Tomater marinert for vinteren - enkelt, smakfullt og vakkert

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det sultne nittitallet, da mange av oss, for å «overleve», måtte dyrke poteter og løk i hyttene våre, har gått over, og etterlatt oss en ubehagelig «ettersmak». Mer presist, avvisningen av grønnsakshager som steder for slavearbeid og alt knyttet til det, inkludert bevaring. Men forgjeves, for i tillegg til at det er fint å vise frem sitt kulinariske talent til vennene dine, er det også sinnsykt vakkert når det kommer til tomater. Tomater syltet til vinteren er enkle, og viktigst av alt, deilige.

La oss starte med det grunnleggende og husk at en nattskyggegrønnsak er rik på syrer, som er et utmerket konserveringsmiddel. Som et resultat trenger du ikke å bekymre deg for at bankene dine eksploderer. Alt arbeidet vil ikke gå forgjeves hvis bare noen få viktige nyanser blir observert:

1. Tomater syltet for vinteren trenger ikke å tilføres en enorm mengde eddikessens.

2. Det er nødvendig å harmonisk kombinere syren i grønnsaken og sukkeret. Oftest er tomater i vårt land sure, da de ikke har nok sol, som et resultat lider smaken. TilFor best resultat, tilsett mer sukker. En kombinasjon av 1: 4: 2 kan kalles en klassiker, det vil si fire ss. skjeer sukker og bare to s alter.

3. Smaken blir rikere hvis du bevarer dem ikke "solo", men lager et sortiment.

Det ser ut til å være alle anbefalingene. Da avhenger alt av deg og din fantasi. Vi foreslår at du prøver å lage deilige syltede tomater til vinteren i henhold til flere oppskrifter, og observerer bare en bevaringsregel. For å gjøre dette, må du legge alle ingrediensene i en ren, tørr krukke, i henhold til oppskriften, hell kokende vann over den og la den avkjøles. Den ideelle temperaturen er en der du enkelt kan ta beholderen med hendene uten å brenne deg (ca. 40 grader). Tøm deretter dette vannet, og fyll umiddelbart innholdet i glasset med kokende s altlake til kanten av fatet. Lukk med lokk. Snu glasset opp ned og pakk det inn i et teppe, og la det stå i denne posisjonen til det er helt avkjølt.

Første oppskrift på syltet tomat

For vinteren er det like enkelt å "lukke" et strø med cherrytomater (selv om enhver variant gjør det) som å avskalle pærer. På bunnen av en liters krukke legger du en halv kaffeskje med sorte pepperkorn, allehånde og (påkrevd) nellik med koriander. Dillfrø valgfritt. Skjær i store biter to fedd hvitløk og et par fedd pepper (du kan bruke både søt og chili, du kan gjøre begge deler). Tilsett laurbærblad. Legg tomatene på toppen. Konserver med klassisk s altlake (1:4:2) med en teskje 9 % eddik.

Andre oppskrift

Tomater marinert for vinteren i egen juice lages etter samme oppskrift som forrige versjon, med unntak av s altlake. Oppskriften hans krever at du erstatter vanlig vann med tomatjuice mens du opprettholder de resterende proporsjonene og følger anbefalingene. Forresten, det er bedre å presse ut den nødvendige væsken ikke ved hjelp av en juicer, men ved å rulle grønnsakene gjennom en kjøttkvern og kaste dem i et dørslag. Etter litt blanding av massen vil du ha den perfekte pureen for krydret adjika og tykk juice med fruktkjøtt til s altlake.

Tredje oppskrift

Det siste alternativet er tomater marinert for vinteren med vegetabilsk olje (et annet navn for "Du vil slikke fingrene") og et standard sett med krydder. Modne grønnsaker helles med klassisk s altlake med tilsetning av tre spiseskjeer olje per liter væske.

Vi har gitt deg tre av de mest klassiske alternativene. Det er opp til deg å lage improvisasjoner om et gitt emne.