Svinhalsgrill. Alternativer for marinade

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den mest populære og utbredte retten er svinenakkespyd. Svinekjøtt er en klassiker i den kulinariske kebabsjangeren. Statistikken sier at åtte av ti personer (hvis deres religion ikke forbyr det) vil velge svinekjøtt til kullgrilling.

Hva skal man lage mat med svinenakke?

Denne typen kjøtt passer godt til så mange matvarer. Til sylting kan du bruke helt andre krydder, grønnsaker og drikke. Svinekjøtt passer bra med greener, elsker en stor mengde løk, vil være saftig og mør takket være tilsetning av kefir eller vin. Dessuten er det viktig å huske at hvis du velger en grilloppskrift med svinenakke, er det bedre å foretrekke tørr hvitvin fra aromatiske druesorter.

Grisehals er det perfekte valget for grillmat. Denne delen inneholder ikke bare mørt og saftig kjøtt, men også en liten mengde fett, som rett og slett er nødvendig i en grillfest. Hvis du bare tar kjøttstykker til marinering, kan de vise seg å være ganske tørre. Og et lite lag med fett vil gi tilstrekkelig mengde fett, og svinenakkespydene vil bli utrolig møre, saftige og myke.

Opskriftsklassiker med løk

• To kilo kjøtt.
• Fire store løk.
• Grovt s alt.
• Mineralvann - 1,5 liter.
• Koriander.
• Grønt - koriander eller persille.
• Pepperkorn.
• Vanlig m alt pepper.

Hvordan lage mat

Seriøs og lang marinering, samt bruk av eddik, krever ikke svinenakkekebab. Denne typen kjøtt er i stand til å absorbere aromaer av krydder og urter veldig raskt. Profesjonelle kokker sier at vanlig løk er best egnet for tilberedning av svinekjøtt. Det kan tas i alle mengder, et slikt produkt vil aldri ødelegge en kjøttrett.

Så vi skjærer svinekjøttet i porsjonsstykker som vil være praktiske å tre på spyd og praktiske å spise. Skrell og hakk løken. Hvis du planlegger å legge løk til spyddet, kutt den i store ringer. Hvis han bare deltar i sylting av kjøtt, vil vanlige halvringer eller hakkede store stykker duge. I noen tilfeller brukes til og med løkmasse, men dette skal vi snakke om i neste oppskrift.

Tilsett alle de ovennevnte krydderne og finhakkede urter. Det gjenstår å helle kjøttet med mineralvann og la det trekke i to til tre timer. Det er bedre hvis rettene med svinenakkespyd står på et kaldt sted.

kefirmarinade

Som vi allerede har bemerket, er det ikke en eneste erfaren kulinarisk råd å bruke forsylting av kjøtteddik. Den kan alltid erstattes med mer skånsomme typer marinade. Den nest mest populære, etter mineralvann og løk, er en marinadeoppskrift for svinenakkegrill med kefir. Kjøttet i dette tilfellet er overraskende mørt og saftig. Og ingen ubehagelig og skarp eddiklukt.

Obligatorisk:

• For 1 kg svinenakke - 0,5 liter kefir.
• Tre store løk.
• S alt og pepper.
• Noen aromatiske urter som koriander eller basilikum.
• Teskje granulert sukker.
• Hvis ønskelig, varm saus eller et par stykker chilipepper (for elskere av krydret).

Matlaging

Kjøtt skal vi som vanlig skjære i mellomstore biter som kan marineres raskt, og deretter raskt steke på kullene. Løken i denne oppskriften anbefales ikke å kuttes i biter, men å rives. Vi legger det til kjøttet. Deretter "kommer" finhakket koriander eller basilikum, m alt pepper og selvfølgelig s alt. Fyll med kefir.

Hvis du vil gjøre marinaden mer krydret, kan du legge til noen små biter av varm rød chilipepper eller blande kefir med krydret tomatsaus. Bland kjøttet grundig med resten av ingrediensene og dekk beholderen med en tallerken som vi legger lasten på. Så legger vi strukturen i kjøleskapet i flere timer.

Hva annet kan du marinere svinenakkespyd i?

• Soyasaus.
• Øl.
• Rødvin.
• Granateplejuice.
• Kiwi-masse.
• Tomatjuice.
• Honning med sennep.

Hva skal man lage mat med svinenakke i tillegg til grillmat?

Denne kjøtttypen er ikke bare perfekt for å lage velduftende deilig grillmat på kull, men også for å lage andre kulinariske mesterverk. Det enkleste alternativet er helbakt svinenakke i ovnen. I dette tilfellet blir kjøttet smaksatt med krydder, s altet og sendt til ovnen i en og en halv time ved en temperatur på 200 grader. Hvis du vil at svinekjøttet skal steke raskere, er det bare å bruke stekehylsen. Da blir koketiden førti minutter.

For de som teller kalorier, men ikke kan nekte seg selv gleden av å spise svin, tilbyr vi en dampet svinenakkeoppskrift i folie. Kjøttet kan kuttes i biter eller kokes helt. Det er ikke nødvendig å marinere slikt kjøtt på forhånd. Avhengig av størrelsen på den dampede svinenakke, vil den koke på tretti til femti minutter. Ikke glem å legge til duftende krydder og forskjellige urter til svinekjøttet. En skje søt sennep vil ikke skade, så vel som sopp eller et par saftige tomater. Og husk at jo mer løk i en kjøttrett, jo mer smakfull blir den.