy varme og kok opp. Reduser deretter flammen til et minimum og kok til den er gjennomstekt. På slutten av prosessen, s alt.

Skrell løken, skjær den i små terninger og stek i en panne med vegetabilsk olje.

Bland kokte erter med løk, la avkjøles og send til deigen.

Mens karbonadene våre rister i ovnen, tilbered hvitløkssausen, som passer godt til den magre deigen og erte- og løkfyllet.

Skrell 5 fedd hvitløk (eller flere), kutt i små biter eller passer gjennom en spesiell knuser. Bland med vegetabilsk olje og s alt og smør varme kaker, dryss med finhakket grønt på toppen.

Linser, poteter og grønt

For de som elsker bønner, foreslår vi å lage linsepaifyll. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• Potet - 2 knoller.
• linser - 80 gram.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk) - 2 ss.
• løk - 1 stk.
• Grønt - etter smak.
• S alt og krydder etter smak.

Først av alt, skrell løk og hvitløk, finhakk og send til saus istekepanne med vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Det viktigste er ikke å få en gylden farge.

Skrell og kok potetene, mos med en moser og bland med sautert løk og hvitløk.

Kok linser og bland dem med potetmos. Tilsett finhakket grønt, s alt og krydder.

Gresskar og svisker

Søte paier fylt med gresskar og svisker er deilig. For å nyte slike bakverk trenger vi følgende ingredienser:

• Gresskar - ca. 1 kilogram.
• Svisker uthulet - 300 gram.
• Honey - et par spiseskjeer.
• Vann - med øyet.

Skrell gresskaret fra skinnet og frøene, kutt i store terninger og la det småkoke i vann med honning til det er mørt. Mos til en vellingpuré.

Hell kokende vann over svisker og sett til side i en halvtime. Kvern den deretter i en blender eller kutt i små biter. Bland med gresskarpuré, smak til, tilsett mer honning om nødvendig.

Frukt- og bærmotiv

I tillegg til produktene som er beskrevet ovenfor, kan du legge hvilken som helst frukt og bær i fyllet, for eksempel:

• kirsebær;
• kirsebær;
• jordbær;
• tranebær;
• blåbær;
• currant;
• stikkelsbær;
• aprikoser;
• peaches;
• bringebær;
• bjørnebær;
• plommer;
• pærer.

Det er verdt å tenke på at de fleste frukter og bær gir juice i løpet avsteketid i ovnen. På grunn av dette fester paier seg ofte til bakeplaten, selv til tross for tilstedeværelsen av bakepapir.

For å unngå at dette skjer, bør du strø en liten mengde brødsmuler eller stivelse før du legger et slikt fyll i deigen. Begge disse produktene vil spille rollen som absorberende og absorbere overflødig fuktighet. Dette vil bare påvirke smaken av paier til det bedre - juicen vil på magisk vis bli til syltetøy.