Oppskrift på sylting av agurker med vodka. Kaldsylting av agurker med vodka

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

S alting er et av de eldste og mest populære alternativene for høsting av agurker. I mange tiår har husmødre konservert grønnsaker dyrket i bedene deres på denne måten. Dette alternativet har mange varianter, blant annet fortjener oppskriften på sylting av agurker med vodka spesiell oppmerksomhet. Metoden, ser det ut til, er uvanlig, men ganske interessant. Det er to måter å sylte agurker med tilsetning av vodka: varm og kald. Dessuten har hver av dem flere alternativer som skiller seg fra hverandre i sammensetningen av s altlaken som brukes, samt et sett med krydder og urter. Vurder for eksempel den mest interessante av dem.

Vodka pickles

Jeg lurer på hvorfor det lenge har vært vanlig i Russland å drikke seg full med agurk-sylteagurk etter en støyende fest om morgenen? Kanskje fordi det i gamle dager ble tilberedt med vodka. Dette er bare en gjetning. For å være sikker på det, bør du prøve en original oppskrift for å sylte agurker med vodka selv. For arbeid er det bedre å bruke små beholdere. For eksempel tre-liters krukker.

I tillegg til selve agurkene, vil hver av dem kreve følgende komponenter: halvannen liter vann, 75 gram sukker, 2 fedd hvitløk, 60 gram grovt s alt, 150 milliliter vodka, 2 laurbærblad, samt dillstilker og noen få pepperrotblader.

Oppskriften på sylting av agurker med vodka inneholder følgende trinn:

1. Skyll grønnsakene grundig og skjær forsiktig av endene.
2. Legg utvalgte krydder og urter på bunnen av en rent vasket krukke.
3. Plasser forberedte agurker tett i den. Grønnsaker bør fylle den ledige plassen så mye som mulig.
4. Spinn sukker og s alt i kaldt vann.
5. Hell grønnsaker med tilberedt løsning.
6. Hell vodka ovenpå.
7. Dekk halsen på krukken med gasbind eller et nylonlokk, etter å ha laget små hull på forhånd.
8. Sett beholderen til side i 4 dager. Under gjæring vil det dannes skum på overflaten. Den må definitivt fjernes.
9. Når tiden har gått, tøm s altlaken.
10. Kok den i ca. 5 minutter, og hell den deretter tilbake i glasset.
11. Tett lokk på beholderen og oppbevar den på et kjølig sted.

Om noen dager er velduftende og veldig smakfulle agurker helt klare. Selv om de i denne tilstanden kan stå lenge.

S altede agurker

De som ikke vil vente lenge kan prøve en akselerert oppskrift på sylting av agurker med vodka. Med det, etter 1 dag vil du kunne nytefavorittprodukt. I dette tilfellet brukes følgende ingredienser til matlaging.

Til s altlaken: 1,2 liter kaldt vann, 8 gram sukker, 2 laurbærblader og et par spiseskjeer s alt.

I tillegg trenger du: til 1 kilo agurker, 10 fedd hvitløk, urter (pepperrot, persille, dill og ripsblader), 40 milliliter eplecidereddik og samme mengde vodka.

Teknologien til denne metoden er ekstremt enkel:

1. Vask friske grønnsaker godt, og hell dem deretter med kaldt rent vann og la stå i denne posisjonen i et par timer.
2. For å forberede s altlaken, løs opp sukker og s alt i vann, tilsett lavrushka og kok opp den resulterende blandingen.
3. Plasser agurker og krydder i klargjorte rene beholdere (krukker eller potter).
4. Hell dem med eddik, vodka og deretter kokende s altlake.
5. Dekk til beholderne og sett dem på et kjølig sted i en dag.

Etter 24 timer vil sprø og svært smakfulle letts altede agurker være klare til å smakes.

Hjemmelaget

S alting av agurker med vodka til vinteren anses som et ideelt alternativ for grønnsaker for å beholde sin opprinnelige farge. Det er ikke nødvendig å bruke sukker. Når alt kommer til alt, sørger selve prosessen for tilsetning av s alt.

For å jobbe trenger du et minimum av ingredienser: for 10 kilo ferske agurker, 20 gram hvitløk og urter (pepperrot, ripsblader og dill).

For s altlake: for 7 liter vann, 300 gram s alt og ¾ kopp vodka.

S alte agurker medvodka for vinteren bør holdes i følgende rekkefølge:

1. Plasser hvitløk og tilberedte urter på bunnen av vaskede og tørkede glass.
2. Fordel agurkene på toppen, legg dem tett sammen.
3. S alt fortynnes i vann og kok opp den resulterende løsningen. Legg til vodka sist.
4. Legg til varm s altlake til grønnsaker. Væsken skal nå helt til kanten av beholderen.
5. Krukker dekkes umiddelbart med lokk (nylon).

På et kjølig sted (skur eller balkong) kan de lagres hele vinteren.

Viktige detaljer

S alting av agurker med vodka i glass er en prosess som virker enkel ved første øyekast. Det ser ut til, hva er så vanskelig? Faktisk er det flere punkter som må tas i betraktning:

1. Servise bør være helt rene. Etter vask er det bedre å sterilisere det i tillegg.
2. Ikke bruk salatagurker til sylting.
3. S alt er bedre å ta en stor stein.
4. Følg den valgte metoden strengt.

Ellers kan s altlaken bli grumsete eller agurkene blir ikke sprø. For s alting hjemme kan du bruke alternativet som du trenger følgende sett med produkter: 0,3 kilo friske agurker, 0,5 liter vann, 2 fedd hvitløk, en spiseskje eddik, s alt og vodka, 2 ripsblader, dillparaply og 4 sorte pepperkorn.

Prosessen må utføres trinn for trinn:

1. Skyll skrelt hvitløk og urter ogtørt.
2. Plasser dem i bunnen av glasset.
3. Vask agurkene grundig og skjær av kantene på begge sider.
4. Fyll glasset tilfeldig med grønnsaker.
5. Tilsett s alt i vannet og kok det opp.
6. Fyll den ledige plassen i glasset halvveis med den tilberedte s altlaken.
7. Legg til eddik.
8. Hell i vodka.
9. Fyll glasset med den gjenværende s altlaken.
10. Kapasitans tett kork (rull opp eller lukk med et varmt nylonlokk).

Slike agurker oppbevares perfekt i ethvert kjølig rom. Om vinteren kan du lage forskjellige salater med dem eller bare servere grønnsaker ved bordet som en ideell snack.

Uvanlig varm s alting

For en erfaren husmor er det ingen nyhet at du kan bruke vodka i varm sylting av agurker. Denne komponenten har lenge vært ansett som et utmerket konserveringsmiddel og antiseptisk middel. Tenk for eksempel på en uvanlig versjon av ungarske agurker.

Til en 1 liters krukke trenger du: agurker, en skorpe med svart brød (eller kjeks), 30 gram hvetemel, 1 ss vodka og eddik, samt krydder og urter: 1 stor belg med varmt pepper, 2 fedd hvitløk, ett laurbærblad og ett drueblad hver, 3 kirsebær- og ripsblader hver, en dillparaply, et eikeblad, 6 erter pepper (svart) og en liten bit pepperrotrot.

For helling: kun 30 gram s alt per liter vann.

Prosedyren virker ganske komplisert bare ved første øyekast. Obligatorisk:

1. Fra s alt og vann til å lage matfyll.
2. Plasser krydder og urter i bunnen av rene glass.
3. Fyll beholdere med agurker.
4. Hell fruktene med tilberedt s altlake. Legg kjeks på toppen av glassene. La beholderne stå i romtemperatur for gjæring. Beredskapen til produktene bestemmes av smak.
5. Etter det skal s altlaken rennes og kokes, og agurkene vaskes. Grønt kan kastes. Hun vil ikke være nødvendig lenger.
6. Hell kokende vann over innsiden av glassene.
7. Legg mel og ferske krydder med urter på bunnen.
8. Fyll beholdere med agurker.
9. Hell mat med varm s altlake.
10. Legg til eddik med vodka.

Under lokkene på et kjølig sted vil slike agurker stå stille til nyttår. Men til ferien kan gjestene glede seg over en fantastisk matbit.

Kalds alting

Den enkleste og mest kjente måten å høste på er å sylte agurker på en kald måte (med vodka). For å gjøre dette, i tillegg til selve grønnsakene og ethvert sett med urter og krydder, må du tilberede en s altlake med følgende sammensetning: 2 ss vodka og 50 gram s alt per liter vann.

Det er enkelt å lage slike agurker:

1. Banks vaskes grundig og steriliseres. Du kan gjøre dette på en hvilken som helst praktisk måte (over vannkokeren, i ovnen eller mikrobølgeovnen).
2. Vask agurker og tørk for å fjerne fuktighet.
3. Forbered s altlaken.
4. Legg de valgte krydderne på bunnen av glassene.
5. Fyll beholdere med agurker.
6. Hell mat med kjølt s altlake, lukk med lokk (vanlig plast) og legg ikjøleskap.

Du kan smake agurker på 6 dager. Overraskende nok, selv med så minimal behandling, kan produktene lagres perfekt til våren. I dette tilfellet trenger ikke glassene å rulles sammen eller steriliseres. Dette er veldig praktisk og sparer betydelig fritid for vertinnen.